1樓：一桶說
說到木耳是我們生活中比較常見的一種食物，但是吃這種食物的時候，我們需要選擇先把它浸泡好，浸泡好以後才能夠做成美食。我們應該如何正確泡發木耳，才能夠擁有極佳的口感。其實我們可以選擇溫水或者涼水，這兩種浸泡方法都一樣，只是浸泡木耳時間長短，泡出來的木耳口感也沒有什麼差別，依舊可以吃到口感極佳的木耳。
根據不同的季節，我們可以使用涼水或者溫水來泡發木耳，如果在冬季，我們可以選擇用溫水來泡發木耳。我們選擇泡發木耳的時候，數量不要太多，把它控制在每餐都能夠食用完。我們首先將木耳放在保鮮盒裡面，隨後倒入溫水，這個溫度大約在20~25度之間，溫水水量最好淹沒木耳為最適合，然後我們將保鮮盒蓋子蓋好，可以稍微晃動幾下，這樣可以讓木耳更好接觸到這些溫水，一般來說這個泡發木耳時間也是相當快的，20分鐘左右基本上就可以泡發了，如果碰到木耳個頭比較大，需花的時間可能在25分鐘左右。
我們也可以選擇用冷水進行泡發，這個要做好提前準備，如果沒有完全泡發好，做出來的這道美食，這個口感也是相當差的。選用冷水進行泡發木耳，需要花費的時間大概在兩個小時左右。我們每次進行泡發木耳時，盡量吃多少泡多少。
如果一下子泡太多的木耳，放在常溫之下，是很容易發生腐敗變質，吃了也會影響到人體健康。特別是在夏季時，浸泡好的黑木耳是很容易變質，泡發後的木耳大概在常溫之下，也就僅僅只能儲存5~6個小時，所以說我們每次泡發木耳時，一定要控制好量。即便我們把泡發好的木耳放在冰箱裡面，盡量在當天之內把它食用完。
2樓：日用竅門
泡木耳用熱水泡還是冷水泡？原來很多人都做錯了，看完快告訴家人
3樓：alice柯欣
黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。
夏季高溫天，木耳變質的速度很快，當泡發時間超過8小時時，變質所導致的細菌會公升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。一次泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏，隨吃隨取。
擴充套件資料黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、醣類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素a，有潤澤**毛髮的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。
纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於**。
4樓：小q會生活
泡發木耳時間長？教你乙個妙招，3分鐘就夠了，泡出的木耳大而肥
5樓：都市倩影
泡發木耳最好用涼水
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，其性平味幹，具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
怎樣泡發木耳才能是木耳好吃又少損失營養成分呢？多數家庭採用熱水泡發的方法，由於熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。其實，這種熱水（尤其是開水）發木耳的方法是不足取的。
因為用熱水發， 一是影響木耳漲發的數量（每公斤約出2.5—3公斤），二是影響質量。用熱水發的木耳，口感粘軟。
正確的泡發方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發。
經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。
這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。
6樓：關東優選
對於木耳來說，我們泡的時間很短，一般1~2個小時就已經發起來了，所以說沒必要泡上一天，如果我們上班沒有時間的話，可以放在冰箱冷鮮儲存，這樣木耳不僅爽口，還會抑制黴菌的生長速度。
關東優選黑木耳中的鐵含量極為豐富，常吃關東優選木耳可以防治缺鐵性貧血。關東優選木耳中的膠質可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附其中，集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。木耳被稱為「食物中的阿司匹林」。
經常吃可以抑制血小板的凝聚，降低血液中的膽固醇含量，對於防治動脈血管硬化、冠心病頗有益處。但是出血症中分患者由於凝血功能較差，要避免食用木耳，以免引起我們病情的加重。
7樓：天天一技
泡木耳別用開水了，這才是它的正確方法，開啟看看
8樓：愛旅遊的瘦瘦
將木耳放在保鮮盒裡，倒入20度到25度的溫水，水剛好沒過木耳是最好的，蓋上蓋子，搖晃保鮮盒，5分鐘即可泡好。
9樓：微光煙火
首先幹木耳只需要一點點就能泡發出很多， 不要放太多。不要選擇用熱水去泡發 ，木耳的表皮上有一層保護膜，如果用開水泡發的話，這層保護膜就會被破壞 。用溫水家小蘇打一起泡發，這樣速度會提公升很多，而且還不會破壞木耳的口感。
10樓：wyshi師
木耳裡面還有很多的雜質，所以在泡木耳的時候一定要使用熱水，經過半天的浸泡使木耳軟化才可以使用，而且在浸泡的時候放入鹽，會使木耳變乾淨很多。
11樓：曇花娛樂
木耳要用涼水泡，在使用前一定要先泡上，泡不開的木耳口感不好。但是木耳千萬不要泡太長時間，不要食用隔夜的木耳， 容易中毒。
12樓：星致遠
泡木耳的時候，放一點白糖，可以加速讓木耳盡快泡開，再放一點小蘇打，可以去除髒東西。4-6分鐘後，在沖洗2-3遍，將泡出來的髒東西沖洗乾淨。
13樓：繁星點點
泡發木耳要正確的是用溫水方法。
14樓：
用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。
15樓：陪你浮世清歡
怎樣泡發木耳才能使木耳又好吃而又少損失營養成分呢？多數家庭採熱水泡發的方法。由於熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。
其實，這種熱水（尤其是開水）發木耳的方法是不足取的。因為用熱水發， 一是影響木耳漲發的數量（每公斤約出2.5—3公斤），二是影響質量。
用熱水發的木耳，口感粘軟。正確的泡發方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。
這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。
16樓：烤脆排
用溫度七八十度的開水泡，泡好後再洗
木耳怎樣泡發是正確的
17樓：壯壯美食日記
木耳如何快速的泡發，只需要5分鐘就能泡發使用，非常實用的小技巧
18樓：清溪看世界
發泡木耳最好用熱開水，熱水會縮短發泡時間，減少木耳被細菌汙染的機會。做菜的時候，用這個方法只需3~4個小時就可將木耳泡發好，加點鹽，浸泡半小時就可以讓木耳快速變軟。
發泡木耳的時候需要提醒的是，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃；黑木耳浸泡後如發現有異味或手摸感覺有粘液產生，請立即丟棄，不可食用。
19樓：
那麼黑木耳的正確泡法是什麼呢？
1、黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。
2、如果實在趕時間，那就選擇溫水泡發，不過，這樣的水溫(特別是熱水)會殺死黑木耳組織中的活性物質，黑木耳組織不能正常復原，膠質狀組織不能延伸，口感不好。
3、適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。
4、泡發黑木耳為了省事可一次多泡點，做四五次吃完的量，一次泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏，隨吃隨取。
20樓：烘小白
這才是木耳正確泡發方法，輕輕一搖就好了，學到就是賺到
21樓：靜雨軒講故事
木耳泡多久最好呢，教你最正確的泡發方法，又快又乾淨！
22樓：泰丹秋
木耳最好用稍稍溫水泡發40度左右的水泡兩至三小時是最好的。這樣的麼口感會更好嫩脆泡這樣的麼口感會更好，嫩脆。而時間過短倉促，沒有泡發出木耳的肉質。時間太長，會產生一種毒素。
23樓：匿名使用者
木耳可以用淘公尺水進行泡發，其可以促進木耳中的雜質排出。也可以使用淡鹽水進行泡發，一般泡乙個小時左右即可去除沙子，並且可促進木耳膨脹，用淡鹽水進行泡發還具有抗菌消炎的作用。
木耳泡久了有毒嗎，黑木耳泡發時間超過多長時間有毒
科學闢謠 vivippp1 睿爸育兒記 蘇州遺少 最近到了盛夏，天氣越來越熱，各種細菌也加快了自己的繁殖速度。據 報道，在溫州，有乙個50多歲的陳先生平時身體健碩，最近他與家人出門旅遊了3天。回家後，他發現家裡還有去旅遊之前泡下的黑木耳沒吃，就做了一盤木耳炒蛋。他自己吃了半盤，女兒吃了少量，妻子沒吃...
地木耳有毒嗎，木耳泡久了有毒嗎
無毒。地木耳學名普通念珠藻，別名地耳 地衣 地木耳等。地木耳含有較高營養成分，礦物質種類豐富，其中鐵 鋅的含量是海帶 紫菜 螺旋藻 髮菜等食物的數倍。且脂肪含量很低，含有一定量的粗纖維。但是地木耳在氨基酸含量上略有不足，在食用的時候可以與其他氨基酸含量豐富的食物一起食用，地木耳含有豐富的粗膳食纖維和...
木耳怎麼快速的泡發請問一下，木耳怎麼快速泡發
木耳快速泡發的方法以下 1 木耳5克倒入乙個大的容器中 2 然後加入適量的水，水多一點也可 3 蓋上蓋，放入微波爐中高火4分鐘 4 取出即是泡發好的木耳了。黑木耳一般是都曬乾後儲存的，在食用前需要泡發才可以吃的。不過泡發木耳需要注意的就是要用涼水。因為冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水，漸漸浸透，...