1樓：耿鈮
餃子餡這樣調更好吃。
2樓：友哥好物
鮮嫩多汁好吃的餃子做法。
3樓：大餓人料理
餃子餡的完美配方。
4樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦。
5樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
6樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃。
7樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，乙個方向攪拌。
水餃餡怎麼做好吃
8樓：區元思
豬肉餡最好手工剁，加個雞蛋會更順滑。
9樓：陽從白雪女朋友
水餃餡要想好吃就要用新鮮的肉切碎，拌蔥，放植物油調料打兩個雞蛋入味，然後再放鹽醬油，入味十五分鐘左右再放韭菜白菜餡，這樣做好的餃子餡非常好吃。
白菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
10樓：匿名使用者
材料：豬肉末200克、胡蘿蔔100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、雞精2克、鹽3克、蠔油6克、姜5克、料酒9克、蔥8克。
白菜餃子餡好吃做法：
1、白菜洗淨，用料理機打碎，加些鹽醃製一會。
2、胡蘿蔔也用料理機打碎。
3、買的現成豬肉末，加入蔥薑蒜，用料理機打到餡料粘稠。
4、在肉餡裡加入鹽、蠔油、生抽、料酒、雞精，順著乙個方向攪打一會，給肉餡上勁。
5、白菜用紗布將醃出的水擠掉，和胡蘿蔔碎一起放入肉餡中，攪拌均勻，餡就做好了。
6、取餃子皮，放上餡。
7、將餡包住，邊緣捏合緊。
8、兩隻手掌的大拇指和食指用點勁，將餃子包好，就完成了。
11樓：開始變了嗎奇葩
白菜餡：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿蔔乙個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
製作方法：1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿蔔最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿蔔放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！
包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟後一咬真的滿嘴留油好吃極了！
12樓：華興模具製作
原料/調料]鮮肉餡 250公克、洋蔥末 3大匙、白菜剁碎1000克、鹽 1/3大匙、糖 1/3大匙、香油 1/2大匙、
咖哩粉 1大匙、
[製作流程]
將所有材料及調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
15粒水餃份量。
13樓：饒築昂
材料大白菜300公克，鹽1/4大匙。
做法1. 將大白菜洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將作法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓乾，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。
羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃
14樓：嗚啦啦嗚吶吶
羊肉原味餡：
材料：蔥，鹽，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜。
做法：1、將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。
2、植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）。
3、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻，視餃子餡兒的乾濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。
4、麵粉加水和成麵糰，（最好提前2小時和面）分割搓成長條，切成小劑子，壓扁擀圓，包入餃子餡兒。
5、鍋中燒開水後放入餃子，水開後點3次涼水就可以了。
羊肉餃子餡主要是羊肉，當然還會有一些配菜，配菜可改善口感，還可幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上公升。常見配菜有韭菜，如果是不能吃韭菜的人，還可選擇胡蘿蔔，芹菜，香菇，木耳或放一些蝦仁也是不錯的。這些都是常見的餃子餡配菜。
15樓：愛名字好難受
菜譜做法：用適量涼開水泡花椒和陳皮，15分鐘後備用2.羊肉手工剁碎，比餃肉機做的肉餡口感更好。這步比較重要，調製肉餡，把剛剛泡好的花椒水分多次倒入肉餡，順時針攪。
500克的肉倒入80克花椒水即可，最後加鹽抓勻，用鹽鎖住羊肉和花椒水間的水分後依次加入糖，蠔油，生抽拌勻…最後把肉分兩半，一半加入切好的韭黃，一半加入切好的胡蘿蔔和玉公尺粒。
開始包啦，玉公尺胡蘿蔔先用來蒸…口感比較好，小孩喜歡吃。蒸餃子一般我們用時間十分鐘，在開蓋前撒點涼開水繼續蒸一分鐘，這樣的餃子不粘鍋，色澤也好看。花椒水這步很重要，這樣調的肉餡沒有腥味口感更好。
16樓：雨裡起舞
1.白蘿蔔加入絞肉機中，將其絞碎。
2.絞好備用。
3.蓮花白也絞碎。
4.蔥花絞碎。
5.羊肉備好。
6.將蓮花白，白蘿蔔，蔥花加在一起，攪拌均勻7.然後加入羊肉。
8.加茴香粉，鹽，胡椒粉，將調料和餡攪拌融合9.最後在加入幹的香菜。
10.拌勻ok
西湖餃子餡怎麼做好吃
17樓：獨手f天下
步驟西葫蘆肉餡餃子的做法步驟11.準備好的食材。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟22.西葫蘆洗乾淨擦成絲，放入一小勺鹽，抓勻，醃一下水份，用乾淨等籠布擠掉多餘的水分。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟33.把豬肉、蔥、薑用料理機絞碎，如果有時間自己動手跺，餃子餡會更香。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟44.擠掉水分的西葫蘆絲，用刀剁碎。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟55.絞好的肉餡。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟66.把肉餡和西葫蘆放在一起。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟77.加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟88.麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的麵糰，將麵和好後，餳一會。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟99.將餳好的麵糰揉成長條，滾刀切成劑子。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟1010.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟1111.將餡料放入皮中。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟1212.左手做乙個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成乙個個小褶，餃子就包好了。
西葫蘆肉餡餃子的做法步驟1313.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
豬肉圓心菜餃子餡怎麼做好吃
18樓：南樹桃依丷
和面，白菜切碎（要先橫切再豎切，這樣好吃）。加適量鹽醃至出水，將水擠掉待用，豬肉餡裡加去了水的白菜，在餡料裡加乙個雞蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、鹽、糖、姜、蒜攪拌，下麵包餃子，就不用多說啦。 豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡，一般先剁點薑末入內，再打水，一斤肉可打入三四兩水，看肉餡的吃水度而定，攪拌得肉餡有勁，把水都吃進去後加醬油（廣東人加生抽、老抽、或海鮮醬油，北方人加普通醬油）看肉餡的顏色變深即可；蔥末、味精、雞精（也可加入餃子調味精）香油即可。
把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉內，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋（盆）裡，加入食油（菜子油）輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和佐料。這樣，即保留了營養，餃子餡也會鮮嫩適口。
若是韭菜肉餡，菜餡用油拌和後，再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點汁水。
肉要成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎或用絞肉機絞碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時可少加菜汁或水，使勁向乙個方向攪動。
待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴的徐徐加入。如有肉湯最好加肉湯，邊滴邊攪拌，直到模糊狀後，再將菜餡拌入攪勻即可。
用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
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餃子餡怎麼做好吃餃子餡做法大全，餃子餡不用肉還可以怎麼做好吃
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