1樓：一葉小船
辣椒炒雞蛋的主要食材是辣椒和雞蛋，因為辣椒炒雞蛋的營養價值也主要**於辣椒和雞蛋本身的營養價值。
一、雞蛋的營養價值
1、雞蛋含有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質，其中，雞蛋所含的蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
2、雞蛋含有dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利。
3、雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，因此，雞蛋具有防癌的作用。
二、辣椒的營養價值
1、辣椒含有辣椒素。辣椒素能刺激舌頭的味蕾，有增加食慾幫助消化的功能。
2、辣椒含有豐富的營養，如維生素丙、胡蘿蔔素、鐵、磷等，對人體的健康有很大的好處。辣椒雖能增強食慾，但不宜食用得過多，因為辣椒的刺激性太強，可能會引起或加重腎臟病、高血壓、胃炎、便秘及**生癤瘡等。患有急性或慢性喉炎、痔瘡的人尤其應注意不宜多吃。
2樓：苦苦的掙扎
青椒含有豐富的維生素c，青椒所含的維生素c含量可以說是蔬菜之首，由此可見其營養之豐富。而雞蛋含有人體所需的脂肪、蛋白質和豐富的維生素等。這樣搭配食用的話不僅可以補充人體所需的維生素等營養成分，而且還可以從中品嚐到美味，可以下飯促進食慾，同時還是一種低脂肪高蛋白的食材，大家平時的時候可以放心的食用哦。
辣椒是我們經常能夠吃到的一種食材，它的營養比較豐富，而且還很開胃，促進食慾，讓你的胃口大開，而且辣椒的種類也有很多的，我們平常吃的青辣椒，就是那種綠色的，有大的也有小的，一般炒菜比較多見，下面就介紹青辣椒炒雞蛋的做法。
青辣椒炒雞蛋
主料：雞蛋
輔料：紅辣椒1只
調料：紹酒(或白酒,啤酒),鹽,油,醬油
製作步驟
1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗乾淨，去籽，切成條。
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3.翻動蛋液，然後用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免雞蛋太老。
4.鍋裡的蛋全是嫩嫩的小塊，倒入適量的燒酒，雞精和醬油，煮半分鐘，然後倒入辣椒，辣椒變軟了以後就可以出鍋成盤了。
在日常生活中青辣椒炒雞蛋可以說是家喻戶曉的一道快手家常菜，配料簡單，製作方法也極其簡單。雖然這道菜製作方法極其簡單，但是其營養價值卻非常豐富。我們都知道青椒含有豐富的維生素c，青椒所含的維生素c含量可以說是蔬菜之首，由此可見其營養之豐富。
而雞蛋含有人體所需的脂肪、蛋白質和豐富的維生素等。這樣搭配食用的話不僅可以補充人體所需的維生素等營養成分，而且還可以從中品嚐到美味，可以下飯促進食慾，同時還是一種低脂肪高蛋白的食材，大家平時的時候可以放心的食用哦。
3樓：騎著蝸牛當房車
青椒炒雞蛋的營養價值是青椒富含維生素b、維生素c、胡蘿蔔素、纖維素及多種礦物質；而雞蛋,
除了維生素c含量較低之外，幾乎含有人體所需的全部營養物質。
二者搭配做菜，可起到互補的作用。
青椒具有解熱、鎮痛、預防癌症、增加食慾、幫助消化、降脂**的功效，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，
對肝臟組織損傷有修復作用；富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
4樓：來自靈通山樸素的西葫蘆
辣椒炒雞蛋是北方的常見吃法，辣椒和雞蛋都是比較有營養的，那麼辣椒炒雞蛋的營養價值是什麼呢？
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
而雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克。因此不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。
卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
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