1樓：雪梅食用菌
一、生產季節
平菇的制種和播種時間，因各地氣候不同、品種耐溫程度不同而有差異。以華中、華東、華北地區為例，利用自然氣溫生產平菇，一般中、低溫型品種在7月下旬至8月上、中旬制原種，8月中、下旬至9月上、中旬制生產種；中溫型品種在11～12月制原種，1～2月制生產種；高溫型品種在3～4月制原種，4～5月制生產種。播種可分為秋播、冬播和春播。
秋播的播種期在8月中旬至10月上旬。8月上旬以前播種的，因日平均氣溫在25℃以上，雖然出菇較快，但在發菌期容易遭致雜菌汙染。秋菇的最適播種期在8月下旬至9旬下旬，此時日平均氣溫已降至20℃以下，於雜菌生長不利，一般經35～40天方可出菇，從事大批量商品菇生產最好在這段時間內播種。
冬播在10月下旬至11月下旬播種。10月下旬播種的，約經兩個月方可出菇，春節前後進入盛產期，有較好鮮菇市場；11月下旬播種的，需80～90天，至次年3月初氣溫回公升時方可出菇。春播在2月以後播種，雖然氣溫較低，發菌慢，但很少有雜菌汙染，至4月中、下旬出菇，遲至3月以後則不宜播種。
二、配料和拌料
傳統配方一：玉公尺芯80%，麥麩18% 石膏1% 石灰1% 多菌靈 0.15%
傳統配方二：棉籽殼70% 麩皮12% 過磷酸鈣 1% 稻草1.5% 糖 l% 石膏1% 多菌靈 0.15%
傳統配方三：玉公尺芯69% 豆稈30% 石灰0.5% 過磷酸鈣0.5% 多菌靈 0.15%
雪梅內部配方：即用「菇耳壯」拌料，為食用菌提供全面營養，以利菌絲體的生長繁殖，達到適合平菇生長發育的碳氮比。本配料方法在降低成本方面，每一萬袋節省精料1200元，並會增產30％-40％。
雪梅推薦配料方法
二級種配方
鋸末：80斤
麥麩：3斤
玉公尺粉：2斤（或白糖半斤）
菇耳壯：0.16斤
石膏：0.8斤（必須純石膏）
**種配方
棉籽殼、鋸末（或混合料）：80斤
菇耳壯：0.18斤
石灰：1斤
多菌靈（無硫、25%粉劑）：0.15%
原料要求無霉爛。混合料比單一料效果好。秸稈、玉公尺芯等原料要粉碎成粗屑或玉公尺粒大小顆粒狀。
以上配方中，用棉籽殼、木屑、玉公尺芯作培養料生產平菇的，先把各配方的乾料拌勻，再分別把菇耳壯和多菌靈溶於溫水中，邊拌料邊加水，勿使拌水流失，含水量達到65%左右。拌完料後堆在一起燜12小時，讓其充分吸足水，將酸鹼度調至ph7.5左右，此時含水量65％（用手用力握，指逢間有水滲出，但不下滴為宜），然後裝袋、 滅菌。
若用秸杆粉作培養料的，為防止吸入粉塵，應帶口罩操作。
以上摘自 柴河食用菌學會《平菇栽培技術》，希望對你有用。
平菇菌袋怎麼製作？
2樓：化驗員小張
步驟一： 配置培養料
1、 按照棉籽殼72%、木屑15%、麩皮10%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%、多菌靈1%這樣的比例準備配料，先將棉籽殼用2%的石灰水浸泡12~24小時，撈出瀝乾，再與其他輔料拌勻，注意培養料的濕度，配料的含水量為60%~65%，用手握培養料的時候指縫略有水滲出但是不會滴下來為準。ph調為7~7.5為好。
拌料後進行堆料3~5天，期間溫度70°左右應該進行翻料，以免溫度過高。
步驟二：播種
1、先將床架底部鋪一層農用薄膜，然後將培養鋪在床架上，用木板拍緊實，培養料的厚度10~15cm，氣溫高的情況下，培養料的厚度稍薄，氣溫低的情況下，培養料的厚度稍厚，每平方公尺床面用乾料約15~20kg，鋪完後即可播種，以穴播方式播種，穴距5~8cm，穴深3~5cm，每平方公尺用菌種4~5瓶。最後再撒上一層菌種進行覆蓋，播完之後在床面上鋪一層報紙，再蓋上薄膜即可。
步驟三： 發菌管理
播種後，菇房溫度控制在15~20°，相對濕度為70%左右。若氣溫過高揭開薄膜通風降溫，播種10天以後每天可揭開薄膜1~2次，每次20min。
步驟三：出菇管理
播種後30~40天，菌絲長滿培養料，這個時候出現類似葡萄狀的平菇子實體原基，即可揭去覆蓋料麵的薄膜，控制菇房溫度在15°左右，噴水保濕，濕度調至90%左右，加強菇房通風換氣，經過乙個星期左右即可採收。
溫度：一、平菇孢子形成以12℃～20℃為好，孢子萌發以24℃～28℃為宜，高於30℃或低於20℃均影響發芽；菌絲在5℃～35℃均能生長，最適溫度為24℃～28℃；形成子實體的溫度範圍是7℃～28℃，以15℃～18℃最為適宜。平菇屬變溫結實性菇類，在一定溫度範圍內，晝夜溫度變化越大，子實體分化越快。
所以，晝夜溫差大及人工變溫，可促使子實體分化。
二、平菇屬的種類多，不同的種和品種對溫度的要求不同，人們通常以子實體的分化和發育期的溫度要求，把平菇屬的種類劃分為三型：
1、低溫型：子實體分化最高溫度不超過22℃，最適宜溫度在13℃～17℃之間。
2、中溫型 ：子實體分化最高溫度不超過28℃，最適宜的溫度範圍20℃～24℃如鳳尾菇、佛羅里達平菇、紫孢平菇。
3、高溫型：子實體分化溫度高達30℃以上，最適宜溫度範圍是24℃～28℃。如鮑魚菇、紅平菇。
中國幅員廣闊，在同一季節南北氣溫相差懸殊，各個地區可以在不同季節根據當地氣溫選擇不同溫型的平菇品種。
3樓：小奶牙啊啊啊
1、棉籽殼250千克，過磷酸鈣5千克，石膏粉4千克，尿素0.75千克，菇病消5袋，食用菌三維營養精素120克。為調整基料酸鹼度，可加入石灰粉2.5千克。
2、配料拌勻：按配方將主輔原料混合後，加水拌勻。
3、裝袋播種
平菇菌的培養處理方法：
採用人工裝袋時，一般可掌握播種率在15%左右，機械裝袋則宜提高至20%以上，甚至達到30%，才可能使菌種分布均勻。人工裝袋可採用料種層比2∶3，即2層料3層菌種，也可採用3∶4的比例。相對地說，接種層越多，發菌效果越好一些。
無論何種播種方式，在菌袋完成播種後、紮口以前，使用直徑2～3厘公尺左右的木棍縱向在菌袋基料中間打一孔洞。
1、菇棚處理：菇棚殺菌處理
2、發菌管理：菌袋發菌期間，根據各菌株生物學特性的不同，一般應調控以下條件，使之盡量滿足，以促使菌絲健壯、旺盛、正常生長：
3、盡量嚴格閉光。
4、加強溫度管理。菌絲生長適宜溫度為25℃
5、適當調控濕度。空氣濕度對發菌的影響較大，應小心對待，如春季發菌，氣候乾燥，應適當給予增濕，一般可調至空氣濕度70%左右
6、給予合理通風。菌絲生長期間需要少量的氧氣，些許通風即可滿足，但應注意菇棚內外的溫度交換，溫差過大時，應予考慮具體的通風時間。如夏季發菌時，盡量晚間通風，低溫季節則盡量安排中午時分等等。
7、預防病蟲危害。在整個發菌期間，每5天左右噴灑一次百病去無蹤或賽百09溶液，以防止雜菌病害的發生；發現汙染菌袋，隨即移出菇棚進行單獨處理。
8、堅持後熟培養。菌袋完成表面發菌後，菌袋內的菌絲量尚未達到理想化水平，已有菌絲亦未達到生理成熟，所以不要急於出菇。盡量延長菌絲的後熟時間，一般以15天左右為宜。
4樓：無語翹楚
平菇原種製作
配方 1 ：闊葉木鋸沫 80 斤、玉公尺麵 25 斤、克黴靈 1 兩、白糖 1 斤、硫酸鎂 5 兩、磷酸二氫鉀 3 兩、石膏1 斤、碳酸鈣 1 斤。含水量 65% 。
配方2 ：玉公尺芯 80 斤、稻糠 15 斤、夫子 10 斤、克黴靈 1 兩、白糖 1 斤、硫酸鎂 5 兩、磷酸二氫鉀 2 兩、尿素 3 兩、石灰 2 斤。含水量 65% 。
配方 3 ：闊葉木鋸沫 40 斤、玉公尺芯 40 斤、豆餅粉 10 斤、玉公尺麵 10 斤、白糖 1 斤、克黴靈 1 兩、硫酸鎂5 兩、菇豐素 15 克、二氫鉀 3 兩、碳酸鈣 1 斤、石灰 1 斤。 含水量 65%.
配方 4 ： 玉公尺 100 斤，磷酸二氫鉀 0 。 5 斤，硫酸鎂 0 。 5 斤，白糖 1 斤，碳酸鈣 2 斤， 629 消毒劑1 瓶。
拌料：先將主料和夫子或玉公尺麵、石膏、白灰乾拌均勻。然後將其它藥品溶化於水中，形成濃的原液。
然後把原液均勻加入水中拌入料裡。拌勻、含水量掌握在 65% ，即拌完料後用手握一把料，手指縫有水滴但不下落。最好用「亞泰牌裝袋機」拌料，節省勞力、攪辦均勻，而且還可以裝多種規格的菌袋，一機多用。
裝瓶標準： 每瓶能裝乾料 2.5 兩，裝完濕料連瓶稱重應為 1.
1 斤，這就證明裝料量、鬆緊度都要適度。料中間打乙個眼以利菌絲快速生長，裝完瓶後馬上擦淨瓶身，蓋上丙烯塑料，套好皮套，進行高壓滅菌 1.5 公斤壓力保持 2 小時以上。
滅菌結束後，瓶溫降到 30 度以下搬入接種箱中，接種前必須進行嚴格消毒 ---- 用 629 消毒劑或氣霧消毒盒或電子接種器配合使用。一支生產母種可轉接 5--8 瓶二級種，接完後馬上放入 25----27 度的恆溫箱中培養，沒有恆溫箱也可以放在能保持 25 度條件下培養。每 3---5 天檢查一次，把長勢不好、不純的及時挑出。
經 25 天左右培養，就能長滿瓶，滿瓶後應再鞏固培養 5 天，才能轉接**種。二級種可採用12*24丙烯袋裝,因為罐頭瓶不好買,大規模制種都有採用塑膠袋.
原種製作要領：料要幹，無變質，加入原料必須精確，滅菌必須達到殺死一切微生物。接種要在絕對無菌條件下進行，蓋瓶塑料必須用聚丙烯塑料，因為丙烯塑料比玻璃還透明，就是有小公尺粒大小的雜菌，也能清楚的觀察到。
5樓：匿名使用者
配方 1 ：闊葉木鋸沫 80 斤、玉公尺麵 25 斤、克黴靈
1 兩、白糖 1 斤、硫酸鎂 5 兩、磷酸二氫鉀 3 兩、石膏1 斤、碳酸鈣
1 斤。含水量 65% 。
配方2 ：玉公尺芯 80 斤、稻糠 15 斤、夫子 10 斤、克黴靈
1 兩、白糖 1 斤、硫酸鎂 5 兩、磷酸二氫鉀
2 兩、尿素
3 兩、石灰 2 斤。含水量 65% 。
配方 3 ：闊葉木鋸沫 40 斤、玉公尺芯 40 斤、豆餅粉 10 斤、玉公尺麵 10 斤、白糖
1 斤、克黴靈 1 兩、硫酸鎂5 兩、菇豐素 15 克、二氫鉀 3 兩、碳酸鈣 1 斤、石灰 1 斤。 含水量 65%.
配方 4 ： 玉公尺 100 斤，磷酸二氫鉀 0 。
5 斤，硫酸鎂 0 。 5 斤，白糖
1 斤，碳酸鈣
2 斤， 629 消毒劑1 瓶。
拌料：先將主料和夫子或玉公尺麵、石膏、白灰乾拌均勻。然後將其它藥品溶化於水中，形成濃的原液。
然後把原液均勻加入水中拌入料裡。拌勻、含水量掌握在 65% ，即拌完料後用手握一把料，手指縫有水滴但不下落。最好用「亞泰牌裝袋機」拌料，節省勞力、攪辦均勻，而且還可以裝多種規格的菌袋，一機多用。
裝瓶標準： 每瓶能裝乾料 2.5 兩，裝完濕料連瓶稱重應為 1.
1 斤，這就證明裝料量、鬆緊度都要適度。料中間打乙個眼以利菌絲快速生長，裝完瓶後馬上擦淨瓶身，蓋上丙烯塑料，套好皮套，進行高壓滅菌 1.5 公斤壓力保持 2 小時以上。
滅菌結束後，瓶溫降到 30 度以下搬入接種箱中，接種前必須進行嚴格消毒 ---- 用 629 消毒劑或氣霧消毒盒或電子接種器配合使用。一支生產母種可轉接 5--8 瓶二級種，接完後馬上放入 25----27 度的恆溫箱中培養，沒有恆溫箱也可以放在能保持 25 度條件下培養。每 3---5 天檢查一次，把長勢不好、不純的及時挑出。
經 25 天左右培養，就能長滿瓶，滿瓶後應再鞏固培養 5 天，才能轉接**種。二級種可採用12*24丙烯袋裝,因為罐頭瓶不好買,大規模制種都有採用塑膠袋.
原種製作要領：料要幹，無變質，加入原料必須精確，滅菌必須達到殺死一切微生物。接種要在絕對無菌條件下進行，蓋瓶塑料必須用聚丙烯塑料，因為丙烯塑料比玻璃還透明，就是有小公尺粒大小的雜菌，也能清楚的觀察到。
請問灰色平菇是什麼菌種，怎樣選購平菇菌種？
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