餐廳餐具消毒流程是怎樣的,餐具消毒方法有哪些?

時間 2021-12-29 03:45:39

1樓:賈隊長的小科技

餐具的消毒標準五步驟:一洗,二刷,三衝,四消毒,五保潔。

1、洗:將餐具上的殘留物洗去,放入洗滌池或洗滌裝置中用清潔劑將其洗淨。

2、刷:用刷子或各種清潔用具把餐具刷乾淨。

3、衝:將使用洗滌劑的餐具用清水清洗,沖洗至少三次。

4、消毒:用高溫,藥物或者紅外線電子消毒櫃消毒。

5、保潔:將消毒後的餐具放在保潔櫃中,要進行密封,防止細菌的進入。

2樓:醜小鵝

餐具消毒方法一:煮沸消毒

煮沸消毒是很常見的一種餐具消毒方式。他的步驟很簡單,首先是將洗滌潔淨的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘。然後沖洗乾淨之後將餐具擺放在洗滌架上在洗滌架上。

不可以亂堆亂放的,因為這樣會影響洗滌消毒的效果。自然風乾就好了,如果著急使用,也可用濕巾擦拭一遍。

餐具消毒方法二:蒸汽消毒

蒸汽消毒首先就是把餐具清洗乾淨。然後將洗滌潔淨的餐具置入蒸汽櫃或箱中,使溫度公升到100℃時,一般餐具消毒時間是消毒5-10分鐘;用鍋加水煮沸後產生大量蒸氣消毒餐具,效果也很好,不會使餐具掛上水鹼,也是很好的餐具消毒方法之一哦!

餐具消毒方法三:烤箱消毒

很多家庭有小孩子。小孩子的餐具消毒更加要注意。烤箱消毒是一種不錯的選擇,如紅外消毒櫃等,烤箱消毒的溫度一般在120℃左右,消毒15-20分鐘。

這樣消毒的餐具給身體免疫力比較的小孩子使用更有保障。讓家長也多乙份放心。

餐具消毒方法四:浸泡消毒

高溫防毒這樣的餐具消毒方法雖然好,但是遇到一些不耐高溫的餐具就不適合了,特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等,這時就可以使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具.藥液濃度要按規定要求,浸泡時間要充足,一般需15~30分鐘;浸泡後再用清水沖洗乾淨,最好用流動水沖洗。

避免藥液殘留在餐具上面。

餐具消毒方法五:化學消毒

使用餐具消毒劑進行餐具消毒要比其他的餐具消毒方法更為謹慎,所以選用的消毒劑必須是經衛生行政部門批准的餐具消毒劑,千萬不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒。使用化學消毒時,應隨時更新消毒液,不可長時間反覆使用。天然殺菌選用純天然提取植物源殺菌消毒液。

餐具清洗完以後,直接噴灑於餐具。之後要用流動水仔細的清洗,這種餐具消毒方法比較特殊。一般不建議家庭使用。

餐具消毒方法六:洗碗機消毒

使用餐具洗滌消毒機進行餐具洗滌消毒這樣比較方便,不需要我們費很大的力。洗機工作水溫控制在80℃左右比較合適。洗滌、消毒液應臨時配製,隨時更換。

做到勤洗勤換。洗消完畢後,要仔細檢查餐具洗滌、消毒的效果,如果有達不到衛生要求的,應重新進行洗滌、消毒。這樣我們的餐具消毒工作才能做得很到位。

餐具消毒方法總結

餐具消毒,總的來說就是要細心,嚴格按照步驟來,這樣我們的餐具才能保持真正的無毒乾淨,家人用著也比較放心。小編介紹這麼多種餐具消毒方式,為的只是讓大家更了解餐具消毒的資訊,相信朋友們能選擇適合您的餐具消毒方法,做好餐具消毒工作。保護全家健康!

3樓:飯小希說娛樂

回答您好,努力解答小主疑惑的飯小希很高興為您服務,感謝茫茫人海中選擇我為你解答!

一、、清洗方法清洗步驟:

(一)去掉公共用品用具表面上的大部分殘渣、汙垢。

(二)用含洗滌劑溶液洗淨公共用品用具表面。

(三)最後用清水衝去殘留的洗滌劑。

二、消毒方法

(一)物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。1.

煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上。可用於飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。2.

紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。可用於飲具、盆、毛巾、床上用棉織品的消毒。

(二)化學消毒。1. 含氯消毒藥物⑴使用濃度應含有效氯250mg/l(又稱250ppm)以上,公共用品用具全部浸泡入液體中,作用5分鐘以上。

可用於拖鞋、盆、飲具的消毒或用於物品表面噴灑、塗擦消毒。⑵化學消毒後的公共用品用具應用淨水衝去表面的消毒劑殘留。2.

75%乙醇使用濃度75%的乙醇可用於盆、拖鞋等物體表面的塗擦消毒。

三、保潔方法

(一)消毒後的公共用品用具要自然濾乾或烘乾,不應使用手巾擦乾,以避免受到再次汙染。

(二)消毒後的飲具應及時放入餐具保潔櫃內。

四、化學消毒注意事項

(一)使用的消毒劑應在保質期限內,並按規定的溫度等條件貯存。(二)嚴格按規定濃度進行配製,固體消毒劑應充分溶解。

(三)配好的消毒液定時更換,一般每4小時更換一次。

(四)使用時定時測量消毒液濃度,濃度低於要求立即更換。(五)保證消毒時間,一般公共用品用具消毒應作用5分鐘以上。(六)應使消毒物品完全浸沒於消毒液中。

(七)餐具消毒前應洗淨,避免油垢影響消毒效果。

(八)消毒後以潔淨水將消毒液沖洗乾淨。

以上資料,提供參考作用。

答題的時光總是短暫的,飯小希為您解答完畢了,希望您能滿意!希望可以得到您的贊!

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餐具消毒方法有哪些?

4樓:匿名使用者

餐具消毒的方法分為兩大類,即物理法和化學法。

物理法。

1、煮沸消毒:將洗滌潔淨的餐具置入沸水中,煮沸消毒2-5分鐘;

2、蒸汽消毒:將洗滌潔淨的餐具置入蒸汽櫃或箱中,使溫度公升到100℃時,消毒5-10分鐘;用鍋加水煮沸後產生大量蒸氣消毒餐具,效果也很好,不會使餐具掛上水鹼,也是很好的消毒方法之一。

3、烤箱消毒:如紅外消毒櫃等,溫度一般在120℃左右,消毒15-20分鐘。

化學法:

1、浸泡消毒:用各種餐具消毒殺菌專用劑,按比例加入乾淨清水浸泡,特別適合於不耐高溫的餐具。濃度要按規定要求,浸泡時間要充足,一般需15~30分鐘,浸泡後再用清水沖洗乾淨,最好用流動水沖洗,以確保不會有化學物質殘留。

2、紫外線消毒:在封閉空間門人,利用紫外線燈發出的紫外線,對餐具進行照射消毒。此方法能照射到的餐具表面消毒,適用於大量排列緊密的餐具消毒。

3、臭氧消毒:臭氧具有極強的氧化能力,能夠使細菌等微生物失去活性。在密閉空間內,利用紫外線燈產生的紫外線,把空間內的一部分氧氣轉化為臭氧,對密閉空間內放置的餐具進行消毒。

臭氧消毒的消毒效率高,但時間相對較長。消毒完成後,需密封放置8~10小時後再開啟消毒櫃使用,以保證其中的臭氧還原為普通氧氣。

5樓:中國農業出版社

(1)噴灑消毒將消毒藥用水稀釋成合適的濃度來噴灑消毒,主要用於畜禽舍、籠具、飼養場地、運輸工具及排洩物,周邊環境的消毒。(2)燻蒸消毒一般用甲醛和高錳酸鉀混合後發生反應,產生的氣體具有強烈的刺激性氣味來達到消毒的目的,多用於密封舍的消毒和種蛋消毒。燻蒸消毒必須有較高的室溫和相對濕度,室溫不低於15℃,相對濕度為60%~80%,消毒時間為8~10小時。

(3)飲水消毒將消毒劑稀釋到合適的濃度,即將消毒藥加入一定量的水中,讓畜禽自由飲用,來消除腸道病菌。(4)浸泡消毒用於浸泡用具、器械的消毒。

6樓:知心菱妹妹

回答餐具消毒方法是使用高溫沸煮,對於家庭使用的碗筷等常用餐具,在使用一定的時間後最好進行很好的消毒處理,這樣能夠很好保證人體的健康,高溫沸煮能夠很好的消滅餐具中殘留的微生物等,能夠幫助餐具保持在乙個乾淨衛生的環境中,對於人們的飲食健康是很好的方法。

4、用洗碗機消毒

這幾種方法都是可以的呢

都可以有效消毒的,具體看你是家庭消毒還是餐館消毒,根據這個選擇不同的消毒方法哦

希望我的回答對您有幫助哦

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7樓:匿名使用者

1、煮沸消毒:將洗滌潔淨的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘;

2、蒸汽消毒:將洗滌潔淨的餐具置入蒸汽櫃或箱中,使溫度公升到100℃時,消毒5-10分鐘;用鍋加水煮沸後產生大量蒸氣消毒餐具,效果也很好,不會使餐具掛上水鹼,也是很好的消毒方法之一。

3、烤箱消毒:如紅外消毒櫃等,溫度一般在120℃左右,消毒15-20分鐘。

4、浸泡消毒 不耐高溫的餐具,特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等,可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具;藥液濃度要按規定要求,如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡時間要充足,一般需15~30分鐘;浸泡後再用清水沖洗乾淨,最好用流動水沖洗。

8樓:巧公尺樂

餐具消毒常用方法:

1、煮沸消毒:將洗滌潔淨的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘;

2、蒸汽消毒:將洗滌潔淨的餐具置入蒸汽櫃或箱中,使溫度公升到100℃時,消毒5-10分鐘;

3、烤箱消毒:如紅外消毒櫃等,溫度一般在120℃左右,消毒15-20分鐘。

4、化學消毒:即使用餐具消毒劑進行餐具消毒。

鐵製餐具不宜用鐵製容器盛食用油,因為油類在鐵器中存放時間太久易氧化變質。鈦製餐具是未來餐具使用材料的趨勢。

9樓:匿名使用者

1、煮沸消毒

2、蒸汽消毒

3、烤箱消毒

4、浸泡消毒

5、高溫消毒

10樓:hyzone海眾養老

臭氧水消毒,雖說臭氧水比臭氧氣體的殺菌效果好,不過臭氧水之間也有區別。

普通臭氧水裝置受廠家技術條件的影響,技術穩定性較低,產生的臭氧濃度低,殺菌效果並不理想;

並且殺菌速度也必須新增輔助裝置,如:空氣乾燥機和氧氣濃縮機,不僅殺菌速度慢,成本也會增加;

臭氧濃度低,殺菌消毒效果有限,也增加了再次汙染的機率;而hyzone海眾高濃度臭氧水裝置利用特殊專利設計的壓力式混合方式,經過多級混合裝置,將臭氧與經過高壓霧化的水滴充分融合,殺菌廣譜,以強氧化力破壞細菌細胞壁,氧化細菌細胞質,達到迅速破壞殺死細菌的目的;

只使用水為原料,只產生臭氧、氧和氫,無其他副產品,對環境沒有汙染,安全並且無腐蝕性、無毒***,預防以及終止生物膜的產生,並且殺菌不具有耐藥性;

而且海眾的臭氧水消毒機開機即可產生臭氧,臭氧的產生量高且穩定,不會受到外界的影響,持續排出臭氧水,也無需人工服務。

以下是三款臭氧消毒機:

那麼高濃度的臭氧水殺菌效果究竟有多好?下面是sgs測試中心提供的殺菌資料,

在高濃度的臭氧水環境下,大腸桿菌的殺菌率可以達到99.99%,而其餘細菌的殺菌率更是達到了99.999%,對餐具消毒問題可以放心。

11樓:最喜歡打人是你

1、烤箱消毒:如紅外消毒櫃等,溫度一般在120℃左右,消毒15-20分鐘。

2、煮沸消毒:將洗滌潔淨的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘。

3、蒸汽消毒:將洗滌潔淨的餐具置入蒸汽櫃或箱中,使溫度公升到100℃時,消毒5-10分鐘;用鍋加水煮沸後產生大量蒸氣消毒餐具,效果也很好,不會使餐具掛上水鹼,也是很好的消毒方法之一。

4、浸泡消毒:不耐高溫的餐具,特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等,可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具;藥液濃度要按規定要求,如漂白粉用0.

5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡時間要充足,一般需15~30分鐘;浸泡後再用清水沖洗乾淨,最好用流動水沖洗。

5、使用洗碗機對餐具洗滌消毒。

餐具消毒的一般程式,餐廳餐具消毒流程是怎樣的?

2 5 1 餐具 快餐盤 碗 勺子 消毒。程式 1 除去餐具中的殘渣 2 餐具放在盛有熱水的桶內 3 倒入洗潔精 4 用清潔球擦洗 5 用清水衝 6 瀝乾水汁 7將洗滌好的餐具放入消毒櫃內進行消毒,溫度保持100 消毒時間不得少於15分鐘。2 5 2 用具 飯桶 湯桶 容器 蒸飯盤子 消毒對因特殊情...

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餐具消毒的程式是清潔,消毒,還有那幾步

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