1樓：網友
地瓜葉，又稱紅薯葉，是旋花科的紅薯植物。它是一種莖尖細嫩的紅薯苗，人們通過人工選擇食用。被譽為「蔬菜皇后」、「長壽蔬菜」和「抗癌蔬菜」，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。
但是我們經常忽略生活中隨處可見的蔬菜。
接下來，跟隨邊肖一起揭開紅薯葉的神秘面紗，探索它鮮為人知的功效。紅薯葉每100克鮮紅薯葉含脂肪克，糖克，礦物質16毫克，鐵毫克，磷34毫克，胡蘿蔔素毫克，維生素c 32毫克。其礦物質和維生素含量優越，胡蘿蔔素的含量甚至超過了被亞洲蔬菜研究中心稱為蔬菜皇后的胡蘿蔔。
紅薯葉的功效：排毒，富含葉綠素，能「淨化血液」，幫助排毒。提高免疫力，含有比普通蔬菜高5 ~ 10倍的抗氧化劑，能提高免疫力，「預防感冒」。
預防貧血，每天服用300克紅薯葉，可以補充人體每天所需的鐵和維生素a、c、e。預防高血壓，富含鉀，有助於控制血睜唯大壓，預防高血壓。改善便秘：
豐富的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，預防便秘和痔瘡。改善便秘，豐富的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，預防便秘和痔瘡。改善更年期症狀，富含植物甾醇，可以達到類似激素的調節身體機能的效果。
促山慎進乳汁分泌，含有類黃酮等物質，能促進乳汁分泌。增強視力，富含維生素a，能增強視力。
紅薯葉味道很好，所以不管你做什麼，最終都會得到一種清新爽滑的味道。製作紅薯葉的方法有很多。這裡我們介紹幾種。
配料：紅薯葉、植物油、鹽悉豎、姜、蔬果調味粉。烹飪方法：
紅薯嫩葉洗淨，生薑切碎備用。炒鍋中燒開2勺油，將洗好的紅薯葉倒入炒鍋中，撈起攪拌均勻的紅薯葉。炒鍋上油，加入薑末翻炒，將紅薯葉翻炒。
用鹹蔬果粉調味，撒少許水，翻炒均勻即可食用。
2樓：天然力的美食頻道
說起這蔬菜皇后可能很多人都沒見過，以前這種食材生長在土裡的果實人吃的，長在土上面的葉子是豬吃的，現在可好了，連上面的葉子都被人類給霸佔了，這也歸功於這幾年興起來的「紅薯葉熱」，自從發現了紅薯葉的強大作用後，被冠以蔬菜皇后後就更是一發不可收拾。這種蔬菜皇后最佳的食用季節是在秋天以後，在它成熟以後在地上秧莖頂端的嫩葉。
紅薯葉富含的營養元素對人體健康非常有益，它所富含的蛋白質、維生素、礦物質元素等都遠超很多營養豐富的蔬菜，所以被人們譽為蔬菜皇后，經研究機構研究表明蛋白質的含量就高達2．74%，胡蘿蔔素的含量高達5580國際單位/100克，維生素b2的含量高達3．5毫克/公斤，維生素c的含量也高達41．07毫克/公斤，還有很多微量元素的含量也是非常的豐富，可以說這樣高的含量，這樣豐富的營旦虛養元素是絕大部分蔬菜無法比擬的，所以這個蔬菜皇后絕非浪得虛名。
紅薯葉不僅營養豐富高蛋白，還十分的美味，其做法也是極其的簡單。先把葉子摘下來清洗乾淨，葉子下面的秧莖也非常地美味營養，我們可以把葉子和秧莖分開來做2個菜，乙個歲悶葉子，乙個秧莖，不過要把秧莖外面的筋撕掉，然後擇成小段。葉子和秧莖基本上是一樣的，起鍋加少量的油，下少許的蒜片後下葉子，大火翻炒，加少許的鹽提味，把葉子炒蔫了就基本上熟了。
就是這麼簡單，無需任何技巧美味即成。
紅薯的秧莖也是很營養美味的一道菜，做法也是同樣的簡單，先把秧莖上的筋撕掉，這樣吃起來的口感才好乎遲彎。起鍋加少許的油，油溫3成熱下蒜片炒出香味，然後下點紅辣椒配個色，可以選不辣的紅辣椒和青辣椒，這樣搭配起來好看，把辣椒炒至5成熟的時候下紅薯秧莖，翻炒幾下後加適量的食用鹽調味，加少許的生抽提味增鮮，翻炒均勻，炒至斷生即可出鍋裝盤。
在有些地方的農村都會食用紅薯葉，但是不知道這個是營養豐富高蛋白的食材，現在知道了這個還是蔬菜皇后以後，吃的人就多起來了，**也就隨之上去了，現在雖然貴，但是人們衝著它的營養，還有美味好吃，貴一點也不妨礙人們對這蔬菜皇后的喜愛，以後看到了這蔬菜皇后你會買來吃嗎？
3樓：挪紅美食
它是蔬菜皇后，營養豐富高蛋白，貴了一點但是很好吃，是什麼你猜到了嗎？
不賣關子直截了當地告訴你，開門見山不耽誤你的寶貴時間。
號稱蔬菜皇后的就是西蘭花，為什麼它有這麼乙個美麗的皇冠呢？
西藍花營養價值及亂慶橋防病抗癌作用遠遠超出其他蔬菜，名列前茅。
西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳、維生素c和胡蘿蔔素等。
據營養學差絕專家分析，西藍花的蛋白質含量是番茄的4倍，維生素c含量比通譁猛常你認為的番茄、辣椒都高，例如大家都知道大白菜中的維生素c含量很高，而西蘭花中維生素c是它的倍。而且西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，葉酸對於孕婦是極為重要的，既然營養含量豐富成分高，自然**就會高於其它蔬菜了。
還有它的口感特別的好，脆嫩脆嫩的，又帶著絲絲的清甜，你說是不是再貴也值得掏腰包呢？
特別是秋天裡西藍花的花莖中營養含量最高，這時你一定不要光吃花，將莖扔掉喲。
但怎樣煮才能保證爽脆又營養不流失呢？很多人都做錯了。下面咱就用蒜香西蘭花為例，邊做邊說。
需要的材料：西蘭花和大蒜。
蒜香西蘭花具體制作：
1．首行將西蘭花掰成朵，如果有的花朵很大，就從莖處用小刀劈開，然後仔細地衝洗乾淨，要注意檢查，因常有小青蟲，也可用鹽水泡幾分鐘，或用一勺麵粉抓洗。
2．取一煮鍋，加半鍋水燒開，放點鹽，滴幾滴油，下西蘭花焯水，水一開立即撈出。
3．如果不馬上使用，要過冷水，瀝乾備用，焯過水的西蘭花更加碧綠。
4．取一炒鍋，倒適量的油，油熱先下蒜片。
不要等到蒜片變色，緊接著下西蘭花，翻炒勻加鹽和糖調味，再翻炒兩下就可出鍋了。
2.另外也可以不焯水，可最大的程度儲存營養不流失。那清洗的時候要更加的仔細，一定要清洗到位喲。
你學會了嗎？你是怎樣做的？期待你的交流。
4樓：小阿星
我猜到了。這種蔬菜就是西蘭花，西蘭花被稱為是蔬菜皇后，營養價值是非常高的，富含非常豐富的蛋白質。
5樓：劉心安兒
我已經猜到了，指的就是紅薯藤，維生素含量特別的高，營養價值也特別高，可以提高身體免疫力。
6樓：巨蟹阿斯頓
我知道這個菜就是紅薯的莖，非常的有營養，可以炒著吃，也可以涼拌吃，有助於幫助人體**，還能排毒。
都說「蔬菜皇后」吃了有營養，「蔬菜皇后」指的什麼？
7樓：小木屋
所謂的蔬菜皇后就是咱們說的紅薯藤。因為它含有豐富的維生素，營養價值也非常高。如果能夠多吃的話，還會增強人的體質。反正好處是很多的。
8樓：悠暖情感
洋蔥被譽為蔬菜皇后，洋蔥具有調理腸胃，潤腸通便，發散風寒的功效還是公認的抗癌蔬菜，洋蔥味道辛辣，也是很好的調味菜，有的時候還可以代替大蔥使用，又好吃營養價值又高。
9樓：職場小七七
紅薯藤（紅薯葉）被稱為「蔬菜皇后」含有非常豐富的維生素，營養價值特別的高，經常食用可以增強人的免疫力。
它為什麼被譽為「蔬菜皇后」
10樓：year幸運寵兒
它為什麼被譽為「蔬菜皇后」：西蘭花味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素c含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。
它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質克—克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多，所以西蘭花也被譽為「蔬菜皇后」。
它的葉子被譽為蔬菜「皇后」, 渾身都是寶, 只可惜知道的人不多
11樓：農人紅星哥
紅薯葉，大蒜，生抽，耗油。採摘嫩一點的紅薯葉，去除雜質，清水洗淨，淋幹備用。剝開焦硬酥脆的外衣，露出金黃松軟、香甜泛光的薯心，在寒冷的冬天，新鮮出爐的烤紅薯絕對能讓你感受到貼心的溫暖。
紅薯味甜很好吃，特別是冬天逛街總想買個烤紅薯拿在手裡吃，感覺暖暖的。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。在我們吃紅薯的時候，其實紅薯葉也可以作為一道蔬菜來供人們食用，並且是天然的綠色蔬菜。
從營養價值來講，有人說吃吃紅薯葉可以媲美人參，當然是有點誇張了！紅薯葉相比人參，當然更適宜我們尋常百姓多多食用，這類口味純正的原生態食物才是餐桌上最色香味俱全的美味佳餚。
紅薯葉的功效和作用。
1、含豐富葉綠素，能夠「淨化血液」，幫助排毒。
2、含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」。
3、紅薯葉中含有的黏液蛋白，能夠有效清除體內自由基，延緩衰老，增強身體免疫功能。
4、紅薯葉中含有膳食纖維，吃紅薯葉，可促進腸胃加快蠕動力，這對消化有很好的效果。
營養價值就介紹到這裡了， 做法超簡單哦！
蒜香紅薯葉。
食材：紅薯葉、大蒜、鹽、油、雞精，小紅椒。做法：
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