1樓：匿名使用者
如果是剁椒魚頭的做法的話，就是蒸，把罐頭剁椒弄出來用油炒香，炒可以加點新鮮辣椒加重辣味，然後蒸就行了，起鍋後 ，再在魚頭身上烹點熱油，通常我蒸一斤鯉魚，14分鐘剛好熟。
2樓：匿名使用者
一般都要放姜吧,姜可以去腥啊.但還是要少放點為好
剁椒魚頭要蒸多久
3樓：瓜瓜的時候我
需要蒸20分鐘
做法：準備食材
將魚頭撕去裡面的黑膜，用水仔細沖洗乾淨內腔。
用刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整成一條直線。
將魚頭用鹽、料酒、胡椒粉搓揉醃漬半個小時左右去腥入味。
將切好的薑片蔥絲平鋪在盤底。
將醃製好的魚頭平鋪在盤中。
在魚頭上鋪滿剁椒。
鍋中加適量水，大火上氣後，放入魚頭，蒸制。
蒸約二十分鐘，魚眼鼓起突出即熟，關火後再燜二分鐘。
開蓋後，將盤中蒸出的湯汁倒掉不用。
在蒸魚的過程中，將姜蔥蒜切成末備用。
鍋中放適量茶油，燒熱。
將切好的蔥薑蒜末鋪在魚頭上，將燒好的油迅速均勻澆在魚頭上即可。
吃時，將蔥薑蒜碎與剁椒拌勻。
4樓：冰雪陽光久久
一、剁椒魚頭
蒸10分鐘才是最科學的。
二、很多人在家裡自己做的剁椒魚頭總是感覺不夠鮮嫩，其實要做出鮮嫩好吃的剁椒魚頭只要掌握三點，魚頭要新鮮，剁椒要好，魚頭不能先醃後蒸。
三、剁椒魚頭的做法：
1、魚頭收拾乾淨，從魚脣正中一劈為二背部相連，均勻摸上少量鹽、料酒，醃10分鐘左右。
2、姜、蒜切末，蔥切小環狀；豆豉泡水稍洗後瀝乾備用。
3、炒鍋上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香後離火。
4、將3—4湯匙太子剁椒拌入其中，再加入少許雞粉提鮮，全部拌勻。
5、盤子底部加少許蔥段、薑片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面.
6、蒸鍋中加水燒開，放入剁椒魚頭，大火蒸制10分鐘 ；出鍋後撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油，最後燒1勺熱油澆在上面即可。
5樓：最後等四年
我不會做飯，你可以問問別人。
6樓：百度使用者
別太久15分鐘就差不多了
7樓：ac涼夢已成空
35至45分鐘!不過要看你用什麼火
剁椒魚頭蒸多長時間
8樓：深山成精野豪豬
剁椒魚頭蒸10分鐘才是最科學
的。人們習慣把下飯菜比喻成為米飯殺手，把這道菜餚比喻成米飯殺手那是最恰當不過了。一口飯一口帶有剁椒的魚肉，稀里嘩啦一碗飯就下肚了，這種鮮美和下飯的滋味只有品嚐過才知道。
這種魚頭部位差不多都是軟骨，一直喜歡用剁椒清蒸的烹飪方法，酥軟的魚後，入口嫩滑的鮮美。
很多人在家裡自己做的剁椒魚頭總是感覺不夠鮮嫩，其實要做出鮮嫩好吃的剁椒魚頭只要掌握三點，魚頭要新鮮，剁椒要好，魚頭不能先醃後蒸。
9樓：何焱宇傑龍
主料魚頭500克
輔料花生油3湯匙 食鹽1/2茶匙 姜1小塊料酒1茶匙 蒜5瓣 魚露1茶匙 細香蔥5棵 剁椒4湯匙
剁椒魚頭的做法
1.將魚頭洗淨，去鰓，去鱗。準備好自制剁椒和姜、蔥、蒜2.把姜切絲加入魚頭
3.加入適量鹽
4.加入料酒，抓勻醃製20分鐘
5.醃好後在魚頭上蓋上自制剁椒
6.熱水上鍋中火蒸10分鐘
7.蒸魚時把蔥蒜切碎
8、把蔥蒜均勻的撒在魚頭上
9.另起鍋放一大勺油燒至冒煙
10.把燒熱的油均勻的淋在魚頭上
11.最後再淋少許的魚露提味
烹飪技巧1、魚頭要選用大的魚頭，像草魚，鯽魚，鯉魚類魚頭較小的不適做這道菜；
2、剁椒本身是鹹味的，所以在醃魚頭時要酌量加鹽；
3、最後燒油澆魚上可以把剁椒的香味提升，油一定要燒至冒煙，如果有茶油的最好用茶油，味道更好。
希望我的回答對你有幫助
10樓：冰雪陽光久久
一、剁椒魚頭蒸10分鐘才是最科學的。
二、很多人在家裡自己做的剁椒魚頭總是感覺不夠鮮嫩，其實要做出鮮嫩好吃的剁椒魚頭只要掌握三點，魚頭要新鮮，剁椒要好，魚頭不能先醃後蒸。
三、剁椒魚頭的做法：
1、魚頭收拾乾淨，從魚脣正中一劈為二背部相連，均勻摸上少量鹽、料酒，醃10分鐘左右。
2、姜、蒜切末，蔥切小環狀；豆豉泡水稍洗後瀝乾備用。
3、炒鍋上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香後離火。
4、將3—4湯匙太子剁椒拌入其中，再加入少許雞粉提鮮，全部拌勻。
5、盤子底部加少許蔥段、薑片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面.
6、蒸鍋中加水燒開，放入剁椒魚頭，大火蒸制10分鐘 ；出鍋後撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油，最後燒1勺熱油澆在上面即可。
11樓：人生如夕陽
10-15分鐘後用小火，大概在過個3-4分鐘就可以出鍋了。
12樓：匿名使用者
蒸煮大約時間為15-18分鐘，主要還是看個人的。
剁椒魚簡單做怎麼做
13樓：祕境似畫
用料魚 1條
剁椒 一包
蒸魚豉油 兩勺
生薑 不限（可不放）
蒜 隨意
香菜 不限
剁椒魚簡單做的做法
在清理好的魚身裂幾刀 放生薑（可有可無）剁椒一包（也可半包） 蒸魚豉油兩勺
放在碗裡攪拌 均勻撒在魚身
放入鍋內蒸15-20分鐘
出鍋後放入蒜末和香菜
請問有那位是做湘菜的蒸菜師傅？請教一下？用電蒸櫃蒸剁椒魚塊要蒸多長時間？是從蒸櫃上氣以後算時間嗎？ 50
14樓：匿名使用者
電蒸櫃蒸剁椒魚塊要蒸8到10分鐘左右。是從蒸櫃上氣以後算。
原料：胖頭魚頭1個500克，尖紅椒剁100克剁碎並醃鹽、味精、紅油、姜、蔥、白蘿蔔片各適量。
製作方法：
①將魚頭洗淨，去鰓，去鱗，從魚脣正中一劈為二。
②將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，醃製5分鐘後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2至3片生薑和白蘿蔔片，將魚頭放上面，在魚身上放切好的薑絲適量。
③魚頭上鍋蒸上氣10分鐘，出鍋，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，再放鍋裡蒸2至3分鐘，即可食用。
剁椒魚的製作方法一
15樓：血刃_凍凍8啩
材料：花鰱魚頭（一定要新鮮，買時可以摳一下魚眼，有反應的比較新鮮）
鮮紅椒（量以切碎後能蓋住魚頭為準），泡椒，大蒜（3個大頭子），姜，蔥白（或大蔥）
1、姜、蔥切絲鋪在盤底，魚頭劈兩瓣後，把劈開的兩面朝下放在薑絲、蔥絲上
2、在魚頭上淋少許白醋、料酒、李錦記的蒸魚豉油（醬油），撒少量雞精，能接受甜味的可再撒點白糖
3、鮮紅椒切碎，大蒜切蒜蓉，泡椒切碎，加鹽攪拌在一起，鹽要稍多
4、起熱油鍋，把把紅椒大蒜泡椒的混合物下鍋稍炸，時間要短，10秒鐘即可，時間長了香味都跑了
5、把炸好的紅椒等連熱油一起均勻的澆在魚頭上
6、蒸鍋裡把水燒開（一定要先把水燒開），放入魚頭蒸8—10分鐘即可，時間視魚頭的大小而定，時間不能長，時間長了魚頭的肉就老了。
剁椒魚的烹製方法
16樓：
1、 用蠔油把魚全部抹均勻(這樣的魚做出來味道很鮮2、 放料酒，放一點鹽，放點白醋（解腥）(ps:不要放太多,本身剁辣椒會有點鹹)。
3、 把薑片蔥節放在魚的下面，魚肚中放兩個香菇。
魚身均勻的撒上雞精。再放一層剁辣椒。
4、 進蒸鍋，水開後蒸8分鐘關火，不揭蓋虛蒸5分鐘。
5、之後放一層蔥花.油燒熱. 淋到魚上就大功造成了。
怎樣做剁椒魚好吃？
17樓：無知井底蛙
1.草魚洗淨用剪刀剪出花刀
2.魚用紹酒胡椒粉醃漬，放在蒸盤裡
3.剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬4.將拌好的醬均勻放在魚上面
5.放入蒸鍋上汽後蒸
6.中小火蒸8分鐘即可
剁椒魚頭是什麼魚，剁椒魚頭一般用什麼魚的頭？
剁椒魚頭一般選用大頭魚的魚頭 雄魚 先將魚頭洗淨，對開切兩半，用料酒，生薑，食鹽，蠔油醃製20 30分鐘，將油入鍋加熱至6 7層熱，把醃製好的魚頭下鍋煎，煎時注意不數困要急於翻動，一定要煎到位時再翻動煎另一殲畢渣面，兩面煎至氏悄金黃，加入 熱水，公尺酒，生抽，食鹽祁縣豆瓣醬，醃製好的紅辣椒，調好味煮...
超市裡買的冷藏粽子是煮還是蒸，要多久會熟
都可以。超市裡買的粽子是可以蒸的，通常用電飯煲蒸，把粽子放在電飯煲的夾層上，下面加入冷水蒸，20分鐘左右就熟了。由於粽子沒有經過解凍，它需要煮製時間就會長一些，應該在二十到二十五分鐘之間。煮好以後取出去掉粽葉直接食用就可以。粽子不能放入冷水燒煮，粽子必須浸沒在沸水中均勻受熱，加熱時間不能過長以免過爛...
速凍餃子是煮的好吃還是蒸的好吃呢
風地觀好在路上 超市裡的速凍餃子品種 口味非常多，買回家蒸 煮 煎都可以。速凍餃子蒸著吃和煮著吃，都比較簡單，上籠蒸熟和下水煮熟就行。速凍餃子煎著吃就比較麻煩，有人是先蒸熟再煎黃 有人是先煮熟再煎黃，都得分成兩步才能把餃子煎好。那麼是不是還有更簡單方便的煎餃子方法？大家一定都吃過生煎包吧！就是把生包...