1樓：匿名使用者
可以的 不過菜最好後放要不就老了 不好吃的。
2樓：匿名使用者
以上的東西沒有可以產生不良情況·可以放心使用~
燉排骨裡邊應該放什麼食材？
3樓：向陽
燉排骨是一種老少咸宜的食譜，健康滋補，四季適宜。下面我準備了燉排骨放的食材，希望對您有幫助！
茭白燉排骨湯
食材
茭白即茭白筍，廣東人也叫茭老改筍。因它個頭小，外觀猶如小腿，加上肉質 **又有美人腿之稱，名字是好聽，就是怕吃的時候忍不住浮想聯翩，呵呵。茭白一般用來炒食多，但其實煲湯也很不錯，鮮甜細嫩，兼排毒祛溼，值得一試。
3-4人份***排骨：500克茭白：5條香菇：
4朵紅蘿蔔：1條姜：3片蔥：
1條水：8碗。
做法 1. 茭白剝去綠色外衣，硬的莖部也切去，洗淨，切成約3釐公尺長的塊狀；
2. 排骨洗淨切小段，汆水撈起衝淨；
3. 香菇衝淨用清水泡軟***切下的香菇蒂也可一起煲湯***
4. 紅蘿蔔削皮切成約3釐公尺長的塊狀；蔥洗淨切蔥花；
5. 湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿蔔、香菇和姜大火煮20分鐘，接著放入茭白轉中小火煲半小時，撒入蔥花，戚搜下鹽調味即可食用。
功效： 清熱祛溼，排毒通便，補虛健體通乳。
排骨湯
食材
排骨，香菇，金針菇，姜。
做法 1.排骨，香菇，金針菇，洗淨。
2.足水放幾片姜，燉也好，高壓鍋煮也好。
煲排骨湯食材
黨參片15克、幹淮山片10克、枸杞5克、姜5克、肘棒乙個，清水2000克、黃酒5克、鹽5克。
做法： 1.豬肘放入冷水中煮開，撈起備用。
2.去除血水的豬肘，加入黨參、淮山、薑片，加足清水上火煲開。
3.沸騰後烹入黃酒，撇去浮沫。
4.轉文火煲90分鐘。
5.最後加鹽調味就可以了。
烹調部位：龍骨就是豬的脊椎骨，也是經常用來燉湯的原料之一。
營養分析：如果用來做湯，選擇連著尾巴的中後段更好。而前段龍骨適合醬著吃。龍骨上帶的肉本來就不多，而且含脂肪比較低，因此適合夏天燉湯喝。
烹調方法：將龍骨剁成塊，焯水，之後用小火煮40分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，這樣更能增加清涼去火的功效。張亮提醒大家，在煮龍骨的同時，如果能同時放進一些綠豆一起煮，夏天喝會更爽口。
菜式推薦：龍骨玉公尺胡蘿蔔湯。
原料：龍骨***豬的大骨頭***玉公尺***有些地方叫高含歷包穀***還有紅蘿蔔。
做法： 1.把大骨頭用開水過一下，洗去血腥味。
2.然後丟在水裡面煮。
3.大火煮開了再轉小火燉10分鐘左右，下玉公尺和紅蘿蔔，然後一直煮一直煮搞到湯變成濃濃的淺白色為止。
4.放少許鹽和味精。
煮豬排骨的正確方法與配料
4樓：老劉說金融
竅門1：用清水浸泡1小時以上。
豬肉類難免會有一些腥臊的味道，這些味道主要來自於肉中殘留的血水，通過清水浸泡可以最大程度地讓血水析出，降低腥臊味道，煮出來的肉味道正、香。
浸泡過的大骨頭顏色會略微有些發白，這是正常的現象，浸泡的時間越長顏色越發白。
竅門1：用冷鍋冷水焯水。
煮排骨、大骨頭類焯水是不能少的，焯水的目的還是為了讓肉味更純正一些，析出最後的一些血水，焯水過後的那些浮沫就是煮熟的血水，不能保留，味道比較腥。
焯水過後的大骨頭可以用熱水簡單清洗一下，煮出來的湯色更加濃白。
竅門1：用大蔥、姜、鹽去腥調味開始燉煮。
燉煮排骨、大骨頭，根本無需太多調味料、香料，僅用一些大蔥、生薑來去腥增香即可，加入一些底鹽，不要蓋鍋蓋，大火煮開後5分鐘，蓋上蓋子，中火煮乙個半小時。
據說用柴火煮出來的肉會更香一些。家裡有條件的可以試試。
乙個半小時左右，揭開鍋蓋，香味就飄散出來，瘦肉可以用筷子搗下來，湯色奶白就行了。
煮肉的時候放少量的鹽，不要鹹了，吃的時候可以撒一些好點的生抽，味道佳。
這樣煮大骨頭的湯頭是極好的，香濃不油膩，用來做骨湯麵貨真價實。
啃完骨頭吃碗骨湯麵，別提多舒坦了。
煮排骨和大骨頭的時候有個「2不放」一定要記牢，用錯了特別影響味道。
第一不放八角、桂皮、丁香、花椒等味道大的香料。
吃肉就要吃肉的而味道，而不是調味料的味道，老話「豬不椒、羊不料」都是有道理的，煮這些肉類的時候，僅用蔥、姜去腥增加香味即可，切勿亂加調味料。
第二不放料酒。
很多人只要看見肉類就用料酒，甚至包餃子調餡的時候也用料酒，這都是不對的，越用感覺越腥，味道越不對。料酒的主要成分是黃酒，只適用於高溫炒菜的過程，通過油溫將料酒散發出去，帶走肉類的腥味，是不適合用在燉煮菜品、餡料中的，尤其是在餡料中，料酒的味道散發不掉是很難吃的，但肉類焯水的時候可以放料酒幫助去腥。
5樓：匿名使用者
主料：排骨（一斤）
配料：青菜（依個人喜好新增）
調料：醬油、糖、鹽、生薑、料酒、辣椒麵、花椒麵、蒜末步驟：排骨切斷，煮5分鐘，去掉雜質。
2.小燜鍋中放排骨、醬油、糖、鹽、生薑、料酒、水等煮。
3大火煮開，換小火煮40分鐘，直到排骨用筷子能輕鬆插透。
4將生菜鋪在碗底。（也可以根據個人口味放入其他青菜）5.把排骨鋪在生菜上，灑辣椒麵、花椒麵和蒜末（依個人口味適量新增）。
6.把油燒熱，澆在辣椒花椒上。
一盤美味的水煮豬排骨就做好了。
6樓：網友
將排骨清洗乾淨， 天冷排骨最好用溫水洗一下<>
請點選輸入**描述。
將玉公尺洗乾淨，剁成小塊，香蔥洗乾淨切末備用<>
請點選輸入**描述。
鍋中加入適量水，放入少許薑片，將排骨冷水下鍋焯水，再用熱水沖洗一下排骨，我是用筷子乙個個夾出來的，不會沾到浮沫，就不用沖洗了。
請點選輸入**描述。
將排骨放入鍋中，加入適量熱水，少許薑片，蓋上鍋上開始燉<>
請點選輸入**描述。
鍋中的湯燒開後，如果還有浮沫先將它撇掉，將玉公尺放入鍋中，繼續燉半個小時。
請點選輸入**描述。
用筷子扎一下排骨，排骨軟爛時加入少許鹽提鮮<>
請點選輸入**描述。
將蔥末放入碗中，將燉好的排骨玉公尺湯盛出。
請點選輸入**描述。
7樓：情感智多星
煮豬排骨也就是燉排骨，方法很簡單，具體步驟如下：1.把排骨先用清水清洗三遍，祛除血水和異味。
2.把排骨剁成一寸的小骨節。
3.鍋裡倒入冷水，把排骨放入鍋中。
4.鍋裡倒入料酒，八角，蔥姜。
5.鍋煮開後，打去浮沫。
6.關火撈出排骨段，用溫開水把排骨再次清洗二次備用。
7.鍋裡水倒掉，重新加水，倒入排骨。
8.加入少許鹽，一粒草果、二顆八角、一片桂皮、香葉三片，薑片六片、蔥段、花椒少許，還可以根據自己口味加入，當歸、天麻、紅白蘿蔔塊、香菇、大棗、蓮菜塊玉公尺段，大火燒開後，調為小火燉上乙個小時。
吃的時候碗裡撒上蔥花，香菜就可以變成一道具有營養價值而又鮮美的雞湯。
燉排骨需要放什麼材料
8樓：blackpink_羅捷
主料：豬肋排500克、八角、香葉適量、蔥、姜適量調料：老抽3克、生抽3克、料酒3克、鹽3克、水100毫公升做法步驟：
1、鍋中放油8ml，倒入豬肋排500g，煎至兩面金黃2、將煎好的排骨放入鍋中，倒入水100ml超過排骨，加入八角、香葉、姜、蔥、花椒、料酒3g，生抽3g
3、放入老抽3g、鹽3g
4、中火燉煮30分鐘，蓋上蓋子。
5、出鍋完成。
9樓：那個閃電
主料：排骨500只、海椰子30克、杏仁50克、無花果三個、紅棗30克、姜50克。
輔料：鹽適量、味精少許。
步驟：1、排骨洗乾淨備用。
2、準備好其它食材，洗乾淨。
3、把洗乾淨的排骨和食材全放入鍋裡。
4、放入適量的水。
5、大火煮開，慢火熬乙個小時。
6、熬好後下鹽味精調味。
7、把燉好的排骨湯盛碗裡就可以享用啦。
10樓：結束
燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。
輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
排骨，一般指豬排骨，而豬在我國的大部分地區皆有飼養。含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質哦
11樓：七纖
材料主料：豬排骨(大排)300克，輔料：小白菜50克，調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克做法1.將排骨洗淨，剁成四釐公尺長，三釐公尺寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨；
2.小白菜洗淨，去根部，一切兩段；
3.蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；
4.鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；
5.旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；
6.下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
12樓：今夕何夕是朝夕
冬瓜、排骨、鹽、雞精、醋。
海帶、排骨、姜、蒜、花椒、幹辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、料酒。
甜玉公尺、排骨、枸杞、料酒、鹽、姜、糖、雞精。
排骨、料酒、鹽、姜、雞精。
排骨、白蘿蔔、紅蘿蔔、醋、料酒、鹽、蒜、蔥、姜、雞精。
排骨、苦瓜、鹽、蒜、蔥、姜、雞精、醬油、冰糖、八角。
排骨、平菇、鹽、蔥、姜、香菜、雞精、八角。
方法/步驟。
01冬瓜燉排骨：排骨洗淨切塊焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切方塊；把排骨放入電高壓鍋加水、兩滴白醋燉20分鐘，再倒入冬瓜燉25分鐘，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再開啟蓋即可。
02海帶燉排骨：幹海帶泡開，洗淨，切成片； 排骨焯水，洗淨，瀝乾；鍋內放油，放入排骨翻炒，放入料酒，繼續翻炒片刻； 鍋內加入熱水淹沒排骨。加入薑片、蒜、茴香、花椒、幹辣椒，大火煮開，轉中小火燉1小時，至排骨酥軟；放入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續燉20分鐘左右，加入鹽、糖繼續燉煮10分鐘即可。
03藥燉排骨：水燒開，將排骨焯水備用。 將排骨撈出洗淨，另起鍋，加入除藥材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山藥、紅棗，當歸須等水滾之後再放入，以防湯汁變苦。
煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。
04土豆燉排骨：土豆切塊，排骨洗淨切塊，放鹽、醬油醃一下。鍋內放底油，把排骨倒入炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲。
倒適量熱水到瓦煲，放蒜頭、八角，加入老抽，再放兩滴醋，。小火燉二十分鐘，加鹽雞精調味即可。
05黃豆燉排骨：排骨洗淨，斬成段，姜切成片； 黃豆用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落； 鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、薑片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆； 燒沸後改用小火燉至肉熟爛入味； 撒入雞精調味，盛在大碗內，撒上蔥花即可。
06玉公尺燉排骨：排骨剁成小塊，玉公尺切小段；將排骨焯水後備用；將排骨和玉公尺放壓力鍋中；加鹽、糖、料酒、枸杞和薑片；加清水漫過食材後蓋鍋壓制30分鐘即可。
07清燉排骨；將排骨洗淨，剁成段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨； 蔥切段；姜切塊，鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯； 旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉熟； 放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，盛入碗中撒上香菜即可。
燉豬排骨放什麼料，燉排骨放什麼調料最香
燉豬排骨放小蔥1或2個，姜一大塊，陳皮，當歸等調料。首先，將準備好的排骨取出，放入乙個大碗中，在排骨中加入適量的水，將排骨徹底清洗乾淨。最好刮洗幾次以形成肋骨。清潔。血泡冒出來，嘗起來不像魚。排骨洗乾淨後拿出來控水，放在盤子裡備用，平底鍋放在爐子上，鍋裡加一半水。將洗淨的排骨直接放入冷水中，小火燒開...
清燉豬排骨怎麼做好吃，怎樣燉豬排骨
做法如下 根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食鹽，攪拌均勻後浸泡1小時，泡出排骨裡的血水，能夠有效去除腥味，讓排骨更香。2 排骨泡得發白後撈出，換一盆水，加入食鹽 麵粉，用手揉搓。排骨表面油膩膩的，沾了不少灰塵 雜質，用吸附力強的麵粉來搓洗，能把排骨洗乾淨，變得清爽，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分...
燉排骨香菇可以一起放嗎，排骨和香菇一起燉可以嗎
燉排骨時可以放香菇，下面來看看做法步驟 用料 排骨1000克 香菇 胡蘿蔔200克 1根 蔥 姜 蒜 鹽 糖適量 老抽 胡椒粉適量 花椒 大料適量 乾辣椒，桂皮，香葉適量 啤酒1易拉罐。香菇燉排骨的做法。步驟1新鮮香菇去蒂，洗淨待用。步驟2新鮮中排提前泡水去血 2 4小時 多換兩次水。步驟3大蔥切段...