麵點的製作，手工麵點的不同做法

1樓：王者榮耀憶塵

麵點製作教猜清並握程穗蔽前。

2樓：徐州新東方烹飪學校

例如家庭版【小油條宴旦】食材：一碗麵粉、乙個雞蛋、一勺酵母粉、一勺小蘇打、步驟和做法：第一步：

攪一攪拌一拌，開始和麵吧。往面盆中倒入一碗麵粉，打入攪拌好的雞蛋液，再加入：一勺鹽、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小蘇打；按照2:

1的比例，加入半碗左右的溫水和麵，然後搓揉成光滑的麵糰，密封發酵至兩倍罩哪大。28度的室溫需要發酵乙個半小時左右；小貼士——食鹽和白糖不僅可以用來調味，食鹽可以使麵糰更加勁道，白糖可以幫助酵母發酵；以後在和麵的時候，大家適當的加入食鹽和白糖，簡單又方便；第二步：麵糰切成小劑子提前在案板上刷上一層熟油或者乾麵粉，防止麵糰粘結在一起。

麵糰發酵好之後，放在案板上，再次揉搓排氣兩分鐘，這樣麵糰會變得更加鬆軟容易加工。然後用擀麵杖將麵糰擀成10公分寬、1公分厚的長方形塊狀；麵糰擀好之後，用刀切成2-3公分左右的長條劑子，然後每兩個小劑子疊放在一起，用筷子放在機劑子中間用力按壓一下，油條的大概形狀就出來了。筷子按壓之前記得蘸一點水，防止粘連在劑子上。

小劑子都處理好之後，放在案板上再次醒發15分鐘，然後就能下鍋炸啦。第三步：下鍋炸出小油條起鍋預熱，鍋熱之後倒入適量的食用油，大火將油溫燒到6成熱，轉小火加熱。

用兩個手捏著油條的兩頭，下鍋前用力將上下兩個小劑子捏緊，然後下鍋炸。一面炸至發黃變色，翻個面繼續炸；等炸至雙面金黃，瀝乾油分，就可以出鍋啦；這晌悶擾樣炸出來的小油條，不用泡打粉等新增劑，吃起來更加的放心。而且做法簡單，隨便攪一攪拌一拌就能出鍋，3分鐘學會，做出來一點都不比外面賣的差。

3樓：秀子之家

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手工麵點的不同做法

4樓：小軒美食廣場

<>《幾款超好吃麵點，做法超簡單，一看就會，快做起來吧。

火腿雞蛋餅：150克麵粉+3個雞蛋，攪個2-3分鐘讓它成團起筋靜置在這兒不用揉。然後我們來準備胡蘿蔔丁、火腿丁、蔥花。

再在麵糰中加入純牛奶攪和成絲滑的麵糊。然後加入胡蘿蔔、火腿，蔥花，一小勺鹽愛吃辣的來點辣椒麵攪和勻。鍋裡倒油，留一勺麵糊攤平，定型後翻面再煎一下，煎到雙面金黃就好啦，疊起來出鍋開吃。

西紅柿雞蛋軟餅：西紅柿去皮切碎小青菜切碎。加兩個雞蛋攪拌均勻，加30克麵粉，少量水。加調味品攪拌均勻攤入不粘鍋，小火煎至熟透即可，即可開吃了。

鍋貼：準備食材，餃子皮，玉公尺粒，胡蘿蔔末，蔥花，豬肉末。豬肉末，生抽，老抽，鹽，味精，料酒。

倒入玉公尺粒、胡蘿蔔末，倒入蔥花抓拌均勻，肉餡放在餃子皮中間，中間捏緊，兩頭不收口。鍋底刷上少許油放上鍋貼，中小火煎至底部金黃。調一碗澱粉水（定粉+油+水）倒入鍋中。

蓋上鍋蓋小火醃10分鐘。小火炸至金黃，出鍋又香又脆。

素菜小餡餅：西葫蘆、雞蛋，胡蘿蔔、餃子皮，雞蛋先炒熟，再加西葫蘆胡蘿蔔絲翻炒加適量醬油調味炒到水分收幹，餃子皮變薄呈長方形放放上餡料。四面對摺捏緊成小餅。

鍋中刷油放小餅兩面煎熟金黃即可。

芝士酥皮蝦：手抓餅，蝦，芝士碎，蝦去頭去殼留住尾巴蝦背切開別切斷拍扁。手抓餅切成4份，放上蝦，芝士碎，把手抓餅包緊，表面塗蛋液，撒芝麻。烤箱200度烤15分鐘。

番茄雞蛋餃子：準備食材，雞蛋煎散。番茄切碎，加一勺蠔油、少許雞精、一勺生抽，拌勻備用包入餃子皮，放入蒸鍋，水開十分鐘。

牛奶土豆餅：土豆切塊蒸熟取出搗成泥狀，加少許鹽，4勺澱粉，適量牛奶，裝拌均勻，揉成麵糰至不沾手取適量做圓餅狀，刷點油下鍋煎，煎至兩面金黃色。

紅棗山藥餅：山藥去皮切斷準備紅棗洗淨，大火蒸半個小時，紅棗趁熱去皮，湯勺搗成泥，山藥搗成泥狀，加入麵粉1 : 1山藥，揉至不粘手。

取適量做圓形包起紅棗陷。包好撒點芝麻，平底鍋刷油，小火慢煎煎至兩面金黃即可。

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