1樓：笑談詞窮
說法不準確。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖，白糖色白，乾淨，甜度高。要知道，白糖主要包括綿白糖和白砂糖兩種。白糖是根據純度分為 精製 優級 一級和二級，所以要看糖是幾級的，市場上最主要的白糖是一級白砂糖。
而對於顆粒的大小，主要和白糖生產時的結晶時間有關，一般來說較大的企業生產的白糖，其顆粒會比較均勻。
2樓：
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖，白糖色白，乾淨，甜度高。要知道，白糖主要包括綿白糖和白砂糖兩種。白糖是根據純度分為 精製 優級 一級和二級，所以要看糖是幾級的，市場上最主要的白糖是一級白砂糖。
而對於顆粒的大小，主要和白糖生產時的結晶時間有關，一般來說較大的企業生產的白糖，其顆粒會比較均勻。
3樓：
白糖粗的，細的都有。我們常用的是比較粗的，在西餐廳就經常用細的，因為細沙糖易溶解，常配咖啡一起。
4樓：隨便吧管他呢咋辦呢
有不同的顆粒，都是真的
細砂糖和糖粉有什麼不同？？
5樓：支點的家
細砂糖和糖粉的區別如下：
一、定義不同
1、細砂糖：通常我們說的細砂糖或者粗砂糖，都屬於白砂糖，白砂糖按照顆粒大小，可以分成許多等級，如粗砂糖、一般砂糖、細砂糖、特細砂糖、幼砂糖等。
2、糖粉：分為白砂糖粉和冰糖粉二種，目前糖粉的生產方式主要有二種：
一種是噴霧乾燥法，即把白砂糖做成高濃度水溶液，通過真空噴霧、乾燥而成，具有粉末均勻、溶水性好的特徵，但生產成本較高，對裝置和工藝要求均有較高要求，目前僅歐美少數發達國家有一定量的生產。
另一種方式就是直接用粉碎機將白砂糖或冰糖粉碎而成。
二、形狀不同
1、細砂糖
結晶顆粒較小的糖。
2、糖粉
潔白的粉末狀，同時約有3~10% 左右的澱粉混合物（一般為玉米粉），可當做調味品或製作各種民間美味小吃，有防潮及防止糖粒糾結的作用。
三、用法不同
1、細砂糖：在烘焙裡，製作蛋糕或餅乾的時候，通常都使用細砂糖，它更容易融入麵糰或麵糊裡。
2、糖粉：糖粉分為白砂糖粉和冰糖粉二種。前者通常用於西餐的烹飪，後者多用於高檔飲料的甜味劑。
6樓：請叫我比爾蓋子
糖粉：其實是磨成粉末狀的砂糖，其實是顆粒非常細，同時約有3~10% 左右的澱粉混合物(一般為玉米粉)，有防潮及防止糖粒糾結的作用。一般餅乾用糖都是糖粉，好溶解，不影響打發。
動物性淡奶油打發一般在打到溼性打發的時候加入7%的糖粉，同時起到調味和輔助裱花奶油變挺實的作用。
細砂糖也叫幼砂糖。細砂糖也好，砂糖也好，都是蔗糖，區別就在顆粒大小不同這點。顆粒小就好溶解，一般烘焙中都用細砂糖，因為她溶解的時間和打發什麼的時間正合拍。
砂糖的話，顆粒太大，經常是人家都完事了，砂糖顆粒還在那呆著呢，那入爐之後呢，不是顆顆粒粒的就是洞洞要不就是一粒一粒焦糖點。所以一般除非特殊強調，烘焙常用糖是細砂糖而不是砂糖。
7樓：熱狗丹麥
砂糖屬顆粒狀 色澤比較剔透
糖粉呈粉末狀 色澤偏白
8樓：匿名使用者
一個是沙的一個更麵粉一般
現在的白砂糖到底是用啥做的?
9樓：n次方
甘蔗榨出的汁經過加工後做成蔗糖,就是白沙糖裡最多的主要原料
10樓：
一般北方是用甜菜，南方是用甘蔗。
絕對沒有用石油能做出的白糖。上面寫的脫硫、脫砷只是去掉在提煉過程中的類似與萃取所用到的化學物質，使其更純淨！~
11樓：塗鴉女子
白砂糖是用甘蔗
糖粉一般是用甜菜（就是白色粉末狀的）
12樓：匿名使用者
白糖一般都是 甘蔗 做的 也有用甜菜的...
糖粉和細砂糖有什麼區別？
13樓：豌豆貓耳朵
一、物理形態不同。
1、糖粉是細膩的粉狀物。
2、細砂糖是肉眼可見的顆粒狀物。
二、成分不同。
1、糖粉是砂糖磨粉而成，並新增了約3~10% 左右的澱粉混合物(一般為玉米粉)的一種粉末狀糖類。
2、細砂糖指甘蔗汁經過太陽暴晒後而成的固體原始蔗糖，打磨成更細顆粒的一種糖。
三、用途不同。
1、糖粉可以用來製作曲奇、餅乾及糕點的裝飾，也可以在製作餅乾中適量使用，對油脂有很好的乳化作用，產生均勻的組織，能讓曲奇餅乾的外觀更加美觀，保持清晰的花紋。一般在需要不過度延展的烘焙製品中使用。
2、製作蛋糕或餅乾的時候，通常都使用細砂糖，它更容易融入麵糰或麵糊裡。細砂糖一般用在蛋糕等需要使麵糰延展和膨大的烘焙製品中，可以使成品更蓬鬆柔軟。
擴充套件資料：
糖粉的家庭製作方法：
準備材料：粗細砂糖300克、玉米澱粉30克
1、把粗白砂糖和玉米澱粉稱好。
2、先把玉米澱粉倒入破壁機桶中。
3、再把粗白砂糖倒入。
4、把破壁機調到6檔，破壁機桶裝上，按啟動鍵，直到糖粉細膩即可。
5、打好的糖粉
6、成品圖。
14樓：南溯禾
1.糖粉：
就是將白糖磨成了非常細小的粉末狀。但白糖在磨成粉後非常容易吸潮結塊，所以為了避免這種現象，同時約有3~10%
左右的澱粉混合物(一般為玉米粉)，以防止結塊。
根據顆粒的粗細程度，可分為很多的等級，最細的糖粉規格為“10x”，而我們在烘焙中最常用的是“6x”規格。
因為糖粉非常細膩，所以很適合用來製作餅乾或蛋糕，用來裝飾糕點，也可用來製作糖霜或乳脂餡料。同時由於在烘焙過程中經常會需要將糖和黃油混合均勻打發的過程，所以糖粉因為細膩，也更加容易與這些材料混合。
糖霜可以理解為糖粉，二者沒有明顯的區別。
2.細砂糖：
其實就是我們通常所見的白砂糖。但是白砂糖由於製作工藝的區別，會有粗砂糖和細砂糖之分。區別就在顆粒大小不同這點。
在家庭烘焙中，我們使用頻率最高的一般都是細砂糖，因為它的顆粒細膩，更容易溶於麵糊或者麵糰中，也更易與其他食材混合，提高打發效率。而粗砂糖因為顆粒較大，很難溶解易殘留，一般只用於熬製糖漿等操作。
在沒有細砂糖的情況下，也可以用綿白糖來代替，對成品的質量影響很小。
15樓：yan_紅紅
糖粉：其實是磨成粉末狀的砂糖，其實是顆粒非常細，同時約有3~10% 左右的澱粉混合物(一般為玉米粉)，有防潮及防止糖粒糾結的作用。一般餅乾用糖都是糖粉，好溶解，不影響打發。
動物性淡奶油打發一般在打到溼性打發的時候加入7%的糖粉，同時起到調味和輔助裱花奶油變挺實的作用。
細砂糖也叫幼砂糖。細砂糖也好，砂糖也好，都是蔗糖，區別就在顆粒大小不同這點。顆粒小就好溶解，一般烘焙中都用細砂糖，因為她溶解的時間和打發什麼的時間正合拍。
砂糖的話，顆粒太大，經常是人家都完事了，砂糖顆粒還在那呆著呢，那入爐之後呢，不是顆顆粒粒的就是洞洞要不就是一粒一粒焦糖點。所以一般除非特殊強調，烘焙常用糖是細砂糖而不是砂糖。
16樓：匿名使用者
糖粉是沒有結晶的糖屬於半成品，砂糖是結晶得來的屬於成品。
17樓：匿名使用者
糖粉含3~10% 的澱粉，細砂糖是粒度小的蔗糖
18樓：匿名使用者
糖分和細砂糖不同就是糖分不可以看到一粒一粒的，而細砂糖可以看到一粒一粒的。
打發蛋清的砂糖是越細越好嗎？ 10
19樓：匿名使用者
打蛋清關鍵是電動攪拌機要好。
20樓：愛到深處就是恨
白砂糖也行，用不著太講究。
21樓：香菸挺苦
打蛋清需要的砂糖量不打，所以對砂糖的要求也不打，不過砂糖細一點還是比較容易打發的。
22樓：農家女菲菲
可以先把砂糖用研磨機磨成粉，這樣好打發蛋清。
23樓：
一般的白糖就行，主要是你打的過程，要把握好，如果是手動的，一定得節奏掌握好，中間不能停，加東西的時候也得慢慢加，不要一次加的太多
用白糖洗臉用細的還是粗的
24樓：匿名使用者
用細的來洗，用粗的來洗會傷了你的**。摩擦力太大了
25樓：完美假知己
用細糖，不然顆粒過大會損害肌膚。
利用白糖去暗瘡印效果不錯。
做法：洗完臉後，將白砂糖加水揉揉即可。不過記得洗臉時最好用上洗面奶，使用白砂糖加水揉臉時要注意防止過敏現象的產生。
利用白糖自制美白**。
可以將醋對臉部進行熱薰，選擇白醋少量即可，直到臉部模組開啟了，然後採用白糖或者紅糖和蜂蜜的混合物，塗抹臉上，只須半小時左右，用溫水洗淨即可。
26樓：匿名使用者
不明白為什麼是白糖洗臉 聽起來不靠譜
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