1樓：匿名使用者
窩頭做法 糯公尺粉放少點，窩頭會稍微軟點。
原料：老玉公尺粉400克，糯公尺粉100克，白糖80克，開水250克。
製作：局數。
1、將老玉公尺粉400克，糯公尺粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克衝燙，使之七，八成熟，調製成玉公尺麵團。
2、取玉公尺麵團50克用手搓圓，再捏成寶塔壯。
3、取一蒸籠洗淨，刷上油，然後放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。
注：原料配比二（老玉公尺粉400克，熟黃豆粉50克，綠豆粉50克，白糖80克，開水250克。）
原料配比三（老玉公尺粉500克，白糖80克，開水250克。）
純玉公尺粉的製品熟後色澤金黃，加熟黃豆粉的製品熟後顏色較深，色澤較暗。加熟黃豆粉的味道香醇，營養豐富。
做窩頭的糧食，叫雜和麵，不光是桐明首玉公尺麵（即棒子麵）還有小公尺麵和黃豆麵，雜和麵先要用開水燙熟，再乙個大拇指在裡，九個指頭朝外，一決運動捏成中間空、頭尖底大的塔形，上籠蒸熟，所以窩頭又名「**塔」或戲稱「裡一外九」。
玉公尺麵窩頭做法。
材料：玉公尺麵（粗細自己掌握，如果比較粗就多蒸十幾分鍾）三碗，黃豆麵一碗，小公尺麵一碗。蕎麥麵大胡蘿蔔二根擦絲，香菜三兩，洗淨切細。
將治好的胡蘿蔔和香菜拌在一起，蒸鍋坐在火上，在等水開的時候，活面。將玉公尺麵、黃豆麵、小公尺麵攪勻，加泡打粉一大匙，再攪勻，然後加溫水，攪勻槐薯。再把攪好的菜放進來一併攪勻，稍微醒幾分鐘。
此時鍋也差不多開了，開始包吧，團成乙個個窩頭形狀，放到籠上。大火蒸四十分鐘即可。
為什麼活面放到後面，因為用了泡打粉的緣故。放泡打粉活面，要在三十分鐘內用。
玉公尺麵沒有粘性，不能和得象白麵團一樣，和均勻就可以了。
做窩頭時手上淋點水，這樣面就不會粘在手上，窩頭就能做的漂亮點。
蒸鍋先燒水上氣後放窩頭，用大火蒸十五分鐘。
玉公尺窩窩頭做法：
原料：玉公尺粉500克，全麥粉50克。 調料：熱水。 製作方法：將玉公尺麵、全麥粉5粉用熱水加勻揉成麵糰，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟。
2樓：匿名使用者
呵呵！用麩子加上些子玉公尺麵！！和好了捏一哈，再一蒸就好了！！！
窩窩頭是怎麼做的
3樓：熊熊韻楣
粗糧細做 窩窩頭這樣做 涼了也不硬超好吃。
菜窩窩頭的做法，窩窩頭的做法
今天為大家分享乙個粗糧蔬菜汪毀窩窩頭的做法，窩窩頭一般是玉公尺麵做的，黃色的，在舊社會人們都吃這，它的樣子和名字是一樣的，圓錐形錐底部有乙個向裡面凹進去的口，故得名窩窩頭。現在窩窩頭雖然常見，但已不再是單一的只用玉公尺麵製作，因為人們追求的不是那種生硬 乾澀的口味，而是綠色 美味 營養的食物。下面就...
如何做玉公尺窩窩頭會鬆軟些，玉公尺窩窩頭怎麼做鬆軟
你不能全用玉公尺麵，你得加點麵粉，然後加點酵母 玉公尺麵和麵粉的比例就是1 1，想多吃粗糧的話就2 1，但是我覺得還是1 1的好吃 做法就和樓上說的一樣 100克玉公尺麵，用剛燒開的水燙麵，拌成厚麵糊放涼，紅棗洗淨切丁，放入麵糊中拌勻，加入約200克普通麵粉，和成麵糰，蓋保鮮膜醒發至兩倍大，案板撒幹...
怎樣蒸窩窩頭
二娘呀 蒸窩頭的方法分四步，1.玉公尺麵適量，加開水。2.用筷子攪拌，熱水越多，面越軟，加適量涼水，和勻。3.捏成窩頭的形狀 4.蒸鍋放水做開，放屜布，把窩頭放入，蒸15分鐘，關火，過兩分鐘開蓋。窩窩頭是一種以雜糧為主的麵食，在很多地方，尤其是北方，窩窩頭就像是饅頭 麵條一樣是主食，現在隨著人們對健...