1樓：enjoy邊走邊品
你好，品善堂阿膠糕建議：你可以先把盆子隔水蒸數小時，待到阿膠融化以後重新匯入盒子中，但是切記，盒子應該鋪上一層保鮮膜或者抹上一層油，這樣阿膠不容易粘住盒子難以拿出，阿膠降溫後密封好放入冰箱冷藏，冷卻凝固後就可以切了。
關於阿膠服用的禁忌、***、儲存方法、如何食用、適宜人群等知識你可以去「東阿世膠官網」看看，對你健康服用阿膠是有幫助的！
2樓：湛藍透亮
把盆子放鍋內，隔水蒸約半小時，待阿膠融化，另找個盒子或盆子，周圍抹油，倒入融化阿膠，冷卻後切塊食用。
阿膠在盆里弄不出來怎麼辦？
3樓：俎子凡
可食用。
明膠是動物的橡膠加工，如有異味，不容易吃一次。
如果沒有異味，然後加黃酒可以聞到，直到明膠溶解，隨著加熱烹調器，再加入白糖，黑芝麻，核桃仁。燉是食用明膠蛋糕。
所需比例：明膠250克黑芝麻250克核桃250克冰糖250克葡萄酒瓶（可根據口味減少）。
2，在鍋中加半瓶的酒，然後加熱到熱煙，加入準備好的粉和白糖（可根據個人口味放入），攪拌加熱至均勻的糊狀，呈現顯著電梯勺子粘粘的感覺。
3，加入黑芝麻，攪拌均勻，再加入核桃，還可以攪拌鍋。
4，要找到乙個合適的大小盆，放置在薄膜套的底部。明膠奶油慢慢倒入鍋內，然後放入冰箱冷藏就可以。
5，與下刀的那一刻的大小餅乾食用。每日2可保流暢肉，活血舒筋。
4樓：碰碰胡
你就放在熱水裡熱啊！
阿膠熬好拿出來為什麼融化
5樓：撿心事的兔子
因為熬的時候沒有熬到位，製作阿膠糕，熬阿膠塊這一步最重要，需要熬到「掛旗」的狀態，才算成功，阿膠才不易化。下面介紹做法：
準備材料：東阿阿膠250g、即墨黃酒250ml、冰糖50g、新疆大棗250g、核桃仁250g、黑芝麻200g、枸杞100g、桂圓100g
製作步驟：1、先將阿膠敲碎，用黃酒泡上，兩三天就行。
2、泡好後用小火開熬。
3、放入冰糖，熬到掛旗，就可以加輔料了，切記，要不停攪拌，否則會糊底，一定要熬到這個程度，否則阿膠不穩定，易融化。
4、依次加入大棗、核桃仁、枸杞、桂圓、黑芝麻，每加一種食材都要攪拌一會兒再加下一種。
5、熬至膠狀就可以了，倒入塗滿橄欖油的容器中，這樣脫模的時候不會粘在盆裡出不來，冷卻後放入冰箱冷藏。
6、12小時後取出，脫模，切片。
7、每天吃一到兩片，其餘的冷藏儲存，一次不要做太多，三個月內吃完。
6樓：蕭瑟中的寒風
因為你熬膠火候和時間沒有控制好，太稀！熬阿膠行話裡有個詞叫「掛旗」，也就是熬膠必須熬到像旗幟一樣掛起來。打個比方，熬膠時，用鏟子將膠鏟起，然後向鍋裡倒回去，膠必須沿整個鏟子的底部邊緣留下，留下過程中阿膠不斷裂，一直延續到底，如果鏟子底面較大，那麼就像一面旗幟似的掛起來。
掌握了這個時間節點，這時候再放入核桃、芝麻等，最終做出來的就是標準的阿膠糕了。不然就會冷卻至常溫要麼過稀不成形，要麼太硬口感不好。
做手工阿膠糕是一項體力活，最累的就是這個最後加料攪拌工序。
請問怎麼我自己熬製的阿膠糕，切片的時候不好切呢，好像從冰箱裡拿出來過一下就開始軟了？請問是怎麼回事 50
7樓：上分雞
阿膠糕做軟了，不好切怎麼辦。
8樓：思思
親，沒事我做的也這樣。
熬阿膠糕怎麼做才會結塊
9樓：諸事可言
熬好的阿膠倒入器皿中自然冷卻三四個小時後，就會結塊。以下是熬阿膠糕的具體做法。
材料：阿膠250克、紅棗（頂級）500克、老冰糖300克、黑芝麻300克、核桃300克、枸杞200克、桂圓200克。
步驟：1、提前一天把阿膠用布包著打脆，用黃酒泡著，要泡一整天才軟化。（時不時去攪動下，以免黏在碗底，撥不動）。
2、第二天把黃酒泡軟化的阿膠和黃酒，一起倒入鍋裡。先大火，再小火熬，要一直翻動，不要糊鍋底了。
3、冰糖下鍋，繼續翻動，冰糖要弄小塊或者粉末狀，熬稠了就丟紅棗和核桃、桂圓肉進去，快速拌在一起，加黑芝麻和枸杞粘在一起了就行。
4、倒入器皿。用個橢圓形的**子裝，底部抹香油，最好用方形的不鏽鋼的器皿裝。
5、自然冷卻三四個小時後，開始切片。
6、切好阿膠糕就這樣啦，也可以封口放冰箱冷藏，慢慢吃。
10樓：那個閃電
熬好的阿膠糕冷卻後放入冰箱12小時後就可以結塊，以下是具體做法。
主料：阿膠500克、核桃仁500克、紅棗片(幹)300克、黑芝麻500克、紅糖300克。
輔料：黃酒750毫公升。
步驟：1、將阿膠塊打成粉狀，用即墨黃酒浸泡24小時。
2、將核桃仁炒熟，冷卻。
3、將黑芝麻洗淨，在平底鍋內小火炒香，冷卻。
4、紅棗片或者買紅棗去核用剪刀剪成片。
5、將紅糖倒入浸泡後的阿膠中，在炒鍋坐水燒開然後關火，將阿膠鍋放炒鍋中融化。
6、將融化後的阿膠放在小火上熬煮至掛旗。
7、依次新增核桃仁、紅棗、黑芝麻，在鍋內攪拌均勻關火。
8、準備好平盤，在四周及底部刷油再鋪上保鮮膜，再刷油，便於冷卻後取出。
9、倒入攪拌好的阿膠糕，用手鋪平，按壓嚴實。
10、冷卻後放入冰箱12小時後取出切片。
11、將每片切成大小約10克左右，放置保鮮盒內，每天早晚各一片。
東阿阿膠膏怎麼熬製？
11樓：匿名使用者
原料：東阿阿膠一盒（250g)、4兩核桃仁、3兩桂圓肉、2兩枸杞、2兩葡萄乾、1兩陳皮、一瓶古越龍山黃酒、冰糖200g、黑芝麻適量。
器材：準備乙個長方形的容器，一般的不鏽鋼盤子就好，盆裡鋪一層保鮮膜四周的邊沿也要有噢，抹上少許油。當然了，沒有的話，可以買個簡易的保鮮盒，裡面抹一些油，把做好的阿膠倒進去，冷卻後用刀在上面劃出一塊塊，吃的時候用叉子叉一塊，一塊就行了。
1、瓷盆中，倒黃酒半瓶，泡2-3天（時間更長更容易煮）。
2、把瓷盆放水裡隔水燉，等凝固的阿膠化為液體時，在用筷子不停的攪拌，直到用筷子拎一下，成線了，在放冰糖，芝麻，核桃，枸杞子，陳皮，再攪拌。做好要乙個多小時呢。
3、將熬好的阿膠趁熱倒入方盤中，壓緊壓平或倒入保鮮盒裡。自然晾涼後放入冰箱冷藏，待凝結成膠後，切片食用。
12樓：匿名使用者
只要是想補血就可以。東阿阿膠補血，止血，滋陰潤燥。1．用於血虛萎黃，眩暈，心悸等。為補血之佳品。常與熟地黃、當歸、黃芪等補益氣血藥同用。
2. 用於多種出血證。止血作用良好。
對出血而兼見陰虛、血虛證者，尤為適宜。治血熱吐衄，配伍蒲黃、生地黃，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虛倦神怯，配伍人參、白及等，如《痰火點雪》；治肺破嗽血，配伍人參、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿膠散；治便血如下豆汁，配伍當歸、赤芍等，如阿膠芍藥湯；治先便後血，配伍白芍、黃連等，如《醫林集要》阿膠丸；治沖任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黃、艾葉等，如膠艾湯。
3. 用於陰虛證及燥證。能滋陰潤燥。
治溫燥傷肺，乾咳無痰，配伍麥冬、杏仁等，如清燥救肺湯，治熱病傷陰，虛煩不眠，配白芍、雞子黃等，如黃連阿膠湯；治熱病傷陰，液涸風動，手足瘈瘲，配龜板、牡蠣、白芍、生地黃等，如大定風珠。[禁忌] 脾胃虛寒嘔吐洩瀉者忌用。
13樓：匿名使用者
最好是買陳年阿膠，放在好的黃酒中浸泡10天以上，待阿膠全部烊化後，再放入自己需要的各種補品，然後放在蒸鍋隔水蒸3小時以後就熬製好了。
14樓：匿名使用者
砸細加水或其它 藥的湯（人參、當歸等)蒸40－60分鐘，加熟花生、芝麻等、晾涼切塊冷藏。吃時拿1－2塊加溫水化開喝。
15樓：匿名使用者
東阿阿膠膏熬製：你把你需要的材料用食品加工機打成粉後放到乾淨的小瓷盆裡加入黃酒放到鍋裡蒸1個半小時，不過黃酒是根據你的材料比例放的，一般黃酒放進去攪拌成像公尺糊一樣就好了。等涼後放到乾淨的玻璃瓶裡即可。
記住吃的時候要用幹的勺子喲！不然你的阿膠膏碰水了就壞掉了。
如何熬阿膠，阿膠熬出來是怎樣的
16樓：布寄戎
阿膠很容易熬的，熬出來的可以切成塊狀，就像芝麻糖那樣吃的，你先要把阿膠打成粉，這樣熬起來快多了，250克膠放250克左右的黃酒，用電磁爐最小的火先加熱黃酒，再倒入阿膠粉，攪拌均勻，一直攪拌到阿膠成拉絲狀，可加入事先準備的冰糖，核桃，紅棗，芝麻等，攪拌均勻可用抹好麻油的塑料盆裝好出鍋，待冷卻好後放入冰箱冷藏2小時以上，倒出來可切成小塊直接食用了。味道好好的，我做過很多了，你也試試吧。
如何熬製阿膠糕？求步驟圖。
17樓：匿名使用者
準備材料：阿膠500克、核桃仁500克、紅棗片(幹)300克、黑芝麻500克、紅糖300克、黃酒750毫公升。
1、將阿膠塊打成粉狀，用即墨黃酒浸泡24小時，如下圖所示。
2、將核桃仁炒熟，冷卻，如下圖所示。
3、將黑芝麻洗淨，在平底鍋內小火炒香，冷卻，如下圖所示。
4、紅棗片或者買紅棗去核用剪刀剪成片，如下圖所示。
5、將紅糖倒入浸泡後的阿膠中，在炒鍋坐水燒開然後關火，將阿膠鍋放炒鍋中融化，如下圖所示。
6、將融化後的阿膠放在小火上熬煮至掛旗，如下圖所示。
7、依次新增核桃仁、紅棗、黑芝麻，在鍋內攪拌均勻關火，如下圖所示。
8、準備好平盤，在四周及底部刷油再鋪上保鮮膜，再刷油，便於冷卻後取出，如下圖所示。
9、倒入攪拌好的阿膠糕，用手鋪平，按壓嚴實，如下圖所示。
10、冷卻後放入冰箱12小時後取出切片，如下圖所示。
18樓：白晝明媚
阿膠顆粒和黃酒放入鍋中，加熱放入蜂蜜，熬製到拉絲停止加熱，放入其他食材炒勻，壓平冷藏30分鐘，切片完成。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：核桃仁 50克、黑芝麻 60克、乾棗 20克、阿膠配方顆粒 50克、花雕酒 140克、蜂蜜 適量。
1、黑芝麻和核桃炒香晾涼。
2、阿膠顆粒倒入鍋中。
3、倒入花雕酒浸濕加熱。
4、不停加熱攪拌出現泡泡滴入蜂蜜。
5、熬製到液體拉絲停止加熱。
6、倒入準備好的食材翻炒均勻。
7、壓平冷藏30分鐘。
8、切片，這樣就完成了。
注意事項：阿膠泡製用花雕酒這樣更純味，不要用做菜的那種像料酒一樣的黃酒，味道不好。
19樓：zanier科技
1、提前將核桃炒香。
2、、提前將黑芝麻炒香。
3、提前將阿膠粉用黃酒浸泡一夜，讓其祥化。
4、放於火上熬製，要一邊熬一邊不停地攪拌，防糊底。
5、熬到出旗，這時有一點了但還不行，繼續熬製。
6、用筷子挑起到出旗時就熬好了。
7、加入核桃、黑芝麻攪拌均勻。
8、倒入紅棗、枸杞、桂圓攪拌均勻。
9、準備好乙個裝料的盒，底鋪上層薄膜，倒入攪拌均勻的阿膠糕，上面再鋪一層薄膜。
10、找乙個圓的筒或瓶子將其擀平（因為沒找到可用的能擀的東西，我就直接用手按了，把他們全部按平按勻為止）。
11、晾制一夜，第二天揭出兩面的薄膜，開始切片，先切成長條片。
12、然後再把切好的長條片從中間切成短片。
13、切好了，感覺怎麼樣。
14、切好的阿膠糕，是不是看上去還不錯喲。
15、取出幾片單獨拍下，因做的少做的片片較薄，如果有深的盒子可以做得較大些的片 手機拍的又是晚上拍的效果不是很好，不過很香很好吃喲。
阿膠熬製方法，阿膠是怎麼熬製的？
自己買的阿膠怎麼熬製 一 如果你買的是原塊的阿膠，你可以要求藥店幫你打粉。打後有兩種服用方法。1燉服。把湯煮好後去渣放在燉盅裡與阿膠粉一起燉2沖服。直接用阿膠粉衝牛奶或熱開水。如果你是整塊的，那一定要砸碎才能去燉，而且一定要去渣，因為阿膠帶粘性，容易沾鍋煮糊。以後如果還想吃，想方便，就買阿膠液。注意...
熬阿膠配什麼輔料好，250克阿膠配多少輔料
侯爵哆啦 準備用料 紅棗1000g 阿膠260g 黑芝麻500g 核桃1000g 冰糖1000g 黃酒500g 1 紅棗去核剪下果肉備用。2 核桃仁備用。3 黑芝麻磨成粉備用。4 把以上三种放進大盆裡。5 上面加入冰糖。6 倒入黃酒。7 鋪上阿膠。8 大蒸鍋放個蒸屜把大盆放鍋裡，隔水蒸至裡面食材成膠...
泡好後的阿膠是蒸好還是熬好，阿膠煮的好吃還是蒸的好吃？
南溪 阿膠隔水蒸會更好，隔水蒸的方法比較簡單，而且能控制好火候，不易燒焦。通常情況下，食用阿膠之前是放置於黃酒中浸泡，能夠使其軟化，而且浸泡過黃酒的阿膠，能夠消除大部分異味，其中還能包含有黃酒的醇香，同時還具有一定的防腐功能。阿膠是一種中藥材，是驢身上的皮，經過漂洗 浸泡，之後去除皮毛，熬製而成的膠...