1樓：匿名使用者
料 ：大三文魚頭半個
配料 ：蘑菇丁，京蔥段，辣椒片，蒜片，薑片，檸檬兩片。
調味料 ：高湯一飯碗，生抽一大匙，蠔油一大匙，豆辨醬一小匙，料酒一小匙，香醋一小匙，糖／味精少許。
做法 ：四大匙油燒熱，加薑，蒜片爆香，放入魚頭炸熟，撈起。
一大匙油燒熱，放入所有配料炒香，加入所有調味料燒開，放回魚頭，上蓋燒至湯汁收半（中途翻一次魚頭）即可。
2樓：匿名使用者
把魚頭砍成4塊.放適量的鹽、油攪拌均勻.把水燒開,放魚頭煮10~13分鐘(中火).
放一小把酸鹽菜、放剁椒(一兩),少許啤酒,一勺豆版醬、鹽、味精。3分鐘
後即可出鍋。
3樓：匿名使用者
香蔥三文魚 原料：三文魚、香蔥 調料：醬油、芥末 做法：
1、鮮三文魚切薄片，香蔥切絲，待用。 2、用魚片將香蔥絲包好，做成三文魚卷，碼入盤中。食用時，蘸少許醬油和芥末，即可。
另可參考以下**做三文魚壽司. http://news.
三文魚木斯丸 主料：
鮮三文魚柳500g、土豆1個 輔料：淡奶油100g、鮮檸檬1個、雞蛋1個、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒 做法： 1.
檸檬榨成汁備用。 2.鮮三文魚柳，用打碎機打成泥，盛入碗內。
3.在三文魚泥中加入淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、榨好的檸檬汁，用筷子攪拌，打上勁兒後放冰箱冷凍10分鐘。 4.
土豆煮熟後研成泥，在炒鍋內放黃油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，攪勻後放在盤子正中，成錐形。 5.煮一鍋開水用2個小勺交替將三文魚泥挖成丸子狀。
放熱水內灼熟。圍著土豆泥均勻擺放。 6.
胡蘿蔔、蘆筍煮熟後擺在盤子外圈。 7.炒鍋內放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤中。
8.香芹點綴在土豆泥上。 特點：
口感細嫩、顏色鮮豔、營養豐富。吃時配白公尺飯。 三文魚小蛋糕 主料：
麵粉450g、牛奶250g、三文魚丁適量 輔料：糖150g、黃油150g、雞蛋4個、泡打粉25g、香草香精1茶匙 做法： 1.
將黃油加糖打起，打白後，逐個加入雞蛋，打勻後逐漸加入牛奶，打勻，加香草香精。 2.泡打粉、麵粉混合，混勻後加入「1」中，最後加入三文魚丁。
3.打勻後，放入擠袋內，擠入模內，放烤箱烤熟(200度15分鐘)。 特點：
口感鬆軟、營養豐富、味香濃厚，是美味的小甜點。 三文魚刺身 主料：鮮三文魚柳250克、白蘿蔔適量 輔料：
綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段 做法： 1.將白蘿蔔切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1厘公尺厚一塊備用。
2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。 3.
再切一些薄片，擺成花形。 4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙籤紮出乙個個小洞，使之形似士多啤梨。
5.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。 特點：
色彩鮮豔、開竅通氣、鮮嫩爽口。 三文魚烹製小竅門 三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用於烹製熱菜時，加熱的時間不宜長，否則成菜後，肉質會幹硬，吃起來口感不佳。這裡特別提醒大家，三文魚用於製作熱菜時，其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯鬆散。
4樓：匿名使用者
主料三文魚頭2個，紹菜8兩（約320克），燒肉3兩（約120克，切件），豆腐2件（切件），冬菇8朵（浸軟去蒂），蒜3瓣（切茸），姜1兩（切片），磨豉醬1/2湯匙，酒1茶匙，上湯、清水各1/4杯，生粉1/2湯匙（加開水3湯匙），油6杯。
配料調味料：鹽1/4茶匙，紹酒1湯匙，麻油1/2茶匙，胡椒粉少許。
粉漿料：雞蛋3/2只，生粉8湯匙，水1/2湯匙。汁料：油1/2湯匙，清雞湯、水各3/4杯，鹽1茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，蠔油2湯匙，胡椒粉少許。
做法1、三文魚頭洗淨、斬大件，瀝乾水分，加調味料，拌勻，醃片刻，瀝乾水分。
2、紹菜洗淨，切段。
3、將雞蛋、水及3湯匙生粉調勻成粉漿，放入三文魚頭，輕輕沾上粉漿，然後再撲上生粉。
4、燒熱油，先放入紹菜泡片刻，取出置砂鍋內；隨將三文魚頭放入炸至金黃色，取出瀝乾油分。
5、燒熱1/2湯匙油，爆香蒜茸、薑片及磨豉醬，加入燒肉、冬菇炒至熱，灑入酒，注入汁料煮至滾，放入魚頭，上蓋，改用慢火炆3-5分鐘。
6、把三文魚頭及豆腐放入（4）的砂鍋內，加入上湯、清水，慢火煮滾片刻，以水溶粟粉勾芡即成。
5樓：匿名使用者
熬糖，魚頭熬湯最好了。
三文魚頭怎麼做好吃？最好有步驟！
6樓：流線型毛老師
先洗乾淨，少量油煎一下，兩面黃了，倒入開水，可以加入豆腐。輔料鹽，薑片，蔥段，小火燉，半小時就可以了。
三文魚頭不需要加其他輔料，本身就非常鮮。我一頓能吃5個魚頭。
7樓：匿名使用者
三文魚頭羅宋湯，材料：三文魚頭乙隻、胡蘿蔔一根、馬鈴薯乙隻、西紅柿兩隻、玉公尺一根、香菇三顆 配料：鹽、糖、胡椒粉、麻油、雀巢三花淡奶一罐（如果沒有，也可以用椰漿或者一塊乳酪代替）、薄荷葉或香茅葉數片 做法：
將三文魚頭洗淨斬塊，濾乾水份後放入油鍋中，煎至兩面略微金黃，然後加入適量溫水，大火燒開後，將上述材料洗淨切塊後放入一同熬煮，直到湯色濃醇再放入上述配料，出鍋前滴入適量麻油並撒上薄荷或香茅葉即可，口感香醇濃郁，而且營養豐富，讓人欲罷不能哦
三文魚頭怎麼做好吃？
8樓：匿名使用者
香蔥三文魚
原料：三文魚、香蔥
調料：醬油、芥末
做法：1、鮮三文魚切薄片，香蔥切絲，待用。
2、用魚片將香蔥絲包好，做成三文魚卷，碼入盤中。食用時，蘸少許醬油和芥末，即可。
另可參考以下**做三文魚壽司.
三文魚木斯丸
主料：鮮三文魚柳500g、土豆1個
輔料：淡奶油100g、鮮檸檬1個、雞蛋1個、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法：1.檸檬榨成汁備用。
2.鮮三文魚柳，用打碎機打成泥，盛入碗內。
3.在三文魚泥中加入淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、榨好的檸檬汁，用筷子攪拌，打上勁兒後放冰箱冷凍10分鐘。
4.土豆煮熟後研成泥，在炒鍋內放黃油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，攪勻後放在盤子正中，成錐形。
5.煮一鍋開水用2個小勺交替將三文魚泥挖成丸子狀。放熱水內灼熟。圍著土豆泥均勻擺放。
6.胡蘿蔔、蘆筍煮熟後擺在盤子外圈。
7.炒鍋內放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤中。
8.香芹點綴在土豆泥上。
特點：口感細嫩、顏色鮮豔、營養豐富。吃時配白公尺飯。
三文魚小蛋糕
主料：麵粉450g、牛奶250g、三文魚丁適量
輔料：糖150g、黃油150g、雞蛋4個、泡打粉25g、香草香精1茶匙
做法：1.將黃油加糖打起，打白後，逐個加入雞蛋，打勻後逐漸加入牛奶，打勻，加香草香精。
2.泡打粉、麵粉混合，混勻後加入「1」中，最後加入三文魚丁。
3.打勻後，放入擠袋內，擠入模內，放烤箱烤熟(200度15分鐘)。
特點：口感鬆軟、營養豐富、味香濃厚，是美味的小甜點。
三文魚刺身
主料：鮮三文魚柳250克、白蘿蔔適量
輔料：綠芥末醬、日本萬字醬油(或美極醬油)、黃瓜1段
做法：1.將白蘿蔔切成細絲擺入盤中一側、黃瓜切成1厘公尺厚一塊備用。
2.三文魚柳切成4個厚片，放在冰塊上，放入盤中。
3.再切一些薄片，擺成花形。
4.黃瓜放入盤中，把綠芥末醬做成錐形，放在黃瓜上，用牙籤紮出乙個個小洞，使之形似士多啤梨。
5.吃時配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。
特點：色彩鮮豔、開竅通氣、鮮嫩爽口。
三文魚烹製小竅門
三文魚含有較多的水分和脂肪，所以用於烹製熱菜時，加熱的時間不宜長，否則成菜後，肉質會幹硬，吃起來口感不佳。這裡特別提醒大家，三文魚用於製作熱菜時，其最佳成熟度為七成熟，三文魚原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯鬆散。
三文魚頭湯怎麼做如何做好吃
9樓：絔衍巹
用料三文魚頭 乙個
肋排 2根
黨參、黃芪、紅棗、枸杞 適量
生薑、蔥、 適量
油、鹽、胡椒粉、味精、花雕酒 少許
，三文魚頭湯的做法
備料肋排飛水撈起瀝水。
鍋中下油燒熱，將魚頭煎至兩面金黃盛出，油棄之不用。
鍋洗淨，燒熱下少許油爆香薑蔥，放入三文魚頭、肋排，烹入少許花雕酒。
注入適量水，放入黨參、黃芪、紅棗、枸杞。
大火燒開15分，轉小火煲30分鐘。
湯色濃白時調入少許鹽、味精、胡椒粉即可。
一鍋滋補營養好湯。
10樓：匿名使用者
魚頭洗淨，將魚頭從中間劈成兩半。
鍋中放油燒至7成熱，將魚頭放入鍋中煎至兩面略微焦黃即可。
將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，水以沒過魚頭為宜，大火煮至沸騰，再將中火改為小火煮十幾分鐘湯呈奶白色，再加入調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
11樓：匿名使用者
三文魚（學名oncorhynchus）其英語詞義為「鮭科魚」三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
三文魚頭湯怎麼做好吃?
12樓：匿名使用者
食材用料
內脂豆腐 1盒
三文魚頭湯 1個
鹽 少許
油 適量
薑片 4-5片
料酒 少許
蔥花 適量
三文魚頭湯的做法
1.準備材料，薑片切絲，每邊魚頭可以切成3~4份份
2.燒熱油爆香薑片，下魚頭
3.魚頭下鍋後調至中火，兩面稍煎至金黃色，差不多煎好後下料酒，約1湯匙的量，當天有過年剩餘的少量紅酒，直接拿來用了(^o^)/
4.很多寶寶經常糾結，先放水還是先放酒，為此問過俺們家太后，答曰：魚頭煎好後，先下料酒，再下開水，煮出來的湯色更濃白哦ծ ̮ ծ
5.等待魚頭和湯都燒開後，隨後就把它移到湯鍋裡，移入湯鍋以後就可以下豆腐啦！因為買的是內脂豆腐，非常嫩，很容易爛。
所以，把內脂豆腐整盒倒出放在手上，用刀小心把它切入湯鍋裡一起，再次燒開後調至最小火熬煮15-20分鐘，過程就不用再翻動它了。出爐前一分鐘放入鹽和小蔥調味即可。
6.附一張是日家常全圖♪(^∇^*)
用手機看這道菜做法
小貼士簡單易學，都在步驟裡了，鮮三文魚頭一般超市都有賣，但是數量比較少，可遇不可求，如果碰不上或沒時間買，某貓超市冷鮮配送也有哈
三文魚頭怎麼吃最好，三文魚頭怎麼做好吃？最好有步驟！
心安是福 把鍋燒熱，倒入少許食用油加熱至7成熱，放入薑片和三文魚頭，小火煎至三文魚頭的兩面都變成金黃色。 來自南潯古鎮風流爾雅的辰砂 三文魚最好是小夥兒少油，放到平底鍋上煎著吃。煎至兩面金黃，分熟就可，或者是生吃三文魚沾辣根兒那也是非常不錯的。三文魚頭怎麼做好吃？最好有步驟！ 流線型毛老師 先洗乾淨...
三文魚頭怎樣做才好吃，三文魚頭怎麼做好吃又簡單
陌上 卿名酒酒 食材明細 主料三文魚頭適量 豆腐適量 輔料香菇適量 蝴蝶苗適量 配料姜適量 料酒適量 鹽適量胡椒粉適量 雞精適量 原味口味 燉工藝廿分鐘耗時 普通難度 三文魚頭豆腐湯的做法步驟 1魚頭洗淨，瀝乾水分待用。2香菇 蝴蝶苗洗淨，豆腐切成小塊待用。3熱鍋下油，爆香薑片，把魚頭放入鍋裡，淋入...
三文魚排怎麼做？？好吃不，三文魚頭怎麼做好吃？
閬中二龍 三文魚塊兩塊 調料自己按份量掌握 汁 醬油,白酒各2湯匙 table spoon 檸檬汁1 湯匙,蜂蜜 1 1 2 湯匙 蔥 2 根 可加少量熱水以便拌蜂蜜 做法 1,三文魚洗淨,控幹,用鹽,胡椒粉和食用油醃15分鐘.2,鍋開中火,可給一點點油 魚肉本身就泡過油了 魚肉上沾少許生粉 pot...