1樓：帳號已登出
會東彝族同胞與燕麥酒不得不說的故事。
酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。中國的飲酒歷史淵源久遠，滲透到社會的各個層次，雅俗共飲，已經成為中國飲食文化中不可缺少的一部分。在沒鍵薯四川會東，燕麥酒也是從古流傳至今，其獨特的古法釀造工藝更是在2014年成功申報省級非物質文化保護專案。
會東彝族燕麥酒古法釀造工藝枯者主要集中在彝族主要聚居區的野租鄉，野租鄉地處高山，主產馬鈴薯、玉公尺、燕麥等。亮塵傳聞在古時有一年燕麥大豐收，因燕麥飯煮得太多未吃盡，便把燕麥放回木桶蒸籠蒸煮，沒曾想卻流出芳香四溢的酒水，讓人驚喜交加。此後世代相傳，不斷改良，終成今日的會東彝族燕麥酒古法釀造工藝。
2樓：苦梅子
燕麥酒的做法。
小貼士：做酒釀類需求發酵的食品，發酵環境很重要，首要就是溫度，溼度，雜菌影響。
1、準備好質料：燕麥、酒麴、水；
2、質料處理：燕麥提前用水浸泡，直至麥粒吸飽水鼓起來。我一般加水後放冰箱冷藏24小時；
3、清洗：將燕麥搓洗一下，避免有的麥粒脫皮不完全。然後瀝乾水分；
4、煮糧：蒸鍋加水，燕麥放盤子裡，或墊蒸籠布，水開後小火蒸三***鍾；
5、攤涼：取出燕麥攤開，讓它散熱，到達正常溫度（30度豎薯以下）。蒸燕麥的水能夠趁熱用來燙一下容器，選用玻璃或不鏽鋼的***佳。再準備一把勺子，也燙一下，去除雜菌。
7、拌和：待到麥粒降溫，盤子底部摸著不棘手時，倒入容器拌勻。（必定不能棘手，不然酵母菌就被燙死掉了），外叢纖鉛表壓平坦，中心挖孔，蒙保鮮膜密封。
如果用玻璃容器就不必挖孔，能夠直接觀察到。滲好。
8、儲存發酵：放溫暖處發酵，根據溫度不同，一般發酵老練要8~12天以上。冬季包毛巾或毯子保暖，並恰當延長髮酵時刻。
怎麼判別發酵是否老練：中心的小坑裡出酒。如果是玻璃容器，出酒到達麥子高度的二分之一以上即可。
9、蒸餾：酒醅發酵好，用酒度計丈量，度數在8-12度以上就能夠蒸餾了，蒸餾出的便是燕麥白酒。
3樓：玉樂邇
有的。燕麥酒的釀製方法，屬燕麥加工領域，它能有效的解決燕麥不能制酒的缺點。
燕麥酒功效
4樓：邏輯性鈾濫
可以潤腸通便，活血化瘀。
5樓：水色空萌
潤腸通便，沒有廣告說的那麼。
釀燕麥酒的自做法的整個過成
6樓：春暖花之人香
主料。碎玉公尺粒。
1斤。輔料。
安琪白酒麴。
4克。步驟。
1.我用的是混合料有碎玉公尺。糯公尺。
大公尺用電飯煲煮好(也可以用大點的鐵鍋煮，煮段生)撈出拿個大盆裝上散開，涼到有25到35度之間待用。拿一小碗裝上一半溫水，水溫也是25到35度之間放入安琪酒麴攪拌。(酒麴的比例是1斤糧食4克酒麴)攪拌好的酒麴水到入煮好的糧食裡攪拌，攪勻後裝瓶封蓋發酵。
發酵時間最少夏天20天，冬天1個月，前五天每天開蓋用洗乾淨不佔油的筷子攪拌2次，後5天每天一次，這樣做讓它充分發酵10天后就不用攪拌了密封好等著出酒了)
2.關鍵時刻來了，蒸餾！(注 家有高壓鍋的朋友可以到五金店和**上買矽膠管5公尺到6公尺管子可以用開水煮下消毒也可以蒸餾一下水消毒。
沒有的朋友只有花錢到**上買專業的家庭蒸餾鍋了)把發酵好的酒倒入鍋裡蓋上，高壓鍋蓋子上都有乙個出氣嘴鏈結上矽膠管用鐵絲固定好。
3.關鍵！蒸汽遇冷才會成液體！所以我們要準備乙個大盆我用我娃兒洗澡盆裝上冷水把矽膠管放入冷水中，管子會浮出水面我用小盆裝上水把它壓下去這樣才有更好的效果。
4.出酒口拿個瓶子接上我們就可以**了，剛開始用大火燒開然後轉中火等它慢慢出白酒。我提幾點要注意的1.
冷卻水要隨時翻動不是冷卻水會變熱水。2.剛出來1兩的酒請到掉不要，裡面的乙醇和有害物質很多對身體不好。
3.剛出來的酒度數很高慢慢的會越來越低，我們可以多準備兩個瓶子裝，這個就看自己喝點試試看高度乙個瓶子低度乙個瓶子最後再來中合一下。直到蒸餾出的酒沒啥酒味了就不用再蒸餾了關火。
5.最後我們再來勾兌哈，中合哈酒度用低度兌高度酒調出合適喝的酒度來。(可以在**上買個酒度計算)我一共5斤糧食勾兌出來有3斤50度酒，還有一小瓶低度酒。
如果你想酒度高就反覆蒸餾要100度的酒都可以。 現在很多家庭都喜歡做葡萄酒(沒有蒸餾過的酒都叫發酵酒)水果酒也可以蒸餾哈，蒸餾出來的酒叫白蘭地原酒，這些可以一下。市面上的水果都可以做酒哈想做的可以在上找方法我就不多說了。
小貼士。1.酒發酵最好還是用玻璃，陶瓷這兩種東西，五金店和賣散裝酒店都有賣，當然還有萬能的**。
2釀酒前一定要把容器洗乾淨了，拿開水燙下最好殺菌。3千萬不要佔油水。4.
是糧食都可以釀酒哈。(例：小公尺。
大公尺。糯公尺。黑公尺。
高粱。菜市都有賣)。
燕麥可以做公尺酒麼
7樓：匿名使用者
燕麥和公尺酒可以一起喝。
補充：燕麥為禾本科植物，《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥，是一種低糖、高營養、高能食品。
燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。
可用於體虛自汗、盜汗或肺結核病人。煎湯服，或「舂去皮作面蒸食及作餅食。」（救荒本草》）.
燕麥耐寒，抗旱，對土壤的適應性很強，能自播繁衍。燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便，熱量低，公升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品之一，在貧苦地區是不可缺少的乾糧。穀粒供磨麵食用，或作飼料，營養價值很高。
在中國人日常食用的小麥、稻公尺、玉公尺等9種食糧中，以燕麥的經濟價值最高，其主要表現在營養、醫療保健和飼用價值均高。燕麥中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。
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