1樓：呼延掣
用料三文魚頭 半個
橄欖油 15g
xo醬 1茶匙
沙茶醬 1茶匙
蠔油 1茶匙
水 80g
料酒 10g
黑胡椒碎 少許
香草 少許
做法步驟
1、三文魚頭洗乾淨瀝乾水，如果在市場上買的魚頭可以請檔主剁小塊，我是在超市買的，所以整一邊煎，鍋裡加入橄欖油，有皮那面先煎，灑上黑胡椒碎和香草（百里香和迷迭香，如果沒有可以不加）
2、魚頭煎金黃色後，用兩個鏟子幫助反面，加入蒜頭和薑片，如果太早加入會焦
3、提前調好一碗醬汁：xo醬，沙茶醬，蠔油，料酒，水 魚的另一邊煎金黃色後，倒入醬汁，蓋蓋
4、汁差不多乾時，加入紅辣椒和秋葵蓋蓋幾秒至蔬菜熟 開蓋後再把魚頭兩面煎幹即可，切記翻魚頭時用兩個鏟子幫助，否則易爛 我用秋葵是為了襯顏色，因為沒有蔥了，可以用蔥段或者青椒
2樓：信得牛仔
椒鹽魚，清蒸魚頭。三文魚頭煲湯都是做魚頭的好菜式。
3樓：匿名使用者
燒湯、紅燒、燒豆腐。
1.準備三文魚頭，白蘿蔔，香菇，嫩豆腐，胡椒粉，油鹽，蔥薑，香菜，將香菇，香菜洗淨。
2.豆腐切塊待用，將魚頭洗淨瀝水待用，鍋燒熱放油，下蔥，薑爆香，放入魚頭兩面煎至微黃。
3.倒入開水，大火燒開，轉小火燉30分鐘，再放入蘿蔔，豆腐，香菇一起燉15分鐘，放鹽和胡椒粉調味，關火，放入香菜即可。
4樓：厙顏駿
三文魚頭怎麼做才好吃？三文魚頭可以做湯，也可以做剁椒魚頭。
三文魚頭怎樣做才好吃
5樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
主料三文魚頭適量
豆腐適量
輔料香菇適量
蝴蝶苗適量
配料姜適量
料酒適量
鹽適量胡椒粉適量
雞精適量
原味口味
燉工藝廿分鐘耗時
普通難度
三文魚頭豆腐湯的做法步驟
1魚頭洗淨，瀝乾水分待用。
2香菇、蝴蝶苗洗淨，豆腐切成小塊待用。
3熱鍋下油，爆香薑片，把魚頭放入鍋裡，淋入少量料酒，蓋上鍋蓋燜一會。
4煎至兩面微黃。
5倒入適量的開水，沒過魚頭為好，蓋上鍋蓋，旺火燒5分鐘。
6加入豆腐，慢火再煮10分鐘。
7加入香菇煮2分鐘，然後放入蝴蝶苗，撒入適量鹽、胡椒粉、雞精即可。
三文魚頭怎麼做好吃？最好有步驟！
6樓：流線型毛老師
先洗乾淨，少量油煎一下，兩面黃了，倒入開水，可以加入豆腐。輔料鹽，薑片，蔥段，小火燉，半小時就可以了。
三文魚頭不需要加其他輔料，本身就非常鮮。我一頓能吃5個魚頭。
7樓：匿名使用者
三文魚頭羅宋湯，材料：三文魚頭乙隻、胡蘿蔔一根、馬鈴薯乙隻、西紅柿兩隻、玉公尺一根、香菇三顆 配料：鹽、糖、胡椒粉、麻油、雀巢三花淡奶一罐（如果沒有，也可以用椰漿或者一塊乳酪代替）、薄荷葉或香茅葉數片 做法：
將三文魚頭洗淨斬塊，濾乾水份後放入油鍋中，煎至兩面略微金黃，然後加入適量溫水，大火燒開後，將上述材料洗淨切塊後放入一同熬煮，直到湯色濃醇再放入上述配料，出鍋前滴入適量麻油並撒上薄荷或香茅葉即可，口感香醇濃郁，而且營養豐富，讓人欲罷不能哦
三文魚頭湯怎麼做如何做好吃
8樓：絔衍巹
用料三文魚頭 乙個
肋排 2根
黨參、黃芪、紅棗、枸杞 適量
生薑、蔥、 適量
油、鹽、胡椒粉、味精、花雕酒 少許
，三文魚頭湯的做法
備料肋排飛水撈起瀝水。
鍋中下油燒熱，將魚頭煎至兩面金黃盛出，油棄之不用。
鍋洗淨，燒熱下少許油爆香薑蔥，放入三文魚頭、肋排，烹入少許花雕酒。
注入適量水，放入黨參、黃芪、紅棗、枸杞。
大火燒開15分，轉小火煲30分鐘。
湯色濃白時調入少許鹽、味精、胡椒粉即可。
一鍋滋補營養好湯。
9樓：的沒呢吧
1. 取新鮮三文大魚頭乙個。
2. 通常買回來的魚頭還沒有刮鱗片；連線魚鰭的白色部分，和連線魚頭的黑色背頸處。
3. 除了要沖洗乾淨魚頭內部的血水，也別忘記順手用剪刀把魚鰓剪乾淨。做到這幾點魚不會有任何腥臭味。
4. 處理乾淨的魚頭可以選擇自然控乾水分，或者用廚房紙擦乾。
5. 冷鍋倒少許油，用薑片把油均勻抹於鍋底。（油只要薄薄一層就行了。）
6. 把魚頭正面朝上，開中小火加蓋煎8至10分鐘（切忌大火，時間到之前不要做任何翻動！！）
7. 另取湯鍋乙隻，裝滿冷水，放入薑切大塊用刀面拍扁，黃酒3湯勺。
8. 放入煎好的魚頭，大火煮開加蓋，中火保持沸騰煮45分鐘（中間不要開鍋蓋）。
9. 豆腐切小塊。
10. 45分鐘後加入2小勺鹽，加入豆腐。
11. 香菜切末。
12. 大火煮豆腐10分鐘，倒入豆漿，文火煮開即可熄火。（加入豆漿後不要讓湯滾太久，會出浮渣。）
13. 起鍋開吃囉^_^
14. 再附送個魚湯泡飯。把魚湯和公尺飯拌勻放進微波爐加熱2分鐘，撒上大蒜末，和白胡椒粉就可以了。
10樓：匿名使用者
魚頭洗淨，將魚頭從中間劈成兩半。
鍋中放油燒至7成熱，將魚頭放入鍋中煎至兩面略微焦黃即可。
將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，水以沒過魚頭為宜，大火煮至沸騰，再將中火改為小火煮十幾分鐘湯呈奶白色，再加入調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
11樓：匿名使用者
三文魚（學名oncorhynchus）其英語詞義為「鮭科魚」三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
三文魚頭怎麼做好吃？
12樓：匿名使用者
料 ：大三文魚頭半個
配料 ：蘑菇丁，京蔥段，辣椒片，蒜片，薑片，檸檬兩片。
調味料 ：高湯一飯碗，生抽一大匙，蠔油一大匙，豆辨醬一小匙，料酒一小匙，香醋一小匙，糖／味精少許。
做法 ：四大匙油燒熱，加薑，蒜片爆香，放入魚頭炸熟，撈起。
一大匙油燒熱，放入所有配料炒香，加入所有調味料燒開，放回魚頭，上蓋燒至湯汁收半（中途翻一次魚頭）即可。
13樓：匿名使用者
把魚頭砍成4塊.放適量的鹽、油攪拌均勻.把水燒開,放魚頭煮10~13分鐘(中火).
放一小把酸鹽菜、放剁椒(一兩),少許啤酒,一勺豆版醬、鹽、味精。3分鐘
後即可出鍋。
14樓：匿名使用者
主料三文魚頭2個，紹菜8兩（約320克），燒肉3兩（約120克，切件），豆腐2件（切件），冬菇8朵（浸軟去蒂），蒜3瓣（切茸），姜1兩（切片），磨豉醬1/2湯匙，酒1茶匙，上湯、清水各1/4杯，生粉1/2湯匙（加開水3湯匙），油6杯。
配料調味料：鹽1/4茶匙，紹酒1湯匙，麻油1/2茶匙，胡椒粉少許。
粉漿料：雞蛋3/2只，生粉8湯匙，水1/2湯匙。汁料：油1/2湯匙，清雞湯、水各3/4杯，鹽1茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，蠔油2湯匙，胡椒粉少許。
做法1、三文魚頭洗淨、斬大件，瀝乾水分，加調味料，拌勻，醃片刻，瀝乾水分。
2、紹菜洗淨，切段。
3、將雞蛋、水及3湯匙生粉調勻成粉漿，放入三文魚頭，輕輕沾上粉漿，然後再撲上生粉。
4、燒熱油，先放入紹菜泡片刻，取出置砂鍋內；隨將三文魚頭放入炸至金黃色，取出瀝乾油分。
5、燒熱1/2湯匙油，爆香蒜茸、薑片及磨豉醬，加入燒肉、冬菇炒至熱，灑入酒，注入汁料煮至滾，放入魚頭，上蓋，改用慢火炆3-5分鐘。
6、把三文魚頭及豆腐放入（4）的砂鍋內，加入上湯、清水，慢火煮滾片刻，以水溶粟粉勾芡即成。
15樓：匿名使用者
熬糖，魚頭熬湯最好了。
三文魚頭怎麼做好吃？
16樓：匿名使用者
材料：三文魚，姜，蔥
，蒜，紅蔥頭，鹽，黑椒粉，白葡萄酒，麵粉
做法：1，將三文魚洗乾淨之後切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒醃製一下。
2，可以在三文魚表面撒上一層麵粉，讓每塊都粘上薄薄的麵粉，放入油鍋，用猛火將魚煎一下，然後利用小火將魚慢慢煎。
3，三文魚兩面煎至金黃，魚熟透，香味也進入魚肉裡，在這個過程中如果魚很幹，可以適當的撒上一點水。
三文魚頭湯怎麼做好吃?
17樓：匿名使用者
食材用料
內脂豆腐 1盒
三文魚頭湯 1個
鹽 少許
油 適量
薑片 4-5片
料酒 少許
蔥花 適量
三文魚頭湯的做法
1.準備材料，薑片切絲，每邊魚頭可以切成3~4份份
2.燒熱油爆香薑片，下魚頭
3.魚頭下鍋後調至中火，兩面稍煎至金黃色，差不多煎好後下料酒，約1湯匙的量，當天有過年剩餘的少量紅酒，直接拿來用了(^o^)/
4.很多寶寶經常糾結，先放水還是先放酒，為此問過俺們家太后，答曰：魚頭煎好後，先下料酒，再下開水，煮出來的湯色更濃白哦ծ ̮ ծ
5.等待魚頭和湯都燒開後，隨後就把它移到湯鍋裡，移入湯鍋以後就可以下豆腐啦！因為買的是內脂豆腐，非常嫩，很容易爛。
所以，把內脂豆腐整盒倒出放在手上，用刀小心把它切入湯鍋裡一起，再次燒開後調至最小火熬煮15-20分鐘，過程就不用再翻動它了。出爐前一分鐘放入鹽和小蔥調味即可。
6.附一張是日家常全圖♪(^∇^*)
用手機看這道菜做法
小貼士簡單易學，都在步驟裡了，鮮三文魚頭一般超市都有賣，但是數量比較少，可遇不可求，如果碰不上或沒時間買，某貓超市冷鮮配送也有哈
18樓：雲南廚師培訓
三文魚頭湯的做法 洗淨三文魚頭及海蝦，各加入適量鹽及白葡萄酒醃漬去腥（半小時）。這半小時內，洗淨蔥和菠菜，切段備用。 熱鍋熱油，轉中小火放入蔥段爆香，再放入三文魚頭煎一下。
待魚肉那一面變色就能將魚頭撈到準備好的湯鍋裡。 繼續爆炒一下海蝦，直到熬出蝦油。然後將海蝦倒入湯鍋中。
加入燒滾的水（沒過魚頭和海蝦），開中小火燉煮。待燒開之後，加入硬豆腐繼續燉煮。 約燉煮20分鐘，加入菠菜（菠菜入湯前先焯水去澀），並加入適量鹽調味，開蓋燉煮10分鐘即可。
上桌開吃。鮮美無比，營養豐富。 小貼士 三文魚頭需去除裡面的腮哦。
19樓：匿名使用者
用料三文魚頭 乙個
肋排 2根
黨參、黃芪、紅棗、枸杞 適量
生薑、蔥、 適量
油、鹽、胡椒粉、味精、花雕酒 少許
，三文魚頭湯的做法
備料肋排飛水撈起瀝水。
鍋中下油燒熱，將魚頭煎至兩面金黃盛出，油棄之不用。
鍋洗淨，燒熱下少許油爆香薑蔥，放入三文魚頭、肋排，烹入少許花雕酒。
注入適量水，放入黨參、黃芪、紅棗、枸杞。
大火燒開15分，轉小火煲30分鐘。
湯色濃白時調入少許鹽、味精、胡椒粉即可。
一鍋滋補營養好湯。
20樓：梅球梅球
用料三文魚頭
半隻海蝦 10只
硬豆腐 1盒
菠菜 1把
蔥 1把
白葡萄酒 適量
鹽 適量
三文魚頭湯的做法
洗淨三文魚頭及海蝦，各加入適量鹽及白葡萄酒醃漬去腥（半小時）。這半小時內，洗淨蔥和菠菜，切段備用。
熱鍋熱油，轉中小火放入蔥段爆香，再放入三文魚頭煎一下。待魚肉那一面變色就能將魚頭撈到準備好的湯鍋裡。
繼續爆炒一下海蝦，直到熬出蝦油。然後將海蝦倒入湯鍋中。
加入燒滾的水（沒過魚頭和海蝦），開中小火燉煮。待燒開之後，加入硬豆腐繼續燉煮。
約燉煮20分鐘，加入菠菜（菠菜入湯前先焯水去澀），並加入適量鹽調味，開蓋燉煮10分鐘即可。
三文魚頭怎樣做才好吃，三文魚頭怎麼做好吃又簡單
陌上 卿名酒酒 食材明細 主料三文魚頭適量 豆腐適量 輔料香菇適量 蝴蝶苗適量 配料姜適量 料酒適量 鹽適量胡椒粉適量 雞精適量 原味口味 燉工藝廿分鐘耗時 普通難度 三文魚頭豆腐湯的做法步驟 1魚頭洗淨，瀝乾水分待用。2香菇 蝴蝶苗洗淨，豆腐切成小塊待用。3熱鍋下油，爆香薑片，把魚頭放入鍋裡，淋入...
三文魚頭怎麼做最好，三文魚魚頭怎麼做最好吃
三文魚頭豆腐湯。1 三文魚頭去腮沖洗乾淨，薑切片。2 煮鍋放水燒開轉小火，嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右，撈出切塊。3 魚頭放入湯鍋，加水沒過魚頭燒開，放薑，料酒，轉小火煮10分鐘左右，放入豆腐，適量鹽續煮5分鐘左右即可。煎焗三文魚頭。做法。1.將三文魚頭切小塊用適量的鹽 料酒醃一會。2.拍上生粉。...
三文魚頭怎麼做好吃，三文魚頭怎麼做好吃？最好有步驟！
料 大三文魚頭半個 配料 蘑菇丁，京蔥段，辣椒片，蒜片，薑片，檸檬兩片。調味料 高湯一飯碗，生抽一大匙，蠔油一大匙，豆辨醬一小匙，料酒一小匙，香醋一小匙，糖 味精少許。做法 四大匙油燒熱，加薑，蒜片爆香，放入魚頭炸熟，撈起。一大匙油燒熱，放入所有配料炒香，加入所有調味料燒開，放回魚頭，上蓋燒至湯汁收...