1樓：幹萊資訊諮詢
夏天，如果鹹魚不臭，可以適量放鹽。當然鹽也不能太多，不然鹹魚就變成鹹魚了，食物的口感也比較差。
在中國，有豐富的食用魚，可分為淡水魚和海魚。一般來說，海魚的口感會更好，但**會貴一些。
最常見的食用魚有鯡魚、草魚、鰱魚、鱸魚、鱅魚、鯉魚、鮁魚和鯽魚等。當然還有極其可食用的魚類，如太湖銀魚、長江鱘魚、千鳥、鰱魚、馬鮫魚、東坡魚等。
魚富含鈣、維生素、蛋白質、脂肪和多種微量元素，營養價值高，深受人們喜愛。
經常吃魚有什麼好處？讓我們來看看：
1、補充身體流失的營養：
魚類營養豐富，尤其是氨基酸，可以補充人體必需的各種氨基酸。
此外，魚類中含有豐富的微量元素，可以補充日常生活中消耗的部分。
2.提高身體免疫力：
魚富含鋅、鐵、鈣等礦物質元素。這些物質可以提高人體的免疫力，從而增強我們的免疫力。
2樓：每天見證回憶
首先要把魚清理乾淨。然後蘸鹽撒鹽，魚全身抹一遍。掛起來放到通風處。自然風乾不會壞。
3樓：在清水巖聽莫扎特的楊樹
夏天醃魚的話，要多放些鹽，最好放在冰箱裡面。
怎樣醃魚不會發臭？
4樓：戊思博
多放鹽就是了，這樣就不會發臭了嘛。
5樓：生活小當家小欣
親親您好，很高興可以為您解答問題，親親我這邊查詢到首先浸泡入味：將宰殺好的魚放入醃魚水中浸泡5分鐘，取出後拍打按摩，再投入醃魚水中繼續浸泡15分鐘。2.
魚中間切開，用手拍打切開醃製過的魚肉，通過適當的力度，可以使魚肉鮮嫩可口。3.用冰塊降溫魚肉，在醃製過程中同樣要注意溫度，如果室內溫度超過18度，就需要往醃魚水中投放冰塊降溫，這樣做才能保持魚肉鮮嫩的口感。
醃魚水所需材料如下：水1500克 鹽40克 花椒40克 姜 蔥 芹菜 紅蘿蔔各100克 料酒200克 香葉20克）希望可以幫助到您親親
臭醃魚怎麼燒不臭
6樓：美諾心亮化
臭了就是魚已變質了，是不能吃的了。
醃魚時放足鹽，並將鹽塗勻魚身，放入冰箱。最近天氣太熱了，如果醃魚鹽沒放夠就很容易變質的。
夏天如何醃魚
7樓：sfj凡人
首先為了使魚充分入味要把魚剖成兩半，從背入刀，連頭分為兩半，肚皮連著不要分開，注意千萬不可洗魚，像你說的加水更不行，會在醃製過程中變味的。只能用乾淨的布擦一下。輔料比例以一公斤魚為標準：
三錢鹽，酒少許(最好是60度的高度酒，乙隻手五指併攏能捧下的量),花椒適量(根據自己喜愛),辣椒麵適量(根據自己喜愛)。
然後放入大容器中用手進行揉搓，目地是讓輔料充分與魚融合，然後用蓋密封一天，目的也是為了入味。正常情況是冬天醃製，夏天只是要注意鹽和酒可適量加多點，多揉搓些時間，然後不要讓蒼蠅叮到，否則就會長蛆，密封一天後，拿出來放進冰箱冷藏室這是關鍵也是我夏天醃製食品的好辦法，乙個四五天後就可食用了，味道好極了。
在夏天鹽為什麼能使死魚不那麼快變臭？
8樓：匿名使用者
鹽具有殺菌作用啊！腐乳就是加了很多鹽以妨變質啊。
9樓：匿名使用者
鹽可以殺菌！使魚減少被細菌的侵蝕。
醃魚現在做醃魚能不能曬啊 夏天熱要注意些什麼呢
10樓：網友
可以做，不能曬的，天熱鹽適當放重點，醃製時間減短，大概在1天以內，放在陰涼處風乾，進冰箱儲存。
11樓：網友
能曬，夏天得注意蒼蠅，建議用網罩上曬。
夏天怎麼曬魚幹不會壞
12樓：娛樂三好小學生
魚乾是許多人都喜歡吃的一種食物，煎炸烹炒味道都極好，而且還很容易儲存。有些人喜歡買曬好的成品拿回家加工做菜，也有人不放心外邊的東西，怕有防腐劑，所以願意自己曬魚乾來吃，尤其是生活在海邊的人，曬魚幹是一項技能。其實曬魚幹的季節最好應該是秋季，因為天氣乾燥，空氣清爽，溫度也適宜，不但魚乾不容易壞掉，還很輕易就能曬乾。
但是如果非要在夏季曬的話，也不是不行，晾曬的過程需要注意一些問題，下面就來介紹一下。
首先，要將買來的魚內臟清理乾淨，然後將魚洗淨，水控幹。如果是大魚，就分解切開，切條切片隨自己，如果是小魚不用處理。然後用鹽將魚醃漬一下，或者在鹽水裡泡乙個小時，如果是夏季曬晾就需要多放些鹽，也可以噴灑些酒，這樣可以避免魚乾腐壞。
拿到半陰涼和通風乾燥的地方晾曬，要注意夏季的時候千萬不能放在太陽下爆曬，這樣非常容易壞掉。
另外，準備晾曬的過程，最好看下天氣預報，一般選在一周之內都沒有雨，太陽比較足，天氣乾燥的時候。因為陰雨天潮氣大，不但曬不了魚乾，還容易受潮汙染壞掉。看好了天氣，晾曬的時候要注意一到兩個小時翻一次面，如果要防止蒼蠅的話可以在魚幹上罩一層網帳，或在周圍噴灑些醋，就可以驅蠅了。
另外，晚上要將魚幹拿到室內，這樣大概三到四天基本就可以曬好了。曬乾之後可以將它們密封到袋子裡，放到冰箱裡儲存，想吃的時候取出，再加工成美食。
魚乾的做法有很多種，比如油煎和油炸都行，又香又酥脆。還有也可用來炒菜，與一些青菜搭配炒製也非常美味，再有就是可以蒸著吃，比如豆豉蒸魚幹。總之魚乾的吃法有很多種，大家可以多多嘗試。
13樓：長生道友
先處理內臟，然後用鹽醃製一小會，瀝乾放在太陽底下嗮就可以，魚乾的做法一般剖割，洗滌，鹽醃，曬乾，臘制，一般炒辣醬最好吃。
14樓：小樣愛美食
用鹽，料酒，醬油，花椒醃製好12小時後曬，曬乾後可以存放很久，也可以把魚焯水，在給魚身搓上一層鹽曬乾，還可以直接在魚身搓上鹽在曬乾，放到通風處可以存放很久。
15樓：未來
曬魚幹出現臭味是因為魚肉腐蝕而產生的臭味。因此建議曬魚幹宜醃製為主，特別是選擇具有防腐作用的香料，如茴香、八角、食鹽，同時曬魚幹的位置需要保證陽光強烈而且通風，有助於盡快把魚肉內部的水分除去，從而達到預防魚肉發臭的作用。
16樓：匿名使用者
把與洗乾淨，除去內臟，在魚上面灑一點鹽和灑點白酒去腥味，第二天再掛起來在通風的陰涼的地方曬，不要曬的太乾。
17樓：浙中國象棋大師
一、去掉內臟、洗乾淨魚身；
二、如果魚比較大，則把魚劃幾刀，再撒上適量的鹽；
三、放置在通風、陰涼的地方一到二天；
四、在太陽下曬，但要注意防蠅，以免生蛆；
五、一般視魚的大小及太陽的強弱而定曬的時間，魚越幹，則不易壞，不是很幹的話，要放入冰箱中冷藏，很幹的魚可以放在陰涼透風處即可。。
18樓：匿名使用者
陰乾。不要直接暴曬。
請問誰知道夏季醃魚怎麼樣才不會生蛆？
19樓：匿名使用者
在醃魚的周圍掛上塗過敵敵畏的布條，利用敵敵畏的燻蒸作用將蒼蠅殺死，而不影響到醃魚。蒼蠅死了，自然就沒有蛆了。
20樓：匿名使用者
鹽濃度那麼高 ··殺菌啦 ~~
夏天應該穿什麼什麼布料的衣服才不會臭
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