1樓：
一、涼皮和涼麵的營養價值單一
（一）涼皮
涼皮的主要原料是各類糧食粉以及澱粉，它是用麵粉洗去麵筋，加入鹼或蓬灰，然後上鍋蒸、烙製成。涼皮的蛋白質含量約為 4.4%，但在加工過程中維生素b族損失嚴重。
吃一大碗涼皮（半斤左右），只能得到10克蛋白質，距離一餐所需的20克標準還差一半，涼皮所含的不是優質蛋白質，和人體的營養需求不相符。
（二）涼麵
涼麵其實就是放涼的麵條，在煮面和過涼水冷卻時，損失了不少 b 族維生素和礦物質。為了讓涼麵更勁道，製作的時候可能會加鹼，導致b族維生素剩得更少。
二、食用變質後涼皮和涼麵容易引發疾病
（一）加工環境
涼皮和涼麵加工環境不乾淨，前一天剩下的麵糊繼續用，都會導致涼細菌數量超標，吃了以後，可能會引起細菌性食物中毒，如腹瀉、嘔吐等。
（二）售賣攤點衛生條件差
街頭涼皮和涼麵的攤點衛生條件普遍較差，如果適逢悶熱天氣，涼皮和涼麵中含有的豆製品容易變質，體質差的人一旦攝入，輕則食物中毒，嚴重的話就會引發感染性休克。
攤點上**的涼皮和涼麵一般都由工廠機器製作，工廠往往會一次生產很多，當天沒有銷售完的情況下，只要沒有明顯的異味，第二天會接著賣。
2樓：蛋蛋只屬於妳
涼皮涼麵吃多了，會對身體造成危害。
涼皮涼麵的壞處：
1、一些澱粉類食品如粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等在製作時常被加入明礬。經過明礬的絮凝作用，涼皮會變得很筋道，在開水中不易被煮爛。 明礬是種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，並且很難被人體排出而逐漸蓄積。
長久食用會使記憶力減退、抑鬱和煩躁，嚴重的可導致「老年性痴呆」等可怕疾病。
2、涼皮中含有「涼皮王」、色素以及膠類，而「涼皮王」新增劑中含有對人體有害的硼砂，它是一種既軟又輕的無色結晶物質。硼砂被攝入人體後，會引起食慾減退、消化不良，抑制營養素的吸收、促進脂肪分解導致體重減輕等。
3、另外，涼皮和涼麵屬於生冷刺激性食物，常吃會引起腹痛、胃部消化不良等症狀。
3樓：柯囡萌
肯定有的。。。我們都知道在炎炎夏日中吃一碗酸爽的涼麵是很享受的事，但凡事都有度，涼皮涼麵不能常吃，可以偶爾吃。
4樓：匿名使用者
黃瓜+花生一起吃會拉肚子的.....
經常吃涼麵、冷盤對身體有壞處嗎？？
5樓：北極星荒島
有的。涼麵和冷盤屬於生冷食品，不宜貪吃。雖然吃涼性食物可以緩解一時的酷熱，但是涼性食物會引發腸胃疾病。
夏季溫高，切勿貪涼，夏季飲食還要注意營養搭配，不要一味以冷餐代替一日三餐，同時，特別要注意飲食衛生，以免引起腸胃菌群紊亂。
自製涼麵時，最好將麵條煮熟撈出後過涼開水瀝乾，不要直接用自來水。自製涼拌菜要將蔬菜徹底清洗、浸泡，必要時用開水燙一下，防止細菌滋生，另外冷盤需現拌現吃，不要在冰箱裡長時間冷藏。還可以在菜中加入薑蒜、醋等調料，既能調味，又能起到殺菌作用。
6樓：匿名使用者
涼麵經常吃的,對胃不好,人的胃就喜歡溫暖的事物.至於你說的冷盤是不是涼拌菜啊琺乏粹何誄蠱達坍憚開,那個很好啊,最多的保留了蔬菜的營養啊
沒什麼打毛病，就是有的人會胃不好
對身體不好,對胃不好
經常吃涼麵、冷盤對腸胃不好，過多涼食會導致的內腸道感染。
冷盤，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為冷盤。
冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味乾香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點飢，開胃的作用。
7樓：duan丶
涼麵冷盤多吃了當然對身體沒有多大的好處，養胃補氣血的東西可以多吃一些，那樣才能對身體有幫助，涼麵，冷盤只能當小吃。小吃怡情，天天吃傷身喲
8樓：浪漫vv風暴
經常吃涼麵、冷盤對腸胃不好，過多涼食會導致的內腸道感染。
冷盤，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為冷盤。
冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味乾香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點飢，開胃的作用。
9樓：白小奇醬
經常吃涼麵、冷盤對腸胃不好，過多涼食會導致的內腸道感染。
冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味乾香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點飢，開胃的作用畢竟煮熟的食物有利於健康嘛所以少吃冷盤ovo
10樓：胡凌風
當然有啦！像我，之前每天都要吃涼麵，不到乙個星期，上廁所就有血，而且白天很痛，冷盤少吃，下飯之類的可以！
11樓：匿名使用者
經常吃涼麵、冷盤對身體有壞處。主要影響是：刺激胃黏膜，胃寒。
12樓：亙古卍匆匆
偶爾吃點還是可以的，經常吃冷的東西對胃自然會有影響的...
13樓：m起床困難戶
如果有胃不好的人.最好不要多吃冷盤,多吃會刺激胃黏膜的啊.還有是經常拉肚子的也最好也不要多吃.
14樓：星夜月歌
沒有，不過凡事有個度。
經常吃涼麵、冷盤對腸胃不好，過多涼食會導致的內腸道感染。冷盤，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它粻穿綱費蕺渡告殺梗輯是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為冷盤。
冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味乾香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點飢，開胃的作用。
15樓：
當然有了，尤其是女孩，容易得胃病胃寒，夏天還行，冬天盡量吃熱乎的東西。
16樓：egg_木
並不會對身體有太大的影響。
涼麵只是料理的一種不一樣的做法，並不會對身體有壞處，壽司還是全生的呢。
冷盤一般性寒，身體虛寒的人不宜多吃，其次也並不會對身體有壞處，適當食用是有益的，沒經過高溫處理，有許多有益的成分如維他命等會保留得更多易於人體吸收。
17樓：523243385小小
有，經常吃冷的東西不好，冷盤冷的容易滋生細菌，吃了對身體不好
18樓：匿名使用者
沒有吧，我還是蠻喜歡吃冷盤的
19樓：瑤璃幻然
平時吃吃也沒什麼吧，注意點不要吃多就好了，吃多了傷腸胃，畢竟涼的。
20樓：眼花了眼花了
如果身體素質好，處在炎熱季節，這樣食用不會造成什麼***，反之就應該適當控制
21樓：蘇謹滿
對胃不好唄，盡量少吃，胃寒唄。少吃。望採納我的答案哦
22樓：感性的茹果
經常吃冷的東西對胃不好，肯定是有壞處的
23樓：老裴老賠
當然了。最好不要多吃
24樓：丫丫and小愛
女孩子的話還是少吃吧，畢竟都是涼的，這樣容易造成省體偏寒。任何東西都要適量哦。
25樓：匿名使用者
有，因為中國人的腸胃不習慣長時間消化冷食，外國人雖然也吃冷食但他們吃的是高熱量食品
經常吃涼麵、冷盤對身體有壞處嗎？？
26樓：逍遙九少
經常吃涼麵、涼bai菜對腸du胃不好，過多涼食會導致的zhi內腸道感染。
dao冷盤，在飲食業俗稱專冷葷或冷盤屬。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為冷盤。
冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味乾香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。
在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點飢，開胃的作用。
27樓：黃家的小小抽
涼麵經常吃的,對胃不好,人的胃就喜歡溫暖的事物.至於你說的冷盤是不是涼拌菜啊,那個很好啊,最多的保留了蔬菜的營養啊
28樓：寶貝娟兒
沒什麼打毛病，就是有的人會胃不好
29樓：影業停
對身體不好,對胃不好
正宗涼皮的材料要那些，做涼皮需要準備哪些材料
涼皮的做法 1.將小麥澱粉放入大碗中，倒入水，用筷子充分攪拌成較濃稠的麵糊，如有攪拌不開的小麵疙瘩，可以過一下篩 2.烤麩用水浸泡至軟後，擠去水分切成小丁，然後用水煮熟，撈出擠乾水分待用 3.準備兩個平底容器，平底盤 pizza盤 點心盒的蓋子均可 4.用刷子在盤底薄薄刷一層油，將麵糊攪拌一下，盛一...
涼皮的做法，陝西黑涼皮的做法
如何給 降溫第1章 材料 普通麵粉，400克鹽，一勺水。輔料 鹽 醋 雞精 蒜泥 豆豉 辣油。自製健康清涼肌膚的步驟 1.讓麵糰變硬。2.睡醒後倒水。3.開始洗，洗出白色的粉漿，倒掉粉漿備用，再往盆裡加水洗幾次。4.直到白麵糊洗不出來，剩下的麵糰就是麵筋。5.將所有洗好的粉漿倒入盆中，靜置六七個小時...
涼皮的配料怎麼調，怎樣配製涼皮調料
1 辣椒油100g，調料水100g，芝麻醬50g，蒜水50g，醋水100g，涼拌汁20g，綠豆芽100g，黃瓜絲100g，香菜葉20g，麵筋50g。2 辣椒油的做法 準備豆瓣醬100g 辣椒油配方粉30g 菜籽油500g 辣椒麵60g，芝麻22g。把豆瓣醬在油裡炸幹，然後放入蔥薑蒜，再放點辣椒油大料...