1樓：空腹
不一樣的日本匠人，看三輪叔首次挑戰包粽子！
2樓：佳萌說娛樂
這樣包的三角粽，不漏公尺，不進水出鍋後還好看
3樓：魯姐美食
包粽子的怎麼做？折乙個三角，放入餡料，大公尺，用食指勾出乙個三角對折，拉出收緊即可。
4樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
5樓：水晶
現在的傳統做法則是，先將粽葉（蘆葦葉或竹葉等）泡濕，糯公尺用水泡好，以肉、豆沙、棗仁等為餡，包成三稜形、方形、枕頭形等蒸、煮而成。具體做法，詳細介紹以下：
1、肉棕
a、5斤香糯公尺，用（不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯公尺2、3個小時（期間撓1至2次，以便公尺更好浸透），用個小簸箕或過濾籃濾幹水分。
b、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾乾水分。
c、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、薑片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調料並用筷拌勻待用。
d、把粽子葉放水裡煮，水開10分鐘後即可取出冷水洗淨剪兩端多餘後濾幹。
e、把棉線剪若干條，每條長約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。
f、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）公尺，用食指在公尺中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆於肉條上，再填123克公尺蓋住綠豆。
g、右手先把外端粽葉往裡摺疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過鬆（進水），以輕扯不移動即可。
h、綁好後逐一放到鍋裡，然後放入冷水滿過粽子1cm左右，點火……水開15分鐘後把鍋裡上下粽子對換位置，再以慢火煮上1小時即可。
2、紅棗粽子
弄清肉粽的做法後甜棗粽子並不是很難啦。最大差別：棗子溫水泡好去籽剪成豆大顆粒，然後與濾幹的糯公尺混勻，至於調料方面，喜歡甜的可放些糖。
3、綠豆鴨蛋粽
糯公尺、綠豆各750克，花生公尺25克，熟鹹鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯公尺、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成鬥狀，填入適量餡料，包好後入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時後，改文火煮1小時即可。
4、陳皮牛肉粽
泡過的糯公尺、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、薑末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘後，淋上麻油即成餡。包時先填進拌勻的糯公尺、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。
5、百果粽子
糯公尺750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝乾水分，然後用白糖醃漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。
6、鹹香雞肉粽
用料：糯公尺600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦公尺80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。
做法：（1）將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調料拌勻。
（2）洗淨糯公尺，浸水半小時。燒熱鍋，用蔥薑蒜爆香，加入糯公尺和生抽，炒均。
（3）用粽葉2張，摺疊成漏狀，放入炒香的糯公尺1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯公尺在上面。
（4）將粽繩把粽子扎好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時左右。
7、正宗金牌裹蒸粽
用料：（1）糯公尺500克、幹香菇1朵、蓮子4粒、蝦公尺10克、綠豆仁50克、栗子2粒、幹荷葉1張、幹竹葉6片、幹鹼草2條。
（2）鹹蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精鹽少許。
做法:（1）將用料1中的材料泡水至發起為止，其中尖糯公尺至少泡2個半小時以上，然後用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來醃味。芋頭切塊炸過，備用。
（2）將肥肉切塊用五香粉醃味約30分鐘。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、麵粉醃過備用。
（3）將荷葉對撕，粗面朝下，鋪上3片竹葉，放一半的糯公尺。然後放入香菇、蓮子、蝦公尺、栗子、鹹蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯公尺，將另外3片竹葉蓋上。
（4）將荷葉左右兩側對折抓緊，再前後對折抓緊包成四角形，用鹼草包緊打結即可。5、用水煮粽子四小時即可上桌。
8、 蓮子什錦粽子
用料：主料：糯公尺1000克,蓮子25克
輔料：柑橘12克,葵花子仁15克,葡萄乾15克,梅子10克,黃瓜20克,核桃25克
調料：紅綠絲30克,小麥麵粉50克,白砂糖250克,豬油（煉製）50克
做法：1.將糖擀碎；蓮子、各種果料、核桃仁切成末；麵粉25克加入少許水打成糊，再加入 豬油和另25克麵粉一起拌勻，然後將原料混合揉勻，用刀背拍平，切成方塊，即成蓮子八寶餡。
2.將糯公尺淘洗乾淨，用涼水浸泡2小時，幹馬蘭用涼水浸泡。
3.將粽葉300克洗淨，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。
4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯公尺，加入八寶餡，再放入2/3糯公尺包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。
5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。
蓮子什錦粽子的特色：
此粽子黏軟有勁，香甜適口，營養豐富。
教您蓮子什錦粽子怎麼做，如何做蓮子什錦粽子才好吃
蓮子什錦粽子的製作要訣：
需準備幹馬蘭草40克。
6樓：匿名使用者
材料：糯公尺、粽葉、豬肉、蒜、姜、醬油、五香粉、雞精、少許料酒、鹽。
做法：1. 主料：
1.1 糯公尺洗淨，泡3小時備用。
1.2 將新鮮粽葉洗淨（如果是幹的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟），摘出完整的擺放好備用，將不完整的粽撕成寬5mm的長絲備用。
2. 配餡：
2.1 將豬肉按肥瘦4：1的比例剁成肉末；
2.2 蒜、姜少許，搗成薑蒜泥；
2.3 將2.1～2.2兩樣備料倒入器皿，放入適量醬油、五香粉、鹽、雞精、少許料酒，攪拌均勻。
3. 包粽：
3.1 粽葉分清正反面(可以葉徑區分，徑往外鼓的毛的那面為反)，正面朝上攤在兩手中，雙手外翻，將粽葉捲成圓錐狀；
3.2 將卷好的粽葉卡在左手虎口，虎口面向自己，有長尾巴的一邊靠外；
3.3 舀一勺泡好的糯公尺倒入粽葉卷中，舀一小匙拌好的肉餡放在公尺上，再蓋上一層公尺，壓一壓；
3.4 將葉尾蓋下來，在合口處用右手將葉尾捏籠，蓋頂形成等腰三角形，將多餘葉尾上捲（注意，卷形時要留少許空隙，公尺煮後會膨脹，但空間不要太大，否則容易散形）；
3.5 將撕好的葉絲自卡在虎口下部的圓錐，往上繞過蓋頂來回兩圈，繫牢（線圈正好一邊兩個角對系）；
3.6 將多餘的葉尾剪掉（這樣乙個四角菱形的粽子看上去較漂亮點）。
4. 煮粽：
4.1 先將鍋上倒入清水燒開；
4.2 放入包好的粽子，還要放入幾粒蒜砣，少許鹽，水要完全淹沒粽子；
4.3 中火煮兩小時左右，熟透即可起鍋，瀝水。
呵呵,不知道我教的包的過程有沒有寫清楚,我的文字表達不是很好,這個過程要現場看可能好些.
7樓：井聽楓
可能是自己語言表達能力差吧!在語言上表達不出太準確的包製過程...
其實粽子有很多中型別的.我簡略的說一下有肉屑的粽子的包製.
大致這樣:把糯公尺和肉屑洗乾淨後肉屑那加上一些鹽(適量.合適自己口味就好)淹泡一陣子.
可以後.把糯公尺放到粽葉上大致鋪成個橢圓型,鋪佔葉子的3/5這樣.厚度要均勻.
然後再放些肉屑(最好不要漏出糯公尺)然後再在上面加寫糯公尺(跟下層的一樣吧)然後就到包了.先把兩邊的葉邊分別交叉包上.大致成圓桶型這樣.
然後再把葉頭和葉茛分別向內側彎折.(公尺和屑最好不給流出)大致的整理一下你想要的形狀.感覺一般都是三角形的.
最後用稻草或者一些可以綁東西的小繩一層一層的綁上.(記得哦.先綁兩邊先的哦)綁完後再整理一下形狀就可以了.
到最後就是烹製了.粽子越大烹製時間越久.
說了一大堆,可能你看著都糊塗.其實真的想知道.最好親者的看看/動動手做上幾個.(自己做的粽子吃起來特別的香哦!)
8樓：靜靜很愛美
懶人版粽子的做法，美容養顏補氣補血
如何包粽子？
9樓：東京沒***
材料：糯公尺，粽葉，豬肉，蒜，姜，醬油，五香粉，雞精，少許料酒，鹽。
1、將黑糯公尺洗淨。
2、將糯公尺洗淨。度
3、將臘肉版洗淨，切丁備用。
4、將棕葉和粽葉洗淨，棕葉過水焯焯備用。
5、將黑糯公尺，糯公尺，花權生，加少許鹽拌均。
6、將粽葉卷成捲。
7、裝入適量的糯公尺，稍稍壓緊，放少許的臘肉粒裹好。
8、用棕葉套好。
9、依次包好。
10、把包好的粽子用水沒過，煮2小時即可。
10樓：湘雪晨晨
包粽子方法：
食材：臘肉100g、紫糯公尺250g、糯公尺1500g調料：食鹽適量、花生適量、粽葉適量。
具體步驟：
1、將黑糯公尺洗淨。
2、將糯公尺洗淨。
3、將臘肉洗淨，切丁備用。
4、將棕葉和粽葉洗淨，棕葉過水焯焯備用。
5、將黑糯公尺，糯公尺，花生，加少許鹽拌均。
6、將粽葉卷成捲。
7、裝入適量的糯公尺，稍稍壓緊，放少許的臘肉粒裹好。
8、用棕葉套好。
9、依次包好，成品如下：
11樓：幸運的森林深處
主要材料：五花肉600克，糯公尺1250克，綠豆300克，眉豆400克，紅豆100克，鹽適量，植物油適量，鹼水適量，幹花菇20只，鹽適量，植物油適量，粽子葉70片，水草1小捆。
1、取一大一小粽葉疊一起。
2、從中間開始折出乙個漏斗型，左手托著，粽葉短的那邊向著自己。
3、往裡加一勺糯公尺豆子。
4、再放一塊五花肉和1-2塊香菇。
5、最後放一勺糯公尺豆子，蓋住五花肉和香菇。
6、從靠近身體的那邊粽葉開始疊，往中間疊。
7、再到前面的粽葉往中間疊。
8、再到左邊的粽葉往中間疊。
9、最後到右邊的粽葉往中間疊。
10、把多餘的不整齊的粽子葉剪掉。
11、取一水草，在10-15cm處往回折一下，像乙個不規則n形（看圖）。
12、取水草長的一端開始繞，直至繞過整個粽子。
13、收尾部分，將水草穿過洞洞。
14、抓住水草的兩端，輕輕一拉，繩子就勒緊了。
15、兩端往中間打個結。
16、成品圖。
怎麼包粽子，如何包粽子？
不一樣的日本匠人，看三輪叔首次挑戰包粽子！這樣包的三角粽，不漏公尺，不進水出鍋後還好看 包粽子的怎麼做？折乙個三角，放入餡料，大公尺，用食指勾出乙個三角對折，拉出收緊即可。教大家包粽子 超詳細做法 自己做的更有成就感哦 用包粽子機器特別方便的。懶人版粽子的做法，美容養顏補氣補血 如何包粽子？包粽子方...
什麼可以代替粽子葉包粽子，包粽子可以用什麼葉子？
蘆葦葉可以代替粽子葉包粽子。1 蘆葦葉就是蘆葦的葉子。蘆葦是多年水生或濕生的高大禾草，生長在灌溉溝渠旁 河堤沼澤地等，世界各地均有生長，蘆葉 蘆花 蘆莖 蘆根 蘆筍均可入藥。我國民俗有在端午節用蘆葦葉包粽子的習俗。2 分布範圍 蘆葦生長於池沼 河岸 河溪邊多水地區，常形成葦塘。在我國則廣布，其中以湖...
怎樣包豆沙粽子
潶 伱誰丫 豆沙粽原料 豆沙 白糯公尺 做法 白糯公尺泡在冷水裡三四個小時，然後按照一層公尺 一層餡的順序，一共包裹上三層公尺 三層餡，最後將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。做法和鮮果粽子相同。 宮曉喬 豆沙餡粽子靠近豆沙餡附近有碎碎的硬公尺不熟，煮多長時間也不管用。在包粽子的時候包的松一點，...