1樓：匿名使用者
為什麼油不溶於水？這個看似簡單的現象，實際上具有非常廣泛的意義。憎水效應引起眾。
多重要的現象，如生物膜的結構、蛋白質穩定變異與摺疊等，也有著很多與生活息息相關的應。
用，如肥皂和洗滌劑的去汙原理、表面活性劑的作用、相轉移催化劑、主客體化學等。
例如生物膜，其基體為磷脂等脂質。在雙層膜中，憎水的烴基都埋在裡面，而極性或帶電。
部分在內外表面上伍高，與內外的水環境相處。這種結構既可使膜內外的水快速地交換，又使生物。
膜不被水溶解，保證了生物膜的穩定性。
又例如球形蛋白質的穩定和變性咐梁，蛋白質由許多不同的氨基酸按一定的序列連線而成的多。
肽鏈經摺疊形成，具有一定的空間結構。氨基酸一共有二十種，它們有的是親水的，有的是憎。
水的。對於水溶性球形蛋白質，它的憎水氨基酸側鏈通常包埋於蛋白質**，而親水氨基酸則。
露於表面，與水環境接觸，因而使所形成的球形蛋白質溶於水中。
由上可清楚地看出非極性分子油難溶於極性分子水。
若從熱力學角度分析，則溶解可分為兩個步驟：
1. 溶質分子或離子的離散，需吸熱以克服原有質點間的吸引力；
2. 溶劑分子與溶質分子間進行新的結合，也就是溶劑化的過程。
可知：油、水相溶時，首先需破壞油分子間的弱的範德華力、水分子間的範德華力及部分。
強氫鍵；再形成油分子與水分子之間微弱的範德華力。一般認為後者不足以彌補前者損失的能。
量。故過程應吸熱，即焓變應為正值，至少應趨近於零。而由於兩相混合，混亂度增加，熵應。
增加。故傳統理論用化學熱力學表達為：油與水不混溶腔簡尺是「因油分子和水分子之間形成的微弱。
的作用力釋放的能量，不足以彌補水分子之間強有力的作用力被破壞時所需的能量。」即如果「包。
括了所有的焓變，△h 很有可能是正值」，即該溶解過程是吸熱的、焓增的過程，是焓驅動了憎。
水效應的發生。
2樓：匿名使用者
因櫻散為油是有機物，水是無機物，根據相似相容的原理（有機物與有機物互溶，無機物與無機模敬物互溶），脊碼氏所以不互溶。
油為何不會溶於水？你知道原因嗎？
3樓：輕輕愛教育
針對常常煮飯的人而言，常常會發覺的一凳配種狀況便是植物油不容易與水融為一體。自然針對常常做科學試驗的人也會發覺。不僅是植物油，各式各樣的油都不容易與水相溶。
這是由於油中的哪些成份與水相互排斥嗎？有哪些渠道可以使二者結合呢？這就必須大家，依據相應的化學知識來進行實踐活動和發覺，並要學好彙總在其中的緣故。
油不溶於水，在大家日常日常生活隨時隨地由此可見。比如運用香皂洗床單或是是用洗潔劑刷碗，除汙的基本原理，我們可以在這裡全過程中留意到水和油是不容易混溶的，在水中還可以顯著見到油的存有。應用化學。
知識可以表述為油和水不相溶，是由於油分子結構和水分所釋放出來的動能不能填補別的所失動能，因此在大家日常日常生活，在整潔的環節中，發覺有不易水的狀況全是不奇怪的。
依據有機化學層面的專業知識而言，化學物質的構造越棗毀指類似，在其相溶的具體步驟及相溶的難度係數也就越小。因此油和水不相容，其主要原因取決於其物質結構並不類似。也是有專業人員說明油不溶於水，其具體因素取決於油中並不帶有普遍的水溶性基因，比如-oh，-cooh等，有許多網民表明油不溶於水，可能是跟其相對密度。
相關，那麼權威專家的觀點也就否定了其精確性，覺得是由自身特性造成。
油儘管餘扮不溶於水，但並不表示著全部的油都不容易溶於水，這與這其中的水溶性基因擁有密切相關，一般油裡都會帶有水溶性基因和憎水基因，假如油中的憎水基因成分過少，水溶性基因反倒許多就表明這類油溶於水，反過來，就表明這類油不溶於水我們可以依據在其中的有機化學基因開展分辨，假如油中帶有ch3或是c2h5就表明這類油是憎水的，不溶於水。
4樓：樂樂在此呢
知道，因為油裡面含有一種物質，可以分散水分子，其中的間隙比較大，所以油是不可以溶於水的。
5樓：王芳芳麼麼噠
我知道，因為油的密度和水的密度是不一樣的，所以油不會溶於水。
6樓：創作者
這是因為密度不一樣，所以沒有辦法溶於水，和密度是有關係的，和油的性質是有關係的。
油為什麼不能溶於水
7樓：信必鑫服務平臺
因為「相似者相溶」。即物質結構越相似，越容易相溶。因溶解過程是溶劑分子拆散、溶質分子拆散，溶劑與溶質分子相結合（溶劑化）的過程。
凡溶質與溶劑的結構越相似，溶解前後分子周圍作用力的變化越小，這樣的過程就越容易發生，而油和水結構不相似，故不相溶。
例如，水與乙醇都是由oh基和另乙個不大的基團連線而成的分子，可以說結構很相似，故它們能無限互溶；水和戊醇雖都含有oh基，但戊醇的碳氫鏈相當長，故它們只是有限相溶。
又例如球形蛋白質的穩定和變性，蛋白質由許多不同的氨基酸按一定的序列連線而成的多肽鏈經摺疊形成，具有一定的空間結構。氨基酸一共有二十種，它們有的是親水的，有的是憎水的。
對於水溶性球形蛋白質，它的憎水氨基酸側鏈通常包埋於蛋白質**，而親水氨基酸則露於表面，與水環境接觸，因而使所形成的球形蛋白質溶於水中。
食用油為什麼不能溶於水
8樓：abc生活攻略
1、食用油不能溶於水，主要是因為食用油的分子比水分子要大密度，質量要重，所以食用油不能夠喊態溶於水，只能夠在水的表面漂浮。另外食用油對於人類是必不可少的生活調味品。
2、食用油也稱為"食油模滲譁"，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料**、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多旦行為植物油脂，包括粟公尺油、菜籽油、花生油、火麻油、玉公尺油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
油為什麼不能溶於水，為什麼油與水不會相融？
月似當時 因為 相似者相溶 即物質結構越相似，越容易相溶。因溶解過程是溶劑分子拆散 溶質分子拆散，溶劑與溶質分子相結合 溶劑化 的過程。凡溶質與溶劑的結構越相似，溶解前後分子周圍作用力的變化越小，這樣的過程就越容易發生，而油和水結構不相似，故不相溶。例如，水與乙醇都是由oh基和另一個不大的基團連線而...
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