1樓：介曼青
覺得阿膠糕一定會在熱的時候會很黏的，所以要買一些嗯，不粘刀的刀來進行切。
2樓：匿名使用者
阿膠糕做好了，冷卻之後需要買一把小鍘刀
3樓：
阿膠糕做好了，那肯定需要刀切片啊，用別人的錢行嗎？
4樓：巨集生老師專業解答
1 切阿膠糕技巧
一定要將阿膠糕冷確定型成硬塊。
阿膠糕是一種使用阿膠、冰糖、黃酒、黑芝麻、核桃仁，或者其他乾果類等材料製作出的食品，由於阿膠是驢皮去毛後熬成的膠塊，經過溶解後是非常具有黏性的，加上冰糖也具有一定黏性，所以阿膠糕在剛製作完成的時候，是非常粘軟的，這時候切容易導致阿膠糕粘刀、不成形，所以需要讓阿膠糕冷藏8-10個小時左右，成為一整個硬塊才能開始進行切制。
2 阿膠糕太硬切不動怎麼辦
阿膠糕太硬一般是由於在製作的時候，將阿膠放的太多，阿膠糕中的膠質比例高導致，還可能是將阿膠糕熬製的時間過久，水分被蒸發過多導致。
一般這兩種情況是很難進行補救的，可以試著將阿膠糕進行加熱，同時在外層塗抹一層黃酒看是否能緩解，要是沒有作用則可以要力氣更大的人來進行切制，或者到藥房使用專業切藥材的閘刀來進行切制。
3 阿膠糕切多大一片合適
阿膠糕切多大一片並沒有明確的規定，可以根據自身的喜好繼續需求進行切制，但由於阿膠糕中的材料基本都是藥食同源的食材，對身體滋補的效果較佳，所以在食用過多時，非常容易引起上火、便祕等情況，所以阿膠糕一般每天食用10-15克左右，因此建議在切片時，每片阿膠糕的重量不超過15克。
4 普通菜刀能切阿膠嗎
能切。阿膠糕對於刀具沒有明確規定，但只要適宜自己操作，能正常將阿膠糕切開的刀具都可以使用，所以普通菜刀也是可以切阿膠糕的，但用菜刀切阿膠容易出現大小、厚度不均勻的情況，所以阿膠糕在切片時，更多是使用專業切片的閘刀，可以將阿膠糕的大小、厚度都切的更均勻。
阿膠糕做好了，需要買哪些工具切片？
5樓：茹長青禮棋
為你解惑
你好，阿膠糕冷藏後，摸起來比較硬，之後就可以切片。
不要凍，凍時間長就硬了，切不動
家裡有鍘刀切是最好的。沒有就用菜刀切
蒸好的阿膠糕要多長時間就能切片了
6樓：撿心事的兔子
放入冰箱冷藏一晚即可切片，下面介紹做法：
準備材料：阿膠250g、芝麻（熟）250g、核桃（熟）250g、紅棗（去核）150g、冰糖250g、黃酒250g、28*32烤盤1個、10寸刀1把
製作步驟：
1、阿膠加黃酒放入碗中，蓋保鮮模室溫浸泡3-4天，為了讓阿膠的藥效更好的發揮。
2、浸泡後的阿膠液隔水加蓋蒸3小時左右，至阿膠全部融化，每半小時攪拌一次。
3、倒入新的鍋子，中火，加入冰糖，不停攪拌至冰糖融化成粘稠狀。
4、倒入核桃、芝麻、紅棗，翻炒勻（這一步也可以把材料都放進容器隔水蒸，不過會很慢）。
5、保鮮膜正反面刷油，放入模具中，倒入阿膠。保鮮膜反面刷油是為了和模具更好的貼合。
6、阿膠糕倒入28*32烤盤中，用勺子壓平整，冰箱冷藏一晚。
7、取出切片，非常平整。
8、成品圖。
7樓：
1小時後即可切片，方法如下：
準備材料：阿膠 500克、核桃 230克、棗(幹) 適量、枸杞子 適量、芝麻 適量、冰糖 適量、黃酒 適量。
1、第一步烤盤上放上保鮮膜，用刷子刷一層香油。
2、然後把準備好的阿膠敲碎。
3、鍋中放入準備好的冰糖。
4、加入黃酒，開中小火。
5、融化後加入敲碎的阿膠。
6、用勺子在鍋裡不停攪拌40分鐘。
7、接著往鍋中放入準備好的核桃、棗、枸杞、黑芝麻，拌勻。
8、阿膠倒出壓平，靜置1小時。
9、然後切塊，這樣就完成了。
8樓：匿名使用者
2天之後，變硬就可以了。
阿膠糕的做法1.準備材料：阿膠250g，三年陳紹興加飯酒250ml2.炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g
3.土冰糖250g
4、加入紹興黃酒，做成飯酒
5.阿膠砸成小塊，加入加飯酒浸泡3-4天，至泡軟後，放入蒸鍋架上，加入冰糖隔水蒸1小時左右
6.至阿膠完全融化，蒸至40分鐘左右時，加入炒熟的黑芝麻7.然後再加入炒熟的核桃仁
8.取一密封保鮮盒，下面墊耐熱保鮮膜，待完全涼後，放入冰箱冷藏48小時
9.取出切片，或者直接服用
9樓：以賢惠
阿膠是補血的聖品，深受人民的喜愛，特別是血虛氣滯，手是發涼，身乏力疲，和產後血虛的人群，阿膠蒸好後，等涼透後，凝固了，可以切片
10樓：星光貝貝
材料東阿阿膠125克，黃酒250ml，核桃仁200克，去核紅棗200克，枸杞子60克，熟黑芝麻60克，冰糖60克
做法1、阿膠砸成小塊，放入大碗中，倒入黃酒，浸泡3－5天至阿膠軟化（碗要蓋上蓋子）
2、熟黑芝麻用擀麵杖擀碎，紅棗去掉棗核
3、紅棗肉、核桃仁和枸杞子切碎一些
4、泡好的阿膠連黃酒一起倒入砂鍋中，小火慢慢加熱5、一邊加熱一邊攪拌，直至阿膠全部融化
6、加入冰糖，繼續攪拌直至冰糖全部融化
7、將處理好的核桃仁、黑芝麻、紅棗肉、枸杞子一起倒入鍋中8、徹底攪拌均勻後關火
9、準備平底容器，事先鋪一層保鮮膜
10、待阿膠核桃膏晾涼，倒入盤中
11、用保鮮膜蓋住，用手壓平壓實
12、放置一夜後，整個膏體會變得稍微硬一些，取出切成小塊13、切好後裝入容器中，放入冰箱儲存，每天吃2、3小塊即可
蒸好的阿膠糕要多長時間能切片？
11樓：
1小時後即可切片，方法如下：
準備材料：阿膠 500克、核桃 230克、棗(幹) 適量、枸杞子 適量、芝麻 適量、冰糖 適量、黃酒 適量。
1、第一步烤盤上放上保鮮膜，用刷子刷一層香油。
2、然後把準備好的阿膠敲碎。
3、鍋中放入準備好的冰糖。
4、加入黃酒，開中小火。
5、融化後加入敲碎的阿膠。
6、用勺子在鍋裡不停攪拌40分鐘。
7、接著往鍋中放入準備好的核桃、棗、枸杞、黑芝麻，拌勻。
8、阿膠倒出壓平，靜置1小時。
9、然後切塊，這樣就完成了。
12樓：撿心事的兔子
放入冰箱冷藏一晚即可切片，下面介紹做法：
準備材料：阿膠250g、芝麻（熟）250g、核桃（熟）250g、紅棗（去核）150g、冰糖250g、黃酒250g、28*32烤盤1個、10寸刀1把
製作步驟：
1、阿膠加黃酒放入碗中，蓋保鮮模室溫浸泡3-4天，為了讓阿膠的藥效更好的發揮。
2、浸泡後的阿膠液隔水加蓋蒸3小時左右，至阿膠全部融化，每半小時攪拌一次。
3、倒入新的鍋子，中火，加入冰糖，不停攪拌至冰糖融化成粘稠狀。
4、倒入核桃、芝麻、紅棗，翻炒勻（這一步也可以把材料都放進容器隔水蒸，不過會很慢）。
5、保鮮膜正反面刷油，放入模具中，倒入阿膠。保鮮膜反面刷油是為了和模具更好的貼合。
6、阿膠糕倒入28*32烤盤中，用勺子壓平整，冰箱冷藏一晚。
7、取出切片，非常平整。
8、成品圖。
13樓：匿名使用者
2天之後，變硬就可以了。
阿膠糕的做法1.準備材料：阿膠250g，三年陳紹興加飯酒250ml2.炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g
3.土冰糖250g
4、加入紹興黃酒，做成飯酒
5.阿膠砸成小塊，加入加飯酒浸泡3-4天，至泡軟後，放入蒸鍋架上，加入冰糖隔水蒸1小時左右
6.至阿膠完全融化，蒸至40分鐘左右時，加入炒熟的黑芝麻7.然後再加入炒熟的核桃仁
8.取一密封保鮮盒，下面墊耐熱保鮮膜，待完全涼後，放入冰箱冷藏48小時
9.取出切片，或者直接服用
14樓：小不點不一樣
蒸好的大概要一個多小時才能切片。
製作切片的那種阿膠糕需要用多大的盤子裝？？大概多少釐米的？？ 做阿膠糕用鍋直接不停的攪拌就行了嗎？
15樓：叫我的大爺大爺
您好，做阿膠糕用鍋直接不停的攪拌就行，不鏽鋼鍋內再放一個容器隔水蒸
阿膠糕要放冰箱儲存嗎，阿膠糕需要放冰箱儲存嗎
阿膠糕需要放冰箱儲存嗎?1阿膠糕要放冰箱儲存嗎?需要冷藏。因為是純手工製作的，不新增任何防腐劑，所以更容易變質，需要放到冰箱儲存，或是室溫20度以下。密封儲存，放冰箱的話，保質期可以有一年，注意要及時封裝。特別注意的一點是，阿膠不可以直接放在冰箱儲存，因為放在冰箱阿膠就會受潮，導致變質，可以裝入塑料...
阿膠糕的製作方法，阿膠糕製作方法，材料都需要什麼？
姬覓晴 準備材料 阿膠250克 黃酒480毫升 冰糖260克 核桃230克 黑芝麻150克 紅棗200克 桂圓220克 枸杞50克。做法如下 一 阿膠放入碗中倒入黃酒覆蓋。二 用保鮮膜密封侵泡一到兩天。三 準備好核桃230克 黑芝麻150克 紅棗200克 桂圓220克 枸杞50克 四 把泡好的阿膠和...
阿膠糕，阿膠漿，阿膠粉，阿膠塊哪補血氣比較好
華仔 阿膠是歷經2500多年曆史驗證有確切補血 提高免疫功能的純中藥產品，傳統的產品是阿膠塊，阿膠塊可以打成粉或自己熬製成阿膠糕服用 補充氣血可以用複方阿膠漿，剛剛動完手術建議減量服用 因為中醫說 虛不受補 也就是要循序漸進的補 開始一天可以服用2支，2 3天后可以按照規定的用量每天3支服用 桃花姬...