雲南瓦香雞的做法，瓦香雞公尺飯的做法

1樓：

做雲南瓦香雞需要提前準備的材料有：雞翅根10塊、紅皮洋蔥半個、杏鮑菇1個、土豆半個、尖椒1個、蔥適量、生薑5片、大蒜5顆、紅尖椒少許、麻椒20顆、蠔油2勺、番茄醬3勺。

1、雞翅根用刀從中間一破兩半，用清水反覆浸泡出血水後，放料酒、蔥末、薑絲、生抽、少許鹽醃製至少15分鐘。醃製期間處理其他主料。

2、將其他主料和配料逐一清洗乾淨備用。

3、洋蔥切絲，杏鮑菇切菱形片，土豆切片，尖椒切方塊，蔥薑蒜切小塊。

4、鍋中放少許油燒至7成熱，將醃好的雞翅根放入煎6分鐘兩面金黃，倒出備用。

5、重新坐鍋放油（根據主料的量放適量油），放蔥薑蒜、辣椒、麻椒爆香。

6、依次放入洋蔥、土豆、杏鮑菇、尖椒翻炒至7成熟，倒入煎好的雞翅根。

7、大火翻炒5分鐘，觀察醬汁變粘稠，與所有食材融為一體，顏色鮮亮，微甜，這就雲南瓦香雞就做好了。

2樓：匿名使用者

瓦香雞是黃燜雞的乙個公升級版吧，有很大不同之處，也有很大的相同之處。接下來咱就聊聊他們的相同之處和不同之處吧！相同之處：

原材料用的都是雞肉都需要一種特殊的醬料，用這種醬料來提成雞肉的味道食用環境基本相同，都有單人小份的。不同之處：淵源不同，黃燜雞公尺飯是源自山東的地方特色小吃，瓦香雞公尺飯是雲南納西族的民族特色小吃，文化底蘊不同。

瓦香雞更具有民族文化氣息使用醬料不同，比起黃燜雞瓦香雞加了一種醃料，這種醃料使瓦香雞的味道更香。製作流程不同，黃燜雞的製作流程簡單，只要壓雞肉和收汁就可以，但是瓦香雞需要把雞肉醃好，在油炸、再炒。最後就是味道咯，其實瓦香雞的味道比黃燜雞的更香，雞肉更嫩。

吃起來更有口感。

瓦香雞公尺飯的做法

3樓：黑馬王子

用料鮮雞腿 1000克

香菇 50克

鮮薑 30克

尖椒 20克

鹽適量

生抽 40克

老抽 10克

料酒 10克

味精 5克

黃燜雞公尺飯做法的做法

所有工作開始之前，先準備一口高壓鍋

雞塊切塊洗淨控乾水分放入高壓鍋中

香菇洗淨切塊放入高壓鍋中

姜洗淨切塊放入高壓鍋中

放入少量老抽

放入生抽、鹽、味精、料酒

把所有料放好後就可以蓋上蓋子放到火上燒了，燉十分鐘後就可以關火啦黃燜雞燉好後，不要急著吃哦，還差一步呢，把尖椒切塊放入鍋中，和雞塊攪拌均勻，現在才算完成了所有工作

把黃燜雞盛到砂鍋中，在盛上一碗公尺飯，開始享受美食吧。