1樓：小步美食說
這道菜式用豬雞冠油、豬腰和豬連體衣一起烹製成的，豬煎炸之後，便是我們所說的：」油梭子「，油梭子吃到嘴裡是酥香，雞冠子煎炸之後，吃到嘴裡是脆香，鍵腔味兒比油梭子更香。這道菜式做好後，這三樣食物都吃著幹香，尤其下酒菜。
血腸是東北的一道美食特色，之前，血腸為東北的回族和錫伯族祭祀祖先神明常用，為東北地域家常小炒。用豬的血做成。其製作流程大概要用鹽重複搓揉、清理乾淨豬小腸，一端用線扎住，把新鮮豬血、鹽、麻椒等從另一端稿高衫灌進腸中，走紅煮煮就可以。
蒜泥血腸，用血腸獨立製成菜式，作法比較簡單，將血腸切成塊，放鍋中蒸一下，蘸蒜泥吃，血腸香醇四溢，口味與眾不同，細嫩可口，香而不膩，蒜香味濃，是很多人喜歡的一道下酒小菜。
給東北人一碗麵醬，能蘸遍全球，這句話雖說得有點浮誇，東北對蘸醬菜十分偏愛，一年四季都離不開。用幹豆腐包上小蔥或是青瓜，各種蔬菜，沾上東北面醬，或是獨立蘸食，吃起芳香、可口，天然翠綠色。
把涼拌雞收拾乾淨後，煮開，再念做換熘制的方式製作而成，是老一輩人十分得意的下酒小菜。
用牛肝切成片，熘製成的，牛肝細嫩，口感細膩嫩滑，美味可口，是一道老少咸宜的家常小炒。也是以前老一輩人下餐館飲酒必點菜之一。
苦腸，對於喜歡吃豬下水的人來講非常熟悉，豬苦腸關鍵是指豬小腸。豬前端的結腸稱粉腸，後段豬小腸就叫做苦腸，豬的苦腸是豬的結腸中靠後的一段，因吃著味兒有點苦，因此被稱作「苦腸」。
把苦腸收拾乾淨，再加上調味品，把苦腸煮開，蘸蒜泥吃，苦腸儘管吃起剛通道時會苦澀味，可是嚼起來後則是香醇爽口，越嚼越香。
2樓：酸奶你的
最得意的下酒菜就是鹿茸和鹿肉那裡的，有許多野味和現在的山貨。
3樓：士多啤梨甜甜圈
花生公尺，蝦片，豬頭肉，肘子，小蔥蘸大醬等等。
4樓：小氣質說遊戲
肉渣，就是東北老一輩人最喜歡吃的下酒菜啦。油炸過後的賣祥豬油渣味道其實是非常好的，因為年輕帶猜人比較怕胖中行搏，所以不怎麼吃。
東北人心中最愛的下酒菜前五名有哪些？
5樓：互信互助互愛
【炸三樣】這道菜餚用豬雞冠油、豬腰子和豬連體一起炸制而成，豬油炸過後，就是我們所說的：」油梭子「，油梭子吃到嘴裡是酥香，雞冠油炸好後，吃到嘴裡是脆香，味道比油梭子還香。這道菜餚做好後，這三樣食材都吃著幹香，特別下酒。
文章**3【蒜泥血腸】血腸是東北的一道特色美食，以前，血腸為東北的滿族和錫伯族祭祀祖先神靈所用，為東北地區家常菜。用豬血製成。其製作過程大致是用鹽反覆揉搓、清洗乾淨豬小腸，一端用線扎住，把新鮮豬血、鹽、花椒等從另一端灌入腸中，大火煮煮即可。
蒜泥血腸，用血腸單獨做成菜餚，做法非常簡單，將血腸切成片，放鍋裡蒸一下，蘸蒜泥吃，血腸醇香四溢，口感獨特，鮮嫩爽口，香而不膩，蒜香味濃，是很多人喜歡的一道下酒菜。
文章**4【蘸醬菜】給東北人一碗大醬，能蘸遍世界，這話雖然說得有點誇張，東北對蘸醬菜情有獨鍾，一年四季都離不了。用幹豆腐包上大蔥或者黃瓜，各種蔬菜，蘸上東北大醬，或者單獨蘸食，吃著清香、爽口，純天然綠色。
文章**5【熘肥腸】把肥腸收拾乾淨後，煮熟，再用熘制的方法制作而成，是老一輩人非常得意的下酒菜。
文章**6【熘肝尖】用豬肝切片，熘制而成，豬肝鮮嫩，口感細膩嫩滑，味道鮮美，是一道老少皆宜的家常菜。也是以前老一輩人下飯店喝酒必點菜之一。
6樓：網友
東北人的下酒菜第一位應該是烀花生毛豆。第二位的是蘸醬菜。東北人對蘸醬菜情有獨鍾。
一年四季所用的食材可以不同。第三位的是皮凍，在南方很少吃。豬肉熬化了再冷卻凝固。
看起來是半透明的狀態。第四位是豬頭肉。第五位是哈爾濱紅腸。
這也是網上。嗯，排序其實東北人還是比較豪爽的，對下酒菜的選擇也是多方面的。硬要選擇前五名，實際上是沒有很大意義的。
7樓：網友
東北人心中最愛的下酒菜的話，前五名其實我感覺。全中國都一樣。不僅僅是東北。比如說鹽水花生毛豆公尺。還有一些其他的下酒菜。差不多每個地方都是一樣的。
8樓：匿名使用者
東北人心中最愛的下酒菜前五名，應該有熗土豆絲，涼拌幹豆腐絲，豬五香花生公尺。耳朵拍黃瓜。烤串。
9樓：網友
毛豆水煮花生。烤串兒。其實就這種東西吧，類似於能夠一邊吃一邊喝的，他也不需要有多貴的東西，其實東北人都能夠喝的很爽。
10樓：帳號已登出
東北人心中最愛的下酒菜的前5名應該就是油滷串，燒烤擼肉拍黃瓜，涼拌花生公尺。涼拌大豆。林偉還可以有人用大蔥來下酒。
11樓：紫水晶
我覺得東北人是有乙個個的個人組成的，那每個人對自己喜愛的下酒菜排名肯定不盡相同啊。有沒有做過？統計。
然後進行資料分析，那你怎麼知道哪個是全體的東北的人。心目中排名前五的呢？反正我是不敢隨便說這樣的話。
12樓：網友
東北人心中最愛的下酒菜前五名。燒烤，拍黃瓜，花生公尺，滷肉，涼拌菜。
13樓：鹹昆吾邇
我覺得作為東北人下酒菜是每個人的愛好。有的人願意吃燒烤，有的人願意吃火鍋也有的人願意吃烤肉。但是在東北人心中永遠不變的就是鐵鍋燉。
再有就是東北的燻醬菜。這個是在東北人心中無法改變的下酒菜。
14樓：迷蹤貓耳
東北人心中最愛吃的下酒菜第一酵素燻醬熟食了。東北的燻醬真的非常好吃。第二就是雞汁幹豆腐。
便宜經濟還實惠。第三應該是餃子。在東北人喝酒之前有說到就是餃子酒餃子酒越喝越有。
第四應該是火鍋。第五應該是烤肉。
15樓：維修那點事
東北人最愛的下酒菜，有涼拌菜，酸菜花生公尺，涼皮，滷肉，這些都是東北人常見的酒桌菜，其中，花生公尺適合下酒喝，再配一些滷肉，吃起來更香，泡菜是東北人家家都離不了的一道菜，顯現出了東北人的獨特風味。
16樓：玄天熊貓無雙
第一種就是花生公尺，這不僅是很多東北人很愛吃的下酒菜，可以說是全國人們都喜歡的下酒菜。這花生公尺，吃起來香香脆脆的，非常的爽口，而且會越吃越上癮。這花生公尺當下酒菜，實在是很不錯的。
17樓：電子數碼科技谷
烤串，花生公尺，毛肚應該是東北人心中最愛的下酒菜。
18樓：城市猿人
東北人心目中最愛的下酒菜前五名有哪些比如說這個豬肉燉粉條或者是魚香肉絲還有這個。鍋包肉都屬於中國的前五名的菜。
19樓：奧陶紀科技
我心中東北人最愛的下酒菜前四名：
一，【燻醬熟食】
在東北大碗喝酒和大口吃肉才能把東北人的豪爽氣概顯露出來，所以喝酒不能沒有肉。東北的大街小巷都能看到專門售賣熟食的店，喝酒的時候自然要拎上點熟食。這裡面大家最愛的熟食有這麼幾種：
豬頭肉（拍個黃瓜一拌）、燒雞、醬牛肉、豬皮凍等。
這些菜買回家簡單一切就是一盤，省事簡單又下酒，最能體現東北人喝酒的特色。
二，【辣炒小海鮮】
海鮮可以說不論**的人都喜愛，對於東北人來說，喝酒更是少不了海鮮的身影。東北的辣炒小海鮮不像川菜和湘菜那麼辣，只是一點的辣味掩蓋了海鮮的腥，增添了海鮮的鮮味。
使小海鮮吃起來更加的有滋有味，喝酒自然少不了小海鮮的身影。這裡面【辣炒蛤蜊】、【辣炒小蝦】等都特別受歡迎。
三，【黃瓜大拉皮】
東北人喝酒做的精細的冷盤不多，不過這個拉皮可以說東北冷盤的集大成者。顫悠悠有韌勁的拉皮，搭配上黃瓜絲、木耳絲、蛋皮絲，再配上圓蔥和肉絲，最值得稱道的就是用麻醬、芥末和醋調的料汁，吃上一口酸辣嗆口，清淡中帶著開胃。
這是東北人特別喜歡的下酒菜，也是東北餐館必備的一道冷盤，與它類似的還有【東北大拌菜】。
四，【油炸菜】系列。
在東北喝酒肯定要來個單純油炸的菜，這樣可以香香口，也頂飽。畢竟東北人喝酒是幾乎不吃主食的。
20樓：網友
東北菜比較好的有小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，肉絲拉皮，酸菜，血腸。
21樓：網友
東北人心中最愛的下酒菜排在前五名的應該是花生公尺，炒蠶蛹，拍黃瓜，炸雞架和燒烤。對於東北人來說，擼串是人生的一大樂事，豬肉、羊肉、牛肉，還有味道賊大的腰子和辣椒，數不勝數，也吃不夠，不喝酒愛擼串，喝上酒更是離不開烤串，電烤炭烤，吃法一堆。而炸雞架，烤著吃也行，東北人的炸雞就長這樣，雖然看著色不太好，但是香味俱全， 炸到稀酥，有些骨頭都能吃掉！
因為東北有優質的牛羊，有各種名貴的山珍，有不盡的水生資源，同時有烹製美味佳餚的各種技藝。所以他們的下酒菜就會特別多！
22樓：網友
東北人心中最愛的下酒菜，前五名有這些：拍黃瓜，炒花生，滷菜，涼拌菜，東北紅腸。
23樓：網友
拍黃瓜、熘肉段、燒烤、醬大骨棒、花生公尺是東北人心中最愛的五樣下酒菜。
24樓：網友
1、千子。這道菜可以說是色香味俱全，即便是南方人看了，也都要誇讚其做法的精巧。它的做法就是在一張煎好的雞蛋餅上，然後均勻的鋪上肉餡，有的地方則是香腸肉，隨後就像煎餅果子一樣捲起來，做成捲筒狀，吃的時候切成一片片的，當做下酒菜非常的香，那種脆肉在嘴裡散開，並且帶著濃濃的雞蛋香味，混合酒香以後，味道簡直不要太美，而這道菜也是東北的一道下酒名菜，當然其他地方也有類似的千子，但是味道就各不相同。
2、豬皮凍拼紅腸。
這道菜也算是東北常見的一道「硬核」下酒菜，豬皮凍口感q彈，富有嚼勁，吃起來也是質感十足，而紅腸酥香，肉質感令人十分滿足，兩者搭配在一起，切好拼放在一起，味道也是爽口入味，下酒十分合適，比較適合天氣微涼的時候，自己搭配起來下酒，而豬皮凍一般都是自己家裡就能做，紅腸因為只有過年才常做，一般都是在外面購買。
3、笨烀。其實所謂的笨烀就是煮大豬蹄，也叫烀豬爪子。出水之後的豬腳肉，肉質酥軟，並且豬皮軟彈爽口，吃起來非常有韌性，有著很濃的肉香，下酒吃既暖肚子又解酒，吃到覺得膩時，喝上幾口酒，十分清爽，比較適合在家宴請朋友時，作為主菜拿來下酒，和一般豬肘子的做法不同的是，這道菜算是比較清淡，沒有太重的油膩感。
4、凍秋梨。
不要覺得喝酒時吃水果很奇怪，這道凍秋梨在東北可是非常受歡迎的，不過一般在下酒菜裡，凍秋梨往往都是作為「壓軸菜」 出場，在吃完一些其他主食以後，喝酒後就會吃一些凍秋梨，主要還是用於解酒，凍秋梨口感非常清甜，而且因為被凍過，吃起來非常脆，又甜又涼，在大量飲酒以後，吃上幾個，還是非常舒服的，也能緩解一下身體的解酒壓力，對身體也是很有好處的。
東北人心中最愛的下酒菜前五名有哪些？
25樓：生活小常識
花生公尺、豬頭肉、拍黃瓜、火腿腸、蘸醬菜。
花生公尺，風乾腸，紅腸，燻幹豆腐卷，燻雞手，蘸醬菜，拍黃瓜，幹豆腐卷大蔥蘸大醬，隨便一樣都能喝兩瓶。
東北人心中的最愛的下酒菜前五名是：喝白酒的前五名菜系是，小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，扒肘子，鍋包肉，溜肉段。
喝啤酒前五名菜是：醬豬爪，辣鴨件，醬牛肉，哈爾濱紅腸，擼串子。
喝紅酒前五名：花生公尺，水果沙拉，鵝肝，無花果！
1.花生公尺。
2.拍黃瓜。
3.燒烤。4.豬耳朵。
5.各種涼拌菜。
1.用啤酒下白穗渣含酒。
2.用啤酒下紅酒。
3.用啤酒下啤酒。
4.花生公尺。
5.拍黃猜笑瓜。
花生公尺（涼拌和炒都行），豬頭肉，肉皮凍，香腸，醬大骨頭，蘸梁拍醬菜，還有好多好多[呲牙]
1、花生公尺。
2、火腿腸。
3、豬頭肉。
4、雞爪子。
5、牛板筋。
我說的是自己在家沒事的時候喝點酒情況下！不是去飯店，這就足夠了。
花生公尺，醬牛肉，拍黃瓜，大拉皮，油炸小黃魚。
花生公尺，雞架，毛豆，烤串，拌花菜。
大豐收，花生公尺，雞架，醬豬蹄，皮凍。
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