1樓：free情到深處腿
人參燉雞要放姜的，人參燉雞是一道以人參、雞為主要食材，蘑菇、青豆、紅棗、生薑、鹽、白糖、味精為輔料製作而成的傳統藥膳。
具有參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身的特點。人參雞是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。胃酸過多者、膽道疾病者不宜食用。
人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
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1、人參注意事項
實證、熱證忌服。服人參當天或24小時內忌蘿蔔，忌茶，辛辣或者刺激性食物，忌與葡萄同吃營養受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質結合生成沉澱，影響吸收而降低藥效。
2、雞肉注意事項
禁忌食用雞臀尖，禁忌食用多齡雞頭，不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。
雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。
2樓：匿名使用者
應該要放姜的 姜不止可以去雞的腥味還有祛寒的功效，栗子健脾利腎，都是補氣的。
3樓：楓林麗人
曾經聽醫生說過，凡是有人參的湯都不要放薑，該不該信啊！
4樓：渴了就要喝水
當然要放,姜也是藥材的一種,可以疏風散寒.而且,可以去掉雞肉的腥味.
5樓：匿名使用者
如果怕雞的腥味一定要注意
雞身上血絲之類的洗乾淨
可以把雞油、雞皮去掉燉
我們家自己燉用白參 不加任何東西的
人蔘燉雞的時候，可以放板栗一起燉嗎
吉林省巴拿基隆蔘茸 你好，很高興回答你的問題！可以的！建議人蔘切薄片，放5 10g人蔘即可！人蔘為補虛之藥，主要有大補元氣 補脾益肺 扶正祛邪，增強體質和抗病能力。中醫認為，凡一切虛勞內傷及氣 血 津液不足之證，皆可使用人蔘。 可以,放幾粒鮮銀杏也是很好的. 瘋小濛 可以一起燉 母雞半隻 板栗10個...
立冬燉雞要放哪些材料呢，冬至燉雞應該用什麼
花椒 十粒左右便好，用於去腥調味 大料 一到兩瓣，不可過多，用於改善味道 蔥 大蔥的話只要三分之一根即可 姜 大概切三四片就好了，是為了去腥味兒的 蒜 這個可以根據個人的喜好放三四瓣就好 辣椒 兩到三個紅色的小辣椒，這個是使味道更濃厚的，根據個人喜好方便就好 醋 少許，去腥的作用 醬油 大概五湯勺吧...
急剁椒魚是用蒸的還是煮的要放姜嗎？謝謝啊
如果是剁椒魚頭的做法的話，就是蒸，把罐頭剁椒弄出來用油炒香，炒可以加點新鮮辣椒加重辣味，然後蒸就行了，起鍋後 再在魚頭身上烹點熱油，通常我蒸一斤鯉魚，14分鐘剛好熟。 一般都要放姜吧,姜可以去腥啊.但還是要少放點為好 剁椒魚頭要蒸多久 瓜瓜的時候我 需要蒸20分鐘 做法 準備食材 將魚頭撕去裡面的黑...