1樓：清風徐來1號
1、鮮蝦先洗淨、處理乾淨，控乾水分後加入少許鹽和蔥薑蒜粉抓勻，醃製20分鐘。
2、鍋中加入足量油，燒至7成熱，倒入蝦。
3、炸至蝦殼變透明、蝦肉變紅，盛出濾油。
4、趁熱撒入少許椒鹽和少許白芝麻，拌勻，以香菜點綴即可。
貼士：1、如果沒有蔥薑蒜粉，醃製的時候可以用新鮮的蔥薑蒜代替。
2、蝦經過提前醃製，會更加入味。
3、如果擔心油太多，也可以減少油量，將蝦煎熟，再加調料拌勻。
2樓：在龍泉山聽張學友的阿拉蕾
椒鹽蝦。製作食材。
鮮活蝦（1斤）、粗鹽（大量、大顆粒）、花椒、蔥白、紅乾辣（適量）；
製作流程。1、蝦洗淨後去筋；
2、鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；（注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感）
3、撈出控乾油備用；
椒鹽蝦。4、把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子/用鏟子翻動；
5、鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；
6、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；
7、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒；
8、再加入蔥白和碎乾辣椒炒勻；
9、關火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5－8分鐘，即成。
椒鹽蝦的做法， 先幫蝦來個修身，再用刀在蝦的後背開刀，把蝦腸去掉洗乾淨。灑上點點鹽淹一下。蒜，辣椒切容備用。
材料：基圍蝦。蒜。辣椒。
先幫蝦來個修身，再用刀在蝦的後背開刀，把蝦腸去掉洗乾淨。灑上點點鹽淹一下。蒜，辣椒切容備用。
把鍋裡的油燒開。
油溫燒7成熱時，把蝦放進。
推動蝦時感覺輕身，先撈起來，等油溫再渡上公升時，把蝦再放進拖拖。
（這方法可以bi出藏在蝦裡多餘的油。使做出來的蝦，皮更酥脆，肉質彈牙。）
把蒜容，辣椒容爆香。
把蝦回鍋淋上1小匙料酒爆炒後，加上椒鹽兜勻即可。
3樓：匿名使用者
香蔥炸蝦虎的做法步驟11.主料：蝦虎肉250克。
配料：香蔥適量、酥炸粉適量、雞蛋1枚。
調料：鹽2小勺、花生油適量、椒鹽適量。
香蔥炸蝦虎的做法步驟22.香蔥洗淨切末備用。
香蔥炸蝦虎的做法步驟33.將香蔥末、雞蛋、酥炸粉再加入少許花生油置入一容器中。
香蔥炸蝦虎的做法步驟44.衝分打散，攪拌均勻成糊狀。
香蔥炸蝦虎的做法步驟55.將蝦虎肉放入糊中，讓每個蝦虎肉都裹滿面糊。
香蔥炸蝦虎的做法步驟66.油鍋中做油、油溫200左右時，將蝦虎入鍋炸製，炸製表皮金黃即可，食用時依個人口味撒上椒鹽。
4樓：網友
**椒鹽蝦** 1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子； 2。鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻； 3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色。
椒鹽蝦怎麼做才能做好吃
5樓：匿名使用者
「椒鹽蝦」 也有人叫它「鹽焗蝦」
要用到以下材料。
鮮活基圍蝦：半斤 粗海鹽：大量（顆粒較大的那種）花椒：一把 蔥白、碎乾辣椒：適量。
做法：1。基圍蝦洗淨後剪去須和胸足；
2。鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；（注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感）
3。撈出控乾油備用；
1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子；
2。鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；
3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；
4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒；
5。再加入蔥白和碎乾辣椒炒勻；
6。關火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘；
裝盤就能吃啦啦啦～～～
6樓：匿名使用者
為什麼不脆？
1.在炸蝦時，油溫要高一些。最起碼是七成的油溫或者看到油麵冒少許的青煙，打到旺火，炸製1`2分鐘左右。
2。椒鹽你可以自製：乾淨的鍋燒熱，花椒炒到弄手捏碎的程度，鹽炒到表面微黃。兩者涼透，根據你的口味再適當的多放些花椒。正常的花椒和鹽的比列是2：1。
3.在炒製椒鹽蝦少油，少放點青紅花椒粒，臨出鍋在撒花椒鹽我說的這種效果不妨你試試，我在家這樣做。麻的舌頭發直 ，呵呵~~呵。
7樓：匿名使用者
將蝦進油鍋炸，炸至變色可撈出控油再下油鍋炸一次，這樣炸的透一些。另外椒鹽可以到超市買味好美的，還不錯。如果自己做椒鹽，應將花椒在熱鍋裡(不放油)炒透後弄碎，這樣吃起來才會更香~
8樓：匿名使用者
油要多才能炸得好，還有一定要有好的椒鹽。
9樓：匿名使用者
一定要用油炸兩次才行！
10樓：大餓人料理
好吃到犯規的芝士焗蝦和椒鹽蝦。
11樓：叢林探野
蝦你烹飪方法很多，椒鹽的做法味道獨特裡面的蝦肉入味後很香。
12樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥薑鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
13樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法。
請問椒鹽蝦怎麼做才好吃？
14樓：手機使用者
主料：基圍蝦250克。
調料：精鹽20克，味精1克，花椒麵5克，幹細澱粉50克，料酒20克，精煉油1000克（耗50克）。
製作方法：1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。
2.基圍蝦洗淨，放入少許精鹽、料酒醃漬片刻，加入幹細澱粉裹勻待用。
3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內，撒上椒鹽即可。
椒鹽的做法：
將白花椒粒炒幹出香味．打成粉末．
把紅乾小辣椒打成粉末．少許味精也打成粉末．把精鹽也打成粉末下鍋炒熱再加以上三種粉末 炒勻就是椒鹽了．需要辣些的就放多些花椒和紅椒粉．
15樓：德之廚
椒鹽蝦最好選用中蝦。
先用剪刀把蝦須剪除，洗淨，燒開鍋下多點油把蝦放油裡泡煮五分鐘，濾乾油，重新燒開鍋下點油、薑蓉、蒜蓉、紅椒絲、爆炒跟著下蝦和粗鹽同炒五分鐘可上桌。（用粗鹽不易溶化，蝦會太鹹，蝦味剛好)
16樓：大餓人料理
好吃到犯規的芝士焗蝦和椒鹽蝦。
17樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法。
18樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥薑鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
椒鹽蝦怎麼做才能好吃
19樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法。
20樓：匿名使用者
步驟1.準備好原材料。
2.蝦剪去長鬚和蝦腳。
3.清洗乾淨頭部的沙包，從背部開一刀，挑出蝦線4.蝦裡倒入適量料酒、少許生抽和鹽，醃製幾分鐘5.尖椒、紅椒切成小碎粒。
6.生薑、大蒜瓣、蔥白切成末。
7.蝦均勻拍上一層生粉。
8.鍋裡倒入適量油，燒到六成熱，蝦倒入中高火炸兩分鐘左右，然後蝦控乾油分待用。
9.鍋裡留少許底油，爆香蔥薑蒜末。
10.加入青紅椒粒，放入少許鹽翻炒。
11.加入炸好的蝦，撒入適量椒鹽，翻均勻。
12.出鍋了。
21樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥薑鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
22樓：大餓人料理
好吃到犯規的芝士焗蝦和椒鹽蝦。
椒鹽蝦怎麼做才更好吃呢？
23樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法。
24樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥薑鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
25樓：大餓人料理
好吃到犯規的芝士焗蝦和椒鹽蝦。
椒鹽蝦怎麼做才好吃？
26樓：老飯骨
蔥薑蒜剁成沫準備好，大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離，用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘，蝦肉部分蘸取玉公尺澱粉準備，調好魚香汁備用；起鍋燒油炸蝦頭，再一次炸蝦肉，復炸至顏色金黃。
27樓：小微的美食
今天的蝦也太好吃了吧。
28樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法。
29樓：大餓人料理
好吃到犯規的芝士焗蝦和椒鹽蝦。
30樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥薑鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
31樓：緣來是我
椒鹽蝦用色拉油炸非常好吃。
主料：新鮮基圍蝦三百克．
輔料：椒鹽三克、色拉油三百克、香蔥三棵、姜五克、鹽克、料酒五克、白芝麻三克。
1、準備食材和部分調味料。
2、把基圍蝦放案板上，左手把基圍蝦按住，右手握刀，刀呈平刀，把基尾蝦背部片開一小口，這樣做的目的，是為了蝦子更入味。
3、大致就是這樣，片開蝦背部時，蝦線也清晰可見，把蝦線抽出丟棄。
4、把片好的基圍蝦清洗乾淨，瀝水放碗內，加克的鹽，讓蝦子少許有點鹹味即可，因後來的椒鹽也可提味，所以我把醃製蝦子的鹽量控制的很少。
5、再加五克料酒倒入碗內，拌均勻醃製五分鐘。
6、醃製蝦子的過程中，我們把香蔥切成寸長的段，姜切絲，長度和蔥段相等。
7、把醃製過五分鐘的蝦子用漏勺瀝乾水分，一定瀝乾！因蝦子下油鍋時油溫很高，蝦子如有水分，下油鍋時，鍋內的油就會溢位。
8、鍋內加三百克色拉油，大火把油燒七成熱。
9、瀝乾水分的蝦子下鍋，大火炸製一分鐘左右。
10、用漏勺把蝦子撈出，鍋內的油繼續大火加燒至七成熱，（第一次炸製是去蝦子本身的水分）。
11、把蝦子再次下鍋炸製一分鐘，這樣做的目的；炸兩次的蝦子更酥脆味美。蝦子炸好後撈出瀝油備用。
12、鍋內留少許的色拉油，小火把薑絲煸半乾出味。
13、調成微火，把炸好的蝦子下鍋。
14、加椒鹽三克。
15、蔥段下鍋。
16、接著加入白芝麻三克，改成小火，把蝦子和調料翻炒均勻出鍋，裝盤。
新鮮的活蝦要怎樣做才好吃 新鮮蝦怎麼做好吃
第一種做法 鍋燒熱，倒入油，放蒜 薑絲，翻炒出香味，倒入洗乾淨的蝦，翻炒，放入適量鹽 白糖 料酒 生抽 清水，蓋上鍋蓋繼續燜煮3分鐘，最後放入蔥即可。第二種做法 白灼蝦1 新鮮的蝦準備好2 鍋內放入薑片 水 料酒燒開3 倒入活蝦，火要保持大火狀態4 燙到蝦變成紅色就可以馬上撈起5 吃的時候加點蘸醬就...
花菜筍香松怎樣做才好吃？松花菜怎麼做好吃
材料。花菜 1朵，筍子 1支，牛奶吐司 半條，香菇 3朵，櫻花蝦 適量，糖 1 2小匙，白胡椒粉 1 2小匙，鹽 1 2小匙，黑胡椒 少許。做法。1 筍切丁 花椰菜取綠色花的部分 香菇切丁 牛奶土司切半備用。2 起一幹鍋，放入土司乾烤後盛入成品盤備用。3 另起鍋熱油，放入櫻花蝦炒香盛起備用。4 原鍋...
紅燒魚怎麼做最香，紅燒魚怎樣做才好吃？
紅燒魚塊。紅燒魚塊屬於滬菜，後廣泛流傳至全國，成為一道老百姓飯桌上的家常菜。紅燒魚塊一般以草魚為原料製作，配上少許乾辣椒，醬油烹飪，鮮香味美。食材 主料 淨魚肉 500克 調料 料酒 15克 精鹽 5克 白糖 8克 醬油 30克 溼澱粉 25克 蔥白段 10克 熟豬油。100克 生薑片 2克 做法 ...