綠豆芽上邊豆裂開能吃嗎，綠豆芽開花了還能吃嗎

1樓：網友

敏猛綠豆芽。

綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多餘信，而且部分蛋白質也會分解為橋毀橋各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯曱陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。

本草綱目》：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。

食用提示。市場上出曱售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷曱售和食用的蔬菜之一。

正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗曱壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購曱買綠豆芽時選5～6釐公尺長的為好。

3.如果綠豆芽光溜溜的不長鬍須，那是因為過量尿素導致的，是有害的，不可食用。

有關與**：含水分多，食入人體後產生的熱量少，不容易形成脂肪堆積皮下。

適用人群曱曱：一般人都可食用。

適用量：每餐30克。

2樓：網友

不可以，如果裂開了，它的營養就流失了！

綠豆芽開花了還能吃嗎

3樓：生活小常識

綠豆芽不會開花，會長出子葉，綠豆芽營養豐富，經常食用對人體健康有益，不過變色的綠豆芽不要食用。綠豆播種後在夏季會開花，花朵為淺黃色或黃綠色，較為美觀。綠豆營養豐富，可以煮粥食用，不過容易生蟲，要密封存放在脊棚仿陰涼乾燥處。

綠豆芽是不會開花的，綠豆放在水中，經過浸泡後會發芽。綠豆會長出下胚軸和兩**葉櫻纖，下胚軸細長硬脆，可以食用。綠豆芽是家庭常見的蔬菜，口感甜脆且營養豐富，含有大量的維生素和礦物質成分，可炒食或涼拌食用，對人體健康有益。

綠豆一般在4～6月之間可進行播種繁殖，植株的生長週期較短，一般6～8月之間可進行採收。綠豆是一年生草本植物，高度在20～60釐公尺之間，植株的葉片細長，顏色為綠色。花期在夏季，花朵數量較多，花瓣為卵形，顏色為淺黃色或黃綠色。

淺綠豆的果實為莢果，果實一般在6～8月之間成熟，顏色為淺褐色，長有硬毛。莢果內有10～14顆種子，種子較圓潤，顏色為淺綠色或黃綠色。和正綠豆可食用，富含大量的蛋白質、礦物質和維生素，可以煮成綠豆粥，營養豐富，還有解暑的作用。

綠豆若是保護不當，很容易生蟲，如果綠豆較少，可以裝在塑料盒中封好，覆上保鮮膜，將其放在冰箱中儲存。如果綠豆較多，可將其裝在塑料瓶或其他較大的容器中，在裡面放入適量的花椒，密封儲存，將瓶子或容器放在室內陰涼乾燥處存放。

豆芽長出綠色葉子了還能吃嗎

4樓：乾萊資訊諮詢

可以，但時間過長不宜吃。

豆芽在見光後是會進行光合作用長出葉子的，而且營養也比普通豆芽藥膏，所以這個時候的豆芽是可以吃的。但是如果是放得太久的就不要吃了，否則是會出現輕微中毒的現象的，會有不適的感覺，很容易就鬧肚子。

當綠豆芽見光或是水分不足時，就會發紅，紅色是綠豆芽中的花青素的顏色，當綠豆芽見光以後，葉子會變綠，那是葉綠素的顏色，它和花青素都沒有毒，當葉子再大點時，營養就流失了，就不宜再食用了。

豆芽長綠葉還能吃嗎

5樓：夢火之

豆芽長綠葉還能吃，豆芽屬於胚芽類植物，在長出綠葉後，不僅不會產生有害物質，而且還會新增營養成分，豆芽中富含膳食纖維，有利於人體腸胃蠕動，而且豆芽熱量較低，適合肥胖者食用，但是豆芽不能和酸奶一起食用，會影響人體對鈣的吸收。

1、可以食用

豆芽長綠葉還能吃，因為豆芽屬於胚芽類植物，在長出葉子後，會增加豆芽中所沒有的營養成分，而且不會產生對人體有害的物質，因此食用長綠葉豆芽可以為人體提供更豐富的營養價值。

2、營養價值

豆芽中含有大量的維生素和氨基酸物質，而且其中的膳食纖維含量豐富，食用後有利於或跡人體的腸胃蠕動，促進人體對豆芽中營養物質的吸收，而且豆芽屬於低熱量食物，比較適合肥胖人群食用。

3、食用禁忌

豆芽不能和酸奶一起食用，兩者營養成分相剋，會抑制人體弊團芹對鈣物質的吸收，另外豆芽也不能和豬蹄一起食用，會在人體腸胃中產生有害物質，導致人體腸胃出現不良反應，影響人體租畢健康。