1樓：內蒙古恆學教育
si
螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃姿滾之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。裂冊桐。
是柳州最具地方特色的名小肆坦吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配製而成。
2018年8月20日，「柳州螺螄粉」獲得國家地理標誌商標。2008年，柳州螺螄粉手工製作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺產名錄。2020年被列入國家級非物質文化遺產名單。
小雞寶寶考考你：螺螄粉的「螄」正確發音是？
2樓：熱詞團小知
sī。
螄這個字只有乙個讀音：sī。
螺螄。粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。
湯料由螺螄、山奈。
八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素。
配製而成。2018年8月20日，「柳州螺螄粉」獲得國家地理標誌商標。
螺螄粉的風味特點
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的公尺粉，加上酸筍。
花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油。
綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。
3樓：小馫學姐
螺螄粉的「螄」正確發音當然是「si」！螺螄是一種淡水生有螺厴和螺殼的軟體動物，屬於田螺科、螺螄屬，是熬製螺螄粉湯底的原料之一。螺螄喜歡生活在淡水河流中，味道比較腥，因此在熬製湯底前一定要先加辣椒爆炒以去除腥味，然後與豬骨、藥材等一起熬製，最後再加入一些特殊的香料優化口感。
螺螄粉聞起來有一股臭味，這是一些人不喜歡螺螄粉的原因。而對於螺螄粉愛好者而言，這股臭味就是螺螄粉的靈魂。螺螄粉的臭味來自於湯料包中的酸筍，酸筍經過醃製和發酵才會形成酸香中帶臭的獨特味道。
另外，螺螄粉的湯料包中還有腐竹片和炸花生公尺，這兩樣東西都是經過油炸的，口感酥脆，吃起來也非常香。
4樓：在老快
正確讀音是si一聲，螺螄粉是廣西柳州是特產，相較於北方早飯基本都是雞蛋餅，包子，麵包等，南方尤其是兩廣早飯基本都是以粉為主，甚至於有人一天三頓都是粉，「粉」在廣西地區有分以下三類：柳州市叫螺螄粉，桂林市叫桂林公尺粉，南寧是叫老友粉，做法很多，粉又分寬粉和圓粉，經過水煮後可加各種配菜，比如雞蛋，叉燒，牛肉，羊肉等等。都是按兩賣，比如可以和商家要2倆粉加蛋等等。
5樓：
摘要。螺螄粉的「螄」正確發音當然是「si」
螺螄粉的「螄」正確發音當然是「si」
螺螄是一種淡水生有螺厴和螺殼的軟體動物，屬於田螺科、螺螄屬，是熬製螺螄粉湯底的原料之一。
味道比較做悶腥，因陵胡姿此在熬製湯底前一定要先加辣椒爆炒以去除腥味，然後與豬骨、藥材尺絕等一起熬製，最後再加入一些特殊的香料優化口感。
螺螄粉的螄讀音
6樓：小等愛旅遊
螺螄粉的讀音是luó sī fěn。
螺螄粉是廣西柳州市最具地方特色的著名小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，已入選國家級非遺名錄。之所以叫作螺螄粉，謹肆是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。在吃螺螄粉的時候一般是吃不到螺螄肉的，正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。
螺螄粉的湯是用豬骨頭、田螺還有雞一起熬煮老晌鉛的，再加上各種香料搭侍好配。好吃的螺螄粉都會配上酸筍。
酸豆角、炸腐竹和花生等。
風味特點地道的柳州螺螄粉。
都會帶著一股濃濃的奇葩的「臭」味，這股「臭」味**於螺螄粉裡的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人「退避三舍」，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
請問螺螄粉湯料怎麼配置，螺螄粉湯料配方是什麼？
回答你好，正在幫你查詢編輯相關資料，請稍後！螺螄粉湯料配方 乾切粉，螺螄，腐竹，酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生公尺，蘿蔔乾，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花，食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。1 把豬骨上的瘦肉切下來下來，脊骨直接斬件。2 田螺螄放到清水裡泡1個小時去泥沙和土...
螺螄粉湯料怎麼做，螺螄粉的做法及配方
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