1樓：默唸之殤
首先是解凍，凍肉最好提前放到冰箱冷藏室裡解凍，或在常溫下自然化凍，冷水解凍也可以。但需要提醒的是，不要讓肉直接泡在冷水裡，因為水浸入肉裡，會沖淡肉的味道，損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。
其次是醃製，凍肉化好後切成片或者切成絲，先加入少許鹽、料酒，再放入蛋清，最後放入澱粉抓勻。用這些材料“養一養”化好的凍肉，蛋清是有黏性的，加上澱粉，可以防止凍肉中水分及營養的流失，料酒可以幫助補充一點水分，而且還能增香。
最後是炒，炒時油不要太少，不然容易糊鍋。炒至肉色發白時把肉撈出來，控油，然後再炒一下青菜至斷生，最後再把炒好的肉放進去，炒幾下快速出鍋，這樣炒出鍋的菜不僅肉會很嫩，青菜的口感也很好。
2樓：七公主說美食
冷凍過的豬肉，切著很簡單
3樓：肥肥檸檬兒
豬肉清洗乾淨，切成絲，放入澱粉，攪拌均勻炒鍋加油燒熱，放入薑絲，炒出香味，再放入豬肉絲翻炒，加入少量的豆瓣醬，青椒絲翻炒均勻，加入醬油雞精鹽就可以了。
4樓：
將肉皮加水、生薑、料酒文火燉了，肉皮融後，放涼進冰箱，成凍切條，加熟油花椒粉，熟油辣椒麵，少許鹽、味精、蔥末、視個人愛好加人醋、香菜、醬油。拌好即可。
5樓：騰愛飛
只要你愛吃 怎麼吃都可以 哪有那麼多鮮肉啊 飯店你都是冰凍的肉 做什麼都是凍肉 因為他們一次買好多就凍上 還有因為 對菜品效果很注重 凍的肉好切 比如肉絲肉片 切出來有形 沒關係的 想怎麼吃就怎麼吃吧
豬肉怎麼做好吃，豬肉怎麼做好吃呢？
紅燒肉五花肉一條 調料 蔥 姜 大蒜 大料 八角 桂皮 花椒 糖 鹽 醬油 味精 或雞精 做法 step 1 炸 肉洗淨切麻將塊，2厘公尺見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量，油熱後放大料和肉塊入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油炸出，吃起來不膩 二是可增加肉的香味 不要過火，小心變油渣 炸到...
韭菜炒豬肉怎麼做好吃，燉豬肉怎麼做好吃？
sky淺夏羽萱 材料醬油2湯匙，玉米粉1湯匙，水1湯匙，豬肉片500克，切成丁，青檸檬1只，榨汁，醬油1湯匙，米醋2湯匙，玉米粉1茶匙，黑芝麻油3茶匙，落花生油1湯匙，薑末3茶匙，綠辣椒2個，切碎，胡蘿蔔1個，切絲，豌豆75克，切絲，辣椒油2茶匙，香蔥半把，切碎，花生50克，切細碎 做法1.用一箇中...
豬肉怎麼吃？豬肉怎麼做好吃
青椒胡蘿蔔芹菜炒瘦肉的做法 做法 第一步 準備食材調料，青辣椒 3個 胡蘿蔔 半個 芹菜 一棵 小蔥 一棵 豬肉 熟的 350克 澱粉 15克 雞精 一茶勺 糖 一茶勺子 姜 乙個 蒜瓣 2瓣 生抽 一湯勺 食用油 45毫公升 鹽 適量。第二步 小蔥切蔥花，牛肉，胡蘿蔔，青椒，芹菜都切絲，姜，蒜拍扁...