1樓：小王子精選**
料酒與醋是可以同時使用的，做成板栗燒羊肉食用，方法如下：
準備材料：羊肉 500克、香蔥 適量、板栗 200克、香菜 適量、大蒜 適量、姜 適量、冰糖 適量、料酒 適量、醬油 適量、醋 適量、八角 適量、香葉 適量、鹽 適量、枸杞 適量。
1、首先把準備好的羊肉用刀切塊，放入熱水裡焯水，焯水後撈出放盤裡。
2、鍋裡放入適量的油，使用大火加熱，放入準備好的蔥薑蒜還有冰糖，用鏟子快速翻炒。
3、然後往鍋裡放入焯水後的羊肉，料酒還有適量的醬油，用鏟子炒勻。
4、炒勻後接著往鍋裡放入準備好的醋，香葉和八角，用鏟子炒勻。
5、然後往鍋內放入適量的香蔥段和鹽，用鏟子拌勻。
6、最後往鍋內倒入準備好的開水，適量的香菜，板栗，枸杞，使用小火煮40分鐘。
7、時間到後盛出裝盤，撒上蔥花，這樣就完成了，如下圖所示。
2樓：匿名使用者
烹調中一般要將料酒和醋分開用，即用料酒時不加醋，用醋時不加料酒。但如遇到邪味重的原料時，就需要摧毀放料酒和醋兩種調味品，此時應嚴格掌握先烹酒後烹醋的步驟。這是因為料酒有很高的滲透性，先烹酒可滲入原料內部，揮發後將腥臊氣味除去，如後烹酒就起不到應有作用。
後烹醋是因為醋受熱後能產生一種香氣。如烹醋過早，香味揮發，菜餚會味酸而澀，風味頓減。 現代人將飲食和健康間的聯絡看得更加透徹，飲食健康已經是社會上許多人的共同追求。
現代人的飲食生活中有各種全新調味料產品的參與，調味料的使用對於現代餐飲業的發展有著重要的貢獻。惠來縣隆江龍安調味食品廠關注老百姓們的日常飲食健康，為市場上生產適銷對路，滿足老百姓日常飲食需要的調味料產品。炒焗佐料精調味料是惠來縣隆江龍安調味食品廠生產的主打調味料產品，在人們的日常烹調中有廣泛的應用，是目前最受老百姓信賴的調味料產品。
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