1樓：裴振東
椒鹽玉公尺 1材料。
主料：兩根一般大小的甜玉公尺（顆粒越大越好，鑑於已經剝好的玉公尺粒比較貴，所以推薦玉公尺棒），椒鹽，生粉，乙個雞蛋，蔥（細點好）。
做法。1、剝玉公尺，儘量不要剝破，整粒的好看些。然後洗乾淨。雹腔。
2、在玉公尺粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉公尺粒外面都包上了一層的樣子。
3、鍋裡放油，要多一些，燒至。
七、八成熱的時候把攪好的玉公尺粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個。
六、七分鐘吧，差不多金黃色的就好了（這是整個雞蛋都倒進去的那種）。
4、可以起鍋了！拿個大一點的盆子，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉公尺源公升衫上，量自己控制吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。
5、最後笑友，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細，不然很醜的。心食譜網。
2樓：三亞旅拍小丹
椒猜旦鹽玉戚兆敏高枝公尺。
3樓：江武閔含嬌
把玉公尺粒從瓶子裡取出控幹水分撒上薄薄的一層澱粉後油炸出香味撈出撒上椒鹽即可。
4樓：鞏峻甄霽
把玉公尺從關頭瓶中到處，瀝乾水分呢，裹一層澱粉放到鍋中炸一下，犯黃，出香味，出鍋，撒上椒鹽即可。
椒鹽玉公尺的家常做法
5樓：曉婷小樓愛生活
椒鹽玉公尺的家常做法如下：主料：糯玉公尺1根、大蒜1瓣、食用油適量。
輔料：椒鹽適量。
1、將糯玉公尺用刀切成釐公尺長的段備用。
2、裝入盤中，大蒜切片。
3、鍋中燒熱適量油，放入蒜片炒香。
4、放入切好的玉公尺塊，中小火煎至玉公尺底部焦黃時翻面。
5、再煎一二分鐘，出鍋前撒上椒鹽即可。
椒鹽玉公尺
6樓：小森森
<>《椒鹽玉公尺。做法：
玉公尺少只要放蛋黃就可以入澱粉玉公尺粒外面包裹一層澱粉放油，油熱後加入玉公尺粒棚念幾分鐘後會成粒粒散開狀態焦黃即可撈起。慎陸。
油熱加洋蔥，蔥末，辣椒寬和頃末炒香放入玉公尺粒，加椒鹽，即可出鍋辣椒粉調味。
椒鹽玉公尺做出來怎麼不脆？
7樓：姬覓晴
做椒鹽玉公尺要加入適量生粉才會讓玉公尺口感更脆，做法如下：
準備材料：甜玉公尺、雞蛋、細香蔥、椒鹽、植物油、生粉。
一、玉公尺粒洗淨，瀝乾水分。
二、打入1個雞蛋。
三、加入適量生粉，生粉可以多放一些。
四、切些蔥花。
五、平鍋裡入油，油可適量多一些。
六、把油燒至七八成熱，倒入拌好的玉公尺粒。
七、倒入後，稍煎一會再翻動，劃散。
八、玉公尺煎熟，加入椒鹽炒勻。
九、加入蔥花拌勻。
十、裝碟即可食用。
8樓：網友
你炸了幾次？一般來說不脆有2個原因，乙個是火急了，第一次炸的時候要中小火，炸的時間稍長一點，這樣能脫去更多的水分，第二次復炸油溫要高一些，你動作得快，慢了就會焦了。。。這樣炸出來的玉公尺才會脆。
9樓：網友
甜玉公尺放點鹽，胡椒粉。拌一下，打乙個雞蛋，放一半進去，拌均勻，把幹生粉放進去，輕輕翻動，然後慢慢加入生粉。直到玉公尺粒互不粘連，把油燒到剛剛冒煙，然後放玉公尺進去，用手抓玉公尺放進去，不要整碗倒進去，碗底有很多生粉。
玉公尺進油鍋後用中小火炸至浮起。然後撈起來，公升高溫度，再把玉公尺放回去復炸至金黃色，撈起即可。這個菜要酥脆要注意幾點，第一，裹粉要均勻。
而且一定要裹上粉。玉公尺表皮很光滑，很不好上粉，先把雞蛋打散了，均勻粘在玉公尺上，然後慢慢加入幹生粉，輕輕翻動，如果用力太重，會把上好的粉捏脫下來了。第二點，炸的油溫。
最好是在七成油溫下鍋，如果油溫過低，下鍋以後玉公尺受熱會有水蒸汽冒出來，把外面的粉擠脫下來。所以油溫七成的時候放下鍋，可以迅速把表層粉炸成型，然後再繼續炸酥，這樣表層就不容易脫落了。當然，油溫也不能太高，油溫太高，放進油鍋就炸黑了。
第三，復炸，復炸是使成品更加酥脆。第一次炸了以後，水蒸汽會裹在裡面，撈出來放一會就會回軟，所以撈出來同時公升高油溫，復炸即能把表層的油分逼出來，使成品不會洩油，又能保持成品的酥脆。椒鹽玉公尺的酥脆主要是外層裹的這層粉，如果你把乙個生玉公尺直接炸，怎麼炸都不會脆的，所以操作過程要注意這層粉的技術要領，就可以做出酥香脆口的椒鹽玉公尺了！
10樓：網友
你可以先把油溫燒高一點，把油倒出來放到一邊待用，把玉公尺拌好生粉待用，把鐵鍋燒紅，再澆油進去，再把油倒出來。這樣就不會沾鍋了，把鍋裡油倒完了後就把伴好生粉的玉公尺撒到鍋裡，**澆準備好的高溫清油，慢一點，待炸幹水分就好了！
11樓：肖宜
你先用玉公尺混著蛋清攪拌在一起，然後再滾生粉，滾了之後放到吸水的紙張之上吸一下水，下鍋前再滾一次生粉。
油炸的時候不要開大火，中火就可以了，油不能太開，這樣容易焦。你慢慢炸就好了。
椒鹽玉公尺粒怎麼做才好吃？
12樓：比你還要體檢
新鮮的玉公尺粒，個個飽滿，讓人看著就忍不住吃一口。玉公尺傳統的吃法吃膩了，今天就教大家來做椒鹽玉公尺粒，做法簡單，當做小零食讓孩子吃，孩子肯定會吃到停不下嘴來。而且自己做的椒鹽玉公尺粒，乾淨衛生，無任何的新增劑，孩子怎麼吃都吃不膩，寶媽們一定要做給孩子吃喲。
食材：新鮮玉公尺3根、玉公尺澱粉，椒鹽和植物油。
做法：1.玉公尺剝成玉公尺粒，洗乾淨。
2.起鍋倒入適量的清水，水開放入玉公尺粒，煮熟，撈出瀝水。
3.把玉公尺粒在玉公尺澱粉中滾一下，使其均勻的沾上澱粉。
4.起鍋倒入適量的植物油，油熱放入玉公尺粒，小火煎至玉公尺粒都變成金黃色。
5.盛出玉公尺粒，瀝油，撒上椒鹽，攪拌均勻即可。
做好的玉公尺粒散發著陣陣香甜的味道，讓人聞著味都忍不住要吃上一口。咬一口，玉公尺的香甜味道馬上充盈到嘴巴里，細嚼還有椒鹽的鮮香味道，美味極了。炸好的椒鹽玉公尺粒也不怕放涼，放在乾燥通風的地方，隨時取出來給孩子吃，孩子們吃到停不下嘴來。
檢驗玉公尺粒的做法簡單，而且自己做的乾淨又衛生，寶媽們可以趁著玉公尺盛產的季節，多做給孩子吃喲。
13樓：浩宇星辰
準備好相應的食材，將玉公尺粒剝下來，控幹水分後放入碗中，碗中打入雞蛋，加入適量的生粉，均勻攪拌，使玉公尺粒上都裹滿蛋液，起鍋燒油，放入玉公尺粒，用鏟子翻炒，呈金黃色後裝盤，加入調味品，即可使用。
14樓：摩羯說社會
做椒鹽玉公尺關鍵的一步是需要雞蛋和澱粉，讓玉公尺充分與之混合，然後放入鍋中後不能立即撥動，直到炒至金黃之後關火，再加上椒鹽即可。
15樓：撿心事的兔子
鍋裡放油，下蒜片炒香，接著倒入玉公尺粒，放入椒鹽和蔥花翻炒，全程小火慢炒至玉公尺粒顏色變深，隨後撒入適量五香粉提味即可出鍋。
16樓：江江問問從
水燒開放入玉公尺粒焯水，控幹水分，加入3克椒鹽粉、玉公尺澱粉拌勻，使每一顆玉公尺都均勻地裹上玉公尺澱粉。 用漏勺篩掉多餘的玉公尺澱粉。 鍋裡放油，燒熱至插入筷子，看見周圍起泡泡，即可。
分次加入玉公尺粒，不要一次放多了，防止結塊。 迅速用筷子攪散，防止粘連 炸至玉公尺粒表皮酥脆，起鍋。放吸油紙上吸去多餘的油。
椒鹽魷魚怎麼做好吃，椒鹽魷魚的家常做法
材料魷魚須半斤，炸粉1盒，花生油 做法1 魷魚須洗淨瀝乾水，放椒鹽粉 雞粉 胡椒粉調味醃一會，2 炸粉用大碗裝著，放少許食油和水調成漿 調漿水要慢慢加，不要一次加太多啦，太稠或是太稀都影響炸的效果 3 鍋熱放花生油燒至160 將魷魚須一條條沾調好的炸漿，再放入油鍋炸，出鍋撒些椒鹽粉就可以吃啦！怎樣做...
椒鹽蝦怎麼做的，椒鹽蝦怎麼製作
椒鹽蝦從小愛吃蝦 近乎 無蝦不歡 的型別。什麼樣的做法都吃遍 生的熟的白灼的鹽水的油爆的熗的燒的炸的甚至還有鵝卵石上燙熟的 怎麼做怎麼好吃 最近迷上的一種做法是 椒鹽蝦 也有人叫它 鹽焗蝦 其實是最近開始對花椒感興趣 開始後悔以前因為不吃辣而忽略了花椒的存在 這種做法的蝦 做得好的話可以保持蝦的鮮嫩...
椒鹽臭豆腐的做法，椒鹽臭豆腐怎麼做好吃，椒鹽
材料主料 新鮮指天椒1斤2兩，去皮蒜頭8兩輔料 白糖50克，食用植物油100ml，食用鹽50克，味精10克，高度白酒15ml 做法1 蒜頭去皮洗淨控水。2 指天椒洗淨去蒂控水。3 我用的是kw廚師機的絞碎配件絞碎來代替傳統的刀剁方式，如果有食品加工機或者食物料理機的同學，也可以用它們來代替傳統的刀剁...