1樓：阿qi棄
紫薯月餅的詳細製作步驟，紫薯是當今公認的養生保健食物之一，紫薯中含有豐富的蛋白質，還有豐富的硒和鐵，含有大量藥用價值高的花青素，能減少抗生素給人體帶來的危害。
1、紫薯蒸熟，剝去皮備用，用刀背碾成泥或是放攪拌機裡打成泥。
2、鍋裡放兩勺花生油，將紫薯泥放進去，加入40克砂糖和兩大勺澄粉不斷翻炒，直到油全部被薯泥吸收，薯泥水分減少變硬，即可關火晾涼。
4、最後的成品有些透明感，就是澄粉的作用，加入澄粉更有利於加強餡料的硬度。
轉化糖漿150克、低粉200克、花生油55克、吉士粉10克(可省略)、梘水3克。
1、梘水加入加熱的糖漿裡拌勻，再加入油拌勻。
2、麵粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室溫下醒2個小時。
3、麵糰、餡料分成小塊，搓成圓形，皮和餡的比例是1:2，分別團成球。
4、一塊麵皮壓扁，中心放上餡，把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料，團成球形。
5、在皮子上拍一點麵粉或是在花片上刷一點油，將圓球放進月餅模子。
6、烤盤墊烤布，在烤盤上壓出月餅，表面噴水。
7、烤箱200度預熱後，放中層烤十分鐘後，取出晾5分鐘。
8、稍涼後表皮刷上蛋液(蛋黃和蛋白比例是2:1)。
9、180度繼續烤製餅皮金黃，取出月餅。
2樓：魯姐美食
紫薯豆沙月餅怎麼做？紫薯蒸熟後，加入糖壓成泥，然後加入糯公尺粉揉捏頭面，用模具包好豆沙，一丫出爐。
3樓：大雁做美食
紫薯月餅怎麼做？把紫薯蒸熟，加入白糖搗碎成泥，加入糯公尺粉活成麵糰，取豆沙餡包上，放入模具中壓模 。
4樓：四姐愛做美食
紫薯皮月餅怎麼做？把紫薯上鍋蒸熟，加入麵粉糯公尺粉，糖搗成泥，作麵皮，裡邊包上豆沙，用模具壓。
流心紫薯月餅的做法步驟圖，怎麼做
5樓：嗶哩吧啦嘎嘣脆
用料紫薯 三個
蜂蜜bai
du適量
月餅模具 乙個
紫薯月餅的做zhi法
紫薯洗淨，dao
去皮，切回薄片上鍋蒸熟。
蒸好答的紫薯放涼，再加入蜂蜜，喜歡原味，可不加，再用勺子背碾壓成泥，或者是裝在保鮮袋裡用擀麵杖碾壓。
將紫薯泥分為若干份，再搓成圓球，放入月餅模具中，按壓即可！
紫薯月餅做法烤箱
6樓：檸萌
用料餅皮 低筋麵粉 270克
吉士粉 30克
全脂奶粉 25克
糖粉 105克
無鹽黃油 175克
全蛋液 45克
紫薯粉 18克
紫薯餡紫薯 1000克
煉奶 可按喜好甜甜自行搭配
無鹽黃油 100克
麻薯 糯公尺粉 150克
玉公尺澱粉 38克
鮮牛奶 260克
細砂糖 70克
無鹽黃油 18克
紫薯拉絲月餅的做法
【紫薯餡】
1.把紫薯洗乾淨放入鍋中加入沒麵的水，大火燒開後計時⌛️，約20分鐘左右，用筷子能輕輕插入紫薯中心即代表熟透，然後把紫薯撈起來放至不燙手後把皮剝掉
2. 用大勺子把紫薯叨爛成泥，或者直接倒入攪拌機裡攪打成泥，又或者可以直接倒入廚師機裡，用扇子型攪拌頭開1-2檔攪打成泥
3. 把紫薯泥倒入不粘鍋裡，加入適量的煉奶和無鹽黃油，小火煮至抱團即可。
4. 待涼後，把紫薯餡分成20克乙份。
5. 用不完的可以放冰箱冷藏儲存2-3天，或者放進冰箱冷凍儲存，可儲存一月餘。紫薯拉絲月餅的做法 步驟1
【麻薯】
分成5-7克乙份紫薯拉絲月餅的做法 步驟2
分成約25克乙份紫薯拉絲月餅的做法 步驟3
【拉絲月餅】
用紫薯餡把麻薯包起來，再拿出乙份月餅皮壓扁平後包入餡心, 封口必須要收緊。盡量不要讓皮與餡之間出現空隙。
然後在月餅球表面沾上一層玉公尺澱粉，把多餘的粉質拍掉，月餅模具也要掃上一層薄粉，然後再把月餅球放進去按壓印出月餅的樣子。紫薯拉絲月餅的做法 步驟4
提起預熱烤箱至400華氏度（200攝氏度），最好在烤箱裡放入乙個烤箱溫度計?️，以免溫差過大造成效果不佳……
然後把月餅放入烤箱裡，400華氏度（200攝氏度），烤8-10分鐘。
⚠️如果月餅是從冷凍箱或者冷藏後拿出來的，無需解凍再烤，拿出來後直接進烤箱即可，但是烤的時間要適當的延長一點，大概需要12-15分鐘......
⚠️時間和烤溫都只做參考，要按自己的烤箱脾氣來做調節。紫薯拉絲月餅的做法 步驟5
? 烤好的月餅拿出來待涼後即可做包裝啦……我一般在包裝裡放入一包脫氧劑，讓儲存時間更長一些，一般常溫（室溫25攝氏度）可存放5-7天，冰箱冷藏儲存3-4個星期。
怎樣做紫薯冰皮月餅紫薯月餅怎麼，紫薯冰點月餅的做法，紫薯冰點月餅怎麼做好吃
1.把紫薯洗淨放微波籠中高火10分鐘蒸熟。2.蒸熟的紫薯剝去皮，按壓成紫薯泥。3.趁人加入已炒熟的水磨糯米粉 即糕粉 4.再加入約15毫升的橄欖油。5.再加入適量的白糖 量可以根據自己的喜好加 6.揉搓均勻成紫薯麵糰。蓋上蓋子醒面5分鐘。7.這個空檔把從超市買來的豆沙餡取出，加入適量的糕粉和橄欖油揉...
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