1樓：原漫信淼
用料。剩飯。
鹽。食用油。
剩飯鍋巴的做法。
剩飯熱好，少量鹽，食用油拌勻。
保鮮膜上下墊好，用擀麵杖擀成薄片，冰箱冷凍半小時取出除去保鮮膜先切長條再切小方塊烤箱200度預熱5分鐘，烤20分鐘左右，具體看切的厚薄大小決定，注意觀察，有噼啪聲，並顏色變深，公尺粒都膨化起來就好了，不要過焦，會發苦小貼士擀得越薄越脆，厚了有點硬。 放冰箱裡是為了容易切。 切好要分開，不要粘一起了。
會有些厚薄不勻，尤其邊上和中間的，要注意看好，烤好的先取出，再烤沒烤透的，
2樓：道振梅理雲
首先，是準備材料。
公尺飯。第二，把公尺飯倒入盤中，用力壓平！
第三，鍋巴做好以後本身就有一股焦香的味道，但如果嫌味道不夠的話可以自行加入鹽、雞精，或椒鹽少許，混勻，壓平！
第四，放入微波爐中，高火，加熱5分鐘！
一盤熱乎乎，香噴噴，焦脆脆的大公尺鍋巴就這樣誕生啦！
鍋巴焦香，在中醫的理論中，焦香入脾，非常適合脾胃虛寒的人群經常性食用！營養價值最高的是小公尺鍋巴，不過大公尺鍋巴也一樣的香脆可口！
公尺飯鍋巴的最好吃的做法 公尺飯鍋巴怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料剩公尺飯。
一碗輔料。雞蛋乙個。
蔥葉適量油適量。
十三香適量鹽適量。
火腿一根。步驟1.準備食材，雞蛋，蔥葉，火腿，剩公尺飯2.蔥葉和火腿分別切碎。
3.雞蛋和火腿蔥碎放進公尺飯裡，攪拌均勻。
4.加入少量鹽，因為裡面火腿有鹹味。
5.十三香，換成咖哩粉，五香粉也可以。
6.適量香油。
7.鍋裡放油，油熱把拌勻的公尺飯鋪勻，煎至兩面金黃，油要多點哦～8.出鍋～很方便哦小貼士。
4樓：匿名使用者
家家都有剩公尺飯的經歷，將剩公尺飯做成鍋巴，不管是作為零食還是作為「天下第一菜」的原材料，都香得不行，都非常招人喜歡，葉子今天來分享剩公尺飯做鍋巴的4種做法，做法不同，口感上有差別，吸油程度也不同，親們根據自己的喜好來選擇吧。
口感：比炸的口感硬，油分含量低一些。
因為鍋巴比較硬，而且有稜角，所以容易傷到嘴巴黏膜，吃的時候一定要小心喲。
鍋巴公尺飯的做法步驟圖，鍋巴公尺飯怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料剩飯。
雞蛋 2個。
胡蘿蔔 半根。
香腸 1根。
薄荷 適量。
鍋巴公尺飯的做法。
公尺飯盛出倒散備用。
薄荷葉放入鹽水洗淨，瀝乾切碎。 胡蘿蔔擦絲切碎。香腸切碎。（除了公尺飯其他東西都可以替換，手邊有什麼我就放的什麼，畢竟是為了解決剩飯。。。
雞蛋打散，加鹽 雞精 五香粉（或者少量胡椒粉）調味。
將薄荷碎，胡蘿蔔，香腸加入蛋液，攪勻。
混合液中加入公尺飯，攪拌均勻。
切塊盛盤，加薄荷葉和煎腸裝飾。
生公尺飯鍋巴的做法，生公尺飯鍋巴怎麼做好吃，生公尺
絕味鍋巴肉片的做法，剩公尺飯怎麼做簡單好吃
6樓：柳笛輕揚
公尺飯：1碗； 豬里脊肉：1塊；
萵筍： 小半個； 胡蘿蔔： 半根； 黑木耳： 3朵；
胡椒粉：少許； 小蔥：1根； 生粉：1小把； 料酒：3克； 植物油：10克； 食鹽：3克；
鍋巴肉片的做法。
將剩餘公尺飯平攤在烤盤中，放入陽光下晾曬；將曬乾的公尺飯撇成小塊。
放入油鍋中炸；炸至金黃色後撈出備用。
里脊肉切成片，放入鹽，料酒，生粉等調味料攪拌均勻後醃製一下；筍片涼水下鍋焯燙。
再加入黑木耳一起焯水；燒熱鍋，放入適量的油，下入肉片翻炒。
肉片翻炒變色後加入紅蘿蔔片一起翻炒；翻炒幾下後下入焯過水的筍片和黑木耳繼續炒。
倒入加了鹽和胡椒粉的水澱粉，一起煮上兩分鐘；將炒好的黑木耳冬筍肉片同湯汁一起倒在炸好的鍋巴上。
學習陝南鍋巴公尺飯技術做法培訓美味鍋巴公尺飯怎麼做
澆汁鍋巴的做法 詳細步驟
7樓：匿名使用者
1、備料。
主料包括：公尺飯適量、豬肉適量、玉公尺粒適量。
輔料包括：鹽適量、澱粉適量、麵粉適量、蠔油少許、蔥少許、香菇、青椒、紅椒、胡蘿蔔、木耳。
2、把熟公尺飯倒入鍋中，壓成公尺餅狀。無油中小火煎至水分烘乾，微微發黃。
注意：要記得翻面哦，可以借助乙個比公尺餅稍大的盤子翻轉。
3、 熱鍋倒入適量油，燒熱。將烘乾的公尺餅掰或者切成小塊放入鍋中炸至微微金黃。炸好的香鍋巴就做好了，放在一邊備用。
4、 瘦肉末提前加入鹽和澱粉拌勻。熱鍋倒油，加入蔥薑末和瘦肉末翻炒。肉變白色，撈出備用，鍋內留油。
注意：這裡油可以放多一點，一是起到滑油的效果，二是留油炒之後的配料。
5、將胡蘿蔔、青紅椒、泡發的香菇切丁，木耳切絲，倒入鍋中翻炒。配料炒至半熟的時候放入之前炒好備用的肉末。
6、加入適量清水，放1勺半老抽，1勺生抽，1勺料酒，半勺蠔油，半勺糖和適量鹽調味，大火燒開。
7、燒開後的湯汁，倒入水澱粉勾芡，轉中小火，收汁。
8、將炒好的澆頭均勻的淋在鍋巴上，再撒上一把小蔥末，美味的澆汁鍋巴就做好了。
8樓：蒲公英花開丶
材料茉莉花牌公尺飯 約200克。
黑芝麻 3茶匙。
做法。一、將溫暖（不要太熱，會燙爪子）公尺飯放入透明薄膜裡，揪起周圍的邊緣，形成袋子形，用手搓爛公尺飯，公尺飯太冷和太硬，否則不容易成團和出粘性，如果是剩飯，先暖一暖；
二、加入炒過的黑芝麻，攪拌均勻；
三、在案板上刷一層薄薄的油，以免粘底，揪一團公尺飯，用剛才用過的透明薄膜蓋住；
四、用直柱形麵棍壓成薄片，大約2-3公釐厚；
五、用曲奇模壓形，邊角料搓成團再壓成片，再壓形，也可刀劃開一塊塊，這樣更會少邊角料，操作得快些；
六、開油鍋，中小火，油四至成熱時炸，炸至金黃色即可。
9樓：更開心美食
飯店暴利菜澆汁鍋巴，自製鍋巴，最詳講解，香酥不回軟，一學兩用。
10樓：綬帶鳥
1、將雞脯肉洗淨切片，用少許鹽、味精、生粉上漿，待用。
2、炒鍋注油燒至七成熱，投入鍋巴，炸至浮起撈出。將雞脯、蝦仁放入油鍋，至變色時撈起。另鍋放清水、番茄醬，白砂糖燒沸，調好口味，盛入湯碗中。
3、鍋內油燒至六成熱，將鍋巴投入復炸，待色略呈金黃色時，撈出盛入大圓盤中，加少許熱油，將熟雞脯、蝦仁鋪在鍋巴上面，迅速上桌放好，澆上滷汁即成。
零嘴鍋巴的做法，零嘴鍋巴怎麼做好吃，零嘴鍋巴
11樓：匿名使用者
鍋巴（零食）
用料熟公尺飯/剩飯 適量。
胡蘿蔔塊 適量。
蔥 適量。鹽 少許。
五香粉 少許。
鍋巴（零食）的做法。
公尺飯蒸熟，稍軟一點；
將適量小胡蘿蔔塊和蔥切成小碎塊，備用；
將以上用料和在一起，攪拌成團；
準備兩個面積較大的保鮮袋，洗淨，在兩個保鮮袋之間放入攪拌好的食物團；
用擀麵杖壓扁食物團之後，再碾薄，平均厚度最好在5公釐以內；
用刀切成方塊；
放入油鍋/平底鍋中，倒油（最好是健康的橄欖油），進行炸/煎，直到呈金黃色且外表較硬的程度，即可！
刷碗，洗鍋，清理廚房！
小貼士1.胡蘿蔔可換成其他菜；
2.根據口味可改變調料用量；
3.使用兩層保鮮膜，是為了保持砧板、擀麵杖潔淨（經常做飯的人知道，幹了的公尺飯粘在碗上不易洗淨），並且方便你將壓扁的食物整塊地取下來；
4.不要像我一樣煎糊了！
12樓：踏雪醉尋梅
食材主料。
剩公尺飯100g
麵粉50g輔料孜然粉。
2勺胡椒麵1勺鹽。
適量油適量步驟。
1.準備原料。
2.公尺飯與麵粉充分混合。
3.混合好的公尺飯倒入植物油。
4.再加入胡椒粉、孜然粉、鹽。
5.放入保鮮袋中用手壓實，壓實後用擀麵杖將其擀平。
6.用模具刻出喜歡的樣子，放入鋪好油紙的烤盤中。
7.放入烤箱200度烤約15分鐘至金黃後出爐。小貼士。
剩公尺飯可以做成哪些美味，剩公尺飯只能做蛋炒飯嗎，還能做成什麼好吃的？
一般家裡有剩公尺飯，我們都會直接熱一熱吃，或者加上雞蛋做成炒飯。其實剩公尺飯的做法非常多，合理利用剩公尺飯，可以做出花樣多變 口味豐富的小點心。下面我就簡單介紹幾種吧！鮮蝦公尺飯棒1 胡蘿蔔 黃瓜分別切丁，然後和剩公尺飯混合拌勻，加入黑芝麻 海苔碎 鹽 胡椒粉調味。2 鮮蝦剝出蝦仁，去除蝦線，用竹籤...
剩公尺飯不能放雞蛋怎麼做，剩公尺飯沒有雞蛋怎麼吃
一 醬油炒飯 材 料 冷公尺飯1大碗，雞蛋1個，姜蔥蒜適量，醬油3小勺，豬油 植物油1小勺，白糖1小勺，料酒1小勺，胡椒粉少許。步驟 先把醬油 料酒和白糖放入碗中，拌勻調成醬汁。將調味料倒入冷公尺飯中拌勻，並用勺子把公尺飯攪散。再把打散的雞蛋倒入公尺飯中，再次攪拌，讓公尺粒顆顆分散開。將鍋燒熱，加入...
剩公尺飯如何做辣條？剩公尺飯怎樣做辣條？
主料 公尺飯 麵粉 澱粉 調料 花椒粉 十三香 辣椒麵 白芝麻 油 白糖 孜然粉 五香粉 雞精。我們將剩下的熟公尺飯，倒入乙個大碗中，加入兩大勺的玉公尺澱粉 兩大勺的小麥麵粉 加入兩個小雞蛋 三勺辣椒麵 帶上一次性手套將它們抓拌均勻，麵粉和澱粉的比例是1 1 抓拌均勻之後，再淋入適量的生抽，我們加入...