1樓：your大頭兵
豬肉豇豆餡水餃
豇豆營養很豐富，無論涼拌還是炒著吃都很不錯的，搭配起富含蛋白質的豬肉餡，包上些許餃子，也是特別美味滴.....
食材：豬肉餡適量，鮮豇豆適量，花生油適量，香油適量，蔥頭末適量，蔥薑末少許，料酒少許，胡椒粉少許，十三香少許，鹽適量，醬油適量
1 麵粉邊加水邊拌麵，和成光滑的麵糰，蓋上蓋子一旁醒半小時
2 豇豆上電蒸鍋蒸到顏色深綠，用手掐一下，熟了還不是很爛，夾到一旁晾到不燙手
3 肉餡裡加入蔥頭末、蔥末、薑末、胡椒粉、十三香、鹽、料酒、醬油、花生油、香油順時針攪拌到有很大的阻力即可
4 豇豆切成細末
5 稍微用力攥一下水，別太幹，放到肉餡盆裡
6 順時針拌勻
7 醒好的面搓成長條
8 揪劑，按扁
9 擀成中間稍厚些的麵皮
10 取一餃子皮，中間放餡
11 左右手大拇指在內側，其餘手指在外側，餃子在中間，雙手一起用力合攏擠成餃子，如圖
12 包好的餃子
13 鍋裡加入適量的水，開鍋後下入餃子，勺子輕輕轉兩圈，防止餃子沾在鍋底，蓋上蓋，三開點兩次水即可出鍋
14 煮熟的餃子！再用生抽、公尺醋、香油、雞粉調個汁蘸食
寶媽小貼士：
1 肉餡裡加入蔥頭末特別提味
2 肉餡要順時針攪拌
2樓：蘇花亦
把豇豆洗淨用開水焯一下 然後用涼水洗淨 在切碎 放入盆中再把肉餡倒入 放入油 蔥 姜 鹽 料酒 五香粉 少許白糖 醬油 雞精 香油 攪拌均勻即可
豇豆肉餡水餃的做法，豇豆肉餡水餃怎麼做好吃
3樓：苦苦的掙扎
主料豬肉餡500克
豇豆350克
麵粉500克
調料食鹽4克蔥
2根姜1小塊料酒
1小勺生抽
1小勺蠔油版
3克香油
3克餃子權餡調料
10克豬肉豇豆餃子的做法
1.豇豆擇淨，放滾水中焯至變色，撈出立即過冷水使其保持碧綠，稍微控水後切碎
2.肉餡加入蔥、姜、料酒、香油、蠔油、鹽、生抽、餃子餡調料攪打均勻至上勁
3.豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起，攪拌均勻4.麵粉加水揉成軟硬適度的麵糰，餳至20分鐘5.
將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮6.把豇豆餡料放在餃子皮中間，包成餃子
7.鍋中加入水燒開。加入餃子，煮至浮起時，反覆點水兩次，撈出即可
4樓：aa微湖來客
1.麵粉打入一copy個雞蛋。
2.然後加入適量的冷水合成麵糰醒製備用。
3.肉餡中加入鹽，糖，醬油，胡椒粉，料酒，雞精。
4.順時針攪打上勁。
5.然後再加入切碎的豇豆。
6.加入香油繼續攪拌均勻成為餡料。
7.麵糰揉均勻搓條切小劑子。
8.然後擀成四周薄中間厚的圓皮。
9.包成餃子生坯。
10.鍋中水燒開放入餃子煮熟隨醋碟上桌。
豇豆肉餡餃子的做法，豇豆肉餡餃子怎麼做好吃
5樓：白
難度：切墩
豇豆 木耳
豬肉輔料五香粉 雞精
鹽 耗油
花生油 料酒
香油 醬油
老抽 蔥薑蒜末
豇豆肉餡兒餃子的做法步驟
1. 把豇豆洗淨焯水。（放入少量鹽和花生油，使之入味和顏色鮮亮。）2. 焯至5成熟時撈起，涼水過涼後切成小丁。
3. 泡發木耳切碎。
4. 肉餡在案板上剁一會兒，中間放入適量的鹽。然後盛入容器中，放入適量花生油（使肉餡兒更緊實）、老抽、醬油、少量料酒和五香粉順著乙個方向攪拌，上勁兒後放置一會使之入味。
5. 準備蔥薑蒜末，放入蔥薑蒜末一起攪拌均勻。
6. 混入豇豆和木耳倒入適量香油、鹽和雞精一起攪拌均勻即可。
和好的麵醒半小時後再包即可。
小貼士調餡兒
豇豆和肉餡兒的比例是1:1
豬肉豇豆餃子怎麼做好吃
6樓：豪傑飛鴻
豬肉豇豆餃子的做法步驟
1食材圖
2先把肉去皮切碎 。先森說用刀切出的肉餡比機器攪得香版3肉餡切權好放入大點的盆子裡加入薑末，鹽，料酒 ，生抽，胡椒粉，蠔油，香油，以及調和油 少許澱粉攪打均勻
4豇豆用開水焯一下
5肉餡拌好待用
6豇豆過涼切成小顆粒
7麵粉加水合成麵糰，餳發揉至光滑
8切成小劑子
9擀皮準備捏餃子
10取一張餃子皮中間放一勺餡兒收口捏緊
11包好的餃子
12下入開水鍋裡煮熟
13吃餃子一定要吃我們山西的老陳醋 那個味道才酸爽14豬肉豇豆餃子味道很好吃了
7樓：魂牽夢縈
材料豬肉餡500克，
bai豇豆350克左右，麵粉du
，大蔥2根，生薑zhi，dao料酒，香油，蠔油，鹽，生抽專，餃子餡屬調料，
做法1.豇豆擇淨，放滾水中焯至變色
2.撈出立即過冷水使其保持碧綠，稍微控水後切碎3.肉餡加入蔥、姜、料酒、香油、蠔油、鹽、生抽、餃子餡調料攪打均勻至上勁
4.豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起
5.攪拌均勻
6.麵粉加水揉成軟硬適度的麵糰，餳至20分鐘7.將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮8.把豇豆餡料放在餃子皮中間，包成餃子
9.鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時，反覆點水兩次，撈出即可
羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃
8樓：嗚啦啦嗚吶吶
羊肉原味餡：
材料：蔥，鹽，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜。
做法：1、將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。
2、植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）。
3、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻，視餃子餡兒的乾濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。
4、麵粉加水和成麵糰，（最好提前2小時和面）分割搓成長條，切成小劑子，壓扁擀圓，包入餃子餡兒。
5、鍋中燒開水後放入餃子，水開後點3次涼水就可以了。
羊肉餃子餡主要是羊肉，當然還會有一些配菜，配菜可改善口感，還可幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上公升。常見配菜有韭菜，如果是不能吃韭菜的人，還可選擇胡蘿蔔，芹菜，香菇，木耳或放一些蝦仁也是不錯的。這些都是常見的餃子餡配菜。
9樓：愛名字好難受
菜譜做法：用適量涼開水泡花椒和陳皮，15分鐘後備用2.羊肉手工剁碎，比餃肉機做的肉餡口感更好。這步比較重要，調製肉餡，把剛剛泡好的花椒水分多次倒入肉餡，順時針攪。
500克的肉倒入80克花椒水即可，最後加鹽抓勻，用鹽鎖住羊肉和花椒水間的水分後依次加入糖，蠔油，生抽拌勻…最後把肉分兩半，一半加入切好的韭黃，一半加入切好的胡蘿蔔和玉公尺粒。
開始包啦，玉公尺胡蘿蔔先用來蒸…口感比較好，小孩喜歡吃。蒸餃子一般我們用時間十分鐘，在開蓋前撒點涼開水繼續蒸一分鐘，這樣的餃子不粘鍋，色澤也好看。花椒水這步很重要，這樣調的肉餡沒有腥味口感更好。
10樓：雨裡起舞
1.白蘿蔔加入絞肉機中，將其絞碎
2.絞好備用
3.蓮花白也絞碎
4.蔥花絞碎
5.羊肉備好
6.將蓮花白，白蘿蔔，蔥花加在一起，攪拌均勻7.然後加入羊肉
8.加茴香粉，鹽，胡椒粉，將調料和餡攪拌融合9.最後在加入幹的香菜
10.拌勻ok
豬肉豇豆餡水餃怎麼做好吃
11樓：sky淺夏羽萱
材料麵粉，豬肉，芹菜，茄子，蔥，姜，牛肉粉，料酒，醬油，胡椒粉，蠔油，鹽，植物油，芝麻油
做法1.麵粉裡加點鹽，打個雞蛋進去。和麵的時候加個雞蛋，用這樣的面皮包的餃子不會粘連和破肚，吃起來味鮮爽口，看上去也美觀
2.慢慢向麵粉裡加水，邊加邊用筷子將麵粉攪成絮狀
3.用手將面和勻，蓋上蓋子放一邊餳著
4.茄子洗淨切成條
5.放開水鍋裡燙一下
6.撈出來浸在冷水裡
7.芹菜洗淨。我用的是芹菜的上半部分，葉子比較多，下半部分留著炒菜吃，葉子可比莖有營養，扔了多可惜，包進餃子裡正好
8.也放開水鍋裡燙一下
9.同樣撈出來浸冷水
10.將芹菜切成末
11.擠出多餘的水分後放進料盆。注意擠出的蔬菜水不要倒掉，留著放肉餡裡
12.茄子也切成末放進去
13.澆上一匙油拌勻備用
14.豬肉浸泡後沖洗乾淨。我買的是前槽肘窩那塊肉，比較瘦一點，其實肥瘦三七開的豬肉做餡最好
15.跟蔥薑一起剁成餡。這樣蔥薑的味道跟豬肉充分混合在一起，味道更鮮美，還有，自己剁的肉餡比買現成的好吃哦
16.放進料盆，加適量牛肉粉增鮮
17.加料酒和醬油等液體調料拌勻
18.慢慢調入之前擠出來的蔬菜汁，朝乙個方向攪打上勁
19.加鹽、胡椒粉、蠔油拌勻
20.倒入事先炸好晾涼的花椒油
21.拌勻
22.將菜餡放進去
23.加點芝麻油充分拌勻，餃子餡就做好了
24.將餳好的麵糰揉勻後搓成長條，揪成面劑子
25.撒上手粉後按扁，注意立起來按，否則不圓哦
26.用擀麵棍擀成餃子皮。老公沒在家，我乙個人包，所以一次多擀出幾張皮，包完了再擀
27.包好餃子煮熟開吃
12樓：半夏半暖
1.將豬肉沖洗乾淨，剁成肉碎，新增鹽，胡椒粉，五香粉，薑末然後用筷子朝乙個方向攪拌均勻。
2.再打入雞蛋繼續攪拌均勻備用。
3.豇豆沖洗乾淨，撕去豆角老去的經。鍋裡置水燒開放入豆角焯水。
4.撈出豆角放涼切成碎。
5.將豇豆放入豬肉餡裡一起攪拌均勻。新增適量的植物油鎖住水分。6.將麵粉用水調成棉絮狀揉成麵糰蓋上濕布醒麵20分鐘，期間揉兩次。
7.麵醒好了就準備包餃子咯，揉好的麵糰揪一塊搓成長條，切成自己想要大小的劑子用手按扁劑子。
8.擀成邊緣薄中間厚的餃子皮。
9.取一塊餃子皮放手上新增適量的餡料捏出餃子。
10.依次包好，擺放整齊。
11.鍋裡新增適量的水燒開放入少許鹽，再放水餃下鍋，用勺輕輕推動一下餃子以免粘鍋。開中火，等水開新增適量的冷水，這樣的過程要反覆新增三次冷水。
12.新增最後一次水時改用大火煮，如果餃子全部浮在鍋面上，證明餃子已經煮熟，可以起鍋。
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