1樓：網友
吃了第一口以後就根本停不下來，好吃到爆的鳳爪你值得擁。
2樓：可樂
首先準備好一些鳳爪，要在鳳爪表面劃傷幾刀以後，放進容器裡面加一些泡椒，再加一點食用鹽醃製一點就可以。
3樓：帳號已登出
先把雞爪煮熟之後撈出來，放到涼水裡面洗清撈出來，加入泡椒，食用油還有檸檬和鹽，放到冰箱裡面醃製30分鐘後再食用。
4樓：天才人物我無敵
首先，我們將鳳爪煮熟去骨，放入盆中，加入適量的檸檬加入糖醋，加入蒜片，小公尺辣，攪拌均勻，醃製乙個晚上即可。
5樓：網友
清水中放入料酒、生薑、蔥頭、鹽，放入雞爪煮熟後將鳳爪迅速倒入涼水中，浸泡至油沫除盡，撈出瀝乾。加入白公尺醋、鹽巴、味精、香菜，要感覺到泡椒水酸、鹹、辣都偏重，蓋上蓋子，24小時後即可食用。
泡雞爪怎樣泡出來好吃
6樓：獅子薯片
製作方法i：
1. 雞爪洗淨，煮去血水後用開水沖洗乾淨，然後用開水煮熟約5分鐘。然後用冷水衝冷卻，比較有嚼勁。
2. 將冷卻好的雞爪用鹽醃，約兩勺，胡蘿蔔切塊，蒜頭切丁和胡蘿蔔一起醃，比較入味，鹽約一勺。半個小時後和雞爪混勻。
3. 加入小公尺椒，醬油，公尺醋，味精等配料，攪拌均勻，兩個小時後就可以美美的吃啦。
二、把切好的雞爪、料酒、薑片和適量冷水放入鍋內開大火煮10分鐘，取出用冷水冷卻後，放入調製好的醬汁內，再撒上小公尺椒、檸檬片和香菜段，攪拌均勻並蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏5～6小時，就可以做成美味的檸檬泡雞爪。
做法三：將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和薑粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。
將雞爪斬塊。
用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起。
過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至衝出來的水不渾濁。
將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。
將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製兩個小時以上。完成！
山椒泡鳳爪怎麼做好吃
7樓：sky淺夏羽萱
材料滷料：花椒、八角、香葉、桂皮、
材料：雞爪、胡蘿蔔、蔥、姜、料酒、白醋、糖。
做法1、準備好雞爪。燒一鍋開水晾涼備用。
2、準備滷水料生薑切片拍碎、蔥切段拍碎。
3、鍋中注入適量水，加入所有滷水料，調入鹽。
4、大火燒開後轉中小火煮約10到15分鐘，讓香料完全的融入到滷水裡。
5、在燒水的時候把雞爪清洗乾淨，剪去指甲，對半切開。
6、胡蘿蔔洗淨擦乾，在沒有生水的刀板上切成大小合適的小條。（刀也不能有生水）
7、滷水燒好以後，調入料酒，倒入雞爪，拌勻。
8、蓋上蓋子煮約3到5分鐘。煮的時間短一點，就脆一點，長一點，就軟一點。
9、煮好的雞爪撈出，把雞爪放進冷水盆裡浸泡著，中間換上幾次水，這麼做的目的是為了去掉雞爪裡面的膠質，讓雞爪不粘粘的、吃起來有q感。
10、容器裡加入老罈鹽水，要連同醃製的泡椒一起。量的話以能淹沒雞爪為準。調入一湯勺的白糖，白醋、和適量花椒、香葉，拌勻。（這罈鹽水可是媽媽的寶貝 泡出來的泡菜又可好吃了）
11、浸泡好的雞爪用涼白開清洗一遍，瀝乾水份，倒進去拌勻。
12、加入胡蘿蔔條，拌勻。蓋上密封蓋，醃製一天就可開始食用。
8樓：昆明美味學院
1. 新鮮雞爪用水洗下。剪去指甲。
2. 雞爪剁開，乙個剁成三塊，整個的也可以3. 鍋開把雞爪抄一下，鍋內再放水，涼水放入雞爪4. 鍋開煮三分鐘撈出。
5. 泡椒半袋，泡椒是南方野生得山椒，市場上有賣的，不是很難找得材料。加蒜少，薑片，鹽，水，少來點麻椒味道更好。
6. 把雞爪放泡椒水裡四個小時，在冷藏室放一兩天味道更好。。充分入味就可以。
9樓：小棋子動漫社
用料主料。
雞爪5個。輔料野山椒。
一瓶調料。食鹽適量。
花椒適量。白醋適量。
野山椒泡鳳爪的做法。
1.買來的大鳳爪洗淨，切成小塊（購買鳳爪時要挑選那種沒有滲血的乾淨白鳳爪）
2.鍋裡放適量水煮開。倒入準備好的鳳爪，焯5分鐘熟透後盛盤，焯的時間短了不熟長了太爛，影響鳳爪爽脆勁道的口感。
3.五分鐘後用漏勺撈起來，放到水龍頭下沖洗掉煮出來的油漬，確保鳳爪醃製時的乾淨利爽。
4.把買來的野山椒連湯帶水的倒入罐子裡，愛吃辣的可以都都倒進去，喜歡微辣的還是倒半罐吧，野山椒確實狠辣。
5.放入兩勺醋。愛吃酸的人可以多放點，反正我給放了三勺。
6.放兩勺鹽，鹹淡根據自身口味決定最好啦。
7.花椒一定要放的，入味調香，一小勺就夠。
8.把焯好洗淨的鳳爪放到調製好的野山椒裡，做好將野山椒和鳳爪錯落放置，利於入味。
9.倒入飲用水，讓鳳爪完全浸泡在野山椒的湯汁裡。
10.蓋好蓋，放入冰箱過一夜入味就可以吃了，味道絕對差不了。
怎麼做泡椒鳳爪才最好吃
10樓：網友
其實泡椒鳳爪做起來很簡單。
去菜市場買2斤雞爪，回家拿水煮開，煮到你摸上去軟軟的就行了。
然後悶一會，大約10-20分鐘。
然後開始沖水，要麼泡上2-3個小時。
拿刀看成你想要的形狀。再衝上半個小時水，沖水時。你可以調個湯水，主要就是泡椒水跟泡椒。準備跟胡蘿蔔跟西芹切成菱形片。
一起跑著看著也好吃。湯水裡加味精，白醋，食鹽就行了，具體口味按你的口味來調。
弄好了泡著泡上一晚上你就可以吃了。不要放溫度高的地方，有保鮮櫃就放保鮮櫃裡。謝謝~
11樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
12樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
13樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
14樓：東北小廚來哥
雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥薑，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。
爽口的泡鳳爪怎麼做好吃又簡單，做法**
15樓：碧水微瀾
爽口鳳爪（復涼拌）的制做法步驟：
1.買雞腳的時候就讓賣家處理好了，回家。
洗乾淨。2.生薑切成片，大蔥切段，適量花椒備用。
3.檸檬切片備用。
4.將泡野山椒、大蒜剁碎，泡紅椒切段，泡薑切片備用。
5.備純淨水或冷卻的開水，放入適量的鹽，泡椒、泡姜、檸檬片、生花椒、老罈泡菜水，攪拌一會。
6.煮好的雞腳用涼水沖洗，冷卻後放入備用的泡菜水中，可以適當當一些配菜。
7.封好後，放置4個小時以上，美味鳳爪就出爐啦，好好和你的愛人一起享受吧。
8.泡好後就可以吃了。
16樓：友秋柔法桂
泡鳳爪du的製作方法zhi
所屬菜系：川菜。
泡鳳爪的dao所需食材專：
主要食材：鳳爪500克，泡山椒一瓶。屬。
泡鳳爪怎麼做好吃，以及泡鳳爪製作方法將雞爪用開水過一下去腥味，然後另放水煮到雞爪熟透，撈起後剔去大骨，倒入整瓶超市裡買的泡山椒的液體和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌裡的泡菜水（如果沒有泡菜灌就加純淨水再依個人口味加入適量鹽，鹹味稍重一點才能入味），鹽水以淹過鳳爪為宜，然後放冰箱第二天吃剛好合適。它的特點主要是突出泡菜的酸鹽味。
備註剔去大骨方法：從腳背上縱向剖開至掌背中心大骨結束處，再從大骨連線各爪指小骨處切開，然後剝去大骨就行了，每個爪指的小骨還在，供人啃用：p
17樓：匿名使用者
用料 :雞爪 一斤、小公尺。
copy辣bai 10-15個、香菜 一兩、醬油du（生抽） 適量、
zhi醋 適量、香油 適量、獨蒜dao 10個、白糖 適量、料酒 2勺、姜 4片、檸檬乙個。
「 步驟1」
雞腳洗乾淨，切成兩半，涼水下鍋放入料酒、薑片，水開煮開6分鐘，關火，把雞腳放入涼水裡泡會，（有冰水更好）
「 步驟2」
把洗乾淨的香菜、小公尺辣切段，蒜切碎備用。
「 步驟3」
把切好的配料放入碗內，加入醬油、醋，醬油和醋要多加點，好入味，加好醬油和醋嚐下酸味，看適合自己口味不，然後加入白糖，香油。
「 步驟4」
把涼好的雞腳瀝乾水分，倒入調好的碗裡，攪拌一下，放入檸檬片「 步驟5」
蓋好蓋子，放入冰箱冷藏5-6小時。
18樓：雙子星之約
泡鳳爪，關鍵的東西是檸檬、西芹、小尖椒、爪子煮好後一定要涼白開水沖洗，這樣才會脆，其它泡湯可以買糟滷（超市有賣），糖。
怎樣做泡椒雞爪，怎麼製作泡椒鳳爪
泡椒鳳爪 用料 鳳爪1公斤 3人份量 泡菜鹽 淮鹽 野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精 做法 1 將指甲剪掉。切成兩半 兩個指母一半 2 起一鍋清水 我用的礦泉水，用冷開水也可 放泡菜鹽,然後放入,泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖。加入白醋，加點味精，放冰箱裡冷成冰水。冷...
泡椒鳳爪的泡椒水怎麼做的？怎樣做泡鳳爪的泡椒水？
泡椒鳳爪又辣又好吃，用來泡製的泡椒水是在超市買的現成的，超市裡有專門的泡椒水，幾塊錢一大袋，很實惠。首先需要適量的涼白開。然後加入酸泡椒。加入適量的白醋。因為。泡腳本身就有辣味，但是他有酸味。所以需要另外的放辣椒來中和一下。同時也能做到顏色上的點綴。提高食慾。碗裡放泡椒 蔥段 薑片 蒜 白醋 白酒 ...
怎樣做泡椒鳳爪，怎麼做泡椒鳳爪
說到泡椒鳳爪，都流口水了。這可以算是我妹的最愛呢！還沒結婚的時候，我特別喜歡做東西給我妹吃，泡椒鳳爪因為我妹非常喜歡吃，外面買的又不是很衛生，所以我自己也做了好幾次給她吃呢。她這麼挑的嘴巴都覺得我做的很好吃哦，下面就來說說我做泡椒鳳爪的步驟吧！做起來非常的簡單。首先，注意在買雞爪時候，要挑個頭大肉多...