1樓：凹凸小田螺
主料：鰈魚頭1個（約1000克）。
調料：油2千克(約耗100克)，醬油5大匙，紹酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精鹽、味精各1/2小勺，胡椒粉1/3小勺，香油1大匙，蔥段、薑塊、蒜片、八角各少許，澱粉適量。
做法1、鰈魚頭去鰓，洗淨，入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出，控淨油分。
2、另起鍋加少許底油，用蔥、姜、蒜、八角熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油，白糖、精鹽，添湯燒開，再下入炸好的鰈魚頭，用中火燒至熟爛入味，見燙汁稠濃時，加入味精，胡椒粉，揀去蔥、姜、八角，將鰈魚頭撈出。
3、原汁用水澱粉勾芡，淋香油，澆在盤中的鰈魚頭上即可。
2樓：匿名使用者
主料:碟魚頭乙個
配料:蔥.薑蒜.啤酒.樹椒.糖.鹽.味素.雞粉.
做法:紅燒的基本做法.
注意不要過油.
碟魚頭怎麼做好吃，紅燒碟魚頭的家常做法
life橙子先生 紅燒鰈魚頭的做法 1.先處理鰈魚頭，將鰈魚頭去鰓，洗淨，由下部一劈為二，腦門處要連著，注意不要斷開。2.入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出，控淨油分3.鍋內加油 把蒜蓉辣醬，蠔油，番茄醬，蔥 姜，醬油，鹽，味精等調味料煸炒，再放入清湯燒開。4.將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右 5.等...
碟魚頭的做法，有哪些家常做法，碟魚頭怎麼做好吃，紅燒碟魚頭的家常做法
微湖情 蝶魚頭 比較常見的就是 紅燒，在家裡做是完全可以的，我介紹下 原料 蝶魚頭1個，五花肉片3 4片 可以不放，放的目的就是讓魚更香 蔥段薑片 蒜瓣，公尺醋5滴，油，糖半湯匙，鹽味精適量花椒5粒，大料2瓣，酒少半瓶 酒1加3的水，把魚頭放裡面泡15分鐘，去腥增鮮 開始做，鍋裡放油 比炒菜的多一點...
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火的璀璨 魚頭肉質細嫩 營養豐富，除了含蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵 維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的 神經遞質 可增強記憶 思維和分析能力，讓人變得聰明。魚腦中所含的營養是最全面 最豐富的，其...