1樓：小皮俠
油菜有什麼營養價值？油菜多吃會怎樣？
2樓：憶惜
按照資料計算，100克全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。同時，100克牛奶中的鉀含量是109毫克，鎂是11毫克。
100克小油菜中的鉀含量是157毫克，鎂是27毫克，都比牛奶略高一些。鎂本身就是骨骼的成分之一，而充足的鉀和鎂又有利於減少尿鈣的流失。
3樓：不乖的
青菜每100克含水分94.5克，蛋白質1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿蔔素1.49毫克。
維生素b1 0.03毫克，維生素b20.08毫克，尼克酸0.
6毫克，維生素c40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。
青菜的功效有：
1.提供營養，強身健體。
青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、 胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性。
青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤**，延緩衰老。
青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素c，進入人體後，可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔。延緩衰老。
4.防癌抗癌。
青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”， 這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
4樓：曉龍老師
降低血脂、寬腸通便、解毒消腫，潤澤**，延緩衰老，防癌抗癌。
青菜苗小，質地較鬆軟，口感佳。微甜、易消化，對胃腸道的刺激小。在營養上以鉀、鎂為主，另外纖維、維生素c含量也很高，對三高患者、糖尿病患者、腸胃不好、便祕的人很有益處。
青菜有抗氧化的作用，對機體有很好的調節功效，甚至有美容、降火的功效。
青菜中含有多種營養成分，比如蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、鐵、鈉以及各種維生素等，這些物質都是人體所必須的物質。青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種透明質酸抑制物，這種物質具有抗癌的作用，可以使癌細胞喪失活力。
此外青菜中含有的粗纖維可以促進大腸的蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到抗癌、防癌的目的。另外青菜中含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入人體後可進入**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔。
5樓：匿名使用者
【食療作用】
1．提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3．潤澤**，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素c，進入人體後，可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔。延緩衰老。
4．防癌抗癌 青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
【營養成分】每100克含水分94.5克，蛋白質1.3克脂肪0.
3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿蔔素1.
49毫克，維生素b1 0.03毫克，維生素b20.08毫克，尼克酸0.
6毫克，維生素c 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。
6樓：公西國英蟻夏
青菜的營養價值很高，含有豐富的粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、維生素c、植物激素、葉綠素、葉酸、鐵、維生素b1和b2等，這些元素在身體中起著非常重要的作用，所以食用青菜可起到保健的作用哦。
7樓：媯孤闞修永
青菜中含大量的維生素、食物纖維，利於身體的生長髮育和新城代謝，利於排便
8樓：匿名使用者
青菜含有大量葉綠素，具有健腦益智的作用。美國一項最新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質能有效降低致癌物質黃麴黴毒素的毒性，並減少人體對黃麴黴毒素的吸收。
9樓：尊尼
vc一般的青菜都含有這個
10樓：覃楓濮凌寒
要什麼營養有什麼營養。
11樓：佇貝
我知道有維生素c!綠葉素!
青菜的營養價值有哪些
12樓：小皮俠
油菜有什麼營養價值？油菜多吃會怎樣？
13樓：江蘇自強智慧科技****
青菜又名小白菜，顧名思義青菜的顏色一定是綠色的。青菜主要生長在我國東北地區，青菜的抗寒力較強，易種植，青菜播種在每年的三月份，只要買回青菜種子自己就能夠種植哦。青菜的營養價值很高，不僅含有較高的維生素a、鈣、鐵、維生素c等多種營養元素，還具有降血脂、解毒消腫、通腸便、美容保健等功效。
蔬菜有哪些營養價值？
14樓：小皮俠
油菜有什麼營養價值？油菜多吃會怎樣？
15樓：北京理工大學出版社
人體中的營養素，除了要從水果中獲取之外，也離不開蔬菜對營養素的供給。蔬菜中含有大量的纖維素，能抑制腸癌的發病率，對人體的新陳代謝起到很好的作用。
蔬菜一般多屬於草本植物，是人們在日常飲食中不可缺少的食物之一。據營養學家介紹，人體所必需的90%的維生素和60%的維生素都來自於蔬菜。除此之外，蔬菜中還含有多種多樣的植物化學物質，如胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等對人體有益的營養成分。
但醫學專家推薦，不同體質的人每天都要選擇不同種類的蔬菜。
現在，世界上因環境汙染而導致20多億或者更多人患各種各樣的疾病。
研究發現，解決因環境汙染而產生的氧自由基的問題，最有效的辦法之一就是在食物中增加抗氧化劑，協同清除過多的有破壞性的活性氧、活性氮。而蔬菜中含有的多種維生素和礦物質以及各種植物化學物質等都是很好的抗氧化劑，所以蔬菜不僅是低糖、低脂的健康食物，同時還可以預防疾病，減少環境汙染對人體的危害。
十字花科甘藍類蔬菜中含有豐富的維生素c、蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽、類胡蘿蔔素，對防治腫瘤和心血管疾病有很好的作用，如青菜花、花菜、芥藍等。
豆類中含有豐富的黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皁苷、維生素b，對降低血膽固醇，調節血糖，減低癌症發病及防治心血管、糖尿病等都能起到很好作用，一直以來都是人們喜愛的食物。
有的人很排斥蔥蒜類蔬菜，因為在吃完蔥蒜之後有股很難聞的氣味。但是它們含豐富的二丙烯化合物、甲基硫化物等多種功能植物化學物質，有利於防治心血管疾病，常食可預防癌症，還能消炎殺菌。所以不能偏食，注意營養均衡。
番茄屬茄果類蔬菜，它含有豐富的茄紅素，高抗氧化劑能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的發病；茄子中含有多種生物鹼，有抑癌、降低血脂、殺菌、通便作用；辣椒、甜椒中含有的豐富維生素、類胡蘿蔔素、辣椒多酚等能夠增強血凝溶解，有“天然阿司匹林”之稱。因此茄果類蔬菜也是人們可以首選的蔬菜。
16樓：姊姊丶
一.西蘭花
又名花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。西方人把菜花叫作“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。
二.四季豆
扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用
三.白菜
白菜中含有豐富的維生素，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果，白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
四.茄子
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。
五.胡蘿蔔
胡蘿蔔能提供豐富的維生素a，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常
六.香菇
香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有***，裡面還有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力，多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。
七.冬瓜
冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
八.紅薯
紅薯的蛋白質質量高，可彌補大米白麵中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康，紅薯中含的纖維素比較多，對促進胃腸蠕動和防止便祕非常有益。
九.西紅柿
西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素b和c，尤其是維生素p的含量居蔬菜之冠， 蕃茄紅素具有獨特的抗氧能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。
十.燈籠椒
能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。
希望這麼些蔬菜對你能有幫助，祝你身體健康!
17樓：匿名使用者
蔬菜有各種維生素，還有各種綠素吧
18樓：吳元修冼培
補充維生素，吃新鮮的時令蔬菜最好，超過三小時營養流失很嚴重。
19樓：庾含巧莘笑
蔬菜的營養價值有補充維生素（如維生素c，胡蘿蔔素等），補充微量元素，補充纖維素等等。
20樓：路禮慄煙
蔬菜的營養不可低估，蔬菜可提供人體所需的多種維生素和礦物質，2023年國際糧農組織統計人體必需的維生素c的90％、維生素a的60％來自蔬菜。此外，蔬菜還飽含多種植物化學物質，如：類胡蘿蔔素、二丙烯化合物和甲基硫化合物等。
21樓：平汀蘭盍釵
蔬菜的品種很多，不同的蔬菜且含的營養成分不一樣，但人體每天所需的營養大部分來至蔬菜類。
各種蔬菜的營養價值有哪些
22樓：
蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。判斷蔬菜營養價值的高低，主要是看其所含維生素b、c、胡蘿蔔素量的多少。根據科學分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素b、c與胡蘿蔔素越多，綠色蔬菜被營養學家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、捲心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪裡蕻等。
這類蔬菜富含維生素b1、b2、c、胡蘿蔔素及多種無機鹽等，其營養價值較高。
當然，不盡如此，胡蘿蔔中含胡蘿蔔素較高，並且還含有可防癌的本質素及能降壓的琥珀酸鉀鹽；紫色茄子中含維生素d較高；辣椒、柿子椒中含維生素c和胡蘿蔔素也較高。蔬菜中含有豐富的無機鹽，如鈣、鉀、鎂、鈉等，這些無機元素，在體內最後代謝物為鹼性，所以蔬菜對人體內酸鹼平衡的維持是非常重要的。
新鮮水果是維生素c的主要**，維生素c含量較高的：鮮棗、山楂9、柑桔、彌猴桃、草莓、橙、桂圓、芒果等。
黃色水果含胡蘿蔔素較多：如芒果、杏、枇杷等。
富含鐵的水果有桃、李、杏等，水果中所含的無機鹽和微量元素種類多、含量高有利於維持體液的酸鹼平衡。
水果中的有機酸、果膠和纖維素也能刺激胃腸蠕動，有助於食物的消化吸收和排洩。
青菜真的有營養嗎，青菜有什麼營養價值
青菜的營養價值 按照資料計算，100克全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達153毫克。那麼，按照鈣營養素密度來計算，全脂牛奶為104 54 1.9，而小油菜是153 15 10.2，顯然要高得多。同時，100克牛奶中的鉀含量是109毫克，鎂是11毫...
青菜怎樣吃最有營養，青菜怎麼樣吃營養價值最高？
青菜燙或煮著食要比炒著食健康。如果青菜足夠新鮮，而且無汙染，涼拌生食或做蔬菜色拉是最能保住營養的。一大早洗完並切過的菜晾到中午甚至晚上才炒的做法也不妥當。因為被切過的菜跟空氣的接觸更充分，不但葉酸，其他維生素也容易因氧化而大量損失。大火快速煮熟，這樣維生素耗費少。此外，煮好後的30分鐘內，維生素損耗...
青菜炒鵪鶉蛋的營養價值
俗話說 要吃飛禽，鴿子鵪鶉。鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，有 卵中佳品 動物中的人參 之稱，它橢圓形的模樣，個體很小，一般只有10g左右。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有護膚 美膚等作用。鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟後去殼，可用於沙拉中，也可以醃漬...