1樓：匿名使用者
只要有葡萄糖內酯就行了。
豆漿的濃度為：幹黃豆：水=1：10（不能比這更稀）豆漿和內酯的比例是內酯 一斤豆漿。
做法： 1． 將浸發黃豆洗淨，提前一晚用水浸發．2． 第二天，將浸發黃豆再洗一遍．然後黃豆與清水放入料啟陸雹理機磨成豆漿 過濾。
3. 將生豆漿煮至沸騰後，再調小火煮悉枯二分鐘 可以加一點白糖．4．豆漿煮好後，關火冷卻（八十度）。
5．將內脂放入做豆腐的容器內，放少許冷開水溶化，然後將煮好的豆漿直接衝入裝有內脂的容器裡。
6．凝固：蓋上蓋，靜置十分鐘．凝固好即可。
如果沒有內酯= =那就試試白醋的。
用豆漿機打悄帆好純豆漿，然後倒入鍋裡燒開，接著就加白醋，一滴一滴的慢慢加，直到有懸浮的豆花就差不多了，最後就冷卻凝固。
廣東豆腐花如何做
2樓：匿名使用者
豆腐花的製作材料：
主料：大豆300克。
輔料：蝦皮20克，榨菜30克。
調料：味精3克，白砂糖20克，醬油120克，熟石膏粉（食用）10克，辣椒油25克。
豆腐花的特色：
此豆腐花滑嫩柔軟，入口即化，鮮鹹微辣。
做法： 1.將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時，然後磨成細漿，倒入適量水，攪勻，用紗布濾去豆渣。
2.將醬油倒入鍋內，煮沸後加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成調料，將熟石膏粉用溫水化開，成石膏水。
3.將豆漿放入鍋中，煮沸後離火，倒入石膏水攪勻，蓋上蓋兒，靜放五六分鐘，即成豆腐花。
4.將豆腐花盛入碗內，澆上調料，淋上辣椒油，即可食用。
3樓：匿名使用者
三鮮豆腐腦。
材料： 蝦仁10只，海參1小條，乾貝2粒，白果20粒，豆腐腦1碗，香菜2棵。
調味料： 1、雞蛋清1大匙，澱粉半茶匙；
2、蔥姜酒少許；
3、料酒少許；
4、高湯3碗，鹽1茶匙，胡椒粉少許，水澱粉4大匙。
做法： 1、蝦仁洗淨，抽除泥腸，拌入少許蛋清，澱粉；
2、海參洗淨，用蔥姜酒加水沒過，煮10分鐘以去腥，然後撈出、沖涼、切片；
3、乾貝洗泡水半小時，再加少許料酒蒸熟，取出撕細絲； 4、調味料中的高湯燒開，加入乾貝絲、海參、白果和蝦仁煮沸，改小火，加入其他調味料。
5、慢慢滑入豆腐腦，略煮即關火盛出，撒下洗淨、切碎的香菜即成。
2、豆腐腦即豆花，但以傳統豆花為宜，不能用果膠粉凝固，以免遇熱溶解。
如何做豆腐花，怎麼用醋做豆腐花？
教你豆腐花簡單又滑嫩好吃的做法 hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐腦，南方大多吃甜的，北方大多吃鹹的，這就是南北差異。泰山豆腐花 配料 豆腐 熟芝麻 海公尺 松花蛋 香菜 熟花生 雞精 鹽 香油 辣椒油 蔥 姜 高湯 做法 1 將豆腐切成小塊，用開水焯一下撈出放入...
黃糖豆腐花的做法，黃糖豆腐花怎麼做好吃，黃糖
餘生無聲的 步驟1.黃豆洗淨浸泡6小時以上。2.準備2500克清水。其中2000克榨豆漿，500克煮糖水。3.適量的黃豆放入豆漿機加入適量的水，打豆漿。一般我加3湯勺豆，1碗水，打豆漿。4.把打好的豆漿過濾3次。每次都有豆渣的哦 5.大火將豆漿煮沸騰3分鐘後熄火。6.撈去浮沫。7.內脂倒入碗裡，加適...
豆腐花，加鹹的料，是怎麼做的，簡單點的，謝謝啦！
材料。 黃豆杯，洗淨，加水泡開。 水杯。 茶匙熟石膏粉，大匙生粉，冷開水杯拌勻。調味汁 幹蝦公尺大匙，水泡軟，瀝水切末備用。 蔥花大匙，蒜苗末大匙，香菜顆洗淨切末，萬字牌生抽醬油大匙，鹽 茶匙，白胡椒 茶匙，金蘭醬油膏大匙，水大匙，香油大匙，辣油大匙。 菜籽油大匙。其他 榨菜片一包g，切末備用。做法。...