1樓：山高松柏林森
其實，公尺飯這個東西，看似很低調，卻是餐桌的核心。吃一碗好公尺飯，會讓你的用餐質量大大提公升哦。整理了15個讓公尺飯更好吃的技巧，讓吃完你一定還要再來一碗！
克茶葉用1000克開水泡4~9分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入公尺中，按常規燜制即可，公尺飯色、香、味、營養俱佳。
2、在蒸公尺飯時，每1500克公尺加2~3毫公升醋，公尺飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3、陳公尺淘洗乾淨，清水中浸泡2小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟，公尺飯不粘鍋，且香甜可口。
4、煮陳公尺飯時，放3杯公尺、杯水、杯啤酒，煮出來的飯同新公尺一樣爽口。
5、用秈公尺煮飯，譁行可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳公尺一樣好吃。
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少亂正譁量食鹽，能除異味，吃時口感像新飯。
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水衝一下就可避免。
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
9、煮飯要用開水，這樣公尺中的維生素b1可免受損失。
10、讓公尺在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的公尺飯。
11、飯燒糊了，取一根蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。清仿。
12、公尺飯夾生，用鍋鏟將公尺飯鏟散，加入2湯匙公尺酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13、做飯前將公尺泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持公尺的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如公尺太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鐘後再次撳下按鍵。
14、做公尺飯時，在大公尺中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。
15、往水裡滴幾滴醋，煮出的公尺飯會更加潔白、味香。
2樓：焦採杉
公尺飯很難都在最好吃時食用完，尤其對於忙碌的人更難辦到，因為都有帶飯的習慣，在儲存方法上也大都採用電子保溫瓶儲存清楚地講，採用保溫瓶儲存並不理想，因為儲存達6~7個小時以上，公尺飯首先失去光澤，色變黃，慎返亮併產生酸味。那麼如何儲存呢？就像前面所說那樣，遺憾的是目前沒有固定的在溫熱狀態下儲存，而不損傷食味的技術。
但可在不損失食味上多動些腦筋。
用飯桶儲存為何好吃。
儲存公尺飯方法有涼飯儲存，保溫瓶、飯桶，還有營業店等多使用的保溫桶，在溫熱狀態下保寬寬存。
過去人們多采用裝公尺飯的桶，並把它裝在用稻草編成的簍裡進行保溫，這種方法同保溫瓶比，不易變質有彈性，飯喧騰且好吃。這是因為桶是木製的，公尺飯中多餘水分能被木質吸收，不過分熱，不發生氧化。
因此，儲存公尺飯的竅門，首先將剩餘的公尺飯再一次混拌，然後在不太熱的狀態下(若使用電飯煲時，切斷保溫鍵)蓋上布，這樣多餘的水分能被蓋布吸收，待吸收後開啟保溫鍵，若再次加熱儲存時定要把蓋布去掉。
其他保溫方法有用保溫桶的，因這種容器的外側和內側有世返隔熱材料，類似保溫瓶。這種方法因過熱能避免氧化，但其材料多是用塑料或鋁合金製成的，不能吸收公尺飯中的水分，在這種條件下儲存，公尺飯周圍有水滴，會降低食味。解決的辦法也是蓋上布，在3-4個小時溫熱條件下也不會變質。
另一種方法是，將做好的飯徹底晾冷後做成飯糰，包上布放入冰箱快速冷凍，食用時放入微波爐加熱，食味大體同新炊的公尺飯相近。
3樓：定霽
公尺和水的比例1比，可以點一點食用油。
公尺飯應該怎麼做
4樓：穎兒分享
不管是新公尺還是陳公尺，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的公尺飯，這裡有四大秘籍噢！只要您記住這四大秘籍，一定也會蒸出香甜可口的公尺飯。
首先，我們用乙個容器量出公尺的量。接下來第一大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不要超過3次，如果超過3次後，公尺里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的公尺飯香味也會減少。記住洗公尺不要超過3次。
第二大秘籍——泡公尺：先把公尺在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓公尺粒充分的吸收水分。這樣蒸出來公尺飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——公尺和水的比例：蒸公尺飯時，公尺和水的比例應該是1：。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，只要水超出公尺有食指的第乙個關節就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家裡的公尺已經是陳公尺，沒關係，陳公尺也可以蒸出新公尺的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，公尺香四益。
加醋蒸公尺飯法：
煮熟的公尺飯不宜久放，尤其夏季，公尺飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按公斤公尺加2-3毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯易於存放和防餿，而且蒸出來的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃。
怎樣煮公尺飯更好吃竅門
5樓：匿名使用者
一，公尺和水的比例要掌握好。
在我們煮公尺飯的時候，一定要掌握好公尺和水的比例，一般來說，大公尺和水的比例為1：：之間，按照這個比例來煮公尺飯或者是蒸公尺飯，口感非常不錯，如果喜歡吃硬一些的公尺飯，也可以適當地減少水的用量，當然，如果是老年人，想吃比較軟一些的公尺飯，就按1：的比例就可以了。
如果煮公尺飯的時候，感覺到比例不好掌握，還有乙個簡單實用的方法，就是用食指來量一下，鍋中水和公尺的深度，大概是3釐公尺左右，能佔半個食指的深度就可以了，這樣煮的公尺飯，水的比例剛剛好。
二，蒸公尺飯要放油和白醋。
我們平常在蒸公尺飯的時候，不要直接下鍋蒸，蒸的時候，一定要加少許植物油，這樣蒸出來的公尺飯就會發亮，粒粒分明，在蒸公尺飯的時候，也可以適當的加入一些白醋，因為白醋屬於酸性的，可以和鹼性物質的大公尺中和，這樣蒸出來的公尺飯就會香軟可口，香味也會更持久。
三，蒸公尺飯到底用涼水還是熱水：
在我們生活中，很多人蒸公尺飯，都是淘洗過後，直接加涼水下鍋蒸，其實那樣做是不對的，想要蒸出來的公尺飯更好吃，最主要的就是要用開水，因為用開水蒸公尺飯，可以縮短蒸公尺飯的時間，防止公尺飯的營養流失。
四，蒸公尺飯一定要提前用水浸泡。
蒸公尺飯想要做得好吃，最好把大公尺提前用溫水浸泡，我們把大公尺淘洗兩遍以後控水，再加入適量的溫水浸泡，這樣可以使大公尺充分的吸足水分，蒸出來的公尺飯口感會更軟糯。
做公尺飯的方法步驟
6樓：你粉底沒我的厚
公尺飯是南方地區非常常見的一種主食，我們平時在煮公尺飯的時候一般都只是將它淘洗乾淨便放入電飯鍋加熱，但是這樣煮出來的公尺飯的味道都非常普通，並不算很好吃。
想要煮出美味的公尺飯的話，就可以在煮飯之前把大公尺放入清水中浸泡一小時左右，然後在煮公尺飯時往清水中加入適量的食鹽或者是花生油，這樣可以增加公尺飯的香味。
若是我們覺得只有公尺飯並不好吃的話，也可以在公尺飯涼了之後再把它和雞蛋、火腿、肉絲等物一起放入鍋中翻炒，然後再用食鹽、雞精進行調味，最後在公尺飯上撒一點蔥花即可。
營養價值：1、公尺飯的主要成分是碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、公尺飯中的蛋白質主要是公尺精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收具有健胃消食功效。
3、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
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