1樓：易
紅燒肉五花肉一條
調料：蔥、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花椒、糖、鹽、醬油、味精（或雞精）
做法：step 1：炸
肉洗淨切麻將塊，2厘公尺見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量，油熱後放大料和肉塊入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油炸出，吃起來不膩；二是可增加肉的香味（不要過火，小心變油渣），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
step 2：燒
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油（最好用老抽，便於上色），不要太多。
動作要快，不然糖會糊的。熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨頭湯最好）。
step 3：燉
連湯帶肉一起倒入高壓鍋（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉為宜，加鹽、大料、桂皮，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋
【菜名】 麻辣肉丁
【所屬菜系】 川菜
【特點】 麻辣香鮮，適口。為四川名菜之一。
【原料】
瘦豬肉200克，炸花生公尺75克，植物油75克，花椒10粒，乾辣椒8克，辣椒麵2克，鹽2克，料酒25克，味精3克，溼澱粉20克，醬油、蔥各20克，姜、蒜、糖各12克，醋少許。
【製作過程】
(1) 將豬肉切成中指大小的四方丁，用鹽、料酒、醬油拌勻，用溼澱粉漿好拌些油待用。 (2) 用料酒、溼澱粉、蔥、姜、蒜、糖和醬油、味精對成汁。 (3) 將炒勺燒熱注油，油開後下花椒，炸黃後挑除，再下辣椒炸成黑紫色後下入肉丁，翻炒幾下，再加上辣椒麵。
將對好的汁倒入勺內，汁開時翻動數次，滴醋少許，加入炸花生公尺即成。
豬肉卷做法
材料豬腿肉切薄片 150 克
高麗菜 2 片
梅干 2 個
調味料鹽 , 胡椒粉各少許
煮汁 (白葡萄酒 1 大匙 , 鹽 , 胡椒粉各少許 , 月桂葉半片)
沙拉油 , 奶油各半小匙
荷蘭芹少許
做法:1.把高麗菜放進加了鹽的沸水中燙煮2分鐘;為了使其容易包捲，將軸心削薄後修齊厚度，豬肉撒上鹽和胡椒粉; 梅干洗淨後切成兩半。
2.一半梅干和一半豬肉卷起來，再用高麗菜葉包起來，剩下的材料也用同樣的方法包捲。
3.最好卷好的那面朝下，用油和忌廉略微煎過，倒進煮汁約煮15分鐘，用荷蘭芹搭配盛入盤子
栗子燉豬肉的做法
栗子燉豬肉
用料：栗子肉六兩，豬肉一斤，蒜四粒切片，姜四片，糖一匙，蔥二條切段。
調料：酒、生抽、老抽各二匙，水一杯半。
制法：1.豬肉放入滾水中煮15分鐘，取起洗淨，切厚片。
2.起油鍋，下栗子爆片刻鏟起。3.
起油鍋，下豬肉、蒜、薑爆香，加入調料及栗子煮滾，慢火燜熟爛，下糖兜勻，再燜片刻，下蔥兜勻上盤。
功效：補腎強筋，健脾益氣。
2樓：無雅詩
豬肉好吃的三種做法：
脆皮五花肉
材料：五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、鹽2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、粗海鹽1/2杯、薑蔥適量
做法：1、將五花肉上的豬毛剔除乾淨，洗淨後冷水入鍋，放入薑蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可。
2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁，塗抹在五花肉上（注意不要將醬汁塗抹在肉皮上），塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時。
3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分，用牙籤或鋼籤在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒（大粒海鹽最佳），把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鐘。
4、將豬肉從烤箱中取出，將多餘的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鐘左右。
5、取出燒肉，放涼後切塊，蘸取黃芥末或細白糖食用。
紅燒肉材料：
五花肉500克、油2茶匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生薑6片、小蔥3根、八角2個
做法：1、將五花肉洗乾淨之後，切成塊，小蔥洗淨後切成段。
2、裝一鍋冷水，放入五花肉，水煮開後將五花肉略微焯燙，然後撈起沖掉浮沫。
3、另熱炒鍋，放入油，加熱後放入八角和生薑片炒香。
4、再把五花肉倒入鍋中，轉小火微煎出香味。
5、然後調入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，然後加入蔥段和開水，用大火煮開。
6、加入冰糖，蓋上蓋子，換成小火燜煮30分鐘，然後開啟蓋子轉大火收汁後即可裝盤。
東坡肉材料：
五花肉一塊、蔥3捆、姜8片、料酒2杯、生抽2/3杯、老抽半湯匙、4-5塊冰糖
做法：1、豬肉焯水，將豬肉切成一指長的方塊， 在砂鍋中鋪上厚厚的大蔥，將生薑片均勻地分布在大蔥上。
2、放入豬肉後倒入適量的水，以漫過蔥段為宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入幾塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開後小火煮90分鐘。
3、將煮好的五花肉撈起，皮朝上放在大碗內，上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鐘後食用。
3樓：
里脊肉切塊 抓拌均勻入油鍋炸至金黃撈出 裝盤
4樓：
任你豬肉價比**，我不吃總可以了吧
5樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
6樓：
美食需要用心去做，不可辜負
7樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏
8樓：秀兒看書
豬肉該怎麼切？又該怎麼做才好吃呢
豬肉怎麼做好吃呢？
9樓：
水煮肉片是一道非常受歡迎的美食，很多人去飯店吃飯的時候都會點水煮肉片，因為這樣做出來的豬肉口感非常滑嫩，非常好吃，不僅肉香爽口而且香辣開胃。那麼今天就教大家一道在家就可以做的美味水煮肉片，做出來之後同樣是肉香爽口，香辣開胃，肉片滑嫩。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道水煮肉片的製作教程吧。
【美味水煮肉片】
【製作食材】豬瘦肉，食用鹽，生抽，料酒，雞蛋，澱粉，食用油，大蒜，小公尺椒，青菜，火鍋底料，豆瓣醬，白糖，雞精，胡椒粉，白芝麻，小蔥
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是一道美味的水煮肉片，做法簡單，肉香爽口，香辣開胃，先來把做美味水煮肉片需要用到的材料全部準備好，準備大概五兩左右的豬瘦肉，最好是豬里脊肉，然後再準備乙個雞蛋，5瓣大蒜，三根小公尺椒，一小把青菜，一小撮白芝麻，一根小蔥，一小勺澱粉。再準備適量的食用鹽，生抽，食用油，火鍋底料，黃豆醬，白糖，雞精，胡椒粉即可。
2、咱們先來把豬肉處理一下，將咱們準備好的豬肉放到乙個大盆中，加入沒過豬肉的清水給它浸泡一下，浸泡完了再清洗一遍，清洗完了之後拿出來控乾水分，切成肉片，肉片不要太薄，但也不能太厚，太薄了吃起來口感不好，太厚了吃起來口感也不好。
3、將切好的豬肉片放到乙個小碗中，倒入沒過豬肉片的清水，用手抓洗幾遍，洗乾淨之後擠乾水分放到另乙個碗中，然後加入適量的食用鹽，生抽，料酒用手抓勻，再加上一點清水抓勻，再打上乙個雞蛋清下手繼續抓一下，最後加上一勺澱粉用手抓拌均勻，再加上一點食用油用手抓均勻之後放到一旁醃製一下。
4、把大蒜先拍碎，然後切成蒜末，小公尺椒先切成圈，然後放到乙個盤中備用，起鍋燒油，油熱之後下入蒜末爆香，把洗好的青菜下入鍋中用大火翻炒一下，加入適量的食用鹽，把青菜炒熟，炒好之後裝入盤中，繼續起鍋燒油，加上一點火鍋底料，然後加上一勺豆瓣醬翻炒一下，加上一點清水燒開，將醃好的肉片全部放進去，用鏟子快速攪散，加入適量的食用鹽，白糖，大概滑炒一分鐘就可以了，時間不能太長，否則肉片會變老。
5、接下來開始調味，向鍋中加入剩下的雞精，胡椒粉攪拌一下，攪拌均勻之後咱們把煮好的肉片放入到青菜中，然後把小公尺椒和大蒜放到肉片上面，澆上燒好的熱油，激發出香味，最後再撒上一點白芝麻。
6、撒上白芝麻之後再加上事先切好的蔥花點綴一下，一道非常美味的水煮肉片就這樣完成了，是不是看著就特別好吃呢？如果你喜歡，那就抓緊時間試一下吧。
【小貼士】
1、要準備純豬瘦肉，這樣口感比較好，而且也不能太厚，也不能太薄，煮的時間也不要太長。
2、最後澆到裡面的熱油，一定要燒到冒煙的程度。
10樓：
美食需要用心去做，不可辜負
11樓：
任你豬肉價比**，我不吃總可以了吧
12樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
13樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏
14樓：胖子教做菜
做的不好僅供參考，把子肉的製作教程，喜歡的雙擊關注…
15樓：
里脊肉切塊 抓拌均勻入油鍋炸至金黃撈出 裝盤
16樓：小李美死了
首先準備好相應的食材和一些輔助材料，將食材清理乾淨以後放入鍋中再加上輔助材料，小火慢燉30分鐘就可以吃了，這樣做出來豬肉非常的好吃，非常有營養。
17樓：春季的風啊
燉著吃，首先準備好相應的食材和一些輔助材料，將食材清理乾淨以後放入鍋中再加上輔助材料，小火慢燉10~15分鐘就可以吃了，這樣做出來的豬肉非常的好吃，非常有營養。
18樓：愛情來了擋不住
紅燒豬肉，清蒸豬肉，爆炒豬肉，麻辣豬肉，魚香肉絲，過油肉，水煮肉片兒，這樣做出來的豬肉特別好吃，還很有營養，可以補充人體內所需要的各種營養物質。
豬肉怎麼做好吃？
19樓：沐然
滷肉，老香了。我媽就經常做給我吃，我回答的時候還留著口水呢
20樓：北京新東方烹飪學校
炸，炒，咋樣也好吃，看個人
21樓：斌少美滋滋
豬肉清洗乾淨，切成絲，青椒切成絲，炒鍋加油燒熱，放入蔥薑蒜，炒出香味，再放入肉絲翻炒，翻炒至肉絲變色後，加入青椒絲繼續翻炒，然後將適量的食鹽和少許的醬油翻炒，至青椒變軟就可以了。
豬肉怎麼做好吃
22樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
23樓：
美食需要用心去做，不可辜負
24樓：
任你豬肉價比**，我不吃總可以了吧
25樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏
26樓：
里脊肉切塊 抓拌均勻入油鍋炸至金黃撈出 裝盤
27樓：匿名使用者
五花肉切塊，開水焯一下，去掉一定的油脂，再加豆腐、煎過的帶魚（新鮮帶魚用少量鹽醃製一下薄油煎成金黃色備用）、蒜莖一起用高壓鍋壓制，蒸汽上來後改小火煮15分鐘，起鍋前調味，再加點香菜末即可（個人口味不喜歡也可不加）。好喝的湯，五花肉也不膩。
28樓：匿名使用者
當然是用燉的，既不油膩又有營養。
豬肉怎樣做好吃
29樓：***的家之歌
醬豬肉是一道美味可口的漢族傳統名菜，魯菜、山西菜等菜系都有自己獨特的烹製方法。醬豬肉以豬肉 為主要材料，烹飪以醬菜為主。
此菜菜色棕紅，肉質鬆軟，肥而不膩，瘦而不柴，鹹鮮適口，佐酒下飯兩宜。
中文名醬豬肉
主要食材
豬肉，豬蹄
分類山西菜
口味鹹鮮適口
基本資料 聽語音
類別：山西菜補虛養身食譜 美容養顏食譜 更年期食譜 滋陰食譜
醬豬肉工藝：醬
口味：五香味
食用：中餐晚餐
口感：菜色棕紅，肉質鬆軟，肥而不膩，瘦而不柴，鹹鮮適口，佐酒下飯兩宜。
主料豬肋條肉(五花肉)2500克 豬蹄500克
調料桂皮5克 花椒3克 八角8克 鹽30克 姜20克 小蔥10克
菜品特色 聽語音
烹飪簡單
營養價值 聽語音
營養豐富
做法 聽語音
1. 將肋骨肉去骨，切成一斤左右的長方塊，用冷水浸泡3 小時，取出洗淨；
醬豬肉2. 放入老滷鍋內，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、蔥段、鹽一併放入鍋內煮沸後改小火燜煮；
3. 燜煮一小時半，將肉撈出，放入冷水內，清除滷湯表面浮沫；
4. 再將肉放入鍋內，加入少量冷水，上火燒沸後，再改小火燜煮直至肉爛，湯汁變濃時即可；
5. 最後將肉撈出，將每塊肉帶皮一面刷上一層原滷即可上桌食用。
製作提示 聽語音
醬豬肉的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，
用冷水浸泡肉時，夏天要在冷水中加一些冰塊，可保證肉質新鮮。
2. 第二次滷煮肉時，要不斷的調節火力的大小，並不斷地將肉翻動，以保證滋味入肉均勻。
3. 此菜需滷湯5000毫公升。歷史文化本菜是太原六味齋熟食店的傳統名吃，極富地方特色，流傳至今不衰，人人稱道。
韭菜炒豬肉怎麼做好吃，燉豬肉怎麼做好吃？
sky淺夏羽萱 材料醬油2湯匙，玉米粉1湯匙，水1湯匙，豬肉片500克，切成丁，青檸檬1只，榨汁，醬油1湯匙，米醋2湯匙，玉米粉1茶匙，黑芝麻油3茶匙，落花生油1湯匙，薑末3茶匙，綠辣椒2個，切碎，胡蘿蔔1個，切絲，豌豆75克，切絲，辣椒油2茶匙，香蔥半把，切碎，花生50克，切細碎 做法1.用一箇中...
豬肉怎麼吃？豬肉怎麼做好吃
青椒胡蘿蔔芹菜炒瘦肉的做法 做法 第一步 準備食材調料，青辣椒 3個 胡蘿蔔 半個 芹菜 一棵 小蔥 一棵 豬肉 熟的 350克 澱粉 15克 雞精 一茶勺 糖 一茶勺子 姜 乙個 蒜瓣 2瓣 生抽 一湯勺 食用油 45毫公升 鹽 適量。第二步 小蔥切蔥花，牛肉，胡蘿蔔，青椒，芹菜都切絲，姜，蒜拍扁...
豬肉（前臀尖）怎麼做好吃，豬肉怎麼炒好吃 炒豬肉的竅門
前臀尖肉，肉質嫩 肥多瘦少。適宜涼拌 白肉 滷 醃，做湯，或回鍋肉 絲肉。1小酥肉 是一道特色傳統名菜，山西省 陝西省 河南省等地的特色小吃，香酥 嫩滑 爽口 肥而不膩，在中國各地較為常見哦！2溜肉段 是東北地區的傳統名菜，具有外酥裡嫩，味香可口的特點。成品外酥裡嫩 鹹香可口，是東北百姓飯桌上的常見...