1樓：我心有海時代
主料：糯公尺粉65克。
調料：粘公尺粉60克、澄粉30克、糖粉25克、煉乳40克、牛奶200克、油30克、豆沙餡225克。
做法：1、依次加入煉乳、牛奶、色拉油、糖粉、澄粉、粘公尺粉、糯公尺粉攪拌至無顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中；
2、大火加熱20分鐘，將粉糊蒸熟，加熱過程中需攪拌依次；
3、蒸好的粉糊晾著，先炒手粉，鍋燒乾，放入少許的糯公尺粉，微火廳拆炒2~3分鐘即可；
4、手上淋油揉勻冰皮備物敏用，把冰皮和豆沙罩伏枝餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克；
5、取乙個冰皮劑子，用手壓成小圓餅，在圓餅中間放上乙個豆沙餡劑子，像包包子一樣包好，放到手粉裡蘸一下後放到模具中壓實；
6、把模具倒扣過來，磕在案板上，冰皮月餅製作完成。放入冰櫃中冷藏後食用。
2樓：醇味坊
hello！我是冰冰涼涼的冰皮月餅。不同於傳統月餅，製作上公升棗不需要用到糖漿，而且不需要烘烤。相比較廣式月吵巧拆餅，冰皮月餅的含糖量沒有很高，並且製作方法簡單寬並，賣相精緻。
diy製作冰皮月餅的做法 冰皮月餅的diy製作做法
3樓：陽光生活
1、食材：糯公尺粉45克，澄麵粉20克，粘公尺粉40克，糖粉50克，牛奶185克，蓮蓉餡250克（可以是其他餡，看個人口味調整），鹹蛋黃，玉公尺油，熟糯公尺粉。
2、工具：二個薄膜手套、二根橡皮筋、月餅模具。
3、做法：先把糖粉，牛奶和玉公尺油一起倒入大碗裡，攪拌均勻。
4、接著加入準備好的澄麵粉，糯公尺粉和粘公尺粉，並攪拌均勻。然後把攪拌均勻的麵糊過篩一次，再把麵糊靜置30分鐘。
5、把靜置好的麵糊放到鍋裡面蒸20分鐘。然後把蒸好的冰皮糊拿出來，並使用筷子攪至順滑，然後等它自然冷卻。如果希望冰皮能呈現不同的顏色的話，可以在這一步弄點出來，加入顏色，攪拌均勻即可。
6、把我們提前準備好的二個薄膜手套、二根橡皮筋穿上，穿戴手套是為了在操作的過程不會太粘，比較易於操作。而橡皮筋的作用是束手套口用的。
7、接下來準備一些熟糯公尺粉以作為在製作過程防粘用。熟糯公尺粉的做法如下：倒一些生的糯公尺粉到盤子上，然後放到微波爐裡面微波30秒，再拿出來攪拌均勻，再放到微波爐裡面再加熱30秒，通過兩次操作，生糯公尺粉就變成熟糯公尺粉了。
當然，沒有微波爐的話，可以使用不粘鍋炒，開中小火炒，到顏色微黃就可以了。
8、當我們的冰皮糊的溫度冷下來之後，就可以開始操作了。如果覺得自然冷比較慢的話，也可以把冰皮糊放到冰箱裡面冷藏一會兒，更好操作。接下來把木製模具稱皮每個18克，餡15克(根據模具不同，自己衡量皮多少，餡多少)，然後戴上手套，把冰皮放在我們的手心裡壓一下，再放上餡皮開始往上推。
9、收口之後，可以粘點粉防粘。
10、給模具也抹上一些粉，然後把冰皮團放到模具裡面按壓，壓實之後，輕敲倒扣，冰皮月餅就出來了。這時候可以用毛刷輕輕的把冰皮月餅上面的多餘手粉掃去，這樣可以讓冰皮月餅的紋路更加清晰，外**起來就更美觀、更漂亮了，而且掃掉多餘的粉末，我們的冰皮月餅吃起來也不會滿口都是粉。
11、當我們的冰皮月餅做好之後，就可以把它放到冰箱裡面冷藏五小時以上。再拿來出來吃，口感更好。也可以把做好的冰皮先密封，然後放到冰箱冷藏，何時想吃，何時取出來。
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