1樓：寶工緱半蕾
怎樣做花椒粉只麻不苦？表妹今天今天就來分析一下！
1、花椒不會是苦的，花椒就是麻或者麻香，如果是苦的話有可能是時間太長的花椒，經過什麼處理。
2、炒花椒或炸花椒油時溫度不要太高，否則會有苦味。購回的花椒最好是密閉儲存，以免色味散失。
3、也可能是受潮了。炒菜鍋不加油直接在火上加熱，改冊將花椒放上去幹烙。加熱到花椒開始爆開為止。將其用擀麵杖碾碎作為花椒粉就可以。
生花椒先用鍋子炒一下，然後再用油浸泡，可以去苦味，還可以增香。用小火把油加熱到能聞到油香茄毀，但是沒有青煙飄起的時候，下花椒，如果能聽到輕微的吱吱聲，花椒粒周圍有小氣泡附著逸核納巨集出，這個火候就剛剛好。
2樓：碧璟俎可佳
你好，花椒培敬粉一般性都是麻的，如果有苦味的話說明有燒焦。配衡慎。
能夠改變的辦法就是用小火慢炒，就像炒花生炒芝麻一樣，用小火最小的火慢慢的把它煸熟，冷鍋小料，下料整到熟發出香味之後再盛出就可以了。
花椒做得好還是非常好吃的，希望你有機會用我的辦法試一下，應該能夠幫助你們做出美味健康的花椒粉，祝你們生活愉快，希望我的問題能攔滾夠幫助到你，謝謝！
麻椒面怎麼做不苦 麻椒面如何做不苦
3樓：向陽
1、鮮麻椒放平底鍋內焙乾，火一定要小防止讓粗胡鍋。麻椒焙到香味竄出。用手指可滲鬧以碾碎為好。
不要焙的過幹。盛出晾涼，用擀麵杖碾碎，裝在密封效能好的瓶子裡備用坦喊鎮。菜快出鍋時撒入，香麻過癮還不苦。
2、要用麻椒粉的話，不用油炒，把鍋燒熱，直接把麻椒倒進鍋裡，用小火慢慢炒，炒脆再碾細，這樣做出的麻椒面麻而不苦。
花椒怎麼做才能香而不麻
4樓：好運巧克力
要把花椒做出香而不麻，關鍵就是油溫的掌握。
方法一：就是在油尚溫的情況下就放入簡乎花椒，這樣的好處是花椒味道可以完全進入油中，聞起來並不是很香，瞎塌但是味道好，尤其是「麻」的口感全在油裡，口感比較好，缺點就是花椒只能扔掉，因為如果把花椒吃到嘴裡，那就麻苦麻苦的啦。
方法二：讓油熱到冒煙，然後再放入花椒。好處在於味道非常香，簡直就是爆香，而且炸後的花椒也可以入口，口感很不錯。
但是油本身所帶的花椒味不足是唯一的缺點。而且容易炸焦，起鍋速度要快，因此，火候很重要，如果過了，那麼花椒攔神悉就不是麻了，而是苦澀啦。
麻椒面怎麼做能不發苦 麻椒怎麼做才不發苦
5樓：向陽
1、將花椒放入熱油中過油爆香，然後將爆過的花椒扔掉，用剩下的花椒油來炒菜，又香又麻又不會吃菜的時候吃到花椒粒。注意控制油溫，否則油會變黑而且變苦！
2、鮮麻椒放平底鍋內焙乾，火一定要小防止胡鍋。麻椒焙賀大到嘛香味竄出。用手指可以碾碎為好。
不要焙的過幹。盛出晾涼，用擀麵杖碾碎，裝在密封效能好的瓶子裡備用。菜快出鍋時撒入，香麻過癮。
3、要用麻椒粉的話禪世豎，不用油炒，把鍋燒熱，直接把麻椒倒進鍋返蔽裡，用小火慢慢炒，炒脆再碾細吧。
怎樣做花椒粉才香
6樓：懂視生活
花椒粉是我們日常生活中極其常見且做飯時多會使用的一種調味品，很多朋友會在家自制花椒粉或者是去超市購買一些花椒粉放在家中準備食用。然而一些朋頃困友在家自制花椒粉的餘乎團時候，發現自己不知道如何自制花椒粉，不進行處理的花椒粉很容易變質損壞或者是味道發生變化，從而導致花椒粉無法食用。那麼我們應該怎樣解決這種自己不知道如何自制花椒粉的情況呢？
那麼接下來就由我來介紹一下自制花椒粉的步驟吧。
第一步：挑選出香氣十足的靚靚花椒，首先抓一把花椒捧在手裡，然後湊近鼻子，大力吸氣聞到濃濃的花椒香，一般中間還有黑籽的花椒炒出來後會很香呢。
第二步：**不放油，用平底乾鍋炒制香花椒，小火慢慢焙香剛剛挑選出來的花椒。
第三步：花椒稍微放涼後放進研磨器或者是榨汁機裡，之後用攪拌機的幹磨容器。
第四步：按下按鍵磨製花椒，不到1分鐘後細膩的花椒粉就完成啦。
看了我的方法，現在你學會如何自制花椒粉了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享豎橘出去，讓更多的人知道如何自制花椒粉。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是挑花椒最好是選擇中間還有黑籽的花椒，之後炒出來後會很香呢。
以上就是自制花椒粉的步驟。
怎樣做花椒粉才又麻又香
7樓：撿心事的兔子
可以把花椒、藤椒、黑胡椒一起炒制研磨，這樣做出來的花椒粉又麻又香，下面介紹做法：
準備材料：花椒4份、藤椒1份、黑胡椒2份、鹽2份。
製作步驟：1、準備花椒、藤椒、黑胡椒和鹽按照4:1:2:
2的比例分配，將香料混合放入鍋中小火慢炒，如果沒有藤椒，可以換成其他香料例如茴香，這樣組合麻的力度弱一些，或者換成花椒，那麻的力度會比較大，看個人喜好，不需要精確多少克，比例差不多就行了，做一次可以用很久。
2、待花椒有點變黃，飄出香味的時候將香料盛出，將之前準備的鹽倒入小火慢炒。
3、待鹽有點變黃，將香料倒入拌勻，再炒幾下關火，冷卻。
4、將調料混合物倒入料理機中，一次性最好多做些量，粉碎的快，也可以儲存著以後用著方便。
5、椒鹽的顆粒度可以按照自己的喜好選擇需要粉碎的時間。
7、耐心等待研磨過程完工即可。
8、成品圖。
8樓：匿名使用者
1.購買正宗的花椒，比如漢源的，西昌那邊的。2.存放在密封，乾淨的瓶子裡面，保持乾燥。
9樓：匿名使用者
買現成的，在油快開的時候放進去炒一下，再放菜就好了。
花椒粉可以做椒鹽嗎？椒鹽粉如何使用
可以做成椒鹽，鹽用小火炒至微黃，把小茴香，八角也用小火焙乾。小茴香，八角打成粉。所有調料混在一起即可。花椒粉不可以製作椒鹽，因為椒鹽是鹽和胡椒粉，花椒和胡椒不是一種味道。可以的，把花椒粉炒一炒，然後加入鹽，注意要小火炒，而且鹽要用細鹽，注意火候。椒鹽粉如何使用 隨制隨用，不宜久放。可以塗抹在食物上，...
怎樣製作花椒油又香又麻，花椒油怎麼做又麻又香？
3 配料 八角 香葉 桂皮 陳皮 三奈 白芷 小茴香 肉蔻 高良薑 砂仁等，這些都是在煉製花椒油時的時候，可以添入幾種香料。4 煉製 花椒和油的比例比較重要，它們之間的配比是1 4，煉製的時候需將蔥薑蒜先炒出香味，再放入花椒，前後的順序千萬不能搞錯，否則味道就非常的苦。5 火候的控制 煉製花椒油，油...
酸辣粉怎樣做，酸辣粉怎麼做？
重慶酸辣粉的製作材料 主料 紅苕粉 調料 生抽，醋，香菜，油 平時炒菜用的 油炸黃豆，花生公尺，幹辣椒麵，高湯各適量。製作方法 1 將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。2 油炸黃豆 花生公尺各少許，稍微弄碎待用。3 辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。4 然後把生抽少許 醋 ...