1樓：奈騰騫充存
糯公尺粉發酵，加泡打粉中和，裹芝麻溫油炸透。
2樓：蒲良驥戶昌
主料：糯公尺粉、泡打粉、蘇打粉、白糖。
輔料：白芝麻。
麻。球在漏勺中浸炸的同時要用勺子不斷壓制，開始要輕輕地壓，以免擠破，等稍有漲大後再用力壓，壓的時候麻球要在漏勺中不停轉動，保證每個部位都能均勻受壓，直到麻球全部變軟、感覺不到硬塊時為止。如果剛開始壓的時候不慎出現小破洞，就把洞翻到下面，同時用勺壓一下，可以堵上小洞。
麻。球炸好後要在漏勺中不停轉動，直到麻球變硬，這樣可以保持麻球口感的脆度。
麻。球在漏勺中浸炸的同時要用勺子不斷壓制，開始要輕輕地壓，以免擠破，等稍有漲大後再用力壓，壓的時候麻球要在漏勺中不停轉動，保證每個部位都能均勻受壓，直到麻球全部變軟、感覺不到硬塊時為止。
如果剛開始壓的時候不慎出現小破洞，就把洞翻到下面，同時用勺壓一下，可以堵上小洞。
把麻球放在漏勺中，不斷用勺子舀起燒至五成熱的油均勻地淋炸，邊淋邊晃漏勺以使麻球轉動，使之均勻受熱，同時慢慢把火改小以逐漸降低油溫，炸至麻球漲大到生坯的5-6倍時，把油溫降至三成熱。
麻。球炸好後要在漏勺中不停轉動，直到麻球變硬，這樣可以保持麻球口感的脆度。
麻球為什麼放泡打粉
3樓：健身只為你
麻球製作的時候加入泡打粉是為了讓炸好的麻球變得鬆軟，這種東西不加也是可以的。製作麻球的時候，要注意火候和動作，用小火來炸麻球，在炸的過程中，輕輕按壓，這樣製作出來的麻球才更好吃。
麻球的製作方法並不是很困難，首先準備好糯公尺粉、白芝麻、白砂糖。用適量的熱水將白砂糖融化，將其慢慢倒入糯公尺粉中攪拌均勻，接著用手將糯公尺粉揉成糯公尺糰子，這樣麻球不會輕易的裂開，並且摸起來手感比較軟綿。
準備好案板，撒一些糯公尺粉，將糯公尺糰子擀成長條，接著切成大小適宜的小麵糰，揉成球狀。準備好一碗涼水，將揉好的麻球過水，這樣才可以更好的裹上芝麻，裹完芝麻之後，用手將表面按壓，這樣可以避免脫落。
將做好的麻球用保鮮膜覆蓋，這樣可以避免幹掉。在鍋內放入適量的油，小火加熱，將生的芝麻球放入，等到芝麻球將要浮起來的時候，輕輕按壓，這樣才可以保證芝麻團子是空心的。
等到麻球的顏色變深，全部都浮在油麵上，說明芝麻球已經榨好了，撈起來就可以吃。
麻球的做法和配方
4樓：生活的
麻球的做法和配方如下：主料：糯公尺粉100克、泡打粉3克、白砂糖20克。
輔料：白芝麻適量、食用油200毫公升。
1、碗中加入握棚糯公尺粉，泡打粉，白砂糖，清水，攪拌均勻，揉成麵糰，醒5分鐘。
2、取小塊，揉成小麵糰。
3、碗中放入白芝麻適量，放伏野入小麵糰，均勻沾滿芝麻。
4、鍋中放油段廳則，將油溫燒至7成熟，放入小麵糰，炸至金黃。
5、最後麻球就做好了。
麻球的做法和配方
5樓：乾萊資訊諮詢
主料：糯公尺粉100克、泡打粉3克、白砂糖20克。
輔料：白芝滲山麻適量、食用油200毫公升。
做法如下：1、碗中加入糯公尺粉、泡打粉、廳裂白砂糖、清水，攪拌均勻，揉成麵糰，醒5分鐘。
2、取小塊，揉成小麵糰。
3、碗中放入白芝麻適量，放入小麵糰，均勻沾扮喊閉滿芝麻。
4、鍋中放油，將油溫燒至7成熟，放入小麵糰，炸至金黃。
營養價值：糯公尺含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
糯公尺粉別名：糯公尺麵。水磨糯公尺粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。
麻球製作方法
6樓：肖肖愛生活
麻球的製作方法如下：主料：南瓜500克、糯公尺粉800克。
輔料：黑芝麻糖餡適量、芝麻適量、花生油適量。
1、南瓜去皮切成兩公分左右的厚片，放入蒸鍋中蒸制熟透。
2、用勺子捻成南瓜泥，趁熱放入適量糯公尺粉和成軟硬合適的麵糰。
3、把麵糰搓成長條，揪成等分的小劑子，中間放上黑芝麻糖餡，可以根據口感衡量放多少。
4、再用手捏成小圓球。
5、把南瓜球放入水中沾一下，外面裹上芝麻，再次用手握幾下，這樣芝麻就不容易脫落。
6、起鍋燒油，油溫至三成熱，放入做好的麻球小火炸制。
7、出鍋裝盤，麻球即可製作完成。
麻球的配方及做法
7樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：糯公尺粉 400克、白糖 150克、食用油 適量、泡打粉 少許、白芝麻 適量。
一、第一步將白糖用溫水化開，化開後留著備用，如下圖所示。
二、糯公尺粉放在盆子裡，然後加入一點泡打粉，如下圖所示。
三、衝化好的糖水用來和麵，面揉到光滑了，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
四、把麵糰搓成小劑子，揉圓，裹上白芝麻，用手輕輕按幾下。
五、都裹好了白芝麻，放在盤中等會放鍋裡炸，如下圖所示。
六、鍋里加入適量的油，油燒至四成熱的時候放入麻球， 炸一會兒就會浮起來，用鍋鏟把麻團按下去炸至金黃即可。
七、炸至金黃即可出鍋裝盤，冷卻一會，這樣麻球就已經做好了。
正宗麻球做法和配方
8樓：桃子生活手冊
正宗麻球做法和配方如下：
食材：糯公尺粉600g、紅薯泥400g、芝賣賣罩麻160g、糕粉40g、糖60g、油60g、白芝麻適量。
1、首先煮紅薯，我是將整個紅薯放入稀飯鍋裡煮的，這樣節省了單獨蒸煮紅薯的過程。
2、將煮軟爛的紅薯撈出按壓成泥。
3、趁熱放入糯公尺粉和成軟麵糰，注意在稀飯鍋裡煮的紅薯，因此水分較大，無需加水。
4、將和好的麵糰分成若干小份，取乙份中鬧搓成團，按個窩包入白芝麻餡料，搓圓粘上白芝麻。
5、鍋中倒半鍋油，油溫熱，下麻團，保持中小火，中間要不斷的翻一翻。當麻團慢慢地漂浮起來，要壓一壓，這樣可形成中空，炸成金黃色出配滲鍋。
怎麼做麻球才不會炸開，做麻球時為什麼會炸開
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麻球的做法和配方，功夫麻球的配方和做法 30
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