1樓：李和霖
雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，有害健康。但是如果(蛋)已經熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封儲存得當，一般可以儲存48個小時沒問題。
其實，也要看是什麼樣的蔬菜。通常來說，莖葉類的蔬菜硝酸鹽含量較高，做好之後時間久了，就形成亞硝酸鹽，這是一種致癌物質，因此，這種蔬菜最好吃新鮮的。
而根莖類和花菜類的蔬菜硝酸鹽含量偏高一些，也不應放置時間太久。
在所有的蔬菜中，瓜類蔬菜的亞硝酸鹽含量是最低的，並且放置時間久了，也不會輕易出現變色、變味的現象。這類菜品放在冰箱裡，第二天繼續食用也是可以的。
2樓：林林四小姐
過夜的雞蛋最好不要吃吧，我們吃多少煮多少。
3樓：小園
如果放在溫度降低的地方，可能不會變質還可以吃，如果放在比較熱的地方，就不能吃了。
4樓：dd劉晴
雞蛋炒菜過夜，當然能吃啦，你把它放在冰箱裡就可以了，第二天再拿出來熱一下就可ok啦。但如果有條件的話，最好別吃。反正對身體不怎麼好。過了夜一般都有細菌的。
5樓：涼品
有專家說過隔夜菜最好是不要吃會產生細菌。但是也不是絕對的。買了冰箱幹嘛用的呢？
炒雞蛋過夜還能吃嗎?
6樓：科學迷者
我們都知道現在生活質量提高了許多，人們的飯從以前的不夠吃到現在的剩飯，而且很多人對雞蛋很是熱愛，所以也有很多炒雞蛋產生了盛菜這種現象，那麼問題來了，炒雞蛋過夜還能吃嗎？經過醫學研究表明，隔夜的炒雞蛋中，蛋白質會產生蛋白質複合物，過夜的炒雞蛋是可以吃的，但是不能多吃，這對身體存在有一定的影響。
7樓：傾心的小北老師
炒雞蛋過夜最好還是不要吃的，因為炒雞蛋過夜裡面很有可能會滋生出一些細菌和微生物，還有一些亞硝酸鹽對人體是不健康的。
8樓：情感**系小企鵝老師
炒雞蛋 過夜也是可以吃的，只要雞蛋儲存的環境比較好，沒有發生變質，比如放到冰箱，用保鮮膜或者是放在保鮮盒，這樣第二天再吃的時候熱熟就可以了。
9樓：愛我所愛
如果炒雞蛋它完全熟了，過夜就能吃，如果雞蛋沒完全熟最好不要吃，因為未熟的蛋黃會在一夜過後容易滋生細菌，對身心健康有害，所以不能吃，要看你是哪種哦！
10樓：匿名使用者
炒雞蛋放在冰箱裡，第二天熱熱還可以吃，但是沒放在冰箱裡還是別吃了。
11樓：涵冬臘月
如果雞蛋熟透，以低溫密封儲存得當可以使用，如果沒有完全熟透，在儲存不當的情形下，容易滋生細菌，會有害健康。
12樓：社會觀察員劉老師
回答您好，隔夜煎雞蛋只要不變質可以吃。但是盡量少吃或不吃，存放好放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，食用時加熱，這樣食品比較安全。
隔一夜的煎雞蛋可能會滋生細菌，對身體不好，容易引起拉肚子等症狀，如果腸胃不好，更不要這樣吃，雖然煎好的雞蛋是很有營養的，但隔夜食物容易感染細菌，對身體有害，所以最好不要吃隔夜食物。
13樓：穆漪
你好可以吃啊放在冰箱冷藏就好了一天是沒事的時間不宜過長。
炒雞蛋過夜還能吃嗎？
14樓：匿名使用者
不壞就能吃。雞蛋現在挺貴的，丟了多可惜，只要不壞，照吃不誤。
15樓：寶貝虐心
不能吃 裡面滋生細菌多了 小時候家裡就說了炒雞蛋不能過夜。
能吃隔夜炒雞蛋嗎？
16樓：天天潛水
炒雞蛋過夜後一定要熟透的才能吃。如果雞蛋在首次烹飪時已經熟透，而且以低溫密封儲存得當，一般可以儲存48個小時沒問題。雞蛋如果沒有完全熟透，沒熟的雞蛋黃過夜以後食用，在儲存不合理的情況下，營養物質的東西非常容易滋長細菌病毒，有害健康。
如果雞蛋是跟其他食材一些烹飪的，那麼情況就有所不同了。比如我們常見的韭菜炒蛋，其韭菜當中雖然含有著脂肪、胡蘿蔔素、維生素以及多種對人體健康有益的營養成分。但是韭菜這種食物，一旦經過炒熟之後，如果置放的時間過久，那麼其中含有的大量硝酸鹽物質就會變成亞硝酸鹽，人吃了會有中毒的風險。
同樣的，隔夜的蔬菜在這裡也不提倡食用，因為蔬菜在經過炒熟之後，會產生一定的亞硝酸鹽物質，而這種物質進入身體之後就會慢慢轉變成亞硝胺，而亞硝胺則是比較強的致癌物。
17樓：匿名使用者
一般來說，炒過的雞蛋在隔夜後是可以進行食用的，但是一定要放在冰箱中低溫儲存，對於一些兒童來說就應該避免食用這種過夜的雞蛋，由於雞蛋長時間會產生乙個內部的化學反應，導致一些對身體有害的物質產生成年人由於身體的發育比較完全，胃腸道的抵抗能力也比較強，吃了過夜的雞蛋並不會對身體產生什麼影響，兒童的胃腸抵抗能力比較弱，就會有腹痛，腹瀉的情況發生。但如果是韭菜炒雞蛋，最好把它們扔掉，不要吃。因為經過一夜的沉澱，韭菜會含有大量的硝酸鹽，油炸和儲存時間過長，硝酸鹽也可以轉化為亞硝酸鹽，我們都知道亞硝酸鹽是劇毒的。
因此，韭菜炒蛋如果不吃完，過夜就不要吃。
18樓：匿名使用者
只要是雞蛋完全炒熟了，且放在冰箱中儲存完好第二天還能食用；如果雞蛋混合蔬菜一起炒就不可食用，蔬菜炒過隔夜後會產生大量的亞硝酸鹽，人體吸收後會轉變成致癌物質，危害健康。如果炒雞蛋儲存不當食用後會造成胃脹氣及其他不適症狀。
19樓：網友
隔夜炒的雞蛋如果在夏天就會變質。是不能吃的，如果你用保鮮膜蓋好，放在冰箱裡可以吃。炒雞蛋吶，一般就是炒多少吃多少。不要做多餘的。
20樓：流浪的風
你好，根據你的描述。這種情況下炒雞蛋如果放在冰箱內儲存，考慮隔夜是可以食用的。一般綠葉類食物不要隔夜食用。
21樓：蘇主任
隔夜的炒雞蛋，如果放到冰箱中密封冷藏儲存。第二天是可以吃的。只要儲存得當。並不會影響食用。但如果常溫儲存。空氣溫度比較高，就不要再吃了。
22樓：思念慈母
隔夜的炒雞蛋，如果沒有變質的話，是可以食用的，如果天氣熱及菜，剩下之後一定要放入冰箱冷藏，儲存在常溫之下，很容易腐敗，吃完容易引起拉肚子。
23樓：頓珉
隔夜飯是最好不要吃的，為了防止浪費最好是吃多少做多少的。隔夜飯有有滋生的細菌長期吃是會致癌的，所以你老公的做法是正確的，
24樓：來自巢湖聰明的蒲桃
吃剩下的炒雞蛋妥善保管第二天再吃是沒有問題的，比如裝進保鮮盒，放冰箱冷藏，下次吃的時候重新加熱就不會有問題，我們上一輩人沒有冰箱，剩菜剩飯都沒有扔過，其實有很多儲存食物的辦法。
25樓：網友
可以吃的，但吃前最好再加熱一次，不要吃剛從冰箱裡拿出來的涼熟食，一定要加熱後再吃。
26樓：稽龍
能吃隔夜炒雞蛋嗎？如果隔夜炒雞蛋沒壞，是可以吃的，但是要高溫加熱後再吃。建議最好是不吃，因為隔夜的雞蛋會產生一些亞硝酸鹽等有害物，對身體不好。
27樓：匿名使用者
您好！隔夜的炒雞蛋，只要是放在冰箱冷藏儲存的，第二天是可以吃的。友情建議：為了食品安全起見，無論是什麼菜，都最好是現做現吃，盡量不吃剩菜。
28樓：網友
隔夜的炒雞蛋飯如儲存得當可以吃，它比隔夜綠葉蔬菜相對安全多了。我對隔夜有個理解就是時間長，如早上5點的菜到晚上10點，雖然不過夜實際比過夜還長。
29樓：厚佳
隔夜炒雞蛋，如果放在冰箱裡冷藏，第二天在微波爐裡加熱一下，還是可以吃的，但是還是建議你盡量不要吃隔夜的菜。
30樓：騎豬上牆
隔夜的雞蛋是否能吃要看很多因素。
首先不隔夜的時候是否能吃，比如是否熟了、是否有壞雞蛋。
其次是隔夜的存放是否變質了。變質自然不能吃了，相反是可以食用的。
31樓：網友
我認為不能吃隔夜炒雞蛋的。因為雞蛋隔夜了就會有不好的細菌進入到雞蛋裡面。使雞蛋變為變味變質了。
32樓：訾展
能吃隔夜炒雞蛋嗎？隔夜炒雞蛋可以吃，但是要是時間太長就養分流失。
33樓：玉
隔夜的炒雞蛋如果是用保鮮膜封好放在冰箱裡，第二天能吃，如果不放冰箱，最好別吃了。
34樓：謎爾修羅
可以啊當然可以，只要沒有壞就可以，許多人說隔夜雞蛋會有對人體不會的物質，事實上所以的食物放太久都會如此。
炒雞蛋隔夜後還能吃嗎？為什麼？
35樓：飛鷹
隔夜雞蛋必須要熟透的才能吃。
原因是雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物（蛋）已經熟透，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封儲存得當，可以儲存48個小時都沒問題。
新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麼雞蛋就會出現異味，影響食用效果。因此，存放雞蛋時，應注意與其他食物隔離。
36樓：沉崖動畫
隔夜的煮雞蛋能吃。但雞蛋隔夜後營養會流失會變質，吃了對人體無益，不建議吃過夜的雞蛋。
37樓：期指訊號
建議最好是不吃。
絲瓜炒蛋雖然是一種不錯的美食，但是對於隔夜的絲瓜炒蛋本人認為較好還是不要食用了，因為大多部分的蔬菜在烹飪熟以後再隔夜以後都會多多少少的產生一些對人體有害的物質，這些物質被人體吸收之後，會對我們的身體造成一點傷害，所以隔夜的絲瓜較好還是不要食用，不然對身體造成傷害就得不償失了。
38樓：網友
可以，但是要熱一下，不要吃冷的。
39樓：怪味豆
我也是聽說隔夜的不能吃，搞不清為什麼。
煮熟的雞蛋過夜還能吃嗎？
40樓：天天打醬油的醬油
如果人不慎大劑量的亞硝酸鹽的攝入，會阻止血紅蛋白和氧氣的結合的能力，表現為組織缺氧，頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等症狀，甚至導致口唇、指甲、全身**青紫等症狀。
就致癌性而言，亞硝酸鹽本身是沒有致癌性的，但被人體吃到肚子裡後，亞硝酸鹽和蛋白質分解的二級胺作用，轉變成為亞硝胺就有致癌作用。亞硝胺是世界衛生組織（who）認定的致癌物，和食管癌、胃癌、肝癌發病有一定風險，生活中應當盡量避免。
只要合理儲存，剩菜可以吃，當然我們更建議大家現燒現吃，一方面營養價值保留更完全，另一方面亞硝酸鹽的含量肯定會更少，但有時候家裡人第二天要帶菜，又不能總是早上起來再炒菜，所以剩菜肯定會存在，那我們怎麼能夠合理規避剩菜的安全風險呢？
溫度越高，細菌的活性更旺盛。尤其夏季，低溫冷藏是必須的，如果溫度過高，那就不僅僅是亞硝酸鹽的問題了，細菌汙染導致腐敗變質的話那就是非常嚴重的食品安全問題了。
吃了變質的菌類會怎麼樣 2 食物中毒。 隔夜變質的菌類中會有大量的大腸菌屬、志賀菌屬等微生物滋生，人體食用後，這些細菌很可能會入侵人體，是人體產生腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈、胸悶，甚至呼吸困難、休克等食物中毒症狀；而且隔夜變質的菌類中的亞硝酸含量會大幅度地增高，若是長期食用，還會對身體健康形成極大的隱患；當然，若是僅少量食用或自身體質比較強，可能也並不會引起明顯不適。
頭一天炒熟的蔬菜如果需要分盤，要用乾淨的筷子和勺子把第二天需要帶的剝出來，然後用飯盒儲存好，放置到冰箱裡冷藏。千萬不要用碰過嘴的筷子去翻動蔬菜。
41樓：你可能是豬嗎
在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康。
拓展資料：
1. 雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。
富含膽固醇，營養豐富，乙個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
2. 雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、b族維生素的良好**，還能提供一定數量的脂肪、維生素a和礦物質。乙個中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。
3. 每百克雞蛋含蛋白質克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
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