1樓：絕地
剁椒魚的做法詳細介紹 菜系及功效： 年夜飯 水腫食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味： 香辣 工藝：
溜 剁椒魚的製作材料： 主料： 鯉魚750克 輔料：
泡椒30克,香菇（鮮）50克 調料： 料酒15克,鹽4克,姜5克,大蔥5克,雞精2克,植物油20克 教您剁椒魚怎麼做，如何做剁椒魚才好吃1. 將鯉魚宰殺去鱗、骨、內臟洗淨； 2.
泡椒剁碎待用； 3. 香菇洗淨； 4. 用蠔油把魚身全部抹均勻（這樣的魚做出來味道很鮮）； 5.
放料酒、鹽（不要放太多，本身剁辣椒會有點鹹）； 6. 把薑片、蔥節放在魚的下面，魚肚中放兩個香菇； 7. 在魚身均勻的撒上雞精，再放一層剁辣椒； 8.
將魚放進蒸鍋內，水開後蒸8分鐘關火，不揭蓋虛蒸5分鐘； 9. 之後放一層蔥花、油燒熱，淋到魚上就大功告成了。 小帖士-食物相剋：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
剁椒魚頭的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 剁椒魚頭的製作材料： 主料：
胖頭魚魚頭乙個,超市購買的剁辣椒,鮮紅椒,小蔥,大蒜和生薑,還有就是蠔油。 剁椒魚頭的特色：剁椒魚頭可說是近年湘菜的代名詞，但要做出粵菜的風味，師傅以湖南小尖椒、辣椒油、糖、醋等自調成剁椒醬，一改湖南剁椒醬過鹹、無鮮味的缺點，且不下任何色素，只取辣椒自然色，故辛辣中帶鮮香的醬料並不會像傳統剁椒醬那樣令魚肉失去本味，更合廣州人追求原味的要求。
另外，因應客人取醬汁撈飯撈麵的需要，蒸魚時還得淋上適量淡湯。 教您剁椒魚頭怎麼做，如何做剁椒魚頭才好吃1、把魚頭從上面切開，把蠔油倒在小碗裡，然後塗抹在魚頭表面，把紅辣椒、小蔥洗乾淨，切成小丁，姜切成薑末，蒜也切成丁，現在舀出四勺剁辣椒，加上一點鹽增加剁椒的味道，把它拌勻，把蒜末和薑末也放進剁椒裡。然後把剁椒撒在魚頭上，蓋上蓋子醃製乙個小時。
2、再倒入兩勺料酒，一勺食醋，少許雞精，調成汁淋在醃好的魚頭上。 3、進微波爐之前往魚頭上淋少許食用油，蓋上蓋子，放進微波爐裡，調中火，定時十分鐘。 4、十分鐘後拿出魚頭，把魚頭翻個個，把剁辣椒舀到魚頭的另一面，然後再蓋上蓋子，放進微波爐裡，中火，微波四分鐘。
5、在鮮紅椒裡放少許鹽，拌勻。把鮮紅椒撒在魚頭上，再倒半碗水，放入蔥花，稍微拌一下，蓋上蓋子，再微波三分鐘，三分鐘後就完成了！把魚頭從微波爐裡拿出來，香辣味頓時撲面而來！
您不妨也試試吧！
2樓：武藝踃咪
你好！希望以下資訊能夠幫助得到你。 剁椒蒸魚頭的原料：
水庫大魚頭乙個，分成2半。 剁椒蒸魚頭的配料：青剁椒半碗、薑絲蔥絲適量、薑片3片、生抽、色拉油； 剁椒蒸魚頭的做法：
1、先將魚頭抹鹽並灑少許料酒醃漬20分鐘，之後洗乾淨，在盤子底部鋪上3片姜，蓋上魚頭，再在魚頭上澆上青剁椒和薑絲、生抽、色拉油（有些瓶裝青剁椒較鹹，留意生抽或鹽的用量）； 2、蒸鍋水開之後，隔水蒸12分鐘； 3、12分鐘後起鍋灑上蔥絲，再澆少許熱油即可出鍋； 以上資訊**中國吃網，**詳解： http://www.
剁椒紅燒魚的做法，剁椒紅燒魚怎麼做好吃，剁椒
辣子雞塊 1.魚肉剁成小段 2.沾上薄薄的一層面粉 3.青椒切片 4.鍋裡稍微多放點油，燒熱 5.輕輕地把魚塊放進去煎 6.煎至金黃時，翻面 7.放入青椒和薑絲 蒜片 8.撒入適量鹽 9.倒入半碗水 10.再放點剁椒增加點亮色 11.蓋上鍋蓋，燜熟即可 剁椒鯿魚的做法步驟圖，剁椒鯿魚怎麼做好吃 王培...
剁椒魚家常做法正宗剁椒魚怎麼做，剁辣椒的做法 最正宗的做法剁椒魚
夜夢薇 食材明細 草魚頭1個 草魚尾1個 蔥適量姜適量 蒜適量剁椒適量 鹽適量胡椒粉適量 料酒適量 油適量中辣口味 蒸工藝一小時耗時 簡單難度 剁椒魚的做法步驟 1將魚頭清理乾淨，對剖兩半，一側相連。魚尾豎切幾刀，不要切斷。用料酒 胡椒粉和少許鹽將魚醃製30分鐘。2蔥薑蒜切末。3將剁椒和薑末拌勻，鋪...
剁椒魚怎麼做好吃，清蒸剁椒魚的家常做法
1.草魚肉清洗乾淨，買的時候買魚的中間那塊肉，刺少，味美。2.切成小塊，裝在碗裡，加入生薑，食鹽，料酒抓勻醃製15分鐘。3.熱鍋下油，將油燒熱，加入生薑，大蒜，小蔥一起煸香。4.加入剁椒翻炒幾個回和至出香味，調入生抽，耗油炒勻出鍋。5.將炒好的剁椒均勻的碼在魚身上。開水上鍋，蒸10分鐘，燜2分鐘出鍋...