1樓：紫氣東紫氣
餡餅又軟又好吃的做法。
溫水和麵 面和的越軟越好（最好軟到勉強能成型最好）面和好後要餳（醒）20-30分鐘（餳完以後你可能會覺得面很軟不太成形 沒關係 你放到面板上再揉揉就好了這樣的面烙出來的餅才會軟）
餳好後在面板上多揉揉 揉到滋潤了就可以擀了。做的過程你沒問 應該是沒問題 那就省略了。最後。一定要注意烙的時候火不要大 中途最好只翻一次 千萬不要多翻 翻得次數越多越硬。
牛肉餡餅。材料。
主料：小麥麵粉400克，輔料：牛肉600克，白菜260克，大蔥110克，調料：花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克。
做法。1.牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末。
2.麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3.將麵糰分成直徑2釐公尺的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6釐公尺的皮。
4.包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5.平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。
這是一道營養均衡的點心，也可作為主食。
2樓：隨遇而安
您是說的多味的還是現做的。
餅子餡用什麼做好吃
3樓：李和霖
【餡餅的做法】
食材用料：豬肉 450克、捲心菜 半個、麵粉 500克、蔥，薑末 適量、食用油 適量、醋加水 適量、
雞蛋 乙個、甜麵醬 少許、胡椒粉 少許、料酒 適量、老抽，生抽，味極鮮 適量、
蠔油 少許、香油 適量、鹽，雞精 適量。
步驟：麵粉放入容器緩慢倒入適量水攪拌至無干粉；
揉成光滑麵糰蓋溼布醒一會；
蔥姜切末備用；
寬心菜剁碎加入少量鹽，擠幹水分備用；
豬肉餡放入容器，加入雞蛋攪拌上勁；
再放入胡椒粉，料酒繼續攪拌均勻；
放入老抽，生抽，味極鮮，蠔油繼續攪；
倒入香油；拌好後把蔥薑末放入餡裡；
再把擠幹水分的白菜一起加入拌勻；
加入鹽，雞精調味即可；
醒好的面拿出搓成粗長條；
揪成稍大的面劑子；
撒少許乾粉擀成面片；
放入適量肉餡，儘量把肉餡整理成長條狀；
下邊的往上折，兩頭壓實；
上面往下折，兩頭壓實；
中間開口處，捏實即可；
都做好後；平底鍋小火燒熱，倒入少量食用油；
放入餡餅，兩面分別煎至金黃；
這時淋入一大勺醋水，蓋上蓋；
水吸收幹後，翻面再淋入一勺醋水蓋上蓋燜；
等水分再次吸收，表皮金黃酥脆，裡面的餡也熟了，出鍋即可食用；
盛入盤子裡，配上一碗稀飯太棒了。
小貼士兩面煎至金黃時，再分別兩次淋入醋水燜制，這樣是讓餡料成熟！
好吃的餡餅怎麼做
4樓：金融曉曉
肉餡餅，做成發麵的比較柔軟好吃，但若是沒時間等待發酵，那就做成燙麵的也不錯。
我有個一直用的絕佳燙麵方子，甭管是做餡餅還是捲餅、菜盒子、蔥油餅等等的，只要是能在電餅鐺上直接烙熟的都可以用這個方子和麵團，水份大，烙好的餅口感非常柔軟。
百戰百勝的燙麵團配方：麵粉500克，鹽3克，滾水200克，涼水100克。
燙麵是用剛燒開的沸水和麵，讓大部分的麵粉被燙熟糊化，這樣做出的餅就會很軟和，面香味十足，即使是放涼了也不會硬。
燙麵香菇肉餡餅】
餅皮：麵粉500克，鹽3克，滾水200克，涼水100克。
餡料：梅花豬肉350克，香菇100克，胡蘿蔔80克；
調味料：鹽6克，料酒7克，白糖5克，五香粉1克，老抽10克，清水40克。
做法：1.將肉餡、胡蘿蔔片、香菇以及所有調味料一起放入切菜器。
2.蓋上蓋子，轉一轉，將食材攪打成細膩餡料。
3.將滾水倒入加了鹽的麵粉中，迅速的用筷子扮成面絮。
4.然後再加入涼水和成光滑的麵糰。
5.將麵糰揉成細長條狀，切出大小均勻的面劑子。
6.再將小面劑子逐個揉勻後擀成圓形薄片，取乙個將餡料放在麵皮中間。
7.像包包子一樣的包起，收緊口。
8.然後將包子的折皺面朝下放入預熱好的電餅鐺中。
9.蓋上電餅鐺的蓋子，中火，2-3分鐘後烙至餅皮焦黃，並能聞到肉香味即可。
10.趁熱食用口感極佳。
小貼士：1.由於和麵的時候大部分的麵粉已經被沸水燙熟，所以餡餅不用烙的時間太長，表面微黃即可。操作時不能用大火，那樣會餅皮焦了肉餡還沒熟，所以要中小火慢慢的將肉餡烙熟至能聞到肉香味即可。
2.調拌肉餡時，加一些清水會讓內陷更柔軟好吃。
5樓：良子美食
韭菜餡餅，好吃美味，簡單易學，皮薄。
6樓：毛毛愛廚房
教你用土豆做好吃的餡餅。
7樓：靜靜很愛美
這樣做的餡餅皮薄餡大，涼了吃也不硬。
如何做餡餅好吃？
8樓：帳號已登出
答：做餡碧嫌餅好吃和麵、餡、烹製有關。
1、面，一般用發麵，這樣做出來比較軟。
2、餡，餡鮮美，是雀慧源關鍵。看個人口味，比如五花肉的餡，把五花肉泥、蔥粒、鹽、味精、十三香、花椒粉、姜茉、拌好，包進去就行了。
3、烹製。用電餅鐺就可以，不要鉻胡了。
還有一種是用油煎後再烤的，裡邊也有餡，但是外邊的皮是頃態硬的，還很油，沒有鉻的好吃。很多餡餅比較簡單，容易自己動手操作，並且有滋有味。
9樓：良子美食
韭菜餡餅，好吃美味，簡單易學早陸，團睜悔皮薄塌正。
10樓：靜靜很愛美
這樣做的餡餅層次多家頌大拍野羨人吃仿遲不夠，感謝朋友們的支援。
11樓：耿鈮
家粗友庭版肉餡餅巖磨槐做法，遊如簡單又好吃。
12樓：毛毛愛廚房
教你用土明悶褲豆做好吃罩此的餡餅激簡。
13樓：網友
餡咐粗餅新祥簡早做謹雀法。
14樓：卓依雲
餡腔陵豎餅製作教程伍大汪攜。
15樓：奢華版
餡虧衝餅銷耐殲畝配。
餡餅餡兒怎麼做好吃
16樓：學術的
材料。一斤面，六兩水，半兩油。，半斤肉餡，半斤白菜，蔥薑末，五香粉，香油，鹽。
做法。1.按一斤面，六兩水的比例和成面，餳15分鐘。
2.肉餡用蔥薑末，鹽，五香粉，香油拌好。如果覺得肉餡幹，可以倒入一些白菜汁。
3.白菜切碎，擠幹水分。一定要注意擠幹水，不然拌好的餡太稀，不好包。把白菜放在拌好的肉餡中，調勻。
4.把餳好的面揪成小劑子，擀成薄皮。放上餡，包成小包子，壓扁，做成餡餅。
5.餅鐺燒熱，放少許油，讓入餡餅，蓋蓋。3分鐘後翻個兒，刷少許加了水的油。2分鐘後再翻個個兒。
17樓：良子美食
韭菜餡餅，好吃美味，簡單易學，皮薄。
好吃的餡餅怎麼做
18樓：浪子美食
韭菜餡餅，好吃美味，簡單易學，皮薄。
19樓：毛毛愛廚房
教你用土豆做好吃的餡餅。
20樓：靜靜很愛美
這樣做的餡餅皮薄餡大，涼了吃也不硬。
怎麼烙餡餅好吃，餡兒餅怎麼烙好吃餡餅怎麼做好吃
餡餅的做法。原料 麵粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油 花生油 蔥花 薑末 精鹽 味精適量。制法 1 粉用冷水 加少許精鹽 和好，揉勻稍餳。2 把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花 薑末 精鹽 味精 香油等，拌勻成餡。3 把麵糰揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用...
韭菜餡餅怎麼做，韭菜餡餅的做法
卓依雲 韭菜雞蛋餡餅製作教程 靜兒愛吃 餡大皮薄的韭菜雞蛋餡餅，一頓沒有五個不夠吃 熊熊韻楣 韭菜餡餅這樣做 涼了也不硬 超級好吃 楊佩玖 做法一材料 麵粉200g，韭菜，雞蛋，沸水80g，冷水20g，蝦米，生抽，鹽，雞精 步驟1.雞蛋磕入碗中，加一點生抽，用筷子充份攪打 2.鍋中熱油，倒入雞蛋液，...
素餡餅怎麼做好吃，素餡餅的家常做法
雨洛成詩 用料主料 菠菜500g 雞蛋3個 胡蘿蔔一根 調料食鹽 適量雞精 適量調和油 適量花椒粉 適量粉絲 適量黑木耳 適量素餡餅的做法 1.所有材料洗淨，粉絲事先泡軟 2.菠菜用熱水綽一下，3.過涼水，撈出，剁碎 4.胡蘿蔔剁碎備用 5.泡好的粉絲剁碎備用 6.雞蛋打散，放油鍋炒一下 7.泡好的...