1樓：阿年在呢
用火燒雪糕是不太科學基源瞎的。判斷乙個搏空雪糕的好壞，應該判斷它的營裂培養價值以及它的成分，有沒有危害人類健康的物質。
2樓：網友
當然科學。驗證雪糕好不好可以通過化驗成分的方法，同時看雪糕的融化時間。
3樓：霅霅愛朵拉
不科學，優質雪糕的包裝上一般會標註「全乳脂」的字樣， 這就是好雪糕的代表。
網友用火燒雪糕來證實雪糕的好壞，此舉科學麼？
4樓：及雅說娛樂
網友用火燒雪糕來證實雪糕的好壞，此舉科學麼？用物理原理解釋就是雪糕成分的導熱性差，因為裡面含很多奶製品等有機物。一般高分子有機物的導熱性都不太好，例如脂肪，很多動物就靠厚厚的脂肪保暖，例如企鵝。
我們建築中用的保溫材料，也是大分子有機類材料為主，例如聚苯板等，這類材料導熱性都差。
導熱性差的材料，在遇到高溫灼燒時，往往熱量來不及向內部傳遞，都聚集在燒烤物表面。同樣的吸熱量，如果向內傳導的熱量少，也就是熱損失少，那麼熱量就會聚集在物體表面區域性，這就會沒散導致表面區域性溫度迅速上公升，有機物含量高的話就容易出現燒灼燒糊的現象。
對於含奶量少的冰棒，或者純冰，燒灼時就不容易出現燒糊現象。一是因為冰的傳熱性好於奶製品等有機物，不容易造成熱量在表面的聚集；二是因為含奶量低，有機物含量少，高溫下就不容易燒糊，而是容易將冰融化成水或者直接氣化。有些人試驗用火燒雪或者冰，也留下了黑色痕跡，那其實是蠟燭或者燃氣燃燒時遇冷，溫度太低導致不完全燃燒，有些碳無法跟氧氣發生反應生成二氧化碳，而直接變成碳粘附在冰或雪表面，感覺是冰、雪裡含碳，實際上是火苗氣體裡含碳。
再舉個例子，比較熟悉的紙杯燒水試驗。做這個實驗時，我們選的紙杯必須是透水的，不能選擇表面塗蠟不透水的，那種杯子神源由於水隔著杯子紙無法滲透下來，導致火焰熱量無法通過滲透下來的水直接傳遞到杯子中的水，很容易將遊察態紙杯燒糊或者燒透而造成試驗失敗。
5樓：神級小玩家
此舉沒有科學依據，現在市面上很多雪糕都會選擇新增濃縮鍵搜乳、乳脂肪和一些膠類物質，這些物質並不會因為火燒純亮哪而融化，但是會在加熱過程中發生碳化反應，所以烤完發現變黑實際是碳化的過程，並不能說明雪糕本身質量的好壞，因為按照國家相關規定的標準使用新增劑，是雪做碼糕行業中的普遍做法。
6樓：一語隨言
此舉並不科學，但站在普通消費者的角度來看，乙個火都烤不化的雪糕絕對不是什麼好雪糕。
7樓：墨汁沫沫
不耐臘顫科局卜學，鍾薛高也緊急作出回應，表示雪糕之所以燒不化，是因為其中新增有卡拉膠等食物新增劑，符合正常標準，昌敗並且經過層層嚴格的把關才推向消費者的餐桌，所以無需過度憂慮，完全可以正常使用。單純用火烤來評判雪糕質量的好壞並不科學。
用火燒雪糕科學麼
8樓：乾萊資訊諮詢
火烤雪糕其實不科學。雪糕受熱不化主要與抗融性和保型性這兩個因素有關。抗融的目的是延緩雪糕融化的時間，而保型的目的則是使雪糕化了也能儘量保持形狀。
抗融性是指雪糕對室溫的耐受程度。其會受到許多條件的影響，雪糕中的糖、脂肪等成分，都會影響到其抗融性。
一般來說，糖對抗融性的影響最為明顯。
「雪糕燒不化」上熱搜，用火燒雪糕科學嗎？
9樓：小松鼠跳跳糖
雪糕燒不化頻繁上熱搜，鍾薛高也成為了眾矢之的。用火去灼燒雪糕當然是不科學的，畢竟這樣根本就沒有辦法很好地還原雪糕的原料，同時也沒有辦法嚐到雪糕的味道，這樣的做法簡單粗暴而且不科學，但這樣的做法卻是極為較真的。<>
按照目前大家對於雪糕的印象來看，如果自己兜裡不揣著比較橡信握多的錢，而且自己的賺錢能力不怎麼強，那麼對於**來說肯定是很敏感的，為什麼會出現這種敏感的情緒呢？因為平平無奇的雪糕往往藏著乙個比較昂貴的**。並不是大家吃不起雪糕，而是現在雪糕的**漲得比較離譜，就拿那種紅豆夾心的綠豆雪糕梁慶來說，以前的**可能5毛錢就能買到了，但是經過了那麼幾年以後，現在沒個三五塊錢都買不到。
一、「雪糕燒不化」上熱搜，羅永浩評價成爆點<>
隨著鍾薛高的雪糕被質疑之後，在太陽下融不化，此時就有的人想要用火去灼燒雪糕，其實這種想法也是比較正常的，按照我們普通人的想法，既然太陽曬不化，那麼就用火去灼燒即可融化。就在大家都在想著用火去燒雪糕的時候，羅永浩點評這種做法簡直就是傻子的做法，精神病的坦悄說法直接就讓所有人都**了，畢竟大家都接受不了羅永浩這種說法，這簡直就是站在商家的立場說話的。
二、用火燒雪糕不科學，但是很較真<>
言歸正傳，其實用火去燒雪糕肯定是不科學的，我們不僅沒有辦法還原雪糕的原料，同時也沒有辦法品嚐雪糕的味道，這樣買乙個雪糕簡直就是毫無意義，就算做實驗也不應該這麼做。但這種做法卻是從消費者的角度出發的，既然太陽曬不化，那麼我們就用火灼燒就好了，這是一種比較較真的做法，同時也是維護自己消費者權益的做法。
10樓：明小聊生活
用火燒雪糕的話確實是不太科學，但是從另外乙個方面嫌神來講的虧者梁話，通過這麼熱化的乙個速度都化不了雪糕的話，其實我作為消費者我是不敢銷運吃的。
11樓：小徐說民生
一點都不科學，現在雪糕裡面都含有一些新增劑，根本就不會那麼容易化的。
12樓：休閒娛樂小達人小吳
這樣的行為想一想確實不太科學，畢竟沒有人會想到用火去燒雪糕，這樣的行為也確實會造成大眾誤導。
高溫不化的雪糕引熱議，用這種方式檢驗雪糕的好壞合理嗎？
13樓：二十年的吃貨生活
用這種方式檢驗雪糕是不合理的，因為影響雪糕融化速度的因素有很多，例如配料比例、含水量等等，融化慢拍散不能證明雪糕不好。有網友用「雪糕刺客」鍾薛高做了乙個實驗，將它放在室溫下近乙個小時，雪糕看起來並沒有什麼變化，依然呈現出固體狀態。就連小孩子都知道，雪糕從冰箱裡拿出來會融化，為什麼鍾薛高沒有融化呢？
因此有網友質疑裡面的新增劑太多。
針對網友做出的實驗，官方也給出了明確的解釋，表示市面上沒有不會融化的雪糕，而被用作實驗的雪糕之所以沒有融化成一灘水，是因為裡面的固型物很高，含水量較少，即便是融化了，也依然能夠保持很好的形態，不會完全散開。說的簡單一些，就是雪糕實際上已經融化了，但是在我們的眼裡就像沒有融化一樣。
鍾薛高也對新增劑的問題給出了回應，表示產品當中確實使用了一些乳化增稠劑，但全部都是按照國家標準進行新增的，每一款雪糕都能夠放心食用。其實用」高溫不化「的實驗來檢測雪糕是沒有意義的，網上一直都有類似襲頃氏的傳言，表示雪糕融化的速度慢，代表裡面的新增劑太多，但這種說法本身並不準確的。
一位李教授向網友解釋，我們不能乎尺籠統的這樣認為，因為冷飲的融化速度和它的原料成分、環境、溫度等等都有一定關係，雪糕當中新增的穩定劑增稠劑確實可以幫助雪糕有一定的抗溶化性，但也不是越多越好，有時候新增劑過多反而會影響到雪糕的品質，導致品牌質量下降。市面上的雪糕，水含量越高，融化速度就會越快，至於新增劑，只要在符合標準的情況下，就不會影響到自身健康。
14樓：小長學姐
我覺得還是比較合理的，如果真的雪糕手或一直不磨薯瞎瞎空融化的話，那麼就說明裡面的新增劑過量了，也是對人體的一種危害。
15樓：f但是
我個人認為是不合理的，因為這種方式並不意味著雪糕的製作材料超出了食品安全範圍。
16樓：小徐說民生
用這種方式檢驗雪糕的好壞是不合理的，作為外行其實不應該隨意用這種方式來中傷別人。
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