1樓：零度
各種動物的血液因其富含蛋白質、鐵、鋅、鈣、銅等多種人體必需的營養物質和微量元素，因而被人們譽為「液體肉」。
豬血具有生血功能。對於**脘腹脹滿、食慾不振、宮頸糜爛、哮喘等效果顯著。由於豬血中含礦物質較多，脂肪較少，因而非常適於老年人、婦女、兒童食用，尤其對缺鐵性貧血、佝僂病、軟骨症療效更為顯著。
牛血具有補中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經閉等疾病。服用方法可用鮮牛血加1/3或者1/4的水，精鹽適量，攪拌均勻，煮熟或者蒸熟，切塊拌醋食用，也可以用按照上法加工好的牛血塊，回鍋煎炒或者加入調料做成牛血塊，回鍋煎炒或者加調料做成牛血湯食用。
羊血具有活血、補血、上血化瘀之功用。主要用於各種內出血、外傷出血的食療，主治婦女血虛中風、產後血瘀、胎衣不下等症，此外還可解野菜中毒。服用方法可將鮮羊血加鹽、水適量攪勻蒸熟，再烹調食用，也可取鮮血熱飲，每次10-20毫公升。
鴨血具有補血和清熱解毒的作用。用於**失血虛勞或者婦女行經潮熱、白痢等症；還可用於**血熱上衝、中風眩暈或者藥物中毒等症；並能解金、銀、砒霜、鴉片、蟲咬等諸毒；也可用於防治消化道腫瘤等。
雞血具有補血和解毒的作用。能**口瘡、筋骨折傷，此外對支氣管炎、哮喘、功能性子宮出血、潰瘍病、慢性肝炎等也有一定的療效。
毛血旺的功效：補血養血、防癌抗癌、開胃消食、降血糖
2樓：鮮花盛開的牛糞
動物的血液除了富含鐵元素外，還含有蛋白質。
川菜毛血旺由哪些材料組成的？
3樓：匿名使用者
主料：鴨血，鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,乾辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料
川菜裡面的毛血旺有哪些東西
4樓：匿名使用者
豬血、鴨腸、泥鰍、火腿腸、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽
5樓：omas魔都
磁器口古鎮水碼頭有一胖大嫂當街支起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老薑、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在乙個偶然機會，胖大嫂在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。
毛血旺的配菜常見的有鴨血、豬血、豬肉、鱔魚、豬腸、火腿、牛肚等，可以根據自己的喜好隨意選擇，另外，還可以根據個人喜好加入黃豆芽、鮮黃花、木耳、萵筍、貝肉等。
毛血旺屬於什麼菜系的
6樓：匿名使用者
毛血旺-毛血旺又稱冒血旺,是源於重慶磁器口,是重慶小吃,這道菜是將生血旺現燙現吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名氣已引領川菜大軍,席捲了大江南北。
7樓：春雪消融
標準的川菜系列…麻辣味，
基本川菜館都有…
毛血旺指的是什麼？
8樓：匿名使用者
川菜，主要是毛肚和鴨血，裡面還有一些別的東西，每個飯店和每個飯店做的不一樣。「旺」的意思是狠辣，簡單點說就是川菜的大燴菜。
9樓：鬼魅修羅
我們這裡毛血旺裡面有，豆芽、鴨血、黃鱔、里脊、生菜，再加辣椒、孜然等，就成了南京特色的毛血旺了，各地的做法有各地的風格，比如我們這裡人不吃豬血，就改成鴨血代替，不一而足。
10樓：匿名使用者
毛血旺——一道很出名的菜，最早產生於重慶磁器口，毛不是毛肚的意思，而是發明這道菜的人姓毛。內容主要有血旺和毛肚，毛肚不一定有，也可以是其他的佐菜，還可以有豆芽，肉片什麼的，加上辣椒一起放入水中煮，和重慶火鍋的發明有異曲同工之妙。
11樓：
呵呵，我是重慶人，我們那邊管豬血叫血旺，所以估計毛肚加豬血煮來就叫毛血旺了 ，但是還有一些別的配菜。越辣越好吃呵呵
12樓：
毛血旺是湖南菜，只要的原料是豬血和辣椒，放點青菜，就ok了！
13樓：初戀無限
笨蛋,就是豬血!!!!!!!!!!!!!!!
14樓：匿名使用者
很好吃,我非常喜歡的
嘿嘿~~~
川菜毛血旺是怎麼做出來的？
15樓：某個平行世界
毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一， 毛血旺以 鴨血 為製作主料， 烹飪技巧 以煮菜為主，口味屬於 麻辣 味。起源於 重慶 ，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
說了這麼多，但是該怎麼做才好吃呢？
香辣毛血旺
材料：鴨血、黃豆芽、火腿、黃喉、黑百葉、重慶火鍋底料、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒、花椒、鹽、黃酒、香蔥、大蔥、薑片、清雞湯
做法：
1、鴨血和午餐方火腿切片切成約5cm厚的大片。百葉洗淨，切成梳子形的絲，黃喉切小片。黃豆芽洗淨，乾辣椒用剪小段倒出籽，小香蔥切碎，大蔥分別切成蔥花和蔥段
2、鍋中放入適量水，放入蔥段和薑片燒沸；燒沸後放入鴨血片，黃喉片和百葉絲汆煮約1分鐘左右分鐘，撈出備用
3、炒鍋中油燒五成熱時放入蔥花爆香，隨後放入黃豆芽和鹽1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平鋪放入容器裡做打底菜
4、鍋裡放一點點油，燒熱後，將重慶火鍋和郫縣豆瓣底料放入鍋中，大火炒化後調入黃酒和雞湯（或清水），燒沸後，依次放入午餐火腿片，鴨血片，黃喉片，煮約4分鐘後放入百葉絲，再煮約1分鐘後關火，連湯帶水倒入容器裡
5、炒鍋裡倒入3湯匙的油，微熱時將乾辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味後關火，淋在做好的血旺上面，撒上些許香蔥碎即可
重慶毛血旺
材料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，乾辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料。
做法：1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，乾辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成。
16樓：可愛的雅楠
毛血旺這樣做真的太好吃了吧
17樓：
豆皮 粉條 毛肚 豬血 白菜 土豆片 油麥菜 金針菇 紅薯 番茄 青菜等煮出來的
18樓：資深辰老師
應該就是鴨血豬血之類的東西，然後再進行加工
19樓：啦啦嚕啦啦
毛血旺是用動物的血塊作為原材料，然後配以獨特的調料製成的
20樓：
川菜毛血旺是用鴨血和牛胃作為食材來烹飪的。
21樓：零壹零呀
以鴨血為製作主料然後加入各種自己喜歡的輔料和姜蔥蒜花椒等調料煮出來的
22樓：浮生晨風
毛血旺其實就是用鴨血做主料，再加上一些配菜就做成了。
23樓：小樊故事會
鴨血是原料，然後再加一些蔬菜作為佐料，加一些配料就可以了
24樓：否羑澤丶亦良
其實就是很多種食物大亂燉，做出來味道是非常香的。
25樓：
他們肯定是通過一些特殊的手段做出來的，具體做法很難明白。
川菜…毛血旺的原料與做法
26樓：小糊塗神之丸子
用料：鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，精鹽1克，乾辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克。
製作方法：
1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；黃豆芽切去鬚根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去睢蕊，乾辣椒切節。
2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內。
3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
特點：成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚。
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