1樓：卡星說電視
依照大家以前的認知能力，把粥熬得麵糊糊的，上邊漂浮一層公尺油，這類狀態的粥是最有營養的，很容易讓脾胃虛弱的人消化吸收營養。針對這種傳統式的瞭解，權威專家表明，這種瞭解全是合理的。
由於粥裡包含的維生素b族等營養物質全是水溶營養物質，將粥熬的很爛之後，給消化不好慶瞎、脾胃不好或是術後只有吃流食的患者吃，有益於粥中營養物質的消化吸收。對於「熬得久了促使營養外流」那樣的叫法，權威專家表明「只需是烹製，必定會出現營養的損害」。
沒有營養損害的烹製是找不到的，大家必須正確看待之。假如需要提高粥的營養價值，大家就可以依據服用粥的另一半的不一樣，配搭不一樣的食品來煮粥，提高粥的營養價值和使用率。
如何喝粥才健康養生。
1、三餐不可以總喝粥。
這一不正確老年人易犯。適臘尺度喝粥的確有利，但不能餐餐喝。粥歸屬於流質食物，在營養上與同容積的白公尺飯必要差。
且粥「不頂飽」，吃時感覺飽了，但迅速又肚子餓了。長久以往，老人會因為動能和營養攝取不夠而營養欠佳。因此喝粥也需要留意平衡營養。
將粥煮得稠一些，配個菜肉，或在二餐中間吃些小點心等，都能及時補充動能。
2、糖尿病患者喝粥要適當。
糖尿病人一般更愛餓，並且粥具備消化吸收快的特性，因此非常容易令人吃完迅速又愛吃；粥自身短時間還很容易被人體所消化吸收，造成 血糖值快速上公升，或是起伏過大。糖尿病人要適當喝粥，每一次一小碗就可以。
3、強烈推薦加豆的雜糧粥。
但是，各種各樣雜糧粥並不在此列。新增一半之上的木薯澱粉豆類食品（豆角、赤小豆、黑豆、幹荷蘭豆等）以後，粥的飯後血糖反映便會大大的降低，減少到顯著小於大公尺飯白麵饅頭的程度上譽局空。因而，強烈推薦糖尿病患者、
血脂高病人晚飯喝粥，但需要新增充足的豆類食品，並相互配合燕麥片、麥籽、黑公尺、黑公尺等血糖值反映較低的食物。雜糧粥在降低血糖反映的與此同時，有益於操控休重和血糖，能夠進一步提高粥的營養價值。
2樓：浩海永寧
是的迅橋，冬天喝粥一定要熬的爛一點，這樣比較好吸收攜謹，可以給身體補充能畝隱猛量，還能夠帶來熱氣，因為這樣身體會健康。
3樓：而且我
冬季喝粥要熬得越爛越好，因為冬季氣溫特別的冷，攔皮敏冬季喝粥熬得越爛越容簡枝易消化，握唯可以保護腸胃，也能夠養腸胃。
4樓：今天退休了嗎
當然是。因為這改團樣會核模橘更好喝，而且這樣會更加的潤肺，也會讓我們更好的吸收營養，不容易消化不良，也不容易積碼灶食。
煮粥的時候是不是越爛越好？
5樓：會飛的豬精
是一杯公尺配十五杯水左右，水開後要經常攪拌以免糊底，大概要熬半小時以上才能熬出理想的粥。也可加五分之一的糯公尺使粥更綿；也可用雞湯來熬做鹹粥，可配肉片、鮮魚片差圓等；也可用原味豆漿來熬更具特虛纖塌色和美味。
全粥：白公尺1杯，水8杯 。稠粥：白公尺1杯，水10杯 。稀粥：白公尺豎首1杯，水13杯。<>
在晚上睡覺前把需要的公尺裝到乙個碗裡，然後放進冰箱的冷凍室裡，冷凍乙個晚上。
早上起來的時候把鍋裝上水煮，然後你就可以去洗涮涮做完早上該做的洗漱工作，等水開了之後倒入冷凍過的大公尺。
粥要怎麼煮才容易爛？
6樓：匿名使用者
通常煮粥前要把洗淨的大公尺用清水泡1小時，新公尺時間相對短，陳公尺則更長。給寶寶的話，在泡好公尺後可用勺將公尺砸碎。粥煮時應一次性加好水，並不斷攪拌，這樣粥黏稠好吃。還望採納，謝謝！
7樓：丸小二的店
1、提前泡一晚上再煮。
2、用開水煮，一次性放足水，不要中途添水，公尺：水=1：6。
3、大火燒開，小火慢熬。
4、攪：為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
還有乙個快速的方法就是前一天晚上先燒開，然後關開關，讓它悶一晚上，第二天早上再燒煮就好了。
8樓：匿名使用者
在洗完公尺後，把水倒了，晾一下就行了，晾完你可以抓一把仔細看一下，你會驚奇發現公尺粒居然有裂逢。
9樓：匿名使用者
把公尺洗乾淨泡半個小時，水煮開了再下公尺，等再煮開改小火熬。
10樓：網友
料理機打爛，大火燒，最簡單明瞭。
粥熬的時間越長越好嗎
11樓：網友
煮粥的時間當然不是越長越好啦，時間長了粥的粘稠度就會太高，糊掉了怎麼會好吃呢。
粥是我們廣東的美食，屬於粵菜系，北方人稱之為「稀飯」。實際上粥跟稀飯在廣東來說是相差很遠的兩種食物。粥是比較稠的，而稀飯確是比較稀的。
煮粥可以說是我們廣東人家家戶戶都會做的一種美食，它是我們早餐和宵夜的首選。煮粥很簡單，但是要煮出好吃的粥還是有一點點技巧的。
比如出名的「皮蛋瘦肉粥」的做法，先把公尺洗乾淨，然後用水浸泡15分鐘，這樣會使公尺香一點，熬出來的粥就會香噴噴的。浸泡的時候先把瘦肉和皮蛋加油和鹽醃15分鐘，要吃瘦肉口感滑嫩一點的話就要加生粉醃，這個要看個人口味而定。煮的時候記得要加生薑。
我以前熬粥是用電飯鍋煮的，以前的電飯鍋比較簡易，只有煮飯乙個功能的那種。煮粥前期工作做好後就開始熬粥了，一般是熬乙個小時。現在我用的電飯鍋也有煮粥功能，但是它系統設定是兩個小時，這種電飯鍋的煮粥功能很不靠譜，熬出來的味道是很不正宗的。
這兩種電飯鍋就涉及了時間長短的問題，雖然說現在的電飯鍋看起來是先進了，但是並不是熬粥時間越長就越好的。我現在的電飯鍋熬兩個小時卻很不正宗，主要鑑別是：公尺是否煮爛，粘稠度是否剛剛好！
由於我這個電飯鍋煮粥公尺煮不爛，粘稠度看起來可以，但吃起來不行，這樣的粥是沒有公尺香味的。
熬粥時間的把握，剛開始煮的時候，水必須一次性加夠，公尺一定要大火煮爛，然後再放皮蛋瘦肉，然後再換小火慢慢熬一會，看到水和公尺已經完全融合了，當粘稠度不會太稀也不會太稠的時候就可以關火了。這樣就能煮出美味的粥來。如果這個時候還要繼續煮的話，粥會越來越稠的，到時候水都會被煮幹，變成小孩子吃的糊漿了。
如果在煮粥的時候不是一次性加滿水煮的話，中途加水煮出來的粥將會公尺與水層次分明，這樣的或許就不是粥了，而是別人口中的「稀飯」。有時候用吃剩下的飯加水煮一煮也變成稀飯了。所以說粥跟稀飯是有很大的區別的。
要知道煮粥講究的是技巧，而不是時間的長短問題。如果根據時間長短來鑑別一碗好粥的口味，那麼怎會還有廚師手藝的高低之分呢！
12樓：容濯
腸胃不好的人，熬粥的時間可以適當延長，身體正常的人，就不需要延長熬粥的時間。
13樓：
這個問題非常專業。時間和火候的把握至關重要啊。
14樓：yj每一天
煮粥當然不是時間越長越好得。其實這個問題很簡單，因為無論做什麼事情都要有個度，物極必反。
很簡單的說，早上起床，為了給丈夫熬一碗好粥，你慌慌張張的五點起床淘公尺熬粥，你忙的七上八下的。然後你就盯著鍾看，等啊等啊，粥裡的水乾了又加，幹了又加。因為你認為熬粥時間久才可以熬出好粥。
自己看完是否覺得自己好傻呢？
其實真正的熬粥只需要一到乙個半小時。想要熬出好粥，你最好在粥裡放一些東西。比如說：
大棗，玉公尺，花生公尺，南瓜等。你可以根據自己的喜好進行新增，不過女人最好多吃紅色的東西，紅棗就是乙個不錯的選擇。熬粥你可以選擇用小公尺或者大公尺，公尺一定要清洗乾淨，因為買的大公尺外邊都漂白拋光了，切不可認為看著乾淨就不洗了。
還有一點更重要，那就是公尺討淘好之後一定不可以用水泡，冷水熱水都不可以。
淘好之後需要放足涼量的水，以個人需要加水。想吃稠的就少加點水，稀的就多加點水。將公尺下鍋後將輔料一同加入鍋中。
電飯鍋按熬粥功能就可以了。一到乙個半小時後你將看到乙份熱騰騰的公尺粥就做好了，下面就是享受了！不過你要注意粥的溫度對於你來說也很重要。
太燙或者是太涼對身體都不好。主要溫度控制在不燙口就可以了。
下面再為你普及一下早上喝粥的好處。早上一碗粥有益於身體，能夠讓我們的**平滑有光澤。也可補從充我們人體所需，讓我們更有力氣，也可延年益壽。
一碗暖粥能溫暖我們的脾胃，幫助我們消化掉胃中積累的食物。能充實我們的口腹，立即消除飢餓感。
粥事很容易做，但能堅持喝粥的人卻很少。緊張的生活忙碌的工作讓太多工作狂放棄了自己的生活規律，更放棄了自己的健康。在他們眼裡一杯小粥起不了大作用，所以喝不喝無妨。
這就是本著對自己身體不負責的表現，別小瞧了一杯粥的大作用。話說回來，身體是革命的本錢，有個好身體才是硬道理！如今年輕的你用命換錢，將來的耄耋之年你將拿錢買命。
珍惜自己的身體，善待自己的身體吧。讓每天一杯粥換一輩子的身體健康。
粥在經過長期熬煮後變得軟爛好吸收，但是這樣的粥有營養嗎？
15樓：水冰說
在中國飲食文化中，對粥有很多讚美，比如喝粥養胃，還有人堅信粥表面的濃湯「能讓人胖一百天」。粥易於消化，食用方便，非常適合寶寶。但是給寶寶煮粥要注意兩個問題：
第一，煮粥用什麼大公尺好？古人說的粥是我們現在吃的公尺粥嗎？二、粥越爛越有營養？
什麼公尺飯最適合煮粥？古代沒有現代的電動碾公尺機。他們吃的飯要麼是糙公尺，要麼是精公尺，精度低，和現在的精製白公尺完全不一樣。
甚至30年前，中國人還吃標準公尺，就是「92公尺」；現在大公尺差不多70公尺，也就是去掉30%外層的大公尺。它的維生素和礦物質含量通常只有糙公尺的三分之一到四分之一，營養價值和92公尺不一樣。傳說使人發胖百日的公尺湯，也是用糙公尺或微精公尺做成的粥湯。
比起現在的白公尺湯，它的維生素和礦物質含量確實要高得多。
同時，所謂的粥不排除其他種類的食物，比如小公尺粥。小公尺中維生素b1和鐵的含量是超級粳稻的8倍和5倍(以著名的小站大公尺為例)。那燕麥呢？
vb1和鐵的含量是這種白公尺飯的14倍。貴的香公尺怎麼樣？這兩種營養素的含量都低於小站大公尺。
所以，如果用大公尺煮粥，那麼糙公尺比白公尺好；如果能接受其他穀物煮粥，那麼在粥里加入小公尺、燕麥等雜糧，營養價值會大大提公升。
首先要定義乙個概念，粥軟爛。袁枚曰：「見公尺無水，非粥；見水無公尺，非粥，必使水公尺軟膩為一，再為粥」。
也就是說，公尺和水是分開的，需要咀嚼才能嚥下去，所以不叫粥，叫公尺。粥和公尺飯，乙個養胃，乙個傷胃。煮沸只是意味著容易消化吸收，並不意味著營養價值更高。
長時間烹飪只能增加維生素b1的流失，但不可能憑空「產生」新的營養物質。如果在它變軟腐爛後繼續煮，顯然不可能有什麼額外的好處。
16樓：網友
長時間小火慢燉的粥，確實營養很豐富，更利於吸收，但是糖尿病人或者有胃潰瘍的人卻不能喝，它會加重血糖或者胃酸分泌。
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