1樓：上炕不洗腳
有營養，沒有亞硝酸鹽。
鹹雞蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵醃鹹雞蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的醃鹹雞蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵醃鹹雞蛋除**國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。
2樓：上海411_專家
鹹雞蛋比雞蛋的營養價值低，不妨少吃。
3樓：cec食安體驗中心
鹹雞蛋與鮮雞蛋所含的營養物質是不完全相同的，鹹雞蛋經過一段時間的醃製，其營養素有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含克，下降為克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.
6克，上公升為克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖克，上公升為10.
7克；礦物質儲存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上公升為512毫克。所以鹹雞蛋也是有營養的，但是由於太鹹了而不宜過多食用，醃製食品含亞硝酸鹽，鹹雞蛋也不例外。
4樓：匿名使用者
含亞硝酸鹽是必然的，醃製品都有，少吃沒有問題的，在人體自身調節範圍之內。
5樓：匿名使用者
少吃，沒關係。自己醃製的雞蛋，比較安全。
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