1樓：匿名使用者
人在老鄉雞，一直以為那是蘿蔔條，張口就來要蘿蔔條！被服務員笑話了，原來是曬乾的木瓜幹醃製的，至於怎麼做的……人家秘方吧?
2樓：愛星空的煩惱
1.將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2.將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上扎上密密麻麻的孔
3.將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出
4.將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片
5.鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘
6.將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時
7.取出梅菜扣肉，在面上覆蓋乙個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面，梅菜扣肉就反扣在了盤中，再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可
老鄉雞的菜根香是怎麼做的
3樓：助人為樂
菜根香的做法
芹菜、香菜取根部和莖桿，用小刀刮
去泥沙；香蔥取蔥白
芹菜、香菜、蔥白，切段、洗淨（芹
菜根部要沖洗乾淨）
先下根部入沸水鍋中焯燙一分鐘
接著下入莖桿燙一下一起撈出過涼水
，瀝乾水分裝碗中
將調味料兌成味汁，淋入拌勻即可
4樓：匿名使用者
人在老鄉雞，一直以為那是蘿蔔條，張口就來要蘿蔔條！被服務員笑話了，原來是曬乾的木瓜幹醃製的，至於怎麼做的……人家秘方吧?
老鄉雞菜品做法秘方
5樓：雲淡雨水瓶
材料雞雜，脆蘿蔔乾（甜味的），青椒，紅椒，小公尺椒，姜，蒜，油，料酒，生抽。
做法1.雞雜洗淨和姜，蒜一起放入，焯水煮熟。放涼，瀝乾水分.
2.雞雜，脆蘿蔔乾，大青椒，大紅椒全部切成碎丁。
3.蔥末，薑末倒入油鍋爆熟盛出，下雞雜炒熟盛出。
3.青椒紅椒倒入油鍋，加少許鹽炒。再放入雞雜，蔥末，薑末，料酒，少許鹽和生抽，蓋鍋小火燜5分鐘。（雞雜不容易熟，而青紅柿子椒肉厚加熱時間短會有一股生味不好吃，所以一起燜）。
4.最後放入脆蘿蔔乾，小公尺椒丁，加少許水（讓蘿蔔的味道滲到雞雜裡），改大火翻炒。
香辣雞雜是怎麼做的呀，老鄉雞香辣雞雜的做法
酸辣雞雜的做法詳細介紹 菜系及功效 川菜 家常菜譜 私家菜。口味 酸辣味 工藝 炒酸辣雞雜的製作材料 主料 雞雜。調料 鹽，香菜或者蔥粒，植物油，大蒜，薑絲，酸辣椒，少量白酒，生醋教您酸辣雞雜怎麼做，如何做酸辣雞雜才好吃 做法 1 用盤裝些酸辣椒待用。2 雞腎洗淨切片，待用。3 待鍋裡水分燒乾，放雞...
雲南瓦香雞的做法，瓦香雞公尺飯的做法
做雲南瓦香雞需要提前準備的材料有 雞翅根10塊 紅皮洋蔥半個 杏鮑菇1個 土豆半個 尖椒1個 蔥適量 生薑5片 大蒜5顆 紅尖椒少許 麻椒20顆 蠔油2勺 番茄醬3勺。1 雞翅根用刀從中間一破兩半，用清水反覆浸泡出血水後，放料酒 蔥末 薑絲 生抽 少許鹽醃製至少15分鐘。醃製期間處理其他主料。2 將...
老鄉雞的雞湯真的是太好喝了，適合坐月子的人喝嗎
雖然我不知道他們是怎麼做的。但我敢肯定，雞湯是新增了調味品。不知道大家有沒有注意過，雞湯很香濃，而雞肉還沒爛。這東西偶爾喝一點沒事，經常喝的話，不說有害，至少也是不健康的。 小狐狸晴天 老鄉 湯是調料調的。朋友在老鄉雞幹過一段時間，調料都是他們自己生產的，放點用水一衝就是一碗香濃雞湯，在放幾塊剁碎的...