1樓：匿名使用者
醋酸是弱酸性的。不是鹼性的。胃酸分泌不多，常吃有利於健康；胃酸分泌多的，建議少食為佳。
2樓：瀧穆招高旻
醋本身是酸性的，但是吃到胃裡參與消化時是鹼性的，所以劃歸鹼性食物。
醋為什麼是鹼性食物
3樓：生活小常識
醋為什麼是鹼性食物？雖然醋的ph值是小於7，但是人體攝入醋後，經過新陳代謝，含有的金屬離子在體內呈鹼性，因此，醋是鹼性食物。食醋分為釀造醋、合成醋、白醋三種。
醋是屬於鹼性食物。醋是ph值小於7的酸性物質，但作為食品他確是鹼性的。酸性物質和酸性食品是兩個概念。
食物呈酸性還是呈鹼性並不是靠味覺判定的。若食物在體內分解代謝後，轉換成以氯、硫、磷等酸根離子為主的代謝物，該食物就應當被稱為酸性食物；反之，轉換 成以鉀、鈉、鈣、鎂等鹼性離子為主的代謝物，那這種食物就應當稱為鹼性食物。而醋就屬於後者。
另外還有雞、魚、肉、蛋，屬於酸性食物；蔬菜、水果屬於鹼性食物。
凡含氯、硫、磷等非金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終的代謝產物呈酸性，故稱為酸性食物。
含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終代謝產物呈鹼性，故稱鹼性食物。
醋酸是有機酸，呈酸性，它怎麼能使乳酸、焦性葡萄糖酸在體內變成弱鹼性呢？英國學者克里比斯曾發現了「克氏迴圈」，因此克里比斯獲1953年諾貝爾化學獎。在這迴圈中，醋酸與乳酸、檸檬酸與焦性葡萄糖酸反應，會放出二氧化碳和水，而二氧化碳則由肺部排出，因此減低了血液中的碳酸成分，使體液呈弱鹼性。
因此，醋同所有酸味的水果一樣屬於鹼性食品，醋酸、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等有機酸經代謝後，陰離子會變成水和二氧化碳，二氧化碳屬於酸性氣體經肺撥出體外，剩下陽離子主要以鹼金屬離子為主，故醋屬於鹼性食品。
食醋大致可分為3種，即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明，釀造醋除含有5%-20%的醋酸外，還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質，維生素bi豐日b2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。
而以公尺為原料釀成的公尺醋，有機酸和氨基酸的含量最高。
人們在服用醋2小時後，尿液將變清澈。醋還能使人對任何食品都感到味美，這也是人類適量服用醋可消除疲勞、提高預防疾病的能力、長保健康的原因。
為什麼說醋是鹼性食物
4樓：
親，醋實際上是一種酸性食物噢！在化學中，ph值小於7的物體均為酸性物質，而醋的ph值約為，屬於酸性食品。 事實上，醋可以被用作中和鹼性材料的一種溶液，這可困兆培能引起了對它是鹼性食品的誤解。
當我們把醋里加入鹼性物質時，猜友例汪唯如小蘇打，此時醋確實可以與小蘇打發生反應併產生一些氣體。但這並不意味著醋就是鹼性的，而只是因為醋在跟鹼性物質反應後產生的水分帶來了鹼性環境的影響。 所以，正確的說法應該是：
醋是一種酸性食品，並且可以用來中和鹼性物質。
為什麼說醋是鹼性食物
5樓：
醋在它進入人體被吸收代謝之餘灶前，它是一種酸性物質。醋酸是有機酸，呈酸性。當孫指醋經人體消化則毀配代謝後代謝產物為鹼性，它就成了鹼性食物。
為什麼說醋是鹼性食物
6樓：
摘要。您好，久等了，很高興為您解答醋是鹼性食物主要是因為這裡面有醋酸的成分，屬於一種強鹼類的物質，所以就被劃分在了鹼性食物。
您好，久等了，很高興為您解答醋是鹼性食物主要是孝陵歲因為這裡面有醋酸的成分，屬於一種強巧睜鹼類的物質汪襲，所以就被劃分在了鹼性食物。
醋的使用頻率還是比簡敗較高的毀橋，一般在製作炒菜或者纖咐猛是燉菜的時候都會用到，而且在製作冷盤的時候也可以使用，能夠軟化血管。
為什麼說醋是鹼性食物
7樓：生活達人鴨
因為醋在體內代謝後產生的代謝產物是鹼性的，所以屬於鹼性食物。
醋是ph值小於7的酸性物質，但作為食品，它卻是鹼性的。酸性物質和酸性食品是兩個不同的概念，醋在被人體吸收代謝之前，它是酸性物質。一般而言，所有的酸味物質都是酸性物質，當醋從化學領域步入食物營養領域之後，醋就成了鹼性食品。
酸鹼性食品的酸鹼度與進入人體之前的物質酸鹼度沒有必然的聯絡。
判斷食物的酸性或者鹼性主要看食物中所含的鹼性元素，酸性元素和有機酸在人體內代謝後的結果，通常簡單的判定方法為凡含氯硫磷等非金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後，最終的代謝產物呈酸性，多為酸性食物。
鹼性食物有哪些
一般鹼性食物都是含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質含量比較高的食物，像蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等等，其中的蔬菜大家可以想象，像番茄、西葫蘆、西瓜、菜花、竹筍、海帶都屬於鹼性食物。
還有一些涼性鹼性食物，像蘿蔔、茄子、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等。當然還有一些屬於溫性的鹼性蔬菜，像洋蔥、香椿、韭菜等。總之，一般蔬菜是鹼性食物。
另外，水果裡面有甘蔗、香蕉、無花果、芒毀毀果、蘋果，還有寬穗葡萄、檸檬、櫻桃、桃子、荔枝、柚子等。所以鹼性食物包慎餘卜含很多，主要是含礦物質比較多的蔬菜、水果，還有大豆類食物。
醋為什麼是鹼性食品
8樓：北網域名稱醫
醋是ph值小於7的酸性物質，但作為食品他確並頃譁是鹼性的。因為被攝入人體後醋的最終代謝產物呈鹼性。
判斷食物的酸性和鹼性，主要看食物中所含的鹼性元素、酸性元素和有機酸在人體內代謝後的結果。
通常，簡單的判定方法乎雀為：凡含氯、硫、磷等非金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終的代謝產物呈酸性，多為酸性食物；含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終代謝產物呈鹼性，多為鹼性食物。
隨著人體體液酸鹼度與健康知識的普及，人們日益意識到維持體液弱鹼性的重要性。人體健康的體液ph值呈弱鹼性，為左右(主要指血液)。
如果低於，人體就處在亞健康狀態，也極有可能得各種嚴重疾病——心腦血管病、骨質疏鬆、腎結石、關節炎、痛風、高血壓、癌症、高脂血症等等——人體的酸化是百病之源。
所以那些能夠維持人體體液弱鹼的食/飲品受到了人們的關注。其實和其他鹼性食品一樣，酸醋的保健作用是非常明顯的。此外和酸醋一樣，酸味的水果也往往會被人們誤解為酸性食品。
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